CN104164332A - 养胃牛奶酒及其加工方法 - Google Patents

养胃牛奶酒及其加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104164332A
CN104164332A CN201410370075.9A CN201410370075A CN104164332A CN 104164332 A CN104164332 A CN 104164332A CN 201410370075 A CN201410370075 A CN 201410370075A CN 104164332 A CN104164332 A CN 104164332A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
stomach
posset
milk
nourishing
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201410370075.9A
Other languages
English (en)
Other versions
CN104164332B (zh
Inventor
樊继绪
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201410370075.9A priority Critical patent/CN104164332B/zh
Publication of CN104164332A publication Critical patent/CN104164332A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN104164332B publication Critical patent/CN104164332B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种养胃牛奶酒及其加工方法，属于食品加工技术领域。解决了现有酒类伤肝、伤胃的问题。加工方法包括以下步骤：(1)分别取枸杞、莲子、大枣、山药各5份，人参、茯苓、刺五加各3份加入到去离子水中，浸泡，煎煮，冷却后过滤；将滤渣再次加入到去离子水中，煎煮冷却后过滤；合并两次滤液并浓缩至20-30份，得牛奶酒添加剂；(2)将100份牛奶加热到70-75℃灭菌5-10分钟，冷却后加入牛奶酒添加剂，并加入8-12份乳酸菌，搅拌混合均匀，在20-27℃条件下密封发酵2-4天，然后离心去除杂质，即得酒精度较低的养胃牛奶酒。本发明适合女性、中老年人、应酬多以及肝、肠、胃等功能不好的人群饮用。

Description

养胃牛奶酒及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种养胃牛奶酒及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
随着社会的进步，经济的高速发展，生活水平的提高，人们在日常生活中已深刻地认识到健康的重要性，因此人们对食品的要求也越来越高，不仅要求品种多样，更要求食品品质的提高。随着生活节奏的加快，各种聚会、商业活动、社交活动越来越多，这些场合不可避免的喝酒，对于平时应酬很多，或者肝、肠、胃等功能不好不适合喝酒的人来说，普通酒就难以接受了。
与伤肝、伤胃的白酒、红酒、米酒等酒类不同，牛奶酒是一种健康新酒类。牛奶酒的酿制过程，并不破坏奶本身固有的营养成份，同时脱去了易使人体发胖的脂肪，使其所含的营养成分更易被人体吸收。牛奶酒富含人体所需的多种氨基酸、维生素，同时钙、铁、硒等多种微量元素含量丰富。具有生津养胃、健脾开胃、舒筋活血、补肾壮阳等功效。尤其适合女性、中老年人、应酬多以及肝、肠、胃等功能不好的人群饮用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种养胃牛奶酒，具有生津养胃、健脾开胃、舒筋活血、补肾壮阳等功效。
本发明的目的还在于提供一种养胃牛奶酒的加工方法。
所述的养胃牛奶酒，由以下重量份的原料组成：牛奶100份，枸杞、莲子、大枣、山药各5份，人参、茯苓、刺五加各3份，乳酸菌8-12份。
所述的牛奶为不含抗生素和防腐剂的新鲜牛奶。
所述的养胃牛奶酒的加工方法，包括以下步骤：
(1)分别取枸杞、莲子、大枣、山药各5份，人参、茯苓、刺五加各3份加入到100-150份去离子水中，浸泡半个小时后，煎煮2-3小时，冷却后过滤；将滤渣再次加入到80-100份去离子水中，煎煮2-3小时，冷却后过滤；合并两次滤液并浓缩至20-30份，得牛奶酒添加剂；
(2)将100份牛奶加热到70-75℃灭菌5-10分钟，冷却后加入步骤(1)制得的牛奶酒添加剂20-30份，并加入8-12份乳酸菌，搅拌混合均匀，在20-27℃条件下密封发酵2-4天，然后离心去除杂质，即得酒精度较低的养胃牛奶酒。
其中，步骤(2)所述的发酵过程要不断搅拌。搅拌的目的是防止有害微生物沉淀，使乳酸菌和各原料充分混合均匀。
与现有技术相比本发明的有益效果是：
本发明不含甲醇，酒精含量低，口感柔和、醇度适中，饮后不会产生头晕、恶心等不适感；本发明含有枸杞、人参、莲子、茯苓等养生原料，富含人体所需的多种氨基酸、维生素，同时钙、铁、硒等多种微量元素含量丰富，具有生津养胃、舒筋活血、补肾壮阳等功效；本发明方法操作简单，适合工业生产亦适合家庭自制。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
所述的养胃牛奶酒的加工方法，包括以下步骤：
(1)分别取枸杞、莲子、大枣、山药各5份，人参、茯苓、刺五加各3份加入到100份去离子水中，浸泡半个小时后，煎煮2小时，冷却后过滤；将滤渣再次加入到80份去离子水中，煎煮2小时，冷却后过滤；合并两次滤液并浓缩至20份，得牛奶酒添加剂；
(2)将100份牛奶加热到70℃灭菌5分钟，冷却后加入步骤(1)制得的牛奶酒添加剂20份，并加入8份乳酸菌，搅拌混合均匀，在20℃条件下密封发酵4天，然后离心去除杂质，即得酒精度较低的养胃牛奶酒。
实施例2
所述的养胃牛奶酒的加工方法，包括以下步骤：
(1)分别取枸杞、莲子、大枣、山药各5份，人参、茯苓、刺五加各3份加入到150份去离子水中，浸泡半个小时后，煎煮3小时，冷却后过滤；将滤渣再次加入到100份去离子水中，煎煮3小时，冷却后过滤；合并两次滤液并浓缩至30份，得牛奶酒添加剂；
(2)将100份牛奶加热到75℃灭菌10分钟，冷却后加入步骤(1)制得的牛奶酒添加剂30份，并加入12份乳酸菌，搅拌混合均匀，在27℃条件下密封发酵2天，然后离心去除杂质，即得酒精度较低的养胃牛奶酒。
实施例3
所述的养胃牛奶酒的加工方法，包括以下步骤：
(1)分别取枸杞、莲子、大枣、山药各5份，人参、茯苓、刺五加各3份加入到120份去离子水中，浸泡半个小时后，煎煮2.5小时，冷却后过滤；将滤渣再次加入到90份去离子水中，煎煮2.5小时，冷却后过滤；合并两次滤液并浓缩至25份，得牛奶酒添加剂；
(2)将100份牛奶加热到72℃灭菌8分钟，冷却后加入步骤(1)制得的牛奶酒添加剂25份，并加入10份乳酸菌，搅拌混合均匀，在25℃条件下密封发酵3天，然后离心去除杂质，即得酒精度较低的养胃牛奶酒。
实施例4
所述的养胃牛奶酒的加工方法，包括以下步骤：
(1)分别取枸杞、莲子、大枣、山药各5份，人参、茯苓、刺五加各3份加入到130份去离子水中，浸泡半个小时后，煎煮3小时，冷却后过滤；将滤渣再次加入到85份去离子水中，煎煮2小时，冷却后过滤；合并两次滤液并浓缩至28份，得牛奶酒添加剂；
(2)将100份牛奶加热到73℃灭菌8分钟，冷却后加入步骤(1)制得的牛奶酒添加剂28份，并加入8-12份乳酸菌，搅拌混合均匀，在24℃条件下密封发酵3天，然后离心去除杂质，即得酒精度较低的养胃牛奶酒。

Claims (4)

1.一种养胃牛奶酒，其特征在于，由以下重量份的原料组成：牛奶100份，枸杞、莲子、大枣、山药各5份，人参、茯苓、刺五加各3份，乳酸菌8-12份。
2.根据权利要求1所述的养胃牛奶酒，其特征在于：所述的牛奶为不含抗生素和防腐剂的新鲜牛奶。
3.一种权利要求1所述的养胃牛奶酒的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)分别取枸杞、莲子、大枣、山药各5份，人参、茯苓、刺五加各3份加入到100-150份去离子水中，浸泡半个小时后，煎煮2-3小时，冷却后过滤；将滤渣再次加入到80-100份去离子水中，煎煮2-3小时，冷却后过滤；合并两次滤液并浓缩至20-30份，得牛奶酒添加剂；
(2)将100份牛奶加热到70-75℃灭菌5-10分钟，冷却后加入步骤(1)制得的牛奶酒添加剂20-30份，并加入8-12份乳酸菌，搅拌混合均匀，在20-27℃条件下密封发酵2-4天，然后离心去除杂质，即得酒精度较低的养胃牛奶酒。
4.根据权利要求3所述的养胃牛奶酒的加工方法，其特征在于：步骤(2)所述的发酵过程要不断搅拌。
CN201410370075.9A 2014-07-30 2014-07-30 养胃牛奶酒及其加工方法 Active CN104164332B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410370075.9A CN104164332B (zh) 2014-07-30 2014-07-30 养胃牛奶酒及其加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410370075.9A CN104164332B (zh) 2014-07-30 2014-07-30 养胃牛奶酒及其加工方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN104164332A true CN104164332A (zh) 2014-11-26
CN104164332B CN104164332B (zh) 2016-01-20

Family

ID=51908316

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410370075.9A Active CN104164332B (zh) 2014-07-30 2014-07-30 养胃牛奶酒及其加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104164332B (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104830639A (zh) * 2015-06-02 2015-08-12 山西师范大学 茯苓乳酒饮料的制备方法
CN110537592A (zh) * 2019-08-12 2019-12-06 陕西仙喜辣木茯茶有限公司 一种易吸收的高钙辣木茯茶奶酒及其制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1424072A (zh) * 2002-12-25 2003-06-18 袁桂兰 一种健身益寿发酵酒的配制方法
CN1524947A (zh) * 2003-09-15 2004-09-01 张成湖 一种酒及其制备方法
CN1680526A (zh) * 2005-01-19 2005-10-12 骆承庠 乳酪清酒的加工方法
CN101063070A (zh) * 2006-04-30 2007-10-31 刘灯明 牛奶养生保健酒及其制备方法
CN103789170A (zh) * 2014-03-02 2014-05-14 哈尔滨膳宝酒业有限公司 一种酸浆生津养胃酒及生产方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1424072A (zh) * 2002-12-25 2003-06-18 袁桂兰 一种健身益寿发酵酒的配制方法
CN1524947A (zh) * 2003-09-15 2004-09-01 张成湖 一种酒及其制备方法
CN1680526A (zh) * 2005-01-19 2005-10-12 骆承庠 乳酪清酒的加工方法
CN101063070A (zh) * 2006-04-30 2007-10-31 刘灯明 牛奶养生保健酒及其制备方法
CN103789170A (zh) * 2014-03-02 2014-05-14 哈尔滨膳宝酒业有限公司 一种酸浆生津养胃酒及生产方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104830639A (zh) * 2015-06-02 2015-08-12 山西师范大学 茯苓乳酒饮料的制备方法
CN110537592A (zh) * 2019-08-12 2019-12-06 陕西仙喜辣木茯茶有限公司 一种易吸收的高钙辣木茯茶奶酒及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN104164332B (zh) 2016-01-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104305427A (zh) 葡萄红茶菌饮料
CN105995329A (zh) 一种药食同源中药酵素饮品及其制备方法
CN103719268A (zh) 一种芽糙米保健奶
CN104560493A (zh) 一种发酵型陈皮果酒的生产方法
CN104287046B (zh) 一种以花生为主要原料的生物型饮料
CN103789138A (zh) 一种发酵型蜂蜜保健饮料的制作方法
CN105062837A (zh) 一种白首乌酒的酿造方法
CN103642623B (zh) 一种复合发酵型马齿苋保健酒及其生产工艺
CN107361270A (zh) 一种红枣酵素饮料的制备方法
CN107189895A (zh) 薏米与茯苓组合发酵酿造黄酒的方法
CN104164332B (zh) 养胃牛奶酒及其加工方法
CN102604777B (zh) 一种桑椹板栗保健酒及其制备方法
CN102250732B (zh) 一种柞蚕雌蛾女性美容酒及其生产工艺
CN104694343A (zh) 一种荔枝酒的制作方法
CN104593210A (zh) 一种玛咖虫草奶酒及其制作方法
CN105018265B (zh) 一种樱桃啤酒及其生产工艺
CN102113558A (zh) 银耳枣汁酸奶的制作方法
CN101999472B (zh) 一种发酵型太子参饮品及生产工艺
CN105886274A (zh) 一种棯子杨梅酒及其制备工艺
CN103815463A (zh) 一种具有滋阴润肺功效的醋饮料
CN104726320B (zh) 一种无花果蜜醋及制作方法
CN103815469A (zh) 一种具有滋补气血功效的醋饮料
CN103815465A (zh) 一种具有降低血脂功效的醋饮料
CN105724982A (zh) 一种大姜玫瑰酸枣汁及制备方法
CN105341911A (zh) 一种杏鲍菇土茯苓发酵饮料的加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
CB03 Change of inventor or designer information

Inventor after: Gao Chuncai

Inventor after: Fan Jixu

Inventor before: Fan Jixu

COR Change of bibliographic data
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant