CN104137875A - 一种高纤维芹菜饼干及其生产方法 - Google Patents

一种高纤维芹菜饼干及其生产方法 Download PDF

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王强
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Abstract

本发明公开了一种高纤维芹菜饼干及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：鲜芹菜20-30、海带粉20-30、面粉80-100、黄油3-5、鸡蛋清8-10、五味子2-3、百里香2-3、莪术1-2、万寿菊2-4、大麦秸3-4、人参1-3、黄芪1-3、龙竹叶2-4、白砂糖适量、营养添加剂7-9；本发明提供了一种高纤维芹菜饼干及其生产方法，本发明通过对芹菜进行处理，极大程度的保留了芹菜中的维生素和纤维素等有益成分，同时添加了同样含有高纤维成分的海带作为原料，辅以五味子、莪术、大麦秸等多种中药成分，使得本发明产品具有很好的保健作用。

Description

一种高纤维芹菜饼干及其生产方法
技术领域
  本发明涉及一种高纤维芹菜饼干及其生产方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
在现今飞快的生活节奏中，休闲食品，特别是饼干，已经在人们生活中占据着举足轻重的位置，他们能大幅节省用餐时间，促进人们的工作效率，但是随之而来的是健康问题，市场上现有的饼干口味繁杂，但是营养成分单一，无法满足身体对营养元素的需求，长期使用会造成身体虚弱，抵抗力降低等健康为题，因此开发出一种新的具有营养保健价值与口味相结合的饼干必将深受人们的喜爱。
大麦秸中，含有多糖成分，初步动物试验，治心绞痛效果较好，具有抗癌作用。性温无毒，但现有技术中对大小麦秸基本没有利用，本申请在食品中提供了大麦秸的新用窗，造福人群。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种高纤维芹菜饼干及其生产方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
    一种高纤维芹菜饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：鲜芹菜20-30、海带粉20-30、面粉80-100、黄油3-5、鸡蛋清8-10、五味子2-3、百里香2-3、莪术1-2、万寿菊2-4、大麦秸3-4、人参1-3、黄芪1-3、龙竹叶2-4、白砂糖适量、营养添加剂7-9；
    所述食品添加剂是由红枣粉、山楂核粉、鳕鱼粉、当归粉按0.3-0.5:1-1.5:3-5:0.03-0.05的重量比组成；
所述食品添加剂的制备方法如下，将红枣、山楂核分别晒干，然后研磨成细粉，鳕鱼去刺后，放入锅中清水焖煮至烂熟，然后搅碎，再经烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混合，加入当归粉，混合搅拌即得。
所述的高纤维芹菜饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
（1）将鲜芹菜洗净后粉碎，然后通过过筛分离及脱色处理，得芹菜泥；
（2）将五味子、百里香、莪术、万寿菊、大麦秸、人参、黄芪、龙竹叶用适量的水提取2-3次，合并提取液；
（3）将步骤（1）制得的海带粉、面粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入芹菜泥、黄油、鸡蛋清、白砂糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成面团后，用模具压制成型后烤熟，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种高纤维芹菜饼干及其生产方法，本发明通过对芹菜进行处理，极大程度的保留了芹菜中的维生素和纤维素等有益成分，同时添加了同样含有高纤维成分的海带作为原料，辅以五味子、莪术、大麦秸等多种中药成分，使得本发明产品具有很好的保健作用。
具体实施方式
实施例1：
    一种高纤维芹菜饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：鲜芹菜30、海带粉20、面粉100、黄油5、鸡蛋清10、五味子2、百里香3、莪术2、万寿菊4、大麦秸3、人参3、黄芪2、龙竹叶4、白砂糖适量、营养添加剂8；
    所述食品添加剂是由红枣粉、山楂核粉、鳕鱼粉、当归粉按0.5:1.2:4:0.04的重量比组成；
所述食品添加剂的制备方法如下，将红枣、山楂核分别晒干，然后研磨成细粉，鳕鱼去刺后，放入锅中清水焖煮至烂熟，然后搅碎，再经烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混合，加入当归粉，混合搅拌即得。
所述的高纤维芹菜饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
（1）将鲜芹菜洗净后粉碎，然后通过过筛分离及脱色处理，得芹菜泥；
（2）将五味子、百里香、莪术、万寿菊、大麦秸、人参、黄芪、龙竹叶用适量的水提取2次，合并提取液；
（3）将步骤（1）制得的海带粉、面粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入芹菜泥、黄油、鸡蛋清、白砂糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成面团后，用模具压制成型后烤熟，即得。
本发明提供了一种高纤维芹菜饼干及其生产方法，本发明通过对芹菜进行处理，极大程度的保留了芹菜中的维生素和纤维素等有益成分，同时添加了同样含有高纤维成分的海带作为原料，辅以五味子、莪术、大麦秸等多种中药成分，使得本发明产品具有很好的保健作用。

Claims (2)

1.一种高纤维芹菜饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：鲜芹菜20-30、海带粉20-30、面粉80-100、黄油3-5、鸡蛋清8-10、五味子2-3、百里香2-3、莪术1-2、万寿菊2-4、大麦秸3-4、人参1-3、黄芪1-3、龙竹叶2-4、白砂糖适量、营养添加剂7-9；
    所述食品添加剂是由红枣粉、山楂核粉、鳕鱼粉、当归粉按0.3-0.5:1-1.5:3-5:0.03-0.05的重量比组成；
所述食品添加剂的制备方法如下，将红枣、山楂核分别晒干，然后研磨成细粉，鳕鱼去刺后，放入锅中清水焖煮至烂熟，然后搅碎，再经烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混合，加入当归粉，混合搅拌即得。
2.一种如权利要求1所述的清肺热紫菜饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
（1）将鲜芹菜洗净后粉碎，然后通过过筛分离及脱色处理，得芹菜泥；
（2）将五味子、百里香、莪术、万寿菊、大麦秸、人参、黄芪、龙竹叶用适量的水提取2-3次，合并提取液；
（3）将步骤（1）制得的海带粉、面粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入芹菜泥、黄油、鸡蛋清、白砂糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成面团后，用模具压制成型后烤熟，即得。
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