CN104106712A - 速溶性燕麦香荞麦茶膏及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种速溶性燕麦香荞麦茶膏，其特征在于：由以下重量份的原料制成：荞麦150-170、燕麦麸皮15-20、红花山茶油15-17、炮姜4-7、橄榄汁11-13、蜜糖18-20、莱服子1-2、山木香1-2、西瓜翠衣4-6、冬葵叶2-4、米酒8-10、陈藕叶5-6、山梨酸0.8-1、青钱柳叶1-3、鲮鱼5-7、葛根8-10、南瓜花3-5、四棱豆豆泥14-16、助剂9-11和水适量。本发明以营养丰富的荞麦为主料，还配有维生素含量、矿物质和微量元素含量都高的燕麦麸皮，提高了本发明茶膏的营养价值，另外有多种提取液和鲮鱼的汤汁浓缩，营养全面充分，冲泡吸取方便，实用性能好。

Description

速溶性燕麦香荞麦茶膏及其制备方法

技术领域

本发明涉及饮用食品及加工工艺技术领域，主要是一种速溶性燕麦香荞麦茶膏及其制备方法。

背景技术

茶膏是将茶汁提取和浓缩，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汁再收敛成膏，是一种固态速溶茶。同传统的茶相比，茶膏便携性好，且冲泡过程简单方便又卫生，对于野外工作者，出差旅行者更实用。

现有市场中的茶膏品种较为单一，以荞麦为主料制作的茶膏尤其少，因而茶膏的品饮价值和市场前景很广阔。

荞麦中蛋白质含量11.2%，每100克甜荞米含赖氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷类作物均高。脂肪含量2.4%，并富有亚油酸等不饱和脂肪酸，其特点是高度稳定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之外，还含有维生素B₁、维生素B₂、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素E，营养价值高。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种速溶性燕麦香荞麦茶膏及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种速溶性燕麦香荞麦茶膏，其特征在于：由以下重量份的原料制成：

荞麦150-170、燕麦麸皮15-20、红花山茶油15-17、炮姜4-7、橄榄汁11-13、蜜糖18-20、莱服子1-2、山木香1-2、西瓜翠衣4-6、冬葵叶2-4、米酒8-10、陈藕叶5-6、山梨酸0.8-1、青钱柳叶1-3、鲮鱼5-7、葛根8-10、南瓜花3-5、四棱豆豆泥14-16、助剂9-11和水适量。

所述的助剂，由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、葱末3-5、南瓜叶3-5、液体木糖醇4-6、苹果酸4-7、茯苓4-6、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5、黄金梢叶3-5、马齿苋冻干粉10-12、虾壳3-5和水适量；

所述的助剂的制备方法：

（1）青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉；

（2）将青钱柳叶捣碎过滤得到嫩叶汁；

（3）将南瓜叶、黄金梢叶加入1.5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番茄汁、液体木糖醇及步骤2中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁；

（4）将步骤1的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉搅拌混合，再将步骤3中的浓缩汤汁混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状

所述一种速溶性燕麦香荞麦茶膏的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将莱服子、山木香、冬葵叶、青钱柳叶、葛根加入1-2倍的水浸提过滤得到过滤液；

（2）将鲮鱼清洗后放入到红花山茶油内浸泡，且加入切成片的炮姜；浸泡1-2小时后取出鲮鱼洗净，而后将陈藕叶、南瓜花、西瓜翠衣放入锅中加入2-3倍的煎煮，煎煮10-15分钟后，再将洗净的鲮鱼放入其中，用小火焖煮1-2小时，过滤浓缩取出浓缩汤汁；

（3）将四棱豆豆泥、助剂和山梨酸、橄榄汁、米酒、蜜糖搅拌调成糊状物；

（4）将荞麦和燕麦麸皮加1-2倍水煎煮1.5-2小时，过滤后提取荞麦茶汁，

再将荞麦茶汁浓缩得到茶浓汁；

（5）将步骤1的过滤液、步骤2的浓缩汤汁及步骤4的茶浓汁倒入步骤3的糊状物内搅拌混合，再干燥粹取，得到茶软膏，最后将茶软膏入模干燥成型。

本发明茶膏用到的燕麦麸皮中含有谷物中最丰富的 β葡聚糖 ,β 葡聚糖属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维” 。燕麦麸皮中还有含量丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铬等矿物质和微量元素，对预防骨质疏松有一定作用，可促进伤口愈合，以及防止贫血等。燕麦麸皮中还含有多种酶类物质，能够帮助延缓细胞的衰老，消除疲劳。

橄榄汁是橄榄的提取液，每100克橄榄含水分83．1克，蛋白质1．2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，钙204毫克，磷46毫克，铁1.4毫克，灰分0．8毫克，粗纤维4克，胡萝卜素130微克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸0．4毫克，维生素E1．24毫克，钾169毫克，钠2．1毫克，镁13毫克，锰0．16毫克，锌0．08毫克，铜0．04毫克，硒0．3微克，此外还含有挥发油、香树脂醇，维生素C，鞣酸等，其中钙、钾含量特别丰富，维生素C含量也超过苹果。

冬葵叶，中草药之一。为锦葵科植物冬葵的嫩苗或叶。可清热、行水、滑肠、治肺热咳嗽，热毒下痢，黄疸，二便不通等。

本发明的优点：

本发明以营养丰富的荞麦为主料，还配有维生素含量、矿物质和微量元素含量都高的燕麦麸皮，提高了本发明茶膏的营养价值，另外有多种提取液和鲮鱼的汤汁浓缩，营养全面充分，冲泡吸取方便，实用性能好。

具体实施方式

一种速溶性燕麦香荞麦茶膏，由以下重量份的原料制成：荞麦150-170、燕麦麸皮15-20、红花山茶油15-17、炮姜4-7、橄榄汁11-13、蜜糖18-20、莱服子1-2、山木香1-2、西瓜翠衣4-6、冬葵叶2-4、米酒8-10、陈藕叶5-6、山梨酸0.8-1、青钱柳叶1-3、鲮鱼5-7、葛根8-10、南瓜花3-5、四棱豆豆泥14-16、助剂9-11和水适量。

助剂由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、葱末3-5、南瓜叶3-5、液体木糖醇4-6、苹果酸4-7、茯苓4-6、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5、黄金梢叶3-5、马齿苋冻干粉10-12、虾壳3-5和水适量；

助剂的制备方法：

（1）青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉；

（2）将青钱柳叶捣碎过滤得到嫩叶汁；

（3）将南瓜叶、黄金梢叶加入1.5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番茄汁、液体木糖醇及步骤2中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁；

（4）将步骤1的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉搅拌混合，再将步骤3中的浓缩汤汁混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状

一种速溶性燕麦香荞麦茶膏的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）将莱服子、山木香、冬葵叶、青钱柳叶、葛根加入1-2倍的水浸提过滤得到过滤液；

（2）将鲮鱼清洗后放入到红花山茶油内浸泡，且加入切成片的炮姜；浸泡1-2小时后取出鲮鱼洗净，而后将陈藕叶、南瓜花、西瓜翠衣放入锅中加入2-3倍的煎煮，煎煮10-15分钟后，再将洗净的鲮鱼放入其中，用小火焖煮1-2小时，过滤浓缩取出浓缩汤汁；

（3）将四棱豆豆泥、助剂和山梨酸、橄榄汁、米酒、蜜糖搅拌调成糊状物；

（4）将荞麦和燕麦麸皮加1-2倍水煎煮1.5-2小时，过滤后提取荞麦茶汁，

再将荞麦茶汁浓缩得到茶浓汁；

（5）将步骤1的过滤液、步骤2的浓缩汤汁及步骤4的茶浓汁倒入步骤3的糊状物内搅拌混合，再干燥粹取，得到茶软膏，最后将茶软膏入模干燥成型。

Claims (2)

1.一种速溶性燕麦香荞麦茶膏，其特征在于：由以下重量份的原料制成：

荞麦150-170、燕麦麸皮15-20、红花山茶油15-17、炮姜4-7、橄榄汁11-13、蜜糖18-20、莱服子1-2、山木香1-2、西瓜翠衣4-6、冬葵叶2-4、米酒8-10、陈藕叶5-6、山梨酸0.8-1、青钱柳叶1-3、鲮鱼5-7、葛根8-10、南瓜花3-5、四棱豆豆泥14-16、助剂9-11和水适量；

所述的助剂，由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、葱末3-5、南瓜叶3-5、液体木糖醇4-6、苹果酸4-7、茯苓4-6、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5、黄金梢叶3-5、马齿苋冻干粉10-12、虾壳3-5和水适量；

所述的助剂的制备方法：

（1）青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉；

（2）将青钱柳叶捣碎过滤得到嫩叶汁；

（3）将南瓜叶、黄金梢叶加入1.5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番茄汁、液体木糖醇及步骤2中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁；

（4）将步骤1的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉搅拌混合，再将步骤3中的浓缩汤汁混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状。

2.根据权利要求1所述一种速溶性燕麦香荞麦茶膏的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将莱服子、山木香、冬葵叶、青钱柳叶、葛根加入1-2倍的水浸提过滤得到过滤液；

（2）将鲮鱼清洗后放入到红花山茶油内浸泡，且加入切成片的炮姜；浸泡1-2小时后取出鲮鱼洗净，而后将陈藕叶、南瓜花、西瓜翠衣放入锅中加入2-3倍的煎煮，煎煮10-15分钟后，再将洗净的鲮鱼放入其中，用小火焖煮1-2小时，过滤浓缩取出浓缩汤汁；

（3）将四棱豆豆泥、助剂和山梨酸、橄榄汁、米酒、蜜糖搅拌调成糊状物；

（4）将荞麦和燕麦麸皮加1-2倍水煎煮1.5-2小时，过滤后提取荞麦茶汁，

再将荞麦茶汁浓缩得到茶浓汁；

（5）将步骤1的过滤液、步骤2的浓缩汤汁及步骤4的茶浓汁倒入步骤3的糊状物内搅拌混合，再干燥粹取，得到茶软膏，最后将茶软膏入模干燥成型。