CN104106617A - 一种活血海鲜瓜蒌籽饼及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种活血海鲜瓜蒌籽饼，它是由下述重量份的原料组成的：面粉200-300、谷精草1-1.4、胖大海2-3.5、覆盆子2.5-3、竹茹2-3.3、芡实2-4、蕃茄冻干粉4-5、杏仁5-6、紫荆花2-4、山楂9-11、千张15-18、海鲜菇5-8、扇贝肉6-7、樱桃9-11、桂圆肉4-5、营养瓜蒌籽粉20-30，海藻糖、淀粉、葡萄籽油、盐适量。本发明制得瓜子仁香酥爽口，营养丰富协调；其中，增加红景天有活血止血、滋补元气、改善睡眠的功能，远志、合欢皮能益智安神解郁，缓解心神不安、忧郁失眠症状，保持人体健康。

Description

一种活血海鲜瓜蒌籽饼及其制备方法

技术领域

    本发明主要涉及食品领域，尤其涉及一种活血海鲜瓜蒌籽饼及其制备方法。

背景技术

    瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富（100克瓜蒌籽含维生素E 249毫克），可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用瓜蒌籽，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用。市场常见的大多是炒制带壳葵瓜子，虽味道独特，但是常嗑食瓜子会损伤牙釉质及味觉迟钝，单独食用瓜子仁又缺乏干脆口感，本发明以瓜蒌籽仁粉为原料，添加其他成分，营养丰富且方便食用，适应市场需求。

发明内容

本发明目的就是提供一种活血海鲜瓜蒌籽饼及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种活血海鲜瓜蒌籽饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉200-300、谷精草1-1.4、胖大海2-3.5、覆盆子2.5-3、竹茹2-3.3、芡实2-4、蕃茄冻干粉4-5、杏仁5-6、紫荆花2-4、山楂9-11、千张15-18、海鲜菇5-8、扇贝肉6-7、樱桃9-11、桂圆肉4-5、营养瓜蒌籽粉20-30，海藻糖、淀粉、葡萄籽油、盐适量；

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成：

菠萝叶1-2、枣花1-2、枸杞叶2-3、瓜蒌子仁20-30、鲜小黄鱼0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、话梅肉2-3、奶粉2-4；

制备方法为：（1）将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加10-15倍水中火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮10-15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质，

（3）将步骤（1）和（2）处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，60-70℃下保温搅拌40-50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。

2、一种如权利要求1所述的一种瓜蒌籽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将谷精草、胖大海、覆盆子、竹茹、芡实、紫荆花加3-5倍水煎煮30-40分钟得滤液；

（2）取桂圆肉上锅蒸煮10分钟，与山楂、扇贝肉、樱桃合并打浆；

（3）取海鲜菇、千张切条，晒干研磨成粉，得菇粉；将海藻糖入锅，小火熬化，将杏仁碾碎，与菇粉混合入锅，加热搅拌均匀，得糖糊。

（4）将步骤（2）所得浆液白砂糖、淀粉、盐与面粉以及剩余原料混合搅拌均匀，然后用适量的步骤（1）所得滤液将面粉、蕃茄冻干粉和成面团，将面团揪成小块，将各个小块搓圆压平得面饼；

（5）将面饼外侧刷一层糖糊，并丢入营养瓜蒌籽粉中滚上一层营养瓜蒌籽粉，送入烤箱烤制10-12分钟，即得。

本发明的优点是：

本发明制得瓜子仁香酥爽口，营养丰富协调；其中，增加红景天有活血止血、滋补元气、改善睡眠的功能，远志、合欢皮能益智安神解郁，缓解心神不安、忧郁失眠症状，保持人体健康。

    具体实施方式

实施例1

一种活血海鲜瓜蒌籽饼，其特征在于它是由下述重量份（斤）的原料组成的：

面粉300、谷精草1.4、胖大海3.5、覆盆子2.5、竹茹3.3、芡实2、蕃茄冻干粉5、杏仁5、紫荆花2、山楂11、千张18、海鲜菇5、扇贝肉7、樱桃11、桂圆肉4、营养瓜蒌籽粉30，海藻糖、淀粉、葡萄籽油、盐适量；

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成：

菠萝叶1、枣花1、枸杞叶3、瓜蒌子仁30、鲜小黄鱼0.5、葡萄干3、香菇3、去皮西瓜2、话梅肉3、奶粉2；

制备方法为：（1）将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加15倍水中火煎煮30分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将奶粉加12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质，

（3）将步骤（1）和（2）处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，60℃下保温搅拌50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。

一种瓜蒌籽的制备方法，包括以下步骤：

（1）将谷精草、胖大海、覆盆子、竹茹、芡实、紫荆花加5倍水煎煮40分钟得滤液；

（2）取桂圆肉上锅蒸煮10分钟，与山楂、扇贝肉、樱桃合并打浆；

（3）取海鲜菇、千张切条，晒干研磨成粉，得菇粉；将海藻糖入锅，小火熬化，将杏仁碾碎，与菇粉混合入锅，加热搅拌均匀，得糖糊。

（4）将步骤（2）所得浆液白砂糖、淀粉、盐与面粉以及剩余原料混合搅拌均匀，然后用适量的步骤（1）所得滤液将面粉、蕃茄冻干粉和成面团，将面团揪成小块，将各个小块搓圆压平得面饼；

（5）将面饼外侧刷一层糖糊，并丢入营养瓜蒌籽粉中滚上一层营养瓜蒌籽粉，送入烤箱烤制12分钟，即得。

Claims (2)

1.一种活血海鲜瓜蒌籽饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉200-300、谷精草1-1.4、胖大海2-3.5、覆盆子2.5-3、竹茹2-3.3、芡实2-4、蕃茄冻干粉4-5、杏仁5-6、紫荆花2-4、山楂9-11、千张15-18、海鲜菇5-8、扇贝肉6-7、樱桃9-11、桂圆肉4-5、营养瓜蒌籽粉20-30，海藻糖、淀粉、葡萄籽油、盐适量；

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成：

菠萝叶1-2、枣花1-2、枸杞叶2-3、瓜蒌子仁20-30、鲜小黄鱼0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、话梅肉2-3、奶粉2-4；

制备方法为：（1）将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加10-15倍水中火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮10-15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质，

（3）将步骤（1）和（2）处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，60-70℃下保温搅拌40-50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。

2.一种如权利要求1所述的一种瓜蒌籽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将谷精草、胖大海、覆盆子、竹茹、芡实、紫荆花加3-5倍水煎煮30-40分钟得滤液；

（2）取桂圆肉上锅蒸煮10分钟，与山楂、扇贝肉、樱桃合并打浆；

（3）取海鲜菇、千张切条，晒干研磨成粉，得菇粉；将海藻糖入锅，小火熬化，将杏仁碾碎，与菇粉混合入锅，加热搅拌均匀，得糖糊；

（4）将步骤（2）所得浆液白砂糖、淀粉、盐与面粉以及剩余原料混合搅拌均匀，然后用适量的步骤（1）所得滤液将面粉、蕃茄冻干粉和成面团，将面团揪成小块，将各个小块搓圆压平得面饼；

（5）将面饼外侧刷一层糖糊，并丢入营养瓜蒌籽粉中滚上一层营养瓜蒌籽粉，送入烤箱烤制10-12分钟，即得。