CN104068151A - 一种带清凉型的茶叶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种带清凉型的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶叶100~110、薄荷叶5~7、橄榄7~9、艾叶5~6、槟榔4~7、冰糖10~12、蜂蜜7~10、桑叶6~7、食盐6~10、海苔8~12、枸杞头6~8、西瓜汁10~15、助剂4~5、水200~300；本发明的茶叶在传统的工艺上进行创新，它是将新鲜茶叶采摘后用盐水浸泡，通过盐水的渗透作用去除茶叶的草青味，同时添加海苔一同浸泡来增加茶叶的口味，杀青过程是利用竹筒这一特殊道具，将竹筒打穿竹节并于四周打孔，放入茶叶加以炭火烘烤，通以薄荷叶、艾叶、枸杞头、桑叶等蒸馏产生的蒸汽，烘烤使得蒸馏产生的气味和微量元素附着茶叶上，即可以杀青又增加茶叶的功效性，薄荷、橄榄、艾叶都有清新去火的功效，配合茶叶的清汤爽口，美味一绝。

Description

一种带清凉型的茶叶及其制备方法

技术领域

本发明是一种带清凉型的茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的工艺技术领域。

背景技术

枸杞头为茄科植物枸杞LyciumchineneMille 的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。枸杞头每百克鲜品含水分84 克，蛋白质3 克，脂肪1 克，碳水化合物8 克，钙15.5 毫克，磷67 毫克，铁3.4 毫克，胡萝卜素3.96 毫克，维生素B10.23 毫克，维生素B20.33 毫克，维生素C3 毫克，尼克酸1.7 毫克，还含有甜菜碱、芸香甙等。枸杞头性味苦寒，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效，有抗动脉粥样硬化形成等作用。《日华子本草》载“除烦益志，补五痨七伤，壮心气，肤骨节间风，消热毒，散疮肿。”

枸杞能预防动脉硬化及防止老化；还具有温暖身体的作用。惊人的疗效令人赞叹！枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；再加上枸杞内所含有的各种维生素、必需氨基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。

营养分析：枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。

薄荷幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克，能提供870.7千焦的热量。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效，用于治疗头痛和肌肉疼痛的各种药膏里常含有薄荷醇。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。

发明内容

一种带清凉型的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶叶100~110、薄荷叶5~7、橄榄7~9、艾叶5~6、槟榔4~7、冰糖10~12、蜂蜜7~10、桑叶6~7、食盐6~10、海苔8~12、枸杞头6~8、西瓜汁10~15、助剂4~5、水200~300；所述的助剂由以下重量份的原料制成：鲜辣椒茎3~6、新鲜人参花6~10、水竹叶嫩叶10~12、关公须嫩叶6~8、槐白皮10~12、冬瓜子仁10~12、冰糖2~4、蚕豆芽5~7、生甘草15~18、杏仁8~12、绿豆10~12、皂角刺7~10；其制备方法是将绿豆、杏仁浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70~80％的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5~2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。

一种带清凉型的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将海苔磨粉混合食盐加水制成盐水，将新鲜采摘的茶叶在盐水中浸泡20~30min，之后风干放于阳光下5~7h晒凉，待嫩叶软化后备用；

（2）准备蒸馏砂锅一个，放入薄荷叶、橄榄、艾叶、槟榔、桑叶、枸杞头、助剂及其它下列步骤中未使用的剩余材料，加4~6倍于总量的水，煮沸后产生蒸汽，收集蒸汽；

（3）准备竹筒一段，不小于茶杯粗细，打穿竹节并于竹筒四周打孔，孔径绿豆大小，孔间间隔约0.8~1.2cm均匀打孔，放入（1）所述的茶叶，将竹筒横制于炭火上烘烤同时循环的通以（2）所得蒸汽，翻转烘烤约50~60min；

（4）将西瓜汁、冰糖、蜂蜜混合，加清水调整浓度，待（3）茶叶揉捻时，以喷雾的形式喷洒在茶叶上，最后干燥即可。

发明中出现的不常见使用材料介绍如下：

水竹叶：为鸭跖草科植物水竹叶，可生食或加工成菜肴，含有蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素、矿物质等营养成分。

关公须：野芝麻亚科一年生草本，用根、叶入药，药效与丹参类似。

槐白皮：为豆科植物槐的树皮或根皮的韧皮部，煎汤，以煎浆水煮含之，祛风除湿，消肿止痛的功效。

皂角刺：又称皂角针，为豆科落叶乔木植物皂荚树的棘刺，拣去杂质，用水浸泡，润透后切片，晒干，中医临床用于痈疽肿毒均有较好的治疗效果，一般表现为脓未成者可消，脓已成者可使之速溃。

本发明的优点：本发明的茶叶在传统的工艺上进行创新，它是将新鲜茶叶采摘后用盐水浸泡，通过盐水的渗透作用去除茶叶的草青味，同时添加海苔一同浸泡来增加茶叶的口味，杀青过程是利用竹筒这一特殊道具，将竹筒打穿竹节并于四周打孔，放入茶叶加以炭火烘烤，通以薄荷叶、艾叶、枸杞头、桑叶等蒸馏产生的蒸汽，烘烤使得蒸馏产生的气味和微量元素附着茶叶上，即可以杀青又增加茶叶的功效性，薄荷、橄榄、艾叶都有清新去火的功效，配合茶叶的清汤爽口，美味一绝。

具体实施方式

一种带清凉型的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶叶100~110g、薄荷叶5~7g、橄榄7~9g、艾叶5~6g、槟榔4~7g、冰糖10~12g、蜂蜜7~10g、桑叶6~7g、食盐6~10g、海苔8~12g、枸杞头6~8g、西瓜汁10~15g、助剂4~5g、水200~300g；所述的助剂由以下重量份的原料制成：鲜辣椒茎3~6g、新鲜人参花6~10g、水竹叶嫩叶10~12g、关公须嫩叶6~8g、槐白皮10~12g、冬瓜子仁10~12g、冰糖2~4g、蚕豆芽5~7g、生甘草15~18g、杏仁8~12g、绿豆10~12g、皂角刺7~10g；其制备方法是将绿豆、杏仁浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70~80％的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5~2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。

一种带清凉型的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将海苔磨粉混合食盐加水制成盐水，将新鲜采摘的茶叶在盐水中浸泡20~30min，之后风干放于阳光下5~7h晒凉，待嫩叶软化后备用；

（2）准备蒸馏砂锅一个，放入薄荷叶、橄榄、艾叶、槟榔、桑叶、枸杞头、助剂及其它下列步骤中未使用的剩余材料，加4~6倍于总量的水，煮沸后产生蒸汽，收集蒸汽；

（3）准备竹筒一段，不小于茶杯粗细，打穿竹节并于竹筒四周打孔，孔径绿豆大小，孔间间隔约0.8~1.2cm均匀打孔，放入（1）所述的茶叶，将竹筒横制于炭火上烘烤同时循环的通以（2）所得蒸汽，翻转烘烤约50~60min；

（4）将西瓜汁、冰糖、蜂蜜混合，加清水调整浓度，待（3）茶叶揉捻时，以喷雾的形式喷洒在茶叶上，最后干燥即可。

Claims (2)

1.一种带清凉型的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶叶100~110、薄荷叶5~7、橄榄7~9、艾叶5~6、槟榔4~7、冰糖10~12、蜂蜜7~10、桑叶6~7、食盐6~10、海苔8~12、枸杞头6~8、西瓜汁10~15、助剂4~5、水200~300；所述的助剂由以下重量份的原料制成：鲜辣椒茎3~6、新鲜人参花6~10、水竹叶嫩叶10~12、关公须嫩叶6~8、槐白皮10~12、冬瓜子仁10~12、冰糖2~4、蚕豆芽5~7、生甘草15~18、杏仁8~12、绿豆10~12、皂角刺7~10；其制备方法是将绿豆、杏仁浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70~80％的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5~2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。

2.根据权利要求1所述一种带清凉型的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将海苔磨粉混合食盐加水制成盐水，将新鲜采摘的茶叶在盐水中浸泡20~30min，之后风干放于阳光下5~7h晒凉，待嫩叶软化后备用；

（2）准备蒸馏砂锅一个，放入薄荷叶、橄榄、艾叶、槟榔、桑叶、枸杞头、助剂及其它下列步骤中未使用的剩余材料，加4~6倍于总量的水，煮沸后产生蒸汽，收集蒸汽；

（3）准备竹筒一段，不小于茶杯粗细，打穿竹节并于竹筒四周打孔，孔径绿豆大小，孔间间隔约0.8~1.2cm均匀打孔，放入（1）所述的茶叶，将竹筒横制于炭火上烘烤同时循环的通以（2）所得蒸汽，翻转烘烤约50~60min；

（4）将西瓜汁、冰糖、蜂蜜混合，加清水调整浓度，待（3）茶叶揉捻时，以喷雾的形式喷洒在茶叶上，最后干燥即可。