CN104059811B - 一种咖啡柠檬米酒 - Google Patents
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Abstract
一种咖啡柠檬米酒，由以下重量份原料制成：糯米320-330、绿豆30-40、酒曲4-5、柠檬40-50、苹果30-40、咖啡汁40-50、菊花5-7、蒲公英5-7、石榴皮3-5、余甘子3-5、沙棘4-6等；本发明公开了一种咖啡柠檬米酒及其制备工艺，工艺过程环保无污染，添加绿豆、咖啡等，具有绿豆和咖啡的香气，柠檬、苹果等，丰富了米酒的维生素和膳食纤维含量，以及菊花、蒲公英、石榴皮、余甘子、沙棘等提取物的添加，具有很好的降火润燥的作用，适量饮用，有益于身体的健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种咖啡柠檬米酒。
背景技术
米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种咖啡柠檬米酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种咖啡柠檬米酒，由以下重量份原料制成：糯米320-330、绿豆30-40、酒曲4-5、柠檬40-50、苹果30-40、咖啡汁40-50、菊花5-7、蒲公英5-7、石榴皮3-5、余甘子3-5、沙棘4-6、代代花4-6、地笋2-3、藁本2-3、食品添加剂8-10、桔梗适量、水适量：
食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
一种咖啡柠檬米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、绿豆洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34-36℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用；
（2）将柠檬、苹果洗净，取其果肉，与咖啡汁一起放入榨汁机中榨汁，得到咖啡果汁备用；
（3）将菊花、蒲公英、石榴皮、余甘子、沙棘、代代花、地笋、藁本用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将咖啡果汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，将桔梗做成多份小茶包，嵌插在发酵物中，加适量水，加盖再次发酵5-7天，取出桔梗即可。
本发明的优点是：本发明公开了一种咖啡柠檬米酒及其制备工艺，工艺过程环保无污染，添加绿豆、咖啡等，具有绿豆和咖啡的香气，柠檬、苹果等，丰富了米酒的维生素和膳食纤维含量，以及菊花、蒲公英、石榴皮、余甘子、沙棘等提取物的添加，具有很好的降火润燥的作用，适量饮用，有益于身体的健康。
具体实施方式
一种咖啡柠檬米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米320、绿豆30、酒曲4、柠檬40、苹果30、咖啡汁40、菊花5、蒲公英5、石榴皮3、余甘子3、沙棘4、代代花4、地笋2、藁本2、食品添加剂8、桔梗适量、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：葡萄35、樱桃30、茶油1、红景天4、淡豆豉4、藿香5、菱角叶3、三七花2、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
一种咖啡柠檬米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、绿豆洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2天，得到发酵物备用；
（2）将柠檬、苹果洗净，取其果肉，与咖啡汁一起放入榨汁机中榨汁，得到咖啡果汁备用；
（3）将菊花、蒲公英、石榴皮、余甘子、沙棘、代代花、地笋、藁本用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将咖啡果汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，将桔梗做成多份小茶包，嵌插在发酵物中，加适量水，加盖再次发酵5天，取出桔梗即可。
Claims (2)
1.一种咖啡柠檬米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米320-330、绿豆30-40、酒曲4-5、柠檬40-50、苹果30-40、咖啡汁40-50、菊花5-7、蒲公英5-7、石榴皮3-5、余甘子3-5、沙棘4-6、代代花4-6、地笋2-3、藁本2-3、食品添加剂8-10、桔梗适量、水适量：
所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量；
所述食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
2.如权利要求1所述的一种咖啡柠檬米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将糯米、绿豆洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34-36℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用；
（2）将柠檬、苹果洗净，取其果肉，与咖啡汁一起放入榨汁机中榨汁，得到咖啡果汁备用；
（3）将菊花、蒲公英、石榴皮、余甘子、沙棘、代代花、地笋、藁本用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将咖啡果汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，将桔梗做成多份小茶包，嵌插在发酵物中，加适量水，加盖再次发酵5-7天，取出桔梗即可。
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