CN104026287A - 一种花生红茶饮料的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提出一种花生红茶饮料的制作方法，包括以下步骤：花生仁在100℃～120℃烘炒15～20分钟；4～6倍花生仁重量的热水添加热水重量0.1％～0.2％的碳酸氢钠，浸泡花生仁4～8小时；磨浆机磨浸泡后花生仁并过筛；红茶叶放入90℃干燥箱烘20～25℃，然后粉碎；1：20比例在茶叶粉中冲入90℃去离子水，并加入0.5％β-环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作2～3次；离心过滤，得到红茶浸出液；将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比1％、4％、7％、0.05％、0.1％、0.05％混合，余量为水；混合后泵入匀质机，以35～40MPa压力匀质，制得花生红茶饮料。本发明方法简单，容易实施，制成的花生红茶饮料口感润滑，清香怡人。

Description

一种花生红茶饮料的制作方法

技术领域

本发明涉及饮料的制作方法，具体涉及一种花生红茶饮料的制作方法。

背景技术

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44％～45％，蛋白质含量为24％～36％，含糖量为20％左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

因此亟需提出一种保健型的花生红茶饮料。

发明内容

本发明的目的是提供一种花生红茶饮料的制作方法，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。

根据本发明的一个方面，提出一种花生红茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

A1、花生仁在100℃～120℃烘炒15～20分钟；

A2、4～6倍花生仁重量的热水添加热水重量0.1％～0.2％的碳酸氢钠，浸泡花生仁4～8小时；

A3、磨浆机磨浸泡后花生仁并过筛；

B1、红茶叶放入90℃干燥箱烘20～25℃，然后粉碎；

B2、1：20比例在茶叶粉中冲入90℃去离子水，并加入0.5％β-环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作2～3次；

B3、离心过滤，得到红茶浸出液；

C1、将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比1％、4％、7％、0.05％、0.1％、0.05％混合，余量为水；

C2、混合后泵入匀质机，以35～40MPa压力匀质，制得花生红茶饮料。

本发明提出了一种花生红茶饮料的制作方法，方法简单，容易实施，制成的花生红茶饮料口感润滑，清香怡人。

具体实施方式

实施例1：

本发明的一个方面，提出一种花生红茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

A1、花生仁在100℃℃烘炒15分钟；

A2、4倍花生仁重量的热水添加热水重量0.1％的碳酸氢钠，浸泡花生仁4小时；

A3、磨浆机磨浸泡后花生仁并过120目筛；

B1、红茶叶放入90℃干燥箱烘20℃，然后粉碎；

B2、1：20比例在茶叶粉中冲入90℃去离子水，并加入0.5％β-环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作2次；

B3、离心过滤，得到红茶浸出液；

C1、将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比1％、4％、7％、0.05％、0.1％、0.05％混合，余量为水；

C2、混合后泵入匀质机，以35MPa压力匀质，制得花生红茶饮料。

本发明提出了一种花生红茶饮料的制作方法，方法简单，容易实施，制成的花生红茶饮料口感润滑，清香怡人。

实施例2：

根据本发明的一个方面，提出一种花生红茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

A1、花生仁在120℃烘炒20分钟；

A2、6倍花生仁重量的热水添加热水重量0.2％的碳酸氢钠，浸泡花生仁8小时；

A3、磨浆机磨浸泡后花生仁并过120目筛；

B1、红茶叶放入90℃干燥箱烘25℃，然后粉碎；

B2、1：20比例在茶叶粉中冲入90℃去离子水，并加入0.5％β-环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作3次；

B3、离心过滤，得到红茶浸出液；

C1、将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比1％、4％、7％、0.05％、0.1％、0.05％混合，余量为水；

C2、混合后泵入匀质机，以40MPa压力匀质，制得花生红茶饮料。

本发明提出了一种花生红茶饮料的制作方法，方法简单，容易实施，制成的花生红茶饮料口感润滑，清香怡人。

实施例3：

根据本发明的一个方面，提出一种花生红茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

A1、花生仁在110℃烘炒18分钟；

A2、5倍花生仁重量的热水添加热水重量0.15％的碳酸氢钠，浸泡花生仁6小时；

A3、磨浆机磨浸泡后花生仁并过120目筛；

B1、红茶叶放入90℃干燥箱烘22℃，然后粉碎；

B2、1：20比例在茶叶粉中冲入90℃去离子水，并加入0.5％β-环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作2次；

B3、离心过滤，得到红茶浸出液；

C1、将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比1％、4％、7％、0.05％、0.1％、0.05％混合，余量为水；

C2、混合后泵入匀质机，以38MPa压力匀质，制得花生红茶饮料。

本发明提出了一种花生红茶饮料的制作方法，方法简单，容易实施，制成的花生红茶饮料口感润滑，清香怡人。

以上表述仅为本发明的优选方式，应当指出，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种花生红茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

A1、花生仁在100℃～120℃烘炒15～20分钟；

A2、4～6倍花生仁重量的热水添加热水重量0.1％～0.2％的碳酸氢钠，浸泡花生仁4～8小时；

A3、磨浆机磨浸泡后花生仁并过筛；

B1、红茶叶放入90℃干燥箱烘20～25℃，然后粉碎；

B2、1：20比例在茶叶粉中冲入90℃去离子水，并加入0.5％β-环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作2～3次；

B3、离心过滤，得到红茶浸出液；

C1、将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比1％、4％、7％、0.05％、0.1％、0.05％混合，余量为水；

C2、混合后泵入匀质机，以35～40MPa压力匀质，制得花生红茶饮料。