CN104012615A

CN104012615A - 一种营养即食压缩饼干

Info

Publication number: CN104012615A
Application number: CN201410198745.3A
Authority: CN
Inventors: 陈洪佳
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-05-13
Filing date: 2014-05-13
Publication date: 2014-09-03

Abstract

一种营养即食压缩饼干是按下面的各物质成分配比粉碎压缩而成：熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥罗卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦猪肉15%、花生油3%、芝麻油1.7%、辣椒粉0.3%、食盐2%、咖啡因0.02%。一种营养即食压缩饼干含有人生命活动所需的各种营养物质成分，其中还含有兴奋、提神的物质咖啡因，使人能振作精神连续应对各种恶劣的环境或事件。

Description

一种营养即食压缩饼干

技术领域

本发明涉及的是一种以各种食品原料混合制作的营养全面的压缩饼的制作方法，属于食品工业技术领域。

背景技术

饼干的原意是来外国，意思是“烤过的面包”，这表明饼干的制作技术是由外国引进的。饼干的最简单形态是面粉和水的混合形式，是在古圾及的坟墓中被发现。现代饼干产业技术是19世纪由英国航海家们开创的，因为在长期的航海中，船上储蓄的面包由于含水量和体积过大，不能储存过多，因此他们把面包中的水分更干燥，把面包压缩的体积更小、形状更规则、能储存的更多，这种食品应当有另外一个名称，以区别于面包，这就是饼干。

现代饼干产业技术更成熟和多样化，有注重味道的奶油饼干、有注重口感的酥脆饼干，但大都是以彭化面粉和糖作为原料的居多，重量和体积的比例似乎有所退化，更趋向于体积大、重量小，这是因为商家相互竞争的结果。也有一些军队的饼干制作压缩式，但大多数都是以淀粉和糖分的能量为主，不注重于营养。现代的军队中的压缩能量饼干中也掺入一些药性成分，例如中国军队的90压缩饼干中就掺入了中药人参成分，人参药性成分能增强人的生命力，但是人参成分有燥热、壮阳、增强性欲的功效，这对于军队中绝大部分是未婚青年来说，只适合于最饥饿的时刻。

发明内容

当今世界，已经不同历史上的饥荒年代，人在最艰难的时刻，这个时间不再只是应对饥饿，还要应对各种突发的复杂事件，人需要能量和精力处理这些事件才能达到生存下去的目的，因此，人需要的不仅是能量，人进行生命活动也需要盐分、蛋白质、维生素等各种

营养物质。

一种营养即食压缩饼干解决问题所采取的技术方案是按下面的原料配比粉碎压缩而成：熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥罗卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦猪肉15%、花生油3%、芝麻油1.7%、辣椒粉0.3%、食盐2%、咖啡因0.02%。

一种营养即食饼干也可按部分南方人的口味按下面的原料配比粉碎压缩而成：熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥罗卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦猪肉15%、花生油3%、芝麻油2%、食盐2%、咖啡因0.02%。

一种营养即食压缩饼干中并没有明显的水分，其实水分也是人必不可少的物质之一，但水分不宜在压缩饼干中作为成分，因为水分的存在不仅使饼干的体积增大、重量增大、还会引起内部细菌的滋生，缩短饼干的保质期。其实一种营养压缩饼干中也有水分，只是水分以分子结合水的形式存在，如在熟淀粉、熟玉米粉、干燥罗卜、干燥苦瓜中都结合有一定量的水分子。

一种营养即食压缩饼干中的能量物质以熟面粉和熟玉米粉为主。面粉和玉米粉都是以淀粉为主，只是面粉和玉米粉中含有不同的微量元素、也含有少量不同的维生素，这些特性使面粉和玉米粉的口感和营养是不同的。

一种营养即食压缩饼干中的蛋白质物质成分主要以干燥熟精瘦猪肉。精瘦猪肉中的蛋白质和各种氨基酸的含超过80%，还含有大量维生素A和纤维素，是人进行各种精神活动的必需营养物质。

一种营养即食压缩饼干中的植物维生素成分主要是罗卜和苦瓜。罗卜中含有大量丰富植物维生素和纤维素，其中含有胡萝卜素等物质成分能分解、散瘀、增强免疫力的功效。苦瓜中的也含有大量的维生素、其中含有的维生素C等物质能提高人的肌体应激能力。植物维生素和纤维素的成分还能防止人的便秘。

一种营养即食压缩饼干中还含有植物脂肪花生油和芝麻油。植物脂肪物质不仅是重要的能量物质，植物脂肪中还少量的氨基酸和维生素，是人的生命活动不可缺少的物质。

一种营养即食压缩饼干中含有非能量的物质盐类和咖啡因。盐类是人体必须的物质，人体内的环境必须保持一定的盐分，盐分是人进行生使命活动的必须物质，没有盐分，人将出现肌肉抽搐、心慌、抗御力减弱等症状。咖啡因是一种精神类药物，食用一定量的咖啡因能使人提高注意力、振作精神，咖啡因还能促进胃酸的分泌、治疗偏头痛等功效，适合处于恶劣环境中的人暂时服用使人能连续应对各种突发事件。

一种营养即食压缩饼干利用的有益效果是：一种营养即食压缩饼干利用植物淀粉和植物脂肪作为能量的主要成分、利干燥熟瘦精猪肉作为蛋白质成分、利用干燥的罗卜和苦瓜作为植物物生素的成分、还含有合适的盐分和微量的兴奋、提神药物咖啡因，使这种营养压缩饼干能适合处于艰难、复杂、恶劣的环境中的人食用。

具体实施方式

一种营养即食压缩饼干是按下面的原料配比实施粉碎压缩而成：熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥罗卜4%、干燥苦瓜4%、干燥精瘦猪肉15%、花生油3%、芝麻油1.7%、辣椒粉0.3%、食盐2%、咖啡因0.02%。上列各物质混合粉碎后可以按各种大小长方体形状压缩制作成饼干。

一种营养即食压缩饼干按南方部分人的口味是按下面的原料配比实施粉碎压缩而成：熟面粉20%、玉米粉50%、干燥罗卜4%、干燥苦瓜4%、干燥精瘦猪肉15%、花生油3%、芝麻油1.7%、辣椒粉0.3%、食盐2%、咖啡因0.02%。

熟面粉制作方法：将面粉和相同质量的水混合蒸熟后干燥变硬，再将硬熟面粉团粉碎成粉末成为熟面粉。熟玉米粉的制作方法与熟面粉的制作方法相同。干燥罗卜的制作方法为把生白罗卜切成丝然后干燥变硬即成。干燥苦瓜的制作方法与罗卜相同。干燥精瘦猪肉的制作方法是把熟的精瘦猪肉快速干燥，干燥的精瘦猪肉必须与面粉和玉米粉一起混合才能被粉碎。辣椒粉、食盐都易混合和粉碎。咖啡因的量相比其它成分少很多，只占0.02%，因此其占的分量比例可以忽略，这微量的咖啡因却起着很大的功效，它可以先掺入含水的罗卜或苦瓜丝中混合均匀，然后干燥罗卜和苦瓜。

Claims

1.一种营养即食压缩饼干，其特征是按下面的原料配比粉碎压缩而成：熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥罗卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦猪肉15%、花生油3%、芝麻油1.7%、辣椒粉0.3%、食盐2%、咖啡因0.02%。

2.根权利要求1所述的一种营养即食压缩饼干，其物特征是按下面的原料配比粉碎而成：熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥罗卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦猪肉15%、花生油3%、芝麻油2%、食盐2%、咖啡因0.02%。