CN103976431A - 一种黄秋葵汁液提取方法 - Google Patents

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Abstract

一种黄秋葵汁液提取方法，利用生物酶降解，将黄秋葵果实中的果胶、淀粉、蛋白糖、多聚糖等大分子不易被人体消化吸收的成分进行水解，并提高黄秋葵果实中营养成分的吸收率并提升黄秋葵汁液产品感官性状。所得黄秋葵果汁，外观清亮，色泽透亮，口感好，且利用本方法加工的黄秋葵果汁，多聚糖含量比常规方法高56％。

Description

一种黄秋葵汁液提取方法
技术领域
本发明涉及果蔬加工领域，特别涉及一种黄秋葵汁液提取方法。
背景技术
黄秋葵(Abelmoschus eSCUlentus L.Moench)系锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲热带地区。黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮及痈疖有良好疗效。此外，黄秋葵富含丰富的多种维生素和微量元素硒、蛋白质、脂肪、可溶性纤维、多糖类化合物、黄酮以及生物碱等多种活性成分。经常食用能帮助消化、降低血脂，增强人的体力和耐力。有保护肠胃、肝脏、皮肤和粘膜，增强皮肤弹性的作用；并对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有疗效。还有增强身体耐力和强肾补虚的作用，被誉为“植物伟哥”。然而由于黄秋葵少汁多粘液，常规方式不能很好的提取其中的有效成分；且传统方式提取的有效成分均为大分子结构，不能被人体很好的吸收。因此提供一种新的方法，能提取黄秋葵汁液中有效成分并提高黄秋葵果实中营养成分的吸收率并提升黄秋葵汁液产品感官性状就显得尤为重要。
发明内容
为解决上述问题，本发明的目的是提供一种黄秋葵汁液提取方法，利用生物酶降解，将黄秋葵果实中的果胶、淀粉、蛋白糖、多聚糖等大分子不易被人体消化吸收的成分进行水解，能提取黄秋葵汁液中有效成分并提高黄秋葵果实中营养成分的吸收率并提升黄秋葵汁液产品感官性状。
为达到上述目的，本发明的技术方案为：
一种黄秋葵汁液提取方法，包括如下步骤：
步骤一、黄秋葵挑选：选取新鲜无病虫害，颜色均匀的黄秋葵鲜果为原料；
步骤二、初清洗：将步骤一挑选的黄秋葵鲜果去掉根部并洗去表面杂质；
步骤三、清洗：将黄秋葵鲜果在流水下冲洗五分钟；
步骤四、采用破碎压榨机进行黄秋葵鲜果的破碎压榨；
步骤五、杀青：采用杀青机对所得黄秋葵果实碎块进行杀青；
步骤六、保温酶解：采用纤维素酶及果胶酶于25-30℃对固相及液相进行保温酶解；
步骤七、对酶解产物进行过滤，收集滤液，并对滤渣重复步骤五及步骤六；
步骤八、卧螺离心：采用卧螺离心机进行固液分离，收集液相；
步骤九、将上述所有步骤所得液相经硅藻土过滤、板框过滤后；
步骤十、将上述滤液加入山梨酸钾，食用香精，及增稠剂，稳定剂后，杀菌、灌装、包装既得黄秋葵果汁，将产物入库保存。
相对于现有技术，本发明的有益效果为：一种黄秋葵汁液提取方法，利用生物酶降解，将黄秋葵果实中的果胶、淀粉、蛋白糖、多聚糖等大分子不易被人体消化吸收的成分进行水解，并提高黄秋葵果实中营养成分的吸收率并提升黄秋葵汁液产品感官性状。所得黄秋葵果汁，外观清亮，色泽透亮，口感好，且利用本方法加工的黄秋葵果汁，多聚糖含量比常规方法高56％。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明方案做进一步详细说明：
一种黄秋葵汁液提取方法，包括如下步骤：
步骤一、黄秋葵挑选：选取新鲜无病虫害，颜色均匀的黄秋葵鲜果为原料；
步骤二、初清洗：将步骤一挑选的黄秋葵鲜果去掉根部并洗去表面杂质；
步骤三、清洗：将黄秋葵鲜果在流水下冲洗五分钟；
步骤四、采用破碎压榨机进行黄秋葵鲜果的破碎压榨；
步骤五、杀青：采用杀青机对所得黄秋葵果实碎块进行杀青；
步骤六、保温酶解：采用纤维素酶及果胶酶于25-30℃对固相及液相进行保温酶解；
步骤七、对酶解产物进行过滤，收集滤液，并对滤渣重复步骤五及步骤六；
步骤八、卧螺离心：采用卧螺离心机进行固液分离，收集液相；
步骤九、将上述所有步骤所得液相经硅藻土过滤、板框过滤后；
步骤十、将上述滤液加入山梨酸钾，食用香精，及增稠剂，稳定剂后，杀菌、灌装、包装既得黄秋葵果汁，将产物入库保存。
实施例1、一种黄秋葵汁液提取方法，选取市售黄秋葵鲜果10kg，黄秋葵挑选：选取新鲜无病虫害，颜色均匀的黄秋葵鲜果为原料；初清洗：将步骤一挑选的黄秋葵鲜果去掉根部并洗去表面杂质；清洗：将黄秋葵鲜果在流水下冲洗五分钟；采用破碎压榨机进行黄秋葵鲜果的破碎压榨；杀青：采用杀青机对所得黄秋葵果实碎块进行杀青；保温酶解：采用纤维素酶及果胶酶于25-30℃对固相及液相进行保温酶解；对酶解产物进行过滤，收集滤液，并对滤渣重复杀青及酶解；卧螺离心：采用卧螺离心机进行固液分离，收集液相；、将上述所有步骤所得液相经硅藻土过滤、板框过滤后；将上述滤液加入山梨酸钾，食用香精，及增稠剂，稳定剂后，杀菌、灌装、包装既得黄秋葵果汁，将产物入库保存。
一种黄秋葵汁液提取方法，利用生物酶降解，将黄秋葵果实中的果胶、淀粉、蛋白糖、多聚糖等大分子不易被人体消化吸收的成分进行水解，并提高黄秋葵果实中营养成分的吸收率并提升黄秋葵汁液产品感官性状。所得黄秋葵果汁，外观清亮，色泽透亮，口感好，且利用本方法加工的黄秋葵果汁，多聚糖含量比常规方法高56％。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。

Claims (1)

1.一种黄秋葵汁液提取方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一、黄秋葵挑选：选取新鲜无病虫害，颜色均匀的黄秋葵鲜果为原料；
步骤二、初清洗：将步骤一挑选的黄秋葵鲜果去掉根部并洗去表面杂质；
步骤三、清洗：将黄秋葵鲜果在流水下冲洗五分钟；
步骤四、采用破碎压榨机进行黄秋葵鲜果的破碎压榨；
步骤五、杀青：采用杀青机对所得黄秋葵果实碎块进行杀青；
步骤六、保温酶解：采用纤维素酶及果胶酶于25-30℃对固相及液相进行保温酶解；
步骤七、对酶解产物进行过滤，收集滤液，并对滤渣重复步骤五及步骤六；
步骤八、卧螺离心：采用卧螺离心机进行固液分离，收集液相；
步骤九、将上述所有步骤所得液相经硅藻土过滤、板框过滤后；
步骤十、将上述滤液加入山梨酸钾，食用香精，及增稠剂，稳定剂后，杀菌、灌装、包装既得黄秋葵果汁，将产物入库保存。
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