CN103948119A - 一种瘦身健体果醋饮料及其加工方法 - Google Patents

一种瘦身健体果醋饮料及其加工方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种瘦身健体果醋饮料及其加工方法,其由以下重量份的原料制成:山楂果10-15、钙果20-30、番茄汁20-40、黑糖4-6、玛卡粉2-3、马黛茶4-6、荔枝核1-3、冬瓜皮2-3、何首乌1-2、补骨脂1-2、远志1-2、佛手叶2-3、桔皮1-2、南瓜花2-3、营养添加剂6-10、苹果原醋及水适量。本发明瘦身健体果醋饮料,口感酸甜爽口,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、铁质、钙质、食物纤维等营养物质,还具有健胃助消、润肠通便、养颜润肤、降脂减肥的功效,常食提高机体耐力,强壮骨骼,瘦身健体。

Description

一种瘦身健体果醋饮料及其加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种瘦身健体果醋饮料及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 食醋在我国有着几千年的历史,它不仅有调味作用,而且具有营养保健功效。传统食醋是以粮食为原料发酵而得,口味单调。随着酿醋技术的发展,而以水果为原料经科学方法酿造的果醋,不仅可以达到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的营养物质,同时还具有独特的水果香气,风味独特,功效更佳。
[0003] 但是目前市场上食醋的食用范围,不能满足满足消费者日益提升的多元化需求,而醋饮料已成为继碳酸饮料、茶饮料和果汁饮料之后的健康时尚饮料,因含有大量维生素抗氧化剂,具有促进新陈代谢、消除老化角质、活血化瘀、抗氧化等功效,是健康和美容的“补品”。
发明内容
[0004] 本发明的目的在于提供一种营养丰富均衡兼具保健功能、口感好且风味独特的瘦身健体果醋饮料及其加工方法,迎合更多消费者的需要。
[0005] 为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:
一种瘦身健体果醋饮料,是由以下重量份的原料组成:
山楂果10-15、钙果20-30、番茄汁20-40、黑糖4_6、玛卡粉2_3、马黛茶4_6、荔枝核
1-3、冬瓜皮2-3、何首乌1-2、补骨脂1-2、远志1-2、佛手叶2_3、桔皮1_2、南瓜花2-3、营养添加剂6-10、苹果原醋及水适量;
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:虾肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、绿茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黄浆水100-150 ;
所述的营养添加剂的的制备方法为:将绿茶粉碎,与竹炭粉混合,炒制出香,加入黄浆水煮沸5-10分钟,离心过滤,得茶香液;将菊芋洗净去皮切末,黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合,与洗净虾肉揉拌均匀,放入高压锅,加入米酒,在0.1-0.2MPa下煮制15-30分钟,打制成浆,液渣分离,滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤,合并滤液,加入洋槐花蜜,搅拌均匀,即可。
[0006] 所述的瘦身健体果醋饮料的加工方法,包括以下步骤:
(I)、取鲜熟的山楂果、钙果用含有5-10%食盐的清水浸泡30-60分钟,捞出冲洗浙干,入笼蒸制熟透,取出捣烂,得到果肉泥,加入黑糖、马黛茶及果肉泥重量的4-8倍水,一并入锅,搅匀煮沸5-8分钟,过滤去渣,得滤液;
(2 )、将荔枝核、冬瓜皮、何首乌、南瓜花等中药原料混合,加6-10倍水煎煮1.5-3小时,过滤去渣,得中药液;
(3)、将滤液、中药液与苹果原醋外的其他剩余原料混合均匀,加入混合液重量的15-30%的苹果原醋,经均质、灭菌、灌装即得。
[0007] 上述的奇雅子,属于真核域,植物界,被子植物门,双子叶植物纲,唇形目,唇形科,鼠尾草属,芡欧鼠尾草种的种子,营养丰富,富含52种营养元素,蛋白质、钙、铁、以及十余种抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用;马黛茶为冬青科常绿灌木的鲜嫩茎叶,含有丰富的维生素、矿物质、铁质、钙质、食物纤维等,所以有“液体沙拉”、“奇迹茶”之称,功效是活化肠的蠕动、解除便秘,也能补充饮食容易欠缺的营养素。
[0008] 本发明的有益效果:
本发明瘦身健体果醋饮料,口感酸甜爽口,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、铁质、钙质、食物纤维等营养物质,还具有健胃助消、润肠通便、养颜润肤、降脂减肥的功效,常食提高机体耐力,强壮骨骼,瘦身健体。
具体实施方式
[0009] 实施例1
一种瘦身健体果醋饮料,是由以下重量(kg)的原料组成:
山楂果15、钙果30、番茄汁30、黑糖5、玛卡粉2、马黛茶5、荔枝核2、冬瓜皮3、何首乌
1、补骨脂2、远志2、佛手叶2、桔皮1、南瓜花2、营养添加剂10、苹果原醋及水适量;
所述的营养添加剂由下述重量(kg)的原料制成:虾肉12、黑蒜5、菊芋4、奇雅子8、绿茶10、竹炭粉5、洋槐花蜜3、米酒30、黄浆水120 ;
所述的营养添加剂的的制备方法为:将绿茶粉碎,与竹炭粉混合,炒制出香,加入黄浆水煮沸10分钟,离心过滤,得茶香液;将菊芋洗净去皮切末,黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合,与洗净虾肉揉拌均匀,放入高压锅,加入米酒,在0.2MPa下煮制25分钟,打制成浆,液渣分离,滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤,合并滤液,加入洋槐花蜜,搅拌均匀,即可。
[0010] 所述的瘦身健体果醋饮料的加工方法,包括以下步骤:
(1)、取鲜熟的山楂果、钙果用含有8%食盐的清水浸泡40分钟,捞出冲洗浙干,入笼蒸制熟透,取出捣烂,得到果肉泥,加人黑糖、马黛茶及果肉泥重量的8倍水,一并人锅,搅匀煮沸6分钟,过滤去渣,得滤液;
(2)、将荔枝核、冬瓜皮、何首乌、南瓜花等中药原料混合,加8倍水煎煮2小时,过滤去渣,得中药液;
(3)、将滤液、中药液与苹果原醋外的其他剩余原料混合均匀,加入混合液重量的30%的苹果原醋,经均质、灭菌、灌装即得。

Claims (2)

1.一种瘦身健体果醋饮料,其特征在于,是由以下重量份的原料组成: 山楂果10-15、钙果20-30、番茄汁20-40、黑糖4_6、玛卡粉2_3、马黛茶4_6、荔枝核1-3、冬瓜皮2-3、何首乌1-2、补骨脂1-2、远志1-2、佛手叶2_3、桔皮1_2、南瓜花2-3、营养添加剂6-10、苹果原醋及水适量; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:虾肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、绿茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黄浆水100-150 ; 所述的营养添加剂的的制备方法为:将绿茶粉碎,与竹炭粉混合,炒制出香,加入黄浆水煮沸5-10分钟,离心过滤,得茶香液;将菊芋洗净去皮切末,黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合,与洗净虾肉揉拌均匀,放入高压锅,加入米酒,在0.1-0.2MPa下煮制15-30分钟,打制成浆,液渣分离,滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤,合并滤液,加入洋槐花蜜,搅拌均匀,即可。
2.一种如权利要求1所述的瘦身健体果醋饮料的加工方法,其特征在于包括以下步骤: (1)、取鲜熟的山楂果、钙果用含有5-10%食盐的清水浸泡30-60分钟,捞出冲洗浙干,入笼蒸制熟透,取出捣烂,得到果肉泥,加入黑糖、马黛茶及果肉泥重量的4-8倍水,一并入锅,搅匀煮沸5-8分钟,过滤去渣,得滤液; (2)、将荔枝核、冬瓜皮、何首乌、南瓜花等中药原料混合,加6-10倍水煎煮1.5-3小时,过滤去渣,得中药液; (3)、将滤液、中药液与苹果原醋外的其他剩余原料混合均匀,加入混合液重量的15-30%的苹果原醋,经均质、灭菌、灌装即得。
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