CN103948064B - 一种红背菜保健蛋卷及其生产方法 - Google Patents

一种红背菜保健蛋卷及其生产方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种红背菜保健蛋卷及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：红背菜20-30、低筋面粉100-130、牛奶30-40、泡打粉2-5、蛋白40-60、蛋黄30-40、茯苓2-4、藿香1-3、木香2-4、玉竹1-3、黄精2-3、麦芽1-3、鸡内金2-4、山楂叶1-3、白糖、食盐适量、营养添加剂7-10；本发明提供了一种红背菜保健蛋卷及其生产方法，本发明方法简单环保，所得产品口味独特，营养丰富，保健价值高，特别添加茯苓、藿香、木香等具有改善偏食作用的中药材的提取物，具有很好的改善偏食、开胃的作用。

Description

一种红背菜保健蛋卷及其生产方法
技术领域
本发明涉及一种红背菜保健蛋卷及其生产方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
蛋卷是一种休闲食品，因其口味甜美、使用方便而深受人们的喜爱。但是，现在市场上的蛋卷大多富含热量，多吃容易发胖，对人体健康不利。因此，开发出一种具有保健作用的蛋卷，将会有很好的市场价值。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种红背菜保健蛋卷及其生产方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种红背菜保健蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：红背菜20-30、低筋面粉100-130、牛奶30-40、泡打粉2-5、蛋白40-60、蛋黄30-40、茯苓2-4、藿香1-3、木香2-4、玉竹1-3、黄精2-3、麦芽1-3、鸡内金2-4、山楂叶1-3、白糖、食盐适量、营养添加剂7-10；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1.5、菜芙蓉花0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3-5；
制备方法为：
（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；
（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；
（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
所述的红背菜保健蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
（1）将红背菜放入适量食盐，腌制20-30分钟后用清水冲洗干净，沥干后打成泥，然后用烘箱低温烘干，研磨成粉；
（2）将茯苓、藿香、木香、玉竹、黄精、麦芽、鸡内金、山楂叶用适量的水提取2-3次，合并提取液；
（3）将步骤（1）制得的红背菜粉与低筋面粉、泡打粉混合，然后将上述制得的提取液加入其中，然后进行揉面，完成后将牛奶、蛋白、蛋黄、白糖、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合后静置发面，完成后制成蛋卷，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种红背菜保健蛋卷及其生产方法，本发明方法简单环保，所得产品口味独特，营养丰富，保健价值高，特别添加茯苓、藿香、木香等具有改善偏食作用的中药材的提取物，具有很好的改善偏食、开胃的作用。
具体实施方式
实施例1：
一种红背菜保健蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：红背菜30、低筋面粉100、牛奶30、泡打粉5、蛋白50、蛋黄30、茯苓2、藿香3、木香4、玉竹2、黄精2、麦芽3、鸡内金3、山楂叶2、白糖、食盐适量、营养添加剂8；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果2、刺梨1.5、菜芙蓉花1、葡萄叶1.2、石榴叶1、猴头菇6、人参果5、菠萝汁10、莲子5；
制备方法为：
（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；
（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；
（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡5小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
所述的红背菜保健蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
（1）将红背菜放入适量食盐，腌制30分钟后用清水冲洗干净，沥干后打成泥，然后用烘箱低温烘干，研磨成粉；
（2）将茯苓、藿香、木香、玉竹、黄精、麦芽、鸡内金、山楂叶用适量的水提取2次，合并提取液；
（3）将步骤（1）制得的红背菜粉与低筋面粉、泡打粉混合，然后将上述制得的提取液加入其中，然后进行揉面，完成后将牛奶、蛋白、蛋黄、白糖、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合后静置发面，完成后制成蛋卷，即得。
本发明提供了一种红背菜保健蛋卷及其生产方法，本发明方法简单环保，所得产品口味独特，营养丰富，保健价值高，特别添加茯苓、藿香、木香等具有改善偏食作用的中药材的提取物，具有很好的改善偏食、开胃的作用。

Claims (2)

1.一种红背菜保健蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料制成：红背菜20-30、低筋面粉100-130、牛奶30-40、泡打粉2-5、蛋白40-60、蛋黄30-40、茯苓2-4、藿香1-3、木香2-4、玉竹1-3、黄精2-3、麦芽1-3、鸡内金2-4、山楂叶1-3、白糖、食盐适量、营养添加剂7-10；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1.5、菜芙蓉花0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3-5；
所述营养添加剂的制备方法为：
（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；
（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；
（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
2.一种如权利要求1所述的红背菜保健蛋卷的生产方法，其特征在于由以下步骤组成：
（1）将红背菜放入适量食盐，腌制20-30分钟后用清水冲洗干净，沥干后打成泥，然后用烘箱低温烘干，研磨成粉；
（2）将茯苓、藿香、木香、玉竹、黄精、麦芽、鸡内金、山楂叶用适量的水提取2-3次，合并提取液；
（3）将步骤（1）制得的红背菜粉与低筋面粉、泡打粉混合，然后将上述制得的提取液加入其中，然后进行揉面，完成后将牛奶、蛋白、蛋黄、白糖、营养添加剂加入其中，搅拌混合后静置发面，完成后制成蛋卷，即得。
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