CN103932259B - 一种酸辣虾饼及其制备方法 - Google Patents
一种酸辣虾饼及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103932259B CN103932259B CN201410107595.0A CN201410107595A CN103932259B CN 103932259 B CN103932259 B CN 103932259B CN 201410107595 A CN201410107595 A CN 201410107595A CN 103932259 B CN103932259 B CN 103932259B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- vinegar
- shrimp
- minute
- pepper
- fruit
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/40—Shell-fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
一种酸辣虾饼及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:虾仁120-130、枸杞子2-3、刺五加1-2、生地黄2-2.5、川芎1.8-2、木香1-1.5、臭藤子0.8-1、麦斛1-1.2、马铃薯50-55、梅子汁8-10、瓜子仁5-6、芝麻油1-2、干辣椒7-8、白醋2-3、营养添加剂4-5。本发明的虾饼口感好,其中添加的梅子汁、干辣椒使得本发明酸辣可口,可增进食欲,而添加的马铃薯中则富含B族维生素、蛋白质、膳食纤维等,可促进胃肠蠕动,此外,本发明还添加了多种中草药,具有滋补肝肾、益气安神、活血通络、润肺的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种虾饼,尤其涉及一种酸辣虾饼及其制备方法。
背景技术
虾饼是由生虾肉制成,因其营养丰富,且味道鲜美而广受消费者喜爱。目前市场上销售的虾饼口味单一,且多不具有保健功能,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种酸辣虾饼及其制备方法,本发明具有口感好,营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种酸辣虾饼,其特征在于由下列重量份的原料制成:
虾仁120-130、枸杞子2-3、刺五加1-2、生地黄2-2.5、川芎1.8-2、木香1-1.5、臭藤子0.8-1、麦斛1-1.2、马铃薯50-55、梅子汁8-10、瓜子仁5-6、芝麻油1-2、干辣椒7-8、白醋2-3、营养添加剂4-5;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:巴戟天2-3、熟地黄3-3.5、柠檬草3-4、女贞子2-3、绿茶粉3-4、黄豆芽4-5、牛骨8-9、青豆10-12、薏苡仁15-17;
制备方法为:(1)将巴戟天、熟地黄、柠檬草、女贞子、牛骨加4-5倍的水大火熬煮25-30分钟,过滤除渣,得保健牛骨汤;
(2)将黄豆芽加一倍的水打浆,过滤除渣,得豆芽汁;
(3)将青豆、薏苡仁混合入锅,小火炒香后出料,加保健牛骨汤、豆芽汁研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末,然后与剩余物料混合拌匀,即得。
所述的酸辣虾饼的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将枸杞子、刺五加、生地黄、川芎、木香、臭藤子、麦斛加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,所得滤液与梅子汁混合拌匀,小火熬膏;
(2)将马铃薯去皮、切块,送入蒸锅,大火蒸熟后取出,打成泥,然后与步骤(1)所得物料混合拌匀,在60-65℃下焖制20-25分钟;
(3)将干辣椒剁碎,与白醋混合入锅,小火炒制7-8分钟后出锅,所得物料与芝麻油混合拌匀,送入烘箱,烘干后进行超微粉碎,得辣椒粉;
(4)将虾仁打成泥,然后与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混合,顺单方向搅拌10-15分钟后挤成直径为4-4.5cm的虾球,压成饼状,送入烤箱烤制5-7分钟,即得。
本发明中的臭藤子为防己科植物毛木防己的茎,麦斛为兰科植物麦斛的全草。
本发明的有益效果为:
本发明的虾饼口感好,其中添加的梅子汁、干辣椒使得本发明酸辣可口,可增进食欲,而添加的马铃薯中则富含B族维生素、蛋白质、膳食纤维等,可促进胃肠蠕动,此外,本发明还添加了多种中草药,具有滋补肝肾、益气安神、活血通络、润肺的功效。
具体实施方式
一种酸辣虾饼,其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
虾仁120、枸杞子3、刺五加1、生地黄2.5、川芎1.8、木香1.5、臭藤子0.8、麦斛1.2、马铃薯55、梅子汁10、瓜子仁6、芝麻油2、干辣椒7、白醋3、营养添加剂4;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:巴戟天3、熟地黄3.5、柠檬草4、女贞子3、绿茶粉3、黄豆芽4、牛骨8、青豆12、薏苡仁17;
制备方法为:(1)将巴戟天、熟地黄、柠檬草、女贞子、牛骨加4-5倍的水大火熬煮25-30分钟,过滤除渣,得保健牛骨汤;
(2)将黄豆芽加一倍的水打浆,过滤除渣,得豆芽汁;
(3)将青豆、薏苡仁混合入锅,小火炒香后出料,加保健牛骨汤、豆芽汁研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末,然后与剩余物料混合拌匀,即得。
所述的酸辣虾饼的制备方法,包括以下步骤:
(1)将枸杞子、刺五加、生地黄、川芎、木香、臭藤子、麦斛加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,所得滤液与梅子汁混合拌匀,小火熬膏;
(2)将马铃薯去皮、切块,送入蒸锅,大火蒸熟后取出,打成泥,然后与步骤(1)所得物料混合拌匀,在60-65℃下焖制20-25分钟;
(3)将干辣椒剁碎,与白醋混合入锅,小火炒制7-8分钟后出锅,所得物料与芝麻油混合拌匀,送入烘箱,烘干后进行超微粉碎,得辣椒粉;
(4)将虾仁打成泥,然后与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混合,顺单方向搅拌10-15分钟后挤成直径为4-4.5cm的虾球,压成饼状,送入烤箱烤制5-7分钟,即得。
Claims (1)
1.一种酸辣虾饼,其特征在于由下列重量份的原料制成:虾仁120-130、枸杞子2-3、刺五加1-2、生地黄2-2.5、川芎1.8-2、木香1-1.5、臭藤子0.8-1、麦斛1-1.2、马铃薯50-55、梅子汁8-10、瓜子仁5-6、芝麻油1-2、干辣椒7-8、白醋2-3、营养添加剂4-5;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:巴戟天2-3、熟地黄3-3.5、柠檬草3-4、女贞子2-3、绿茶粉3-4、黄豆芽4-5、牛骨8-9、青豆10-12、薏苡仁15-17;制备方法为:
(1)将巴戟天、熟地黄、柠檬草、女贞子、牛骨加4-5倍的水大火熬煮25-30分钟,过滤除渣,得保健牛骨汤;
(2)将黄豆芽加一倍的水打浆,过滤除渣,得豆芽汁;
(3)将青豆、薏苡仁混合入锅,小火炒香后出料,加保健牛骨汤、豆芽汁研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末,然后与剩余物料混合拌匀,即得;
所述的酸辣虾饼的制备方法,包括以下步骤:
(1)将枸杞子、刺五加、生地黄、川芎、木香、臭藤子、麦斛加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,所得滤液与梅子汁混合拌匀,小火熬膏;
(2)将马铃薯去皮、切块,送入蒸锅,大火蒸熟后取出,打成泥,然后与步骤(1)所得物料混合拌匀,在60-65℃下焖制20-25分钟;
(3)将干辣椒剁碎,与白醋混合入锅,小火炒制7-8分钟后出锅,所得物料与芝麻油混合拌匀,送入烘箱,烘干后进行超微粉碎,得辣椒粉;
(4)将虾仁打成泥,然后与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混合,顺单方向搅拌10-15分钟后挤成直径为4-4.5cm的虾球,压成饼状,送入烤箱烤制5-7分钟,即得。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410107595.0A CN103932259B (zh) | 2014-03-22 | 2014-03-22 | 一种酸辣虾饼及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410107595.0A CN103932259B (zh) | 2014-03-22 | 2014-03-22 | 一种酸辣虾饼及其制备方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103932259A CN103932259A (zh) | 2014-07-23 |
CN103932259B true CN103932259B (zh) | 2016-01-20 |
Family
ID=51180345
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201410107595.0A Active CN103932259B (zh) | 2014-03-22 | 2014-03-22 | 一种酸辣虾饼及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103932259B (zh) |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN100534323C (zh) * | 2006-08-30 | 2009-09-02 | 河北玉兰香保定会馆饮食有限公司 | 一种虾饼的制备方法 |
CN101731672A (zh) * | 2010-01-20 | 2010-06-16 | 吕文良 | 鲜虾饼及生产方法 |
-
2014
- 2014-03-22 CN CN201410107595.0A patent/CN103932259B/zh active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN103932259A (zh) | 2014-07-23 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104161258B (zh) | 一种保健甜面酱及其制备方法 | |
CN103960641B (zh) | 一种坚果牛肉酱及其制备方法 | |
CN103976035A (zh) | 一种蜂蜜鳝鱼豆干及其制备方法 | |
CN104026560B (zh) | 一种香辣酱及其制备方法 | |
CN104026451B (zh) | 一种鱼香糯米酱及其制备方法 | |
CN103948003A (zh) | 一种杂粮牛肉酱及其制备方法 | |
CN104041793A (zh) | 一种米香辣椒酱及其制备方法 | |
CN104126754A (zh) | 一种绿茶面粉及其制备方法 | |
CN103932262B (zh) | 一种豆渣虾饼及其制备方法 | |
CN103948009A (zh) | 一种酒香牛肉酱及其制备方法 | |
CN103932288B (zh) | 一种高钙芝麻酱及其制备方法 | |
CN104522522A (zh) | 一种番茄海鲜风味面条及其制备方法 | |
CN103948011B (zh) | 一种保健牛肉酱及其制备方法 | |
CN103931697B (zh) | 一种猪血虾饼及其制备方法 | |
CN104026322A (zh) | 一种红薯山楂片及其制备方法 | |
CN103815259A (zh) | 一种海鲜糯米粉及其制备方法 | |
CN103689411A (zh) | 一种虾味保健大米粉及其制备方法 | |
CN103932260A (zh) | 一种南瓜虾饼及其制备方法 | |
CN103815246A (zh) | 一种高营养糯米粉及其制备方法 | |
CN103689427A (zh) | 一种酱油风味小麦胚芽粉及其制备方法 | |
CN103932259B (zh) | 一种酸辣虾饼及其制备方法 | |
CN104286203A (zh) | 一种羊肉酱干及其制备方法 | |
CN103932256B (zh) | 一种糙米虾饼及其制备方法 | |
CN104304508A (zh) | 一种鸡蛋酱干及其制备方法 | |
CN103689436A (zh) | 一种营养小麦胚芽粉及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant |