CN103932059A - 一种艾叶粑粑的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种艾叶粑粑的制作方法，包括如下步骤：把艾叶洗净，放入沸水将艾叶中的苦水煮出，捞出放入清水中浸泡，再捞出切碎，备用；取玫瑰花瓣洗净，放入开水中浸泡，水变色呈粉色，有花香味；待水冷却后，放入蜂蜜调匀，备用；将芝麻磨成粉状，花生和黄糖切碎成碎颗粒状，拌匀成馅，备用；再将糯米粉放入玫瑰花香蜂蜜水中调成糊状，加入切碎的艾叶拌匀，然后揉成小面团，备用；取一个小面团，在手里捏成扁圆形，放入馅料捏紧，压扁成圆饼状；最后将制作好的?艾叶粑粑放在玉米叶或荷叶上，放入蒸笼蒸，冷却后真空包装即成。用该方法制作的艾叶粑粑，口感清新，没有艾叶苦涩的味道，且具有较强的保健作用。

Description

一种艾叶粑粑的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品，具体是一种艾叶粑粑的制作方法。
背景技术
艾叶本身味道苦涩，但具有散寒除湿，温经止血的保健作用。艾叶在经过特殊调制后可以去掉了艾叶苦涩的味道，做成又好吃又具保健作用的食品。
发明内容
本发明的目的是提供一种艾叶粑粑的制作方法，这种方法工序简单，且色香味俱全。
实现本发明的技术方案是：
一种艾叶粑粑的制作方法，包括如下步骤：
1、艾叶洗净，放入沸水中煮5-10分钟，将艾叶中的苦水煮出，捞出放入清水中浸泡1.5-2小时，再捞出切碎，备用；
2、取玫瑰花花瓣洗净，放入开水中浸泡30分钟，水变色呈粉色，有玫瑰花香味；待水冷却后，放入蜂蜜调匀，备用；
3、将芝麻磨成粉状，花生和黄糖切碎成碎颗粒状，拌匀成馅，备用；
4、将糯米粉放入步骤2所制得的玫瑰花香蜂蜜水中调成糊状，加入切碎的艾叶拌匀，然后揉成50-60克一个的小面团，备用；
5、取一个小面团，用小型手动压饼机将小面团压成扁圆形，放入16-20克步骤3制成的馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，压扁成圆饼状；
6、将制作好的?艾叶粑粑放在玉米叶或荷叶上，放入蒸笼用大火蒸25-30分钟，冷却后真空包装即成。
所述糯米粉、野生艾叶、玫瑰花瓣、蜂蜜、芝麻、黄糖、花生、水的用料重量份配比为：500︰500-600︰2-3:10-12:30-50︰100︰30-50︰200-250。
所述艾叶是是一种多年生草本植物，气清香，味微苦辛，全国大部分地区多有生产，具有散寒止痛，温经止血的保健作用，可药用也可食用。
所述玫瑰花味甘微苦、性温，是一种珍贵的药材，也可当茶饮用，具有美容养颜，通经活络，软化血管的功效，对于心脑血管，高血压，心脏病及妇科有显著疗效。
所述小型手动压饼机为市售产品。
用上述方法制作出的艾叶粑粑，口感清新，没有艾叶苦涩的味道，不仅有美容、活血散淤和调经止痛的功效，对妇科有显著疗效，而且可以促进消化、提高免疫力、润肺止咳，保健作用强。
具体实施方式
实施例
一种艾叶粑粑的制作方法，包括如下步骤：
1、    取550克艾叶洗净，放入沸水中煮10分钟，将艾叶中的苦水煮出，捞出放入清水中浸泡2小时，再捞出切碎，备用；
2、取3克玫瑰花瓣洗净，放入开水中浸泡30分钟，水变色呈粉色，有玫瑰花香味，待水冷却后，放入12克蜂蜜调匀，备用；
3、将45克芝麻磨成粉状，45克花生和100克黄糖切碎成碎颗粒状，拌匀成馅，备用；
4、将500克糯米粉放入230克步骤2制得的玫瑰花香蜂蜜水中调成糊状，加入切碎的艾叶拌匀，然后揉成50克一个的小面团，备用；
5、取一个小面团，用小型手动压饼机将小面团压成扁圆形，放入16克步骤3制成的馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，压扁成圆饼状；
6、将制作好的?艾叶粑粑放在玉米叶或荷叶上，放入蒸笼用大火蒸30分钟，冷却后真空包装即成。

Claims (3)

1.一种艾叶粑粑的制作方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）艾叶洗净，放入沸水中煮5-10分钟，将艾叶中的苦水煮出，捞出放入清水中浸泡1.5-2小时，再捞出切碎，备用；
（2）取玫瑰花瓣洗净，放入开水中浸泡30分钟，水变色呈粉色，有玫瑰花香味；待水冷却后，放入蜂蜜调匀，备用；
（3）将芝麻磨成粉状，花生和黄糖切碎成碎颗粒状，拌匀成馅，备用；
（4）将糯米粉放入步骤2所制得的玫瑰花香蜂蜜水中调成糊状，加入切碎的艾叶拌匀，然后揉成50-60克一个的小面团，备用；
（5）取一个小面团，用小型手动压饼机将小面团压成扁圆形，放入16-20克步骤3制成的馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，压扁成圆饼状；
（6）将制作好的?艾叶粑粑放在玉米叶或荷叶上，放入蒸笼用大火蒸25-30分钟，冷却后真空包装即成。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是：所述糯米粉、野生艾叶、玫瑰花瓣、蜂蜜、芝麻、黄糖、花生、水的用料重量份配比为：500︰500-600︰2-3:10-12:30-50︰100︰30-50︰200-250。
3.根据权利要求1所述的制作方法，制得的艾叶粑粑。
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