CN103920018A - 金钗石斛微波-冻干饮片加工工艺 - Google Patents

Abstract

金钗石斛微波-冻干饮片加工工艺，包括以下步骤：分档：将金钗石斛鲜品按茎节数分三档；清洗：将分档后的金钗石斛分开清洗、沥干水分后备用；预处理：将沥干水分的金钗石斛放入微波干燥器中，微波处理1～3±0.5分钟；分段切制：将放凉后的金钗石斛依顶部、中部、近根部分为3段，取顶部、中部切制1～4mm薄片；预冻：将切制好的金钗石斛薄片放入冷柜预冻，预冻温度-10℃～-20℃，预冻时间4小时以上；冷冻干燥：冷冻干燥机冷阱温度降至-55℃～-65℃，保持4～6h，将预冻的金钗石斛薄片置于冷冻干燥机中，待到升华结束，物料盘温度恢复到20℃，保持2～3h即可取下物料，得金钗石斛饮片。

Description

金钗石斛微波-冻干饮片加工工艺

技术领域

  本发明涉及一种金钗石斛加工工艺,，特别涉及一种金钗石斛微波-冻干饮片加工工艺, 属于中药材饮片炮制加工技术领域。 

背景技术

金钗石斛具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳等功效，具有较高的药用价值及保健功能。近年来，在药品及保健品市场上需求量逐年攀升。金钗石斛被列为国家珍稀濒危药用植物种，是贵州主打特色优质药材，尤其是主产区赤水，占据了金钗石斛药材市场份额70%以上，并且获得了国家地理标志产品保护。 

近10年来，金钗石斛药材在化学成分、药理及临床应用、资源调查、生物学特性、繁殖技术、生物技术等方面取得了一定的成果，但其饮片炮制加工方面的研究却鲜有报道。金钗石斛加工过程中依然主要采取传统手工操作方法、操作程序繁琐，干燥过程中控湿、控温技术不成熟，使金钗石斛药材难及时烘干或烘干不彻底，导致药材中石斛碱含量较低，品相不好，质量下降且不稳定。 

目前采用的金钗石斛饮片加工方法虽然初步解决了上述传统手工加工方法中药材难及时烘干的问题；但是仍旧存在饮片加工定型环节温度要求高，控制困难；同时会产生大量粉尘，不利于环境卫生及操作人员的劳动保护，而且产生大量的败片和碎末，造成浪费及影响片型的美观；另外，由于整个加工过程中高温烘炒，使得金钗石斛中有效成分损耗较多，批次之间差异较大，质量的稳定控制相对较难。 

发明内容

本发明的目的在于针对上述加工方法存在的缺点进行弥补和提升，解决金钗石斛饮片品相与质量、标准与稳定之间的矛盾；发明一种既能有效避免金钗石斛活性成分流失及破坏、提高饮片品相，又有利于环境保护、劳动保护和提高经济效益的金钗石斛微波-冻干饮片加工工艺。 

为达到上述目的，本发明采用以下技术方案： 

金钗石斛微波-冻干饮片加工工艺，包括以下步骤:

（1）分档：将金钗石斛鲜品按茎节数进行分档，10～13节/根为一档；7～9节/根为二档；6节/根及以下为三档，以便保证进一步加工处理的一致性；

（2）清洗：将分档后的金钗石斛分开清洗、沥干水分后备用；

（3）预处理：将沥干水分的金钗石斛放入微波干燥器中，微波处理1～3±0.5分钟，以表皮透明，颜色加深为度；

（4）分段切制：将放凉后的金钗石斛依顶部、中部、近根部分为3段，取顶部、中部切制1～4mm薄片；

（5）预冻：将切制好的金钗石斛薄片放入冷柜预冻，预冻温度 -10℃～-20℃ ，预冻时间4小时以上；

（6）冷冻干燥：冷冻干燥机冷阱温度降至-55℃～-65℃，保持4～6 h，将预冻的金钗石斛薄片置于冷冻干燥机中，待到升华结束，物料盘温度恢复到20℃，保持2～3h即可取下物料, 得金钗石斛饮片；

（7）质量检测：按照企业内控质量标准进行金钗石斛饮片外观品相及内在质量的抽样检测；

（8）包装：质检合格的金钗石斛饮片采用密封瓶或真空袋包装。

采用上述技术方案的有益效果是: 

本发明是基于提高金钗石斛饮片品相，最大限度降低金钗石斛饮片中石斛碱及石斛多糖等有效成分损耗的饮片加工工艺。

本发明能够在大生产上实施应用，可作为金钗石斛优质饮片的工厂化加工生产工艺。 

依据本发明中方法加工制得的金钗石斛饮片，片形美观、质地疏松，利于有效成分的溶出。 

本发明在提高石斛碱溶出率的同时也提高了石斛多糖的溶出；从而达到降低金钗石斛热浸液以往让人难以承受的苦涩之味，提升了服用的口感，更利于其保健功能产品的开发利用。 

      本发明通过预处理及冷冻干燥技术解决金钗石斛饮片品相与质量、标准与稳定之间的矛盾；最大限度的降低金钗石斛中有效成分损耗，保证饮片外形美观；同时在整个生产过程中进行参数控制，从而保证饮片质量的稳定可控。 

 具体实施方式 

实验材料为金钗石斛鲜品。

实施例1 

金钗石斛冻干饮片加工工艺，包含以下步骤：

（1）分级：将金钗石斛鲜品按茎节数进行分档，10～13节/根为一档；7～9节/根为二档；6节/根及以下为三档，以便保证进一步加工处理的一致性；

（2）清洗：将分档后的金钗石斛鲜品用聚丙烯塑料编织袋封装、放入清洗池中浸润2～3天，温度控制在25℃±5℃以内，取出投入洗药机中清洗，沥干水分后备用；

（3）预处理：将沥干水分的金钗石斛放入微波干燥器中，微波处理1±0.5分钟，以表皮透明，颜色加深为度；

（4）分段切制：将放凉后的金钗石斛依顶部、中部、近根部分为3段，顶部、中部切制1～2mm薄片；近根部2～3节质地硬且细，木质化程度较高，不宜切片且石斛碱含量较低；考虑另作他用；

（5）预冻：将切制好的金钗石斛鲜品放入冷柜预冻，预冻温度 -10℃～-20℃ ，预冻时间4小时以上；

（6）冷冻干燥：冷冻干燥机冷阱温度降至-55℃～-65℃，保持4～6 h，将预冻的金钗石斛薄片置于冷冻干燥机中，待到升华结束，物料盘温度恢复到20℃，保持2～3h即可取下物料, 得金钗石斛饮片；

（7）质量检测：按照企业内控质量标准进行金钗石斛饮片外观品相及内在质量的抽样检测；

（8）包装：质检合格的金钗石斛饮片采用密封瓶或真空袋包装。

实施例2  

将实施例1中（2）步骤中的浸润2～3天改为浸润3～5天，将温度控制在25℃±5℃以内改为10℃±5℃；其余同实施例1。

实施例3   

将实施例1中（3）步骤中的微波处理1±0.5分钟改为微波处理2±0.5分钟；其余同实施例1。

实施例4  

将实施例1中（3）步骤中的微波处理1±0.5分钟改为微波处理3±0.5分钟；其余同实施例1。

实施例5   

将实施例1中（4）步骤中的切制1～2mm薄片改为切制2～4mm厚片；其余同实施例1。

实施例6  

将实施例1中（2）步骤中的浸润2～3天改为浸润3～5天，将温度控制在25℃±5℃以内改为10℃±5℃；将实施例1中（3）步骤中的微波处理1±0.5分钟改为微波处理2±0.5分钟；其余同实施例1。

实施例7  

将实施例1中（2）步骤中的浸润2～3天改为浸润3～5天，将温度控制在25℃±5℃以内改为10℃±5℃；将实施例1中（3）步骤中的微波处理1±0.5分钟改为微波处理3±0.5分钟；其余同实施例1。

实施例8 

 将实施例1中（3）步骤中的微波处理1±0.5分钟改为微波处理2±0.5分钟；将实施例1中（4）步骤中的切制1～2mm薄片改为切制2～4mm厚片；其余同实施例1。

实施例9  

将实施例1中（3）步骤中的微波处理1±0.5分钟改为微波处理3±0.5分钟；将实施例1中（4）步骤中的切制1～2mm薄片改为切制2～4mm厚片；其余同实施例1。

实施例10 

将实施例1中（2）步骤中的浸润2～3天改为浸润3～5天，将温度控制在25℃±5℃以内改为10℃±5℃；将实施例1（3）步骤中的微波处理1±0.5分钟改为微波处理2±0.5分钟；将实施例1中（4）步骤中的切制1～2mm薄片改为切制2～4mm厚片；其余同实施例1。

实施例11  

将实施例1中（2）步骤中的浸润2～3天改为浸润3～5天，将温度控制在25℃±5℃以内改为10℃±5℃；将实施例1（3）步骤中的微波处理1±0.5分钟改为微波处理3±0.5分钟；将实施例1中（4）步骤中的切制1～2mm薄片改为切制2～4mm厚片；其余同实施例1。

本发明对比例如下： 

对比例1 

55℃直接干燥 将金钗石斛鲜品洗净、分级切制2～4mm厚片，55℃直接烘至全干。

对比例2 

70℃直接干燥 将金钗石斛鲜品洗净、分级切制2～4mm厚片，70℃直接烘至全干。

对比例3 

传统加工 将金钗石斛鲜品洗净、分级后按传统加工方法经砂炒，发汗，干燥制备。

对比例4 

改良加工 将金钗石斛鲜品洗净、分级，切制2～4mm厚片，70℃烘制半干，230℃炒制定型，再70℃烘制全干。

对比例5 

将实施例1中步骤（3）去除，其余同实施例1。

按上述实施例及对比例方法步骤取同批次金钗石斛鲜品，设3次重复，每个重复取样1kg，制备金钗石斛饮片样品，比较不同实施例与对比例间金钗石斛饮片外观品相及内在质量的差异。 

以金钗石斛饮片外观品相、石斛碱和石斛多糖含量、薄层色谱为主要检测指标，检测结果见表1 

  表1  不同实施例与对比例间金钗石斛饮片外观品相及内在质量的差异比较

                                                    

实施效果  由表1显示，预处理采用微波-冷冻干燥后色泽鲜艳，外形美观，多糖及石斛碱含量均较传统加工饮片及改良法制备饮片有较大幅度提高，且相对稳定，但随着微波时间的延长，成品颜色有所加深，石斛碱含量及多糖含量呈下降趋势，提示微波时间尽量控制在2分钟以内。对比例5为不经微波处理所得饮片，外观颜色色泽相对暗淡，且石斛碱含量与经微波处理的相比含量偏低，但多糖含量相对较高。说明采用微波-冷冻干燥技术可有效保证饮片品相，并能有效保证金钗石斛中石斛碱及多糖成分的稳定可控。

验证效果：收集不同批次金钗石斛鲜品进行进一步的技术方案验证，以饮片外观品相、石斛碱和石斛多糖含量为主要检测指标，检测结果见表2： 

表2  不同批次金钗石斛饮片外观品相及内在质量的差异比较

 

 

验证实验结果表明，该发明制备的金钗石斛饮片外形美观，颜色纯正；多糖及石斛碱含量均较传统加工饮片及改良法制备饮片有较大幅度提高。不同批次之间结果稳定。

通过本发明制备的金钗石斛饮片无论是从其外观、口感、内在品质、经济价值方面，还是从劳动保护、环境保护、应用范围方面都具备了现行方法无可比拟的优势；同时整个加工工艺具备显示可行性，可实现规模化生产。因此本发明具有较高的实用价值。 

 综上所述，仅为本发明的较佳实施例，还可以衍生出诸多变形，另外由于微波干燥器及冷冻干燥机型号的不同，工艺参数的设定同样会有所不同，凡依本发明申请专利范围所作的变形与修饰，均应认为是本发明的保护范围。 

Claims (1)

1.金钗石斛微波-冻干饮片加工工艺，其特征是它包括以下步骤:

（1）分档：将金钗石斛鲜品按茎节数进行分档，10～13节/根为一档；7～9节/根为二档；6节/根及以下为三档，以便保证进一步加工处理的一致性；

（2）清洗：将分档后的金钗石斛分开清洗、沥干水分后备用；

（3）预处理：将沥干水分的金钗石斛放入微波干燥器中，微波处理1～3±0.5分钟，以表皮透明，颜色加深为度；

（4）分段切制：将放凉后的金钗石斛依顶部、中部、近根部分为3段，取顶部、中部切制1～4mm薄片；

（5）预冻：将切制好的金钗石斛薄片放入冷柜预冻，预冻温度 -10℃～-20℃ ，预冻时间4小时以上；

（6）冷冻干燥：冷冻干燥机冷阱温度降至-55℃～-65℃，保持4～6 h，将预冻的金钗石斛薄片置于冷冻干燥机中，待到升华结束，物料盘温度恢复到20℃，保持2～3h即可取下物料, 得金钗石斛饮片；

（7）质量检测：按照企业内控质量标准进行金钗石斛饮片外观品相及内在质量的抽样检测；

（8）包装：质检合格的金钗石斛饮片采用密封瓶或真空袋包装。