CN103892027A - 一种黄油花生薄片糖及其制作工艺 - Google Patents

一种黄油花生薄片糖及其制作工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN103892027A
CN103892027A CN201410176683.6A CN201410176683A CN103892027A CN 103892027 A CN103892027 A CN 103892027A CN 201410176683 A CN201410176683 A CN 201410176683A CN 103892027 A CN103892027 A CN 103892027A
Authority
CN
China
Prior art keywords
butter
peanut
sugar
beaten
vitamin
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410176683.6A
Other languages
English (en)
Inventor
马国丰
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201410176683.6A priority Critical patent/CN103892027A/zh
Publication of CN103892027A publication Critical patent/CN103892027A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

本发明公开了一种黄油花生薄片糖及其制作工艺，属于食品领域，它是由下述重量份的原料组成：砂糖22kg，淀粉糖浆8.2kg，花生仁19kg，薄荷100g，葡萄干500g，糖蜜5.5kg，水5.5kg，黄油4kg，碳酸氢钠150g，食盐70g，然后经一定的工序最终获得产品。该发明的有益之处在于：提供了一种黄油花生薄片糖及其制作工艺，解决市场上销售的糖果存在高热量，营养单一，缺乏一种由葡萄干、黄油和花生组合成的高营养糖的问题，该黄油花生薄片糖不仅含有维生素A等各种维生素和矿物质，还含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，是青少年不可多得的保健糖。

Description

一种黄油花生薄片糖及其制作工艺
技术领域
本发明涉及一种食品领域，具体涉及一种黄油花生薄片糖及其制作工艺。
背景技术
糖的主要功能是提供热能，人体所需要的70%左右的能量由糖提供，糖果是大人小孩都喜欢吃的休闲糖品，尤其是小孩子，特别喜欢味美的糖果，此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质，现有市场上销售的糖果存在高热量，营养单一，缺乏一种由葡萄干、黄油和花生组合成的高营养糖。
发明内容
为了克服背景技术的缺点与不足之处，本发明的目的在于提供一种黄油花生薄片糖及其制作工艺，解决市场上销售的糖果存在高热量，营养单一，缺乏一种由葡萄干、黄油和花生组合成的高营养糖的问题。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现：
一种黄油花生薄片糖及其制作工艺，其包括以下步骤：   
称取以下原料：砂糖22kg，淀粉糖浆8.2kg，花生仁19kg，薄荷100g，葡萄干500g，糖蜜5.5kg，水5.5kg，黄油4kg，碳酸氢钠150g，食盐70g；
（1）熬糖：将砂糖、淀粉糖浆、水、糖蜜放入锅内，搅拌并煮开2min；
（2）制糖浆：将步骤（1）熬的糖加入花生仁边搅边煮，直到花生仁变成浅棕色；
（3）制糖膏：将步骤（2）得到的糖浆温度达到154-157℃时，加入黄油，快速搅拌均匀并离火，离火后再筛入碳酸氢钠，然后加入食盐和薄荷并快速搅拌；
（4）成型：将步骤（3）得到的糖膏微涂油迅速地在板上铺开，撒上葡萄干，再拉伸制成品，拉得越薄越好，当制成品冷却后，切片；
（5）包装：当制成品冷却到37℃时，杀菌、包装后为成品。
所述的黄油是由牛奶里加工出来的，营养丰富，富含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材；黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
所述花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁，每50克生花生仁，水分占5.6%，另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克，能提供1180.5千焦的热量；含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
所述葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少；葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
综上所述，该黄油花生薄片糖不仅含有维生素A等各种维生素和矿物质，能为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养；还含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；是青少年不可多得的保健糖。
本发明的有益效果为：提供了一种黄油花生薄片糖及其制作工艺，解决市场上销售的糖果存在高热量，营养单一，缺乏一种由葡萄干、黄油和花生组合成的高营养糖的问题，该黄油花生薄片糖不仅含有维生素A等各种维生素和矿物质，能为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，还含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，是青少年不可多得的保健糖。
具体实施方式
下面结合本发明实施例一种黄油花生薄片糖及其制作工艺进行详细描述。
应当明确，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种黄油花生薄片糖及其制作工艺，其包括以下步骤：   
称取以下原料：砂糖22kg，淀粉糖浆8.2kg，花生仁19kg，薄荷100g，葡萄干500g，糖蜜5.5kg，水5.5kg，黄油4kg，碳酸氢钠150g，食盐70g；
（1）熬糖：将砂糖、淀粉糖浆、水、糖蜜放入锅内，搅拌并煮开2min；
（2）制糖浆：将步骤（1）熬的糖加入花生仁边搅边煮，直到花生仁变成浅棕色；
（3）制糖膏：将步骤（2）得到的糖浆温度达到154-157℃时，加入黄油，快速搅拌均匀并离火，离火后再筛入碳酸氢钠，然后加入食盐和薄荷并快速搅拌；
（4）成型：将步骤（3）得到的糖膏微涂油迅速地在板上铺开，撒上葡萄干，再拉伸制成品，拉得越薄越好，当制成品冷却后，切片；
（5）包装：当制成品冷却到37℃时，杀菌、包装后为成品。
所述的黄油是由牛奶里加工出来的
本发明提供了一种黄油花生薄片糖及其制作工艺，解决市场上销售的糖果存在高热量，营养单一，缺乏一种由葡萄干、黄油和花生组合成的高营养糖的问题，该黄油花生薄片糖不仅含有维生素A等各种维生素和矿物质，能为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，还含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，是青少年不可多得的保健糖。
这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。

Claims (2)

1.一种黄油花生薄片糖及其制作工艺，其特征在于以下步骤：   
称取以下原料：砂糖22kg，淀粉糖浆8.2kg，花生仁19kg，薄荷100g，葡萄干500g，糖蜜5.5kg，水5.5kg，黄油4kg，碳酸氢钠150g，食盐70g；
（1）熬糖：将砂糖、淀粉糖浆、水、糖蜜放入锅内，搅拌并煮开2min；
（2）制糖浆：将步骤（1）熬的糖加入花生仁边搅边煮，直到花生仁变成浅棕色；
（3）制糖膏：将步骤（2）得到的糖浆温度达到154-157℃时，加入黄油，快速搅拌均匀并离火，离火后再筛入碳酸氢钠，然后加入食盐和薄荷并快速搅拌；
（4）成型：将步骤（3）得到的糖膏微涂油迅速地在板上铺开，撒上葡萄干，再拉伸制成品，拉得越薄越好，当制成品冷却后，切片；
（5）包装：当制成品冷却到37℃时，杀菌、包装后为成品。
2.根据权利要求1所述的黄油花生薄片糖及其制作工艺，其特征在于，所述的黄油是由牛奶里加工出来的。
CN201410176683.6A 2014-04-29 2014-04-29 一种黄油花生薄片糖及其制作工艺 Pending CN103892027A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410176683.6A CN103892027A (zh) 2014-04-29 2014-04-29 一种黄油花生薄片糖及其制作工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410176683.6A CN103892027A (zh) 2014-04-29 2014-04-29 一种黄油花生薄片糖及其制作工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103892027A true CN103892027A (zh) 2014-07-02

Family

ID=50983857

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410176683.6A Pending CN103892027A (zh) 2014-04-29 2014-04-29 一种黄油花生薄片糖及其制作工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103892027A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106689612A (zh) * 2017-01-04 2017-05-24 南京甘汁园糖业有限公司 一种薄荷糖的生产工艺
CN107660636A (zh) * 2016-07-28 2018-02-06 北海和思科技有限公司 一种花生糖的制备方法
CN113142371A (zh) * 2021-04-21 2021-07-23 白玛拉战 一种芫根糖及其制作方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1082334A (zh) * 1992-08-07 1994-02-23 王步宏 一种糖果生产工艺
CN103349140A (zh) * 2013-05-13 2013-10-16 王艳 一种牛轧糖及其制备方法
CN103535498A (zh) * 2012-07-09 2014-01-29 威尔美特斯公司 带有改进填充物的可再熔硬糖果
CN103652245A (zh) * 2013-12-13 2014-03-26 颍上县好圆食品有限公司 一种花生牛奶糖果

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1082334A (zh) * 1992-08-07 1994-02-23 王步宏 一种糖果生产工艺
CN103535498A (zh) * 2012-07-09 2014-01-29 威尔美特斯公司 带有改进填充物的可再熔硬糖果
CN103349140A (zh) * 2013-05-13 2013-10-16 王艳 一种牛轧糖及其制备方法
CN103652245A (zh) * 2013-12-13 2014-03-26 颍上县好圆食品有限公司 一种花生牛奶糖果

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
周汉奎: "黄油花生糖生产技术", 《中外技术情报》, no. 2, 31 December 1995 (1995-12-31), pages 42 - 43 *
曾洁等: "《油料类食品加工技术》", 30 June 2011, article "黄油花生薄片糖", pages: 141-142 *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107660636A (zh) * 2016-07-28 2018-02-06 北海和思科技有限公司 一种花生糖的制备方法
CN106689612A (zh) * 2017-01-04 2017-05-24 南京甘汁园糖业有限公司 一种薄荷糖的生产工艺
CN113142371A (zh) * 2021-04-21 2021-07-23 白玛拉战 一种芫根糖及其制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101223901B (zh) 银耳月饼的原料配方及制作工艺
CN102318654B (zh) 一种营养保健月饼及其制备方法
CN104872261A (zh) 一种魔芋饼干及其制作方法
CN103783247A (zh) 一种蓝莓花生酥及其制备方法
CN106259731A (zh) 一种无面粉、无糖、无奶油黄油的蛋糕及其制作方法
CN104824107A (zh) 一种牡蛎海藻饼干及其制备方法
CN105165981A (zh) 一种板栗酥及其制作方法
CN101953421A (zh) 一种健脑益智的花生芝麻糖果及其制备方法
CN109007643A (zh) 一种高钙脆骨鱼肉板及其生产方法
CN108770985A (zh) 一种山核桃芝麻糖
CN102894405B (zh) 一种降压保健蚌肉酥及其加工方法
CN103892027A (zh) 一种黄油花生薄片糖及其制作工艺
CN103229797A (zh) 一种绞股蓝降压保健饼干及其制备方法
CN103229801A (zh) 一种鸡骨苦瓜保健饼干及其制备方法
CN109548947A (zh) 一种山核桃仁脆片及其加工方法
CN104905309A (zh) 一种酱香腌鳗鱼
CN106962445A (zh) 一种红枣粗粮饼干及其制备方法
CN105580863A (zh) 马鲛鱼起酥派
CN105248555A (zh) 一种芒果板栗油皮月饼的制作方法
CN102224948A (zh) 牛乳鱼面及其加工工艺
CN105394131A (zh) 墨鱼起酥派
CN103829023A (zh) 一种琥珀核桃蜜及其制作工艺
CN103535421A (zh) 一种蕨菜口味曲奇饼干
CN106901150A (zh) 一种虾仁小笼包及其制作方法
CN102715223A (zh) 红背菜保健蛋糕

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20140702