CN102715223A - 红背菜保健蛋糕 - Google Patents
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Abstract
红背菜保健蛋糕;本发明涉及一种保健蛋糕;本发明提供了一种红背菜保健蛋糕,其技术方案是:包括以下重量份的原料——红背菜粉15-60、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黄60-80、细砂糖20-50,酒石酸氢钾0.03-0.05。本发明增添了一种清爽的蛋糕新口味;红背菜含有丰富铁元素、锰元素、维生素A原、黄酮类化合物、多糖等,具有补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜、降血糖等功效,强化了蛋糕的营养保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种蛋糕,尤其是一种配用红背菜制成的保健蛋糕。
背景技术
蛋糕是一种古老的西点,以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。随着人们生活水平的提高,现有的口味单一的蛋糕及其营养保健功能满足不了人们的需求。
红背菜味辛、甘,性凉,有清热凉血,解毒消肿的作用,主治咳血,崩漏,外伤出血,痛经,痢疾,疮疡肿毒,跌打损伤,溃疡久不收敛。现代医学证明,红背菜含有丰富铁元素、锰元素、维生素A原、黄酮类化合物、多糖等,具有补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜、降血糖等作用,对于需要补血者,肿瘤患者,受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等,可起到食疗的辅助作用,同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用,增强人体的免疫能力。红背菜的茎叶质地柔软嫩滑,食用时具有特殊风味,也因其叶色特别而常作为景观植物使用,并具有较高的药用价值。经常食用红背菜可均衡营养,且食用方法灵活多样,它既可以凉拌、做汤,也可素炒、荤炒,柔嫩滑爽,风味别具一格。另外,还可以常将红背菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等;用开水冲泡后的红背菜茶,其色紫红,味微酸,清香可口,若加入少许白糖,其味更佳,能起到消暑除热,又有助于消化、健胃、解酒之效。
现有的保健蛋糕没有应用红背菜配制,如在中国专利信息中心公布的专利号为201110341878的发明——一种海带泥蛋糕,该发明应用海带泥配制,其口味单一,保健功能局限于海带的降血压、抗肿瘤等功效。
发明内容
为了解决现有技术问题,本发明的目的是要提供了一种红背菜保健蛋糕。
技术方案:一种红背菜保健蛋糕,包括以下重量份的原料:红背菜粉15-60、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黄60-80、细砂糖20-50、酒石酸氢钾0.03-0.05。
优选方案为:红背菜粉25、低筋面粉120、牛奶80、泡打粉2.5、蛋白180、蛋黄70、细砂糖30、酒石酸氢钾0.04。
制备过程:1、蛋白加入适量酒石酸氢钾,将白糖分3次加入,用打蛋器中速均匀搅打至湿性发泡;2、用打蛋器中速打蛋黄,再将蛋黄液与红背菜粉、低筋面粉和泡打粉拌匀;3、将以上所有面糊混合均匀做成蛋糊;将蛋糊倒入模具中,除去表面上的泡沫;4、烤箱150度预热后,以烤盘盛托蛋糊,设温度150-180度,烘烤时间为30-55分钟,冷却后取出即可。
本发明的有益效果是:
1、增添了一种清爽的蛋糕新口味;
2、红背菜含有丰富铁元素、锰元素、维生素A原、黄酮类化合物、多糖等,具有补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜、降血糖等功效,强化了蛋糕的营养保健功能。
具体实施方式:
一种红背菜保健蛋糕,包括以下重量份的原料:红背菜粉25、低筋面粉120、牛奶80、泡打粉2.5、蛋白180、蛋黄70、细砂糖30、酒石酸氢钾0.04。
制备过程:1、蛋白加入酒石酸氢钾,将白糖分3次加入,用打蛋器中速均匀搅打至湿性发泡;2、用打蛋器中速打蛋黄,再将蛋黄液与红背菜粉、低筋面粉和泡打粉拌匀;3、将以上所有面糊混合均匀做成蛋糊;将蛋糊倒入模具中,除去表面上的泡沫;4、烤箱150度预热后,以烤盘盛托蛋糊,设置温度170度,烘烤时间为30分钟,冷却后取出即可。
Claims (1)
1.一种红背菜保健蛋糕,其特征是:包括以下重量份的原料——红背菜粉15-60、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黄60-80、细砂糖20-50,酒石酸氢钾0.03-0.05。
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20121010 |