CN103844192A - 一种桑叶魔芋营养挂面及其制备方法 - Google Patents

一种桑叶魔芋营养挂面及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种桑叶魔芋营养挂面及其制备方法，由下列重量比的组分组成：面粉60-80、黑麦粉10-20、葛粉5-8、魔芋精粉6-10、椰汁3-6、芝麻粉5-9、苦瓜4-6、桑叶8-10、牛蒡叶2-3、丝瓜花1-2、五味子2-3、石菖蒲2-3、山茱萸2-3、玉美人2-3、蜂蜜2-4、营养添加剂8-10、水适量。本发明桑叶魔芋营养挂面，具有天然桑叶的清香味，口感丝甜润滑，同时添加中药有益成分，能够补充人体所需营养物质，增强身体机能，还具有降压安神、醒神益智、解酒排毒、美容养颜、减肥瘦身的功效，是天然绿色保健食品。

Description

一种桑叶魔芋营养挂面及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种桑叶魔芋营养挂面及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
挂面又称卷面、筒子面，在中国已有2000多年的历史，其主要制作过程是 ：将小麦和各种辅料放入和面机中充分拌和，静置熟化后，将散碎的面团通过压片、切条，烘干，切断，包装。
目前，人们食用的挂面均以面粉为主，由于加工精度较高，面粉中很多营养物质流失，导致挂面中的营养成分含量极低，随着人们生活水平的提高，要求挂面向主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展，满足市场的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种桑叶魔芋营养挂面及其制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
一种桑叶魔芋营养挂面，是由下述重量份的原料制成：
面粉60-80、黑麦粉10-20、葛粉5-8、魔芋精粉6-10、椰汁3-6、芝麻粉5-9、苦瓜4-6、桑叶8-10、牛蒡叶2-3、丝瓜花1-2、五味子2-3、石菖蒲2-3、山茱萸2-3、玉美人2-3、蜂蜜2-4、营养添加剂8-10、水适量；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：灵芝孢子4-6、红景天5-8、丹参4-6、海参肽粉2-4、全脂羊乳粉60-100；
所述的营养添加剂的的制备方法为：将洗净烘干灵芝孢子，用细胞破壁微粉机破壁粉碎，加水煮沸3-8分钟再喷雾干燥，得破壁灵芝孢子粉，将红景天、丹参合并破碎至40-60目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得粉体，与破壁灵芝孢子粉及其他剩余原料混合，即得。
所述的桑叶魔芋营养挂面的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将牛蒡叶、丝瓜花、五味子、石菖蒲、山茱萸、玉美人混合破碎至30-50目，加水煎煮，滤液喷雾干燥，得营养粉；
（2）、将鲜嫩桑叶除杂洗净，在食醋液中浸泡30-50分钟，捞出蒸制熟香，与除杂洗净切片苦瓜一并破碎，加入椰汁打制成浆，加热至50-70℃，加入蜂蜜搅拌均匀，保温20-40分钟，得桑叶混合浆；
（3）、将其他剩余原料混合均匀，加入桑叶混合浆揉拌均匀，得到混匀面团，再经常规方法熟化、滚压压片、切条、烘干、切断、包装即可。
本发明中山茱萸属山茱萸科山茱萸属植物的干果；石菖蒲，属菖蒲科，为禾草状的多年生草本植物。
海参肽粉是采用生物酶解技术，把纯净的野生海参通过生物酶水解后，变成全部可溶于水的活性成分，经低温干燥后，再进行超微粉碎，制成“海参肽粉”（或酶解海参粉）。制成品更有利于海参活性成分的吸收和利用，产品功效比其他的海参粉更好。
    与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明桑叶魔芋营养挂面，具有天然桑叶的清香味，口感丝甜润滑，同时添加中药有益成分，能够补充人体所需营养物质，增强身体机能，还具有降压安神、醒神益智、解酒排毒、美容养颜、减肥瘦身的功效，是天然绿色保健食品。
具体实施方式
一种桑叶魔芋营养挂面，是由下述重量（千克）的原料制成：
面粉80、黑麦粉10、葛粉6、魔芋精粉8、椰汁4、芝麻粉5、苦瓜5、桑叶8、牛蒡叶2、丝瓜花2、五味子2、石菖蒲3、山茱萸3、玉美人3、蜂蜜4、营养添加剂8、水适量；
所述的营养添加剂由下述重量（千克）的原料制成：灵芝孢子4、红景天5、丹参4、海参肽粉2、全脂羊乳粉80；
所述的营养添加剂的的制备方法为：将洗净烘干灵芝孢子，用细胞破壁微粉机破壁粉碎，加水煮沸5分钟再喷雾干燥，得破壁灵芝孢子粉，将红景天、丹参合并破碎至60目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得粉体，与破壁灵芝孢子粉及其他剩余原料混合，即得。
 所述的桑叶魔芋营养挂面的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将牛蒡叶、丝瓜花、五味子、石菖蒲、山茱萸、玉美人混合破碎至40目，加水煎煮，滤液喷雾干燥，得营养粉；
（2）、将鲜嫩桑叶除杂洗净，在食醋液中浸泡50分钟，捞出蒸制熟香，与除杂洗净切片苦瓜一并破碎，加入椰汁打制成浆，加热至60℃，加入蜂蜜搅拌均匀，保温30分钟，得桑叶混合浆；
（3）、将其他剩余原料混合均匀，加入桑叶混合浆揉拌均匀，得到混匀面团，再经常规方法熟化、滚压压片、切条、烘干、切断、包装即可。

Claims (2)

1.一种桑叶魔芋营养挂面，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
面粉60-80、黑麦粉10-20、葛粉5-8、魔芋精粉6-10、椰汁3-6、芝麻粉5-9、苦瓜4-6、桑叶8-10、牛蒡叶2-3、丝瓜花1-2、五味子2-3、石菖蒲2-3、山茱萸2-3、玉美人2-3、蜂蜜2-4、营养添加剂8-10、水适量；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：灵芝孢子4-6、红景天5-8、丹参4-6、海参肽粉2-4、全脂羊乳粉60-100；
所述的营养添加剂的的制备方法为：将洗净烘干灵芝孢子，用细胞破壁微粉机破壁粉碎，加水煮沸3-8分钟再喷雾干燥，得破壁灵芝孢子粉，将红景天、丹参合并破碎至40-60目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得粉体，与破壁灵芝孢子粉及其他剩余原料混合，即得。
2.一种如权利要求1所述的桑叶魔芋营养挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将牛蒡叶、丝瓜花、五味子、石菖蒲、山茱萸、玉美人混合破碎至30-50目，加水煎煮，滤液喷雾干燥，得营养粉；
（2）、将鲜嫩桑叶除杂洗净，在食醋液中浸泡30-50分钟，捞出蒸制熟香，与除杂洗净切片苦瓜一并破碎，加入椰汁打制成浆，加热至50-70℃，加入蜂蜜搅拌均匀，保温20-40分钟，得桑叶混合浆；
（3）、将其他剩余原料混合均匀，加入桑叶混合浆揉拌均匀，得到混匀面团，再经常规方法熟化、滚压压片、切条、烘干、切断、包装即可。
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