CN103829003A - 南瓜糖果的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种南瓜糖果的制备方法，选新鲜南瓜，去皮、去籽，切片，进入蒸煮、熟化工序，蒸煮熟化温度100摄氏度，时间5～10分钟，再用绞刀绞碎，在压力机中压榨，成南瓜糖果用的南瓜酱原料。在100～120摄氏度的温度下，向南瓜酱中加入白砂糖、香料等添加剂，搅拌和匀后，在30～40摄氏度下冷却，冷却的糖膏放入模具中，制得成品。本发明的工艺方法实现了以南瓜为主要原料制作糖果，提供了一种全新的南瓜食品，南瓜糖果营养丰富，容易被人体吸收，口感极佳，而且食用、携带方便。

Description

南瓜糖果的制备方法

技术领域

本发明涉及一种糖果食品的加工方法，特别涉及一种南瓜糖果的制备方法。

背景技术

南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜素有“降糖降脂佳品”之誉，常食可以降糖降脂，且由于富含维生素A，所以可有效地保护眼睛。南瓜作为日常常见蔬菜瓜果，是人们餐桌上的常见食品，但作为糖果，市场却并没有用南瓜作原料的糖果。

发明内容

为了克服上述缺陷，本发明提供了一种南瓜糖果的制备方法，实现了南瓜的食用范围，使其成为营养丰富的南瓜糖果。

本发明通过以下技术方案实现：

一种南瓜糖果的制备方法，其包括如下步骤：

1)选新鲜南瓜，去皮、去籽，切片，进入蒸煮、熟化工序，蒸煮熟化温度100摄氏度，时间5～10分钟；

2)用绞刀绞碎，在压力机中压榨，成南瓜糖果用的南瓜酱原料；

3)在100～120摄氏度的温度下，向步骤2)制得的南瓜酱中加入白砂糖、香料等添加剂，搅拌和匀；

4)搅拌好后，在30～40摄氏度下冷却；

5)成型，将步骤4)冷却的糖膏放入模具中，制得成品。

本发明与现有技术相比，具有如下优点：

本发明的工艺方法实现了以南瓜为主要原料制作糖果，提供了一种全新的南瓜食品，南瓜糖果营养丰富，容易被人体吸收，口感极佳，而且食用、携带方便。

具体实施方式

实施例一

一种南瓜糖果的制备方法，其包括如下步骤：

1)选新鲜南瓜，去皮、去籽，切片，进入蒸煮、熟化工序，蒸煮熟化温度100摄氏度，时间5分钟；

2)用绞刀绞碎，在压力机中压榨，成南瓜糖果用的南瓜酱原料；

3)在100摄氏度的温度下，向步骤2)制得的南瓜酱中加入白砂糖、香料等添加剂，搅拌和匀；

4)搅拌好后，在30摄氏度下冷却；

5)成型，将步骤4)冷却的糖膏放入模具中，制得成品。

实施例二

一种南瓜糖果的制备方法，其包括如下步骤：

1)选新鲜南瓜，去皮、去籽，切片，进入蒸煮、熟化工序，蒸煮熟化温度100摄氏度，时间10分钟；

2)用绞刀绞碎，在压力机中压榨，成南瓜糖果用的南瓜酱原料；

3)在120摄氏度的温度下，向步骤2)制得的南瓜酱中加入白砂糖、香料等添加剂，搅拌和匀；

4)搅拌好后，在40摄氏度下冷却；

5)成型，将步骤4)冷却的糖膏放入模具中，制得成品。

实施例三

一种南瓜糖果的制备方法，其包括如下步骤：

1)选新鲜南瓜，去皮、去籽，切片，进入蒸煮、熟化工序，蒸煮熟化温度100摄氏度，时间8分钟；

2)用绞刀绞碎，在压力机中压榨，成南瓜糖果用的南瓜酱原料；

3)在110摄氏度的温度下，向步骤2)制得的南瓜酱中加入白砂糖、香料等添加剂，搅拌和匀；

4)搅拌好后，在38摄氏度下冷却；

5)成型，将步骤4)冷却的糖膏放入模具中，制得成品。

Claims (1)

1.一种南瓜糖果的制备方法，其特征在于：其包括如下步骤：

1)选新鲜南瓜，去皮、去籽，切片，进入蒸煮、熟化工序，蒸煮熟化温度100摄氏度，时间5～10分钟；

2)用绞刀绞碎，在压力机中压榨，成南瓜糖果用的南瓜酱原料；

3)在100～120摄氏度的温度下，向步骤2)制得的南瓜酱中加入白砂糖、香料等添加剂，搅拌和匀；

4)搅拌好后，在30～40摄氏度下冷却；

5)成型，将步骤4)冷却的糖膏放入模具中，制得成品。