CN106360341A - 一种具有多种营养功能的多味糯米糍粑 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
本发明公开了一种具有多种营养功能的多味糯米糍粑及其制作方法，主要由按重量份配比计的糯米800‑1200与由白砂糖20‑40，葡萄干40‑60，桃脯40‑60，冬瓜条40‑60，莲子40‑60，绿豆40‑60，红豆40‑60，杏仁40‑60和栗子仁40‑60组成的馅料按顺序依次叠加、压实、蒸熟、放凉、倒模、包装制成。本发明改变了传统糯米糍粑的单一配方，加入了富含多种维生素、氨基酸和微量元素的绿豆、红豆、葡萄干等原料作为辅料，丰富了产品的营养成分，改善了产品口感，使其比传统糍粑更加香甜可口，能加强肠胃蠕动，促进消化吸收，且制作方法简便，口感丰富，风味独特，多食不腻。
Description
技术领域
本发明涉及食品，具体是一种具有多种营养功能的多味糯米糍粑。
背景技术
糍粑是用黏性大的糯米或米粉蒸成的，其主要成分为淀粉和水，成分单一，且不易消化，容易产生积食，口味单一，已经不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是要提供一种口感好，营养均衡的具有多种营养功能的多味糯米糍粑。
实现本发明目的的技术方案是：
一种具有多种营养功能的多味糯米糍粑，主要由下述按重量份配比计的原料制成：
糯米800-1200
白砂糖20-40
葡萄干40-60
桃脯40-60
冬瓜条40-60
莲子40-60
绿豆40-60
红豆40-60
杏仁40-60
栗子仁40-60。
上述具有多种营养功能的多味糯米糍粑的制作方法，包括如下步骤：
（1）将糯米洗净，在清水中浸泡过夜后，蒸熟成饭，捣烂摊凉，备用；
（2）将绿豆、红豆洗净，蒸熟，备用；
（3）将白砂糖、葡萄干、桃脯、冬瓜条、莲子、杏仁和栗子仁与步骤（2）的绿豆和红豆拌匀，做成馅料；
（4）将步骤（1）的部分糯米饭均匀铺在模具底层，压实，按糯米饭、馅料、糯米饭的顺序依次叠加、压实，最上层为糯米饭；
（5）大火蒸熟，放凉，倒模，切块，真空包装即可。
制成的糍粑成品质地细腻、香甜糯软、富有嚼劲、口感丰富，香味浓郁。
本发明的优点是：改变了传统糍粑的单一配方，加入了富含多种维生素、氨基酸和微量元素的绿豆、红豆、葡萄干等原料作为辅料，丰富了产品的营养成分，改善了产品口感，使其比传统糍粑更加香甜可口，能加强肠胃蠕动，促进消化吸收，且制作方法简便，口感丰富，风味独特，多食不腻。
具体实施方式
一种具有多种营养功能的多味糯米糍粑的制作方法，包括如下步骤：
（1）称取1000g优选糯米，洗净，在清水中浸泡过夜后，蒸熟成饭，捣烂摊凉，均匀分成4小份；备用；
（2）将绿豆50g、红豆50g去除杂质，洗净，蒸熟，备用；
（3）将白砂糖30g、葡萄干50g、桃脯50g、冬瓜条50g、莲子50g、杏仁50g和栗子50g仁与步骤（2）的绿豆和红豆拌匀，做成馅料；
（4）将1份糯米饭均匀铺在刷有一层猪油的模具底层，压实，按1层糯米饭、1层馅料、1层糯米饭的顺序依次层层叠加、压实，最上层为糯米饭；
（5）大火蒸熟，放凉，倒模，切块，真空包装即可。
Claims (2)
1.一种具有多种营养功能的多味糯米糍粑，其特征是：主要由下述按重量份配比计的原料制成：
糯米800-1200
白砂糖20-40
葡萄干40-60
桃脯40-60
冬瓜条40-60
莲子40-60
绿豆40-60
红豆40-60
杏仁40-60
栗子仁40-60。
2.权利要求1所述具有多种营养功能的多味糯米糍粑的制作方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）将糯米洗净，在清水中浸泡过夜后，蒸熟成饭，捣烂摊凉，备用；
（2）将绿豆、红豆洗净，蒸熟，备用；
（3）将白砂糖、葡萄干、桃脯、冬瓜条、莲子、杏仁和栗子仁与步骤（2）的绿豆和红豆拌匀，做成馅料；
（4）将步骤（1）的部分糯米饭均匀铺在模具底层，压实，按糯米饭、馅料、糯米饭的顺序依次叠加、压实，最上层为糯米饭；
（5）大火蒸熟，放凉，倒模，切块，真空包装即可。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110101004A (zh) * | 2019-06-18 | 2019-08-09 | 西昌市袁汤圆食品有限公司 | 苦荞糍粑及其加工方法 |
| CN111887382A (zh) * | 2020-08-13 | 2020-11-06 | 湖南翰坤实业有限公司 | 一种具有保健功能的玉竹糍粑及其制备方法 |
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- 2015-07-24 CN CN201510440519.6A patent/CN106360341A/zh not_active Withdrawn
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