CN103815135B - 一种桑叶发酵饲料配料及其生产方法和用途 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种桑叶饲料及其加工方法和用途。所属桑叶饲料为将干桑叶粉利用经过筛选的酵母菌、乳酸杆菌、米曲霉菌株复合菌进行人工发酵，可以较好地改善桑叶粉的口感，提高饲料动物的采食性，提高饲料的表观消化率。

Description

一种桑叶发酵饲料配料及其生产方法和用途

技术领域

本发明涉及饲料加工技术领域，特别是涉及到利用桑叶粉进行人工发酵生产饲料配料的生产方法。

背景技术

随着在我国养殖规模扩大，已出现植物蛋白源严重不足的问题。桑叶的营养价值非常丰富，蛋白质含量与苜蓿相仿，比禾本科牧草高80%～100%，比热带豆科牧草高40%～50%。桑树因品种、树龄及生长条件的不同，桑树的粗蛋白含量在15%～28%，与大多数豆类牧草相近，但其粗纤维含量较低。桑叶富含多种氨基酸且比例适宜，其中谷氨酸的含量最高(谷氨酸在糖代谢及蛋白质代谢过程中有着重要的作用)。此外赖氨酸和苏氨酸的含量也较高，在畜禽饲料中加入桑叶有利于调节饲料氨基酸平衡。因此桑叶蛋白是一种优良的蛋白质资源。在以牧草为生产基础的热带地区，配合桑叶饲料可提高饲料的营养价值。1个绵羊单位1d的进食量以鲜草计约为1.5～2.5kg。每1hm²产45t桑叶的杂交桑园，如果全部用于养羊，可以饲养45个绵羊单位，比经人工改造的南方山原草地的单位载畜量提高5倍左右(吴萍,李龙.桑树用作畜禽饲料的开发前景[J].中国蚕业，2006，27（3）：91-93)。桑树作为本土作物，栽培技术成熟，产量高，病虫害少，利用桑叶作为植物蛋白源，具有较好的发展前景。

自20世纪80年代起，美洲的一些国家，已将桑树作为主要的饲料作物，日本、古巴、法国、意大利和我国都先后开展桑叶作为家畜营养基础物质的研究及饲养试验。Sudo等发现，给蛋鸡日粮中添加10%的桑叶可以明显减少粪便中氨气的含量(Sudo M,Kuramoto.Studies onfunctional poultry eggs.Effects of mulberry leaves on quantity of eggs.Bull.Ibaraki prefectural Poultry Experiment Station,2000,(33):21-34(inJapanese).)；Uribe报道，桑叶作为幼犊的补充料，可以节约乳或代乳料的消耗量，促进犊牛瘤胃的生长和发育(Uribe Trujillo F.[A].Sanchez M D.Mulberry for animal pro-duction.Animal production and Health Series[M].FAO,Rome2001,199-202.)。

桑树是仅有的几种含有1-脱氧野霉素（DNJ）的植物，其含量高达100mg/100g。DNJ是一种α-糖苷酶的抑制剂，具有显著的降血糖作用(李宏,黄金山，胡浩,等.桑叶对α-葡萄糖苷酶活力影响及降糖机理研究[J].中国蚕业，2003（2）:19-20.),在肉鸡饲料中添加5～11%的桑叶粉，具有极显著降低腹脂率和提高肌肉UFA、ω-3脂肪酸含量的效果，但使肉鸡的IMF含量和饲料利用率降低，单位增重的饲料成本升高；在蛋鸡饲料中添加桑叶粉降低了蛋鸡产蛋率和产蛋量，提高了料蛋比，但显著提高了蛋黄色泽，改善了蛋黄脂肪酸组成(兰翠英、董国忠、黄先智.桑叶粉对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J]，中国饲料，2011年第9期；兰翠英、董国忠、黄先智，等.桑叶粉对肉鸡生长性能和屠宰性能及肉质的影响[J].中国畜牧杂志，2012，48（13）：27-31)。吴配全等以自然发酵桑叶替代部分精料和粗料成分，并未提高黄牛生长性能（吴配全，任丽萍，周振明，等.饲喂发酵桑叶对生长育肥牛生长性能、血液生化指标及经济效益的影响[J].营养饲料，2011，47（11）：43-46）。同时，我们的研究已发现，除牛、羊、兔等少部分动物外，桑叶作为畜、禽、鱼饲料时存在适口性差，粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸等成份表观消化低的问题。

关于利用桑叶作为饲料原料，进行人工发酵已有一些专利，如“肉猪用微生物发酵无抗生素饲料的制备方法”、“蛋鸡用微生物发酵无抗生素饲料的制备方法”等，这些专利涉及的只是在饲料原料中添加了少量桑叶。本专利申请主要涉及的是以桑叶粉为原料，通过人工菌种进行微生物发酵，改善桑叶粉的口感，提高动物对饲料的采食性，提高饲料的表观消化率的技术，本专利申请生产的产品，可以广泛用于畜、禽、鱼饲料的配料。

发明内容

本发明的主要内容是一种桑叶粉人工发酵生产饲料配料的方法。将干桑叶粉利用经过筛选的酵母菌、乳酸杆菌、米曲霉菌株复合菌进行人工发酵，可以较好地改善桑叶粉的口感，提高饲料动物的采食性，提高饲料的表观消化率。

因此，本发明首先提供一种桑叶粉人工发酵生产饲料配料的方法，该方法包括如下步骤：

（1）复合菌培养液：马铃薯200～300g，桑叶粉20～50g，葡萄糖20～50g，琼脂15～30g，加水至1000～1500ml，放入锥形瓶中进行高压灭菌；

（2）复合菌的复苏和扩大培养：取0.5～0.8g酵母菌、乳酸杆菌和米曲霉菌的复合菌干粉放入经过步骤（1）进行培养液灭菌的锥形瓶中，30℃恒温静置培养30小时，放入转速度为30rpm摇床中培养30小时，得到复合菌培养液；

（3）中曲制作：称取干桑叶粉5～7kg，豆饼粉1～1.5kg，麦麸2～3kg,玉米粉2～3kg,加入1～5g无机盐和自来水混匀，至培养料湿润，挤压无水滴出为宜，进行灭菌处理；冷却后加入步骤（2）得到的复合菌培养液中，拌匀后置密闭容器中压紧，进行厌氧发酵，温度控制在60℃以下，24小时后翻料、通气，置于干燥、通风处风干，密封装袋保存，得到风干中曲；

(4)桑叶粉发酵：将桑叶粉、豆粕粉、玉米粉按重量比8～10：2～10：1～5进行混匀,加水至以手捏成团，指缝无水滴水为宜，加入步骤（3）得到的风干中曲混匀，置入发酵池中，发酵料堆放厚度30～40cm,要求压实、铺平，覆盖塑料薄膜，温度控制在36℃以下；36～72小时后，去掉塑料薄膜翻料，降温，24小时后即得到发酵成熟的桑叶饲料配料。

优选地，在本发明上述方法中：

步骤（1）中，灭菌步骤用高压灭菌锅121～125℃灭菌20～30分钟。

步骤（2）中，酵母菌、乳酸杆菌和米曲霉菌的复合菌干粉的用量优选为0.5g；且菌种比例优选为酵母菌、乳酸杆菌、米曲霉菌粉比例为1：2～2.5：1～2，更优选为1：2：1。

本发明其次提供一种由上述方法生产得到的桑叶饲料配料。

本发明还提供一种上述桑叶饲料配料在肉猪、肉鸡、杂食性鱼类饲料配料中的用途。可以替代上述动物饲料中的蛋白源来使用。

优选地，上述用途中本发明所述的桑叶饲料配料的添加量不超过肉猪、肉鸡、杂食性鱼类日粮总重量的10%。

本发明得到的发酵成熟的桑叶粉可作为饲料添加料组份及时使用，如需存放，需要进行干燥处理，防止腐烂变质。

本发明具有以下的特点：

（1）产品口感酸香，提高了桑叶饲料的适口性。

（2）产品富含益生菌群，改善了动物肠道的微生态系统，有利于桑叶饲料成份的消化和吸收。

（3）产品通过高温、厌氧发酵，减少了普通桑叶粉中杂菌、有害病菌、寄生虫卵的危害。

具体实施方式

以下所给出的实施例是为进一步说明本发明的技术特征，并非对本发明的技术方案进行限制。对本发明中的技术方案进行的任何修改或局部替换，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，均应涵盖在本发明的保护范围中。

实施例1

（1）复合菌培养液：马铃薯250g，桑叶粉50g，葡萄糖50g，琼脂30g，加水至1500ml，放入锥形瓶中进行高压灭菌；

（2）复合菌的复苏和扩大培养：取0.6g酵母菌、乳酸杆菌和米曲霉菌的复合菌干粉（其中酵母菌、乳酸杆菌、米曲霉菌粉比例为1：2：1）放入经过步骤（1）进行培养液灭中的锥形瓶中，30℃恒温静置培养30小时，放入转速度为30rpm摇床中培养30小时，得到复合菌培养液；

（3）中曲制作：称取干桑叶粉5kg，豆饼粉1kg，麦麸2kg,玉米粉2kg,加入1g无机盐和自来水混匀，至培养料湿润，挤压无水滴出为宜，进行灭菌处理；冷却后加入步骤（2）得到的复合菌培养液中，拌匀后置密闭容器中压紧，进行厌氧发酵，温度控制在60℃以下，24小时后翻料、通气，置于干燥、通风处风干，密封装袋保存，得到风干中曲；

(4)将桑叶粉800kg，豆粕粉200kg，玉米粉100kg混匀,加水至以手捏成团，指缝无水滴水为宜，加入步骤（3）生产的风干中曲50kg混匀，置入发酵池中进行发酵，发酵料堆放厚度40cm,要求压实、铺平，覆盖塑料薄膜，温度控制在36℃以下；36～72小时后，去掉塑料薄膜翻料，降温，24小时后即得到发酵成熟的桑叶饲料配料。

实施例2

（1）复合菌培养液：马铃薯250g，桑叶粉50g，葡萄糖50g，琼脂30g，加水至1500ml，放入锥形瓶中进行高压灭菌；

（2）复合菌的复苏和扩大培养：取0.5g酵母菌、乳酸杆菌和米曲霉菌的复合菌干粉（其中酵母菌、乳酸杆菌、米曲霉菌粉比例为1：2.5：1.5）放入经过步骤（1）进行培养液灭中的锥形瓶中，30℃恒温静置培养30小时，放入转速度为30rpm摇床中培养30小时，得到复合菌培养液；

（3）中曲制作：称取干桑叶粉5kg，豆饼粉1kg，麦麸2kg,玉米粉2kg,加入1g无机盐和自来水混匀，至培养料湿润，挤压无水滴出为宜，进行灭菌处理；冷却后加入步骤（2）得到的复合菌培养液中，拌匀后置密闭容器中压紧，进行厌氧发酵，温度控制在60℃以下，24小时后翻料、通气，置于干燥、通风处风干，密封装袋保存，得到风干中曲；

（4）将桑叶粉1000kg，豆粕粉200kg，玉米粉200kg混匀,加水至以手捏成团，指缝无水滴水为宜，加入步骤（3）生产的风干中曲35kg混匀，置入发酵池中进行发酵，发酵料堆放厚度40cm,要求压实、铺平，覆盖塑料薄膜，温度控制在36℃以下；36～72小时后，去掉塑料薄膜翻料，降温，24小时后即得到发酵成熟的桑叶饲料配料。

实施例3

将实施例1-2得到的发酵成熟的桑叶饲料配料、玉米、豆粕、预混料按10：65～75：10～20：5比例混合，饲养40kg以上肉猪，每天采食量1.6～2.8kg，与未添加实施例1-2的发酵成熟的桑叶饲料配料作为添加料的饲料比较，猪只采食速度快，采食量均增大约1～1.5%，行动活跃。

Claims (8)

1.一种桑叶粉人工发酵生产饲料配料的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)复合菌培养液：马铃薯200～300g，桑叶粉20～50g，葡萄糖20～50g，琼脂15～30g，加水至1000～1500ml，放入锥形瓶中进行高压灭菌；

(2)复合菌的复苏和扩大培养：取0.5～0.8g酵母菌、乳酸杆菌和米曲霉菌的复合菌干粉放入经过步骤(1)进行培养液灭菌的锥形瓶中，30℃恒温静置培养30小时，放入转速度为30rpm摇床中培养30小时，得到复合菌培养液；

(3)中曲制作：称取干桑叶粉5～7kg，豆饼粉1～1.5kg，麦麸2～3kg,玉米粉2～3kg,加入1～5g无机盐和自来水混匀，至培养料湿润，挤压无水滴出为宜，进行灭菌处理；冷却后加入步骤(2)得到的复合菌培养液中，拌匀后置密闭容器中压紧，进行厌氧发酵，温度控制在60℃以下，24小时后翻料、通气，置于干燥、通风处风干，密封装袋保存，得到风干中曲；

(4)桑叶粉发酵：将桑叶粉、豆粕粉、玉米粉按重量比8～10：2～10：1～5进行混匀,加水至以手捏成团，指缝无水滴水为宜，加入步骤(3)得到的风干中曲混匀，置入发酵池中，发酵料堆放厚度30～40cm,要求压实、铺平，覆盖塑料薄膜，温度控制在36℃以下；36～72小时后，去掉塑料薄膜翻料，降温，24小时后即得到发酵成熟的桑叶饲料配料；

其中，步骤(2)中酵母菌、乳酸杆菌、米曲霉菌粉比例为1：2～2.5：1～2。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，灭菌步骤用高压灭菌锅121～125℃灭菌20～30分钟。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，酵母菌、乳酸杆菌和米曲霉菌的复合菌干粉的用量为0.5g。

4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，酵母菌、乳酸杆菌、米曲霉菌粉比例为1：2：1。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，酵母菌、乳酸杆菌、米曲霉菌粉比例为1：2：1。

6.根据权利要求1-5任意一项方法生产得到的桑叶饲料配料。

7.根据权利要求6所述的桑叶饲料配料在肉猪、肉鸡、杂食性鱼类饲料配料中的用途。

8.根据权利要求7所述的用途，其特征在于，其中所述的桑叶饲料配料的添加量不超过肉猪、肉鸡、杂食性鱼类日粮总重量的10％。