CN103798706A - 一种即食型笋干的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种具有通便功能的笋干的制备方法。首先将明日叶，普洱茶，绿茶份，甘草混合粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份5倍的水，70～80℃浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌，白糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的笋干300重量份加入浸泡精华液，放置6～8小时，沥干后于50℃烘干至水分5～10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率3～5%，即得具有通便功能的笋干。本发明的积极效果在于：本发明提供一种即食型笋干及其制作方法，原料低廉、长期食用具有润肠通便的功效，制备方法工艺简单，操作方便，适用于工业化生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种具有通便功能的笋干及其制备方法，涉及食品、保健技术领域。
背景技术
随着生活压力的增加，人们生活的节奏也在不断的加快，运动量也越变越少，很多人现在都处于亚健康状态，经常会出现不能正常通便的情况。由便秘引起的肥胖、肠道疾病等问题都引起了人们的高度重视。
目前，用于治疗便秘的药物，主要以导泻为主，这样的治疗是制表不治本的，不仅损伤肠胃，而且还加重便秘的程度。俗话说“是药三分毒”，药物的毒副作用给患者的身体健康带来了不同程度的损害。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。将明日叶、普洱茶、绿茶等具有润肠通便功效的天然物质与笋干结合在一起，发挥他们的协同作用，具有润肠通便效果。
发明内容
本发明的任务是提供以一种对人体健康没有损害的天然的原料，不含任何化学添加剂，对各个年龄阶层的人都没有任何毒副作用，具有通便功能的笋干及其制作方法。
一种即食型笋干的制作方法，步骤如下：
（1）将5～10重量份明日叶，5～10重量份普洱茶，1～5重量份绿茶份，2～5重量份甘草混合粉碎，过100目得混合粉末；
（2）将步骤1中的混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份5倍的水，加热至70～80℃后浸泡3小时，过滤，收集滤液；
（3）将1重量份乳酸菌，20重量份糖加入步骤2中的滤液，搅拌均匀，得到浸泡精华液；
（4）将精选的笋干300重量份加入步骤3中的浸泡精华液，搅拌均匀，放置6～8小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分5～10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；
（5）将笋干烘干至含水率3～5%，即得具有通便功能的笋干。
本发明的积极效果在于： 本发明提供一种即食型笋干及其制作方法，原料低廉、长期食用具有润肠通便的功效，制备方法工艺简单，操作方便，适用于工业化生产。
具体实施方式
实施例1
将9公斤明日叶，10公斤普洱茶，3公斤绿茶份，3公斤甘草粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入125公斤的水，加热至80℃后浸泡3小时，过滤，收集滤液；将1公斤乳酸菌，20公斤白糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的300公斤笋干加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，沥干，于50℃烘干至含水率10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率5%，即得具有通便功能的笋干。
实施例2
将8公斤明日叶，10公斤普洱茶份，2公斤绿茶，3公斤甘草混合粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入125公斤的水，加热至70℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将1公斤乳酸菌，2 0公斤白糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的300公斤笋干加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置8小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率3%，即得具有通便功能的笋干。
实施例3
将8公斤明日叶，10公斤普洱茶，3公斤绿茶，3公斤甘草混合粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入120公斤的水，加热至80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将1公斤乳酸菌，2 0公斤白糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的300公斤笋干加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置8小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分7%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率5%，即得具有通便功能的笋干。
实施例4
将5公斤明日叶，15公斤普洱茶，3公斤绿茶，3公斤甘草粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入130公斤的水，加热至80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将1公斤乳酸菌，2 0公斤白糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的300公斤笋干加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置7小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分6%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率4%，即得具有通便功能的笋干。
实施例5
将9公斤明日叶，10公斤普洱茶，2公斤绿茶，3公斤甘草粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入120公斤的水，加热至75℃后浸泡3小时，过滤，收集滤液；将1公斤乳酸菌，2 0公斤白糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的300公斤笋干加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置8小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分10%以下，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率5%以下，即得具有通便功能的笋干。
实施例6
将7公斤明日叶，11公斤普洱茶，2公斤绿茶，2公斤甘草粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入110公斤的水，加热至80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将1公斤乳酸菌，2 0公斤白糖份加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的300公斤笋干加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分8%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率3%，即得具有通便功能的笋干。
实施例7
将10公斤明日叶，12公斤普洱茶，3公斤绿茶，3公斤甘草粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入140公斤的水，加热至80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将1公斤乳酸菌，20公斤白糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的300公斤笋干份加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置6小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分9%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率4%，即得具有通便功能的笋干。
实施例8
将7公斤明日叶，10公斤普洱茶，4公斤绿茶，4公斤甘草粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入135公斤的水，加热至80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将1公斤乳酸菌，20公斤白糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的300公斤笋干加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置7小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率3%，即得具有通便功能的笋干。
实施例9
将7.5公斤明日叶，7.5公斤普洱茶，3公斤绿茶，5公斤甘草粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入115公斤的水，加热至80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将1公斤乳酸菌，20公斤白糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的300公斤笋干加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置7小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率5%，即得具有通便功能的笋干。
实施例10
将7.5公斤明日叶，12公斤普洱茶，3.5公斤绿茶，3公斤甘草粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入130公斤的水，加热至80℃下浸泡3小时，过滤，收集滤液；将1公斤乳酸菌，20公斤白糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的300公斤笋干加入浸泡精华液，搅拌均匀，放置8小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率3%，即得具有通便功能的笋干。
Claims (1)
1. 一种即食型笋干的制作方法，其特征是：
（1）将5～10重量份明日叶，5～10重量份普洱茶，1～5重量份绿茶份，2～5重量份甘草混合粉碎，过100目得混合粉末；
（2）将步骤1中的混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份5倍的水，加热至70～80℃后浸泡3小时，过滤，收集滤液；
（3）将1重量份乳酸菌，20重量份糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；
（4）将精选的笋干300重量份加入浸泡精华液中，搅拌均匀，放置6～8小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分5～10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；
（5）将笋干烘干至含水率3～5%，即得具有通便功能的笋干。
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