CN103734294A - 一种草莓保鲜剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种草莓保鲜剂及其制备方法。草莓保鲜剂，包括壳聚糖、山梨酸钾、海藻酸钠、木质素、羧甲基纤维素钠和水，其制备方法包括以下几个步骤：（1）将原料按照所需比例准备好备用；（2）将壳聚糖、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠加入水中，充分溶解后缓慢加入海藻酸钠，充分搅拌，得到粘稠状溶液；（3）将步骤（2）中得到的粘稠状溶液加热至65℃，缓慢加入木质素，充分搅拌，搅拌时间为60min，待冷却后，得到草莓保鲜剂。本发明制备方法简单，易操作，成本较低；制备出来的草莓保鲜剂无毒性残留，经实验证明，本发明保鲜剂显著延长草莓的贮藏期，经过草莓保鲜处理后，在4-10℃下可储存20-30天。

Description

一种草莓保鲜剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种水果保鲜剂，尤其是涉及一种草莓保鲜剂及其制备方法。

背景技术

草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物，是世界上七大水果之一。我国草莓生产近年来发展很快，栽培面积也不断扩大，草莓种植已成为我国部分地区农村经济的支柱产业。草莓果实色泽艳丽、风味独特、营养丰富，深受消费者喜爱。但是草莓是极不耐贮运的水果，采后2-3 天就会出现生霉、淌水等现象，使草莓失去食用品质及商品价值。目前，国内外对草莓的保鲜技术已做了大量的研究工作，如速冻保鲜、低温冷藏、热处理、气调贮藏、辐射处理、化学防腐保鲜等，其中防腐保鲜与低温贮藏相结合的技术较其它技术具有成本低、简单易行等优点，更方便于普通农户使用。

壳聚糖作为一种天然无毒的保鲜剂，可以在果实表面形成一层半透膜，使果实表面形成一个微气调的环境，延缓果实的呼吸和其他生理代谢活动。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种草莓保鲜剂及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种草莓保鲜剂，以重量份数计，包括壳聚糖10-20份、山梨酸钾5-8份、海藻酸钠6-9份、木质素2-5份、羧甲基纤维素钠0.5-2.5份和水40-60份。

所述的一种草莓保鲜剂，以重量份数计，包括壳聚糖10份、山梨酸钾8份、海藻酸钠9份、木质素2份、羧甲基纤维素钠2.5份和水60份。

所述的一种草莓保鲜剂，以重量份数计，包括壳聚糖20份、山梨酸钾5份、海藻酸钠6份、木质素5份、羧甲基纤维素钠0.5份和水40份。

所述的一种草莓保鲜剂的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）    将原料壳聚糖、山梨酸钾、海藻酸钠、木质素、羧甲基纤维素钠和水按照所需比例准备好备用；

（2）    将壳聚糖、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠加入水中，充分溶解后缓慢加入海藻酸钠，充分搅拌，得到粘稠状溶液；

（3）    将步骤（2）中得到的粘稠状溶液加热至65-80℃，缓慢加入木质素，充分搅拌，搅拌时间为40-60min，待冷却后，得到草莓保鲜剂。

本发明的有益效果是：本发明制备方法简单，易操作，成本较低；制备出来的草莓保鲜剂无毒性残留，经实验证明，本发明保鲜剂显著延长草莓的贮藏期，经过草莓保鲜处理后，在4-10℃下可储存20-30 天。

具体实施方式

实施例1

本实施例中，一种草莓保鲜剂，以重量份数计，包括壳聚糖10份、山梨酸钾8份、海藻酸钠9份、木质素2份、羧甲基纤维素钠2.5份和水60份。

所述的一种草莓保鲜剂的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）    将原料壳聚糖、山梨酸钾、海藻酸钠、木质素、羧甲基纤维素钠和水按照所需比例准备好备用；

（2）    将壳聚糖、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠加入水中，充分溶解后缓慢加入海藻酸钠，充分搅拌，得到粘稠状溶液；

（3）    将步骤（2）中得到的粘稠状溶液加热至80℃，缓慢加入木质素，充分搅拌，搅拌时间为40min，待冷却后，得到草莓保鲜剂。

实施例2

本实施例中，一种草莓保鲜剂，以重量份数计，包括壳聚糖20份、山梨酸钾5份、海藻酸钠6份、木质素5份、羧甲基纤维素钠0.5份和水40份。

所述的一种草莓保鲜剂的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）    将原料壳聚糖、山梨酸钾、海藻酸钠、木质素、羧甲基纤维素钠和水按照所需比例准备好备用；

（2）    将壳聚糖、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠加入水中，充分溶解后缓慢加入海藻酸钠，充分搅拌，得到粘稠状溶液；

（3）    将步骤（2）中得到的粘稠状溶液加热至65℃，缓慢加入木质素，充分搅拌，搅拌时间为60min，待冷却后，得到草莓保鲜剂。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定                                                

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Claims (4)

1.一种草莓保鲜剂，其特征在于，以重量份数计，包括壳聚糖10-20份、山梨酸钾5-8份、海藻酸钠6-9份、木质素2-5份、羧甲基纤维素钠0.5-2.5份和水40-60份。

2.根据权利要求1所述的一种草莓保鲜剂，其特征在于，以重量份数计，包括壳聚糖10份、山梨酸钾8份、海藻酸钠9份、木质素2份、羧甲基纤维素钠2.5份和水60份。

3.根据权利要求1所述的一种草莓保鲜剂，其特征在于，以重量份数计，包括壳聚糖20份、山梨酸钾5份、海藻酸钠6份、木质素5份、羧甲基纤维素钠0.5份和水40份。

4.根据权利要求1所述的一种草莓保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将原料壳聚糖、山梨酸钾、海藻酸钠、木质素、羧甲基纤维素钠和水按照所需比例准备好备用；

（2）将壳聚糖、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠加入水中，充分溶解后缓慢加入海藻酸钠，充分搅拌，得到粘稠状溶液；

（3）将步骤（2）中得到的粘稠状溶液加热至65-80℃，缓慢加入木质素，充分搅拌，搅拌时间为40-60min，待冷却后，得到草莓保鲜剂。