CN108651610A - 一种葡萄专用复合保鲜剂及其制备方法 - Google Patents

一种葡萄专用复合保鲜剂及其制备方法 Download PDF

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朱明涛
余俊
乔荣更
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
    • A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
    • A23B7/154—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes

Abstract

本发明公开了一种葡萄专用复合保鲜剂及其制备方法，所述葡萄专用复合保鲜剂及其制备方法由下述质量百分含量的物质组成：壳聚糖1～3％、Vc 1～3％、焦亚硫酸钠4～6％、木糖醇2～4％、柠檬酸1～1.5％、双乙酸钠0.5～1％，余量为水。将壳聚糖、焦亚硫酸钠、木糖醇、双乙酸钠和水放入反应釜中，加热至56℃，待充分溶解后依次加入柠檬酸和Vc，充分混匀，冷却至室温即得到本产品。本发明的葡萄专用复合保鲜剂，配方安全无毒，制作方法简单易行，抑菌效果好，能够有效延长葡萄的商品期。

Description

一种葡萄专用复合保鲜剂及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种葡萄专用复合保鲜剂及其制备方法，属于水果贮藏保鲜技术领域。
背景技术
葡萄中含有天然的聚合苯酚、白藜芦醇、维生素P、维生素B12、葡萄糖、有机酸、氨基酸等营养物质，具有抗病毒杀细菌、抗贫血、抗动脉粥样硬化、防癌抗癌、补益和兴奋大脑神经、利尿消肿、安胎等功效，
鲜食葡萄是目前葡萄消费的一种重要方式，但葡萄属于浆果型果实，果皮薄，果实水分含量高，采摘后果实容易遭受病菌侵染而引起果实腐烂变质，目前最有效的方式是采用保鲜剂，可能够减少病原菌侵染，延长葡萄的货架期。
发明内容
本发明旨在提供一种葡萄专用复合保鲜剂及其制备方法。
本发明所提供的葡萄专用复合保鲜剂，由下述质量百分含量的物质组成：壳聚糖1～3％、Vc 1～3％、焦亚硫酸钠4～6％、木糖醇2～4％、柠檬酸1～1.5％、双乙酸钠0.5～1％，余量为水。
所述葡萄专用复合保鲜剂更进一步可有下述质量百分含量的物质组成：壳聚糖2％、Vc 1％、焦亚硫酸钠5％、木糖醇3％、柠檬酸1％、双乙酸钠0.6％，余量为水。
上述葡萄专用复合保鲜剂制备方法包括下述步骤：将壳聚糖、焦亚硫酸钠、木糖醇、双乙酸钠和水放入反应釜中，加热至56℃，待充分溶解后依次加入柠檬酸和Vc，充分混匀，冷却至室温即得到本产品。
本发明的葡萄专用复合保鲜剂，配方安全无毒，制作方法简单易行，抑菌效果好，能够有效延长葡萄的商品期。
具体实施方式
下面通过具体实例对本发明进行说明，但本发明并不局限于此。
下述试剂如无特殊说明，均可从商业途径获得。
实施例1，葡萄专用复合保鲜剂制备方法。
葡萄专用复合保鲜剂，由下述质量份的原料组成：壳聚糖2％、Vc 1％、焦亚硫酸钠5％、木糖醇3％、柠檬酸1％、双乙酸钠0.6％，余量为水。
制备方法如下：将壳聚糖、焦亚硫酸钠、木糖醇、双乙酸钠和水放入反应釜中，加热至56℃，待充分溶解后依次加入柠檬酸和Vc，充分混匀，冷却至室温即得到本产品。

Claims (2)

1.一种葡萄专用复合保鲜剂，由下述质量百分含量的物质组成：壳聚糖1～3％、Vc 1～3％、焦亚硫酸钠4～6％、木糖醇2～4％、柠檬酸1～1.5％、双乙酸钠0.5～1％，余量为水。
2.制备权利要求1葡萄专用复合保鲜剂的方法包括下述步骤：将壳聚糖、焦亚硫酸钠、木糖醇、双乙酸钠和水放入反应釜中，加热至56℃，待充分溶解后依次加入柠檬酸和Vc，充分混匀，冷却至室温即得到本产品。
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