CN103734287B

CN103734287B - 一种樱桃保鲜剂及其制备方法

Info

Publication number: CN103734287B
Application number: CN201310725748.3A
Authority: CN
Inventors: 刘胜永; 李�昊; 王相峰
Original assignee: Guangxi University of Science and Technology
Current assignee: Guangxi University of Science and Technology
Priority date: 2013-12-25
Filing date: 2013-12-25
Publication date: 2015-11-11
Anticipated expiration: 2033-12-25
Also published as: CN103734287A

Abstract

本发明提供一种樱桃保鲜剂，所述樱桃保鲜剂由以下质量百分数的各组分组成：蔗糖酯3.0-3.2%、壳聚糖1.2-1.5%、木质素0.5-0.7%、硬脂酸钙0.2-0.3%、酒石酸钠0.04-0.06%、醋酸钠0.05-0.08%、其余为水。本发明还提供上述樱桃保鲜剂的制备方法，是将配方量的蔗糖酯、壳聚糖、酒石酸钠和水混合，搅拌10-15min，加热至55-60℃后加入配方量的木质素、硬脂酸钙和醋酸钠搅拌10-15min，冷却至室温即可。本发明的樱桃保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉、使用时操作方便、效果均匀、保鲜效果好，能延长樱桃保鲜期50-70天。

Description

一种樱桃保鲜剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种樱桃保鲜剂。

背景技术

随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大。使得人们对难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。现有的水果保鲜技术一般是制作保鲜膜，保鲜膜在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也存在一些不足，主要为释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果；制法复杂繁锁；制作成本较高，原料来源窄；有些原料组分对人体有危害。

樱桃是一种深受人们喜欢的水果，但其保鲜期短，严重的影响了樱桃的长距离运输和销售。

发明内容

本发明提供了一种樱桃保鲜剂，能延长樱桃的保鲜期；为此，本发明还提供其制备方法。

本发明提供一种樱桃保鲜剂，所述樱桃保鲜剂由以下质量百分数的各组分组成：蔗糖酯3.0-3.2%、壳聚糖1.2-1.5%、木质素0.5-0.7%、硬脂酸钙0.2-0.3%、酒石酸钠0.04-0.06%、醋酸钠0.05-0.08%、其余为水。

优选地，所述樱桃保鲜剂由以下质量百分数的各组分组成：：蔗糖酯3.1%、壳聚糖1.3%、木质素0.6%、硬脂酸钙0.25%、酒石酸钠0.05%、醋酸钠0.06%、其余为水。

本发明还提供上述樱桃保鲜剂的制备方法，是将配方量的蔗糖酯、壳聚糖、酒石酸钠和水混合，搅拌10-15min，加热至55-60℃后加入配方量的木质素、硬脂酸钙和醋酸钠搅拌10-15min，冷却至室温即可。

本发明的第三个目的是提供上述樱桃保鲜剂在樱桃保鲜中的应用。

优选地，所述应用是将樱桃放入樱桃保鲜剂中，静置2-3分钟取出。

本发明的樱桃保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉、使用时操作方便、效果均匀、保鲜效果好，能延长樱桃保鲜期50-70天。

具体实施方式

以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。

实施例1

本发明的樱桃保鲜剂的配方如下：

蔗糖酯3.1g、壳聚糖1.3g、木质素0.6g、硬脂酸钙0.25g、酒石酸钠0.05g、醋酸钠0.06g、水94.64g。

本发明的樱桃保鲜剂的制备方法如下：

将蔗糖酯3.1g、壳聚糖1.3g、酒石酸钠0.05g和水94.64g混合，搅拌12min，加热至58℃后加入木质素0.6g、硬脂酸钙0.25g和醋酸钠0.06g搅拌12min，冷却至室温即可。

实施例2

本发明的樱桃保鲜剂的配方如下：

蔗糖酯3.2g、壳聚糖1.5g、木质素0.5g、硬脂酸钙0.2g、酒石酸钠0.04g、醋酸钠0.08g、水94.48g。

本发明的樱桃保鲜剂的制备方法如下：

将蔗糖酯3.2g、壳聚糖1.5g、酒石酸钠0.04g和水94.48g混合，搅拌10min，加热至60℃后加入木质素0.5g、硬脂酸钙0.2g和醋酸钠0.08g搅拌15min，冷却至室温即可。

实施例3

本发明的樱桃保鲜剂的配方如下：

蔗糖酯3.0g、壳聚糖1.2g、木质素0.7g、硬脂酸钙0.3g、酒石酸钠0.06g、醋酸钠0.05g、水94.69g。

本发明的樱桃保鲜剂的制备方法如下：

将蔗糖酯3.0g、壳聚糖1.2g、酒石酸钠0.06g和水94.69g混合，搅拌15min，加热至55℃后加入木质素0.7g、硬脂酸钙0.3g和醋酸钠0.05g搅拌10min，冷却至室温即可。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种樱桃保鲜剂，其特征在于：所述樱桃保鲜剂由以下质量百分数的各组分组成：蔗糖酯3.0-3.2%、壳聚糖1.2-1.5%、木质素0.5-0.7%、硬脂酸钙0.2-0.3%、酒石酸钠0.04-0.06%、醋酸钠0.05-0.08%、其余为水；所述樱桃保鲜剂的制备方法为：将配方量的蔗糖酯、壳聚糖、酒石酸钠和水混合，搅拌10-15min，加热至55-60℃后加入配方量的木质素、硬脂酸钙和醋酸钠搅拌10-15min，冷却至室温即可。

2.根据权利要求1所述的樱桃保鲜剂，其特征在于：所述樱桃保鲜剂由以下质量百分数的各组分组成：蔗糖酯3.1%、壳聚糖1.3%、木质素0.6%、硬脂酸钙0.25%、酒石酸钠0.05%、醋酸钠0.06%、其余为水。

3.权利要求1或2所述的樱桃保鲜剂的制备方法，其特征在于：是将配方量的蔗糖酯、壳聚糖、酒石酸钠和水混合，搅拌10-15min，加热至55-60℃后加入配方量的木质素、硬脂酸钙和醋酸钠搅拌10-15min，冷却至室温即可。

4.权利要求1或2所述的樱桃保鲜剂在樱桃保鲜中的应用。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：所述应用是将樱桃放入樱桃保鲜剂中，静置2-3分钟取出。