CN103734285B - 一种柑橘类水果保鲜剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种柑橘类水果保鲜剂，所述柑橘类水果保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯3-5份、谷氨酸钠1-1.4份、柠檬酸0.8-1.2份、醋酸钠0.3-0.5份、高锰酸钾0.02-0.03份、氯化钠0.02-0.03份、水170-175份。本发明还提供其制备方法，是将配方量的蔗糖酯、柠檬酸和水混合，搅拌10-15min，使之充分混合，再加热至45-50℃加入配方量的谷氨酸钠、醋酸钠、氯化钠搅拌8-12min，冷却至室温后加入配方量的高锰酸钾搅拌均匀。本发明的柑橘类水果保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉、使用时操作方便、效果均匀、保鲜效果好，与使用其他市售保鲜剂相比，保鲜期延长22%以上。
Description
技术领域
本发明涉及一种柑橘类水果保鲜剂。
背景技术
随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大，使得人们对难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。现有的水果保鲜技术一般是制作保鲜膜，保鲜膜在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展，但也存在一些不足，主要为释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果；制法复杂繁锁；制作成本较高，原料来源窄；有些原料组分对人体有危害。
发明内容
本发明提供了一种柑橘类水果保鲜剂及其制备方法。
本发明提供一种柑橘类水果保鲜剂，所述柑橘类水果保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯3-5份、谷氨酸钠1-1.4份、柠檬酸0.8-1.2份、醋酸钠0.3-0.5份、高锰酸钾0.02-0.03份、氯化钠0.02-0.03份、水170-175份。
优选地，所述柑橘类水果保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯4份、谷氨酸钠1.2份、柠檬酸1.1份、醋酸钠0.4份、高锰酸钾0.02份、氯化钠0.02份、水172份。
本发明的第二个目的是提供上述柑橘类水果保鲜剂的制备方法，是将配方量的蔗糖酯、柠檬酸和水混合，搅拌10-15min，使之充分混合，再加热至45-50℃加入配方量的谷氨酸钠、醋酸钠、氯化钠搅拌8-12min，冷却至室温后加入配方量的高锰酸钾搅拌均匀。
本发明的第三个目的是提供上述柑橘类水果保鲜剂在柑橘类水果保鲜中的应用。
优选地，所述应用是将柑橘类水果放入柑橘类水果保鲜剂中，静置3-5分钟取出。
本发明的柑橘类水果保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉、使用时操作方便、效果均匀、保鲜效果好，与使用其他市售保鲜剂相比，保鲜期延长22％以上。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
实施例1
本发明的柑橘类水果保鲜剂的配方如下：
蔗糖酯4kg、谷氨酸钠1.2kg、柠檬酸1.1kg、醋酸钠0.4kg、高锰酸钾0.02kg、氯化钠0.02kg、水172kg。
本发明的柑橘类水果保鲜剂的制备方法如下：
将蔗糖酯4kg、柠檬酸1.1kg和水172kg混合，搅拌12min，使之充分混合，再在48℃下加入谷氨酸钠1.2kg、醋酸钠0.4kg和氯化钠0.02kg搅拌10min，冷却至室温后加入高锰酸钾0.02kg搅拌均匀。
实施例2
本发明的柑橘类水果保鲜剂的配方如下：
蔗糖酯3kg、谷氨酸钠1.4kg、柠檬酸1.2kg、醋酸钠0.5kg、高锰酸钾0.03kg、氯化钠0.03kg、水170kg。
本发明的柑橘类水果保鲜剂的制备方法如下：
将蔗糖酯3kg、柠檬酸1.2kg和水170kg混合，搅拌10min，使之充分混合，再在50℃下加入谷氨酸钠1.4kg、醋酸钠0.5kg和氯化钠0.03kg搅拌12min，冷却至室温后加入高锰酸钾0.03kg搅拌均匀。
实施例3
本发明的柑橘类水果保鲜剂的配方如下：
蔗糖酯5kg、谷氨酸钠1kg、柠檬酸0.8kg、醋酸钠0.3kg、高锰酸钾0.02kg、氯化钠0.02kg、水175kg。
本发明的柑橘类水果保鲜剂的制备方法如下：
将蔗糖酯5kg、柠檬酸0.8kg和水175kg混合，搅拌15min，使之充分混合，再在45℃下加入谷氨酸钠1kg、醋酸钠0.3kg和氯化钠0.02kg搅拌8min，冷却至室温后加入高锰酸钾0.02kg搅拌均匀。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种柑橘类水果保鲜剂，其特征在于：所述柑橘类水果保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯3-5份、谷氨酸钠1-1.4份、柠檬酸0.8-1.2份、醋酸钠0.3-0.5份、高锰酸钾0.02-0.03份、氯化钠0.02-0.03份、水170-175份。
2.根据权利要求1所述的柑橘类水果保鲜剂，其特征在于：所述柑橘类水果保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯4份、谷氨酸钠1.2份、柠檬酸1.1份、醋酸钠0.4份、高锰酸钾0.02份、氯化钠0.02份、水172份。
3.权利要求1或2所述的柑橘类水果保鲜剂的制备方法，是将配方量的蔗糖酯、柠檬酸和水混合，搅拌10-15min，使之充分混合，再加热至45-50℃加入配方量的谷氨酸钠、醋酸钠、氯化钠搅拌8-12min，冷却至室温后加入配方量的高锰酸钾搅拌均匀。
4.权利要求1或2所述的柑橘类水果保鲜剂在柑橘类水果保鲜中的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：所述应用是将柑橘类水果放入柑橘类水果保鲜剂中，静置3-5分钟取出。
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