CN106942360B - 一种用于甜樱桃保鲜的保鲜剂的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于甜樱桃保鲜的保鲜剂及其制备方法，该保鲜剂由以下重量份的原料制备而成：无花果叶提取物10～20份、紫苏叶蒸馏液3～7份、全氟烷基的丙烯酸系添加剂7～13份、薰衣草提取液36～44份、竹醋液15～25份、鼠尾草提取物粉末15～32份、茶多酚2～4份、乙基纤维素3～6份、魔芋胶4～6份、聚乙烯吡咯烷酮2.5～4.5份、柠檬酸3～6份、蔗糖酯0.1～0.2份、二丁基二硫代氨基甲酸3～8份。本发明保鲜期长，能够降低膜间的粘黏，提高膜对水汽和空气的阻隔性，无毒、安全、不会带来药害，且具有抑制病原，保持感官品质，使用时操作方便。
Description
技术领域
本发明涉及水果保鲜领域，具体涉及一种用于甜樱桃保鲜的保鲜剂的制备方法。
背景技术
防腐是新鲜果蔬采后流通中必不可少的技术环节，并依靠防腐保鲜剂处理，抑制真菌、细菌、酵母菌等微生物污染所致的发病腐烂。防腐剂分为化学合成剂和天然提取物制剂两种类型。长期以来，因化学制剂高效、半衰期长、成本低，天然提取物有效成分稳定性差、半衰期短、成本高，果蔬防腐保鲜一直沿用化学制剂，甚至是农药。随着绿色食品和环保观念普及，安全、高效的天然保鲜剂研究开发，已成为国内外果蔬保鲜的研究热点。
当前的水果保鲜剂按材料和作用原理可以分为以下几类：1)吸附型防腐保鲜剂：一般采用高锰酸钾、活性炭、氯化钙、高效乙烯吸收剂、脱氧剂等，以清除乙烯，降低氧和二氧化碳含量，控制水果过熟。2)浸泡型防腐保鲜剂：一般采用抑菌剂、防护型杀菌剂、苯并咪唑及其衍生物、植物生长调节剂等来浸泡水果，消灭水果表面及内部的有害微生物。3)熏蒸型防腐保鲜剂：目前采用仲丁胺、二氧化硫、二氧化氯、联苯等作为熏蒸剂，以抑制或消灭水果表面的微生物。4)涂膜保鲜剂：通常采用食用蜡、壳聚糖、葡甘聚糖、淀粉、糊精、海藻酸钠、动植物蛋白、水溶性纤维衍生物等，以膜的形式附着于水果表面，减少水分蒸发，抑制水果呼吸，阻止微生物入侵。5)天然防腐保鲜剂：一般采用抗坏血酸、植物精油等，以增加水果的抗氧化能力。
上述的水果保鲜剂虽然有利于延长水果的保鲜时间，但仍然存在一些技术缺陷：1)第1、第2和第3类保鲜剂所使用物质的安全性存在质疑；2)第4类保鲜剂所使用的物质基本为亲水性的成膜材料，不仅成膜时间慢，而且不耐水，成膜后容易相互粘黏，降低薄膜的阻隔性；3)第5类保鲜剂功能单一，保鲜作用不显著。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供了一种用于甜樱桃保鲜的保鲜剂的制备方法，能够降低膜间的粘黏，提高膜对水汽和空气的阻隔性保鲜期长，无毒、安全、不会带来药害，且具有抑制病原，保持感官品质，使用时操作方便的优点。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种用于甜樱桃保鲜的保鲜剂的制备方法，该保鲜剂由以下重量份的原料制备而成：
无花果叶提取物10～20份、紫苏叶蒸馏液3～7份、全氟烷基的丙烯酸系添加剂7～13份、薰衣草提取液36～44份、竹醋液15～25份、鼠尾草提取物粉末15～32份、茶多酚2～4份、乙基纤维素3～6份、魔芋胶4～6份、聚乙烯吡咯烷酮2.5～4.5份、柠檬酸3～6份、蔗糖酯0.1～0.2份、二丁基二硫代氨基甲酸3～8份；
通过以下方法制备所得：
S1、将采集的无花果叶片用清水反复冲洗干净晾干，于80℃恒温干燥箱干燥至恒重，粉碎成粉末，过80目筛，用5倍体积的90％有机溶剂水溶液室温冷浸三次，每次18h，过滤，浓缩滤液，得膏状物，并回收溶剂；然后将所得的膏状物用适当的水分散后，依次用二氯甲烷，乙酸乙酯分别萃取三次，并将所得的滤渣部分继续用水冷浸提取三次，每次20h，合并所有浸提液，得无花果提取物；
S2、将采集的紫苏叶用清水反复冲洗干净晾干，置于汽爆罐内，通入氮气至汽爆罐内压力为0.6～1.4MPa，爆破处理7～23min后，室温浓缩至相对密度1.10～1.20，喷雾干燥，得干粉；精确称取10.0g所得干粉于100mL的三角瓶中，以料液比1g∶10mL，加入质量分数为70％的乙醇，置于超声波细胞粉碎仪中，35℃提取30min；提取完成后吸取三角瓶上部提取液放入旋转蒸发仪进行减压蒸馏，排除提取溶剂70％乙醇的影响，蒸馏后用高纯水进行定容，得紫苏叶蒸馏液；
S3、将干燥的薰衣草用闪式提取器处理，所得提取液先用武火加热，沸腾后用文火加热1.3～1.5h，中空纤维超滤膜过滤，得薰衣草提取液；
S4、将鼠尾草干燥粉碎后，向粉体中加入3～8倍水，按质量百分比为2～3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1～2％加入风味蛋白酶，30～50℃下酶解1～2h，过滤，得酶解液；将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；将上清液以3～7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5～8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％～70％的有机溶剂以8～12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得鼠尾草提取物粉末；
S5、称取步骤S1所得的无花果叶提取物10～20份、步骤S2所得的紫苏叶蒸馏液3～7份、全氟烷基的丙烯酸系添加剂7～13份、步骤S3所得的薰衣草提取液36～44份、竹醋液15～25份、步骤S4所得的鼠尾草提取物粉末15～32份、茶多酚2～4份、乙基纤维素3～6份、魔芋胶4～6份、聚乙烯吡咯烷酮2.5～4.5份、柠檬酸3～6份、蔗糖酯0.1～0.2份、二丁基二硫代氨基甲酸3～8份置于混合搅拌机中充分混合后，装瓶，得成品。
优选地，所述有机溶剂为天然来源的松节油衍生物。
优选地，所述松节油衍生物为蒎烯的异构、歧化产物。
本发明具有以下有益效果：
乙基纤维素、魔芋胶和聚乙烯吡咯烷酮在分子间力和化学价健的作用，各分子链相互交联成膜，结合二丁基二硫代氨基甲酸的促进作用，形成具有一定柔韧性的高分子复合膜，覆盖在水果表面；能够降低膜间的粘黏，提高膜对水汽和空气的阻隔性；引入全氟烷基的丙烯酸系添加剂作为耐化学品改性剂，该添加剂的迁移效率极高，在高分子复合膜成型的过程中即可完全迁移到表面形成一种保护膜，这层保护膜和水不相容且具有较强的耐酸碱的性能，耐腐蚀性能强；同时水果被膜保鲜剂中的无花果叶提取物、鼠尾草提取物粉末、茶多酚、柠檬酸在乙基纤维素、魔芋胶和聚乙烯吡咯烷酮成膜过程中，与三种高分子物质形成一体，通过无花果叶、茶多酚和鼠尾草提取物的防腐抗菌作用、柠檬酸的抗氧化作用，进一步增加水果保鲜剂所形成的高分子膜的保鲜作用；蔗糖酯具有乳化、分散、增溶、保湿等多种性能；将涂膜保鲜和生物保鲜有机的结合，保鲜期长，无毒、安全、不会带来药害，且具有抑制病原，保持感官品质，使用时操作方便，释放期长的优点。
具体实施方式
为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
S1、将采集的无花果叶片用清水反复冲洗干净晾干，于80℃恒温干燥箱干燥至恒重，粉碎成粉末，过80目筛，用5倍体积的90％有机溶剂水溶液室温冷浸三次，每次18h，过滤，浓缩滤液，得膏状物，并回收溶剂；然后将所得的膏状物用适当的水分散后，依次用二氯甲烷，乙酸乙酯分别萃取三次，并将所得的滤渣部分继续用水冷浸提取三次，每次20h，合并所有浸提液，得无花果提取物；
S2、将采集的紫苏叶用清水反复冲洗干净晾干，置于汽爆罐内，通入氮气至汽爆罐内压力为0.6～1.4MPa，爆破处理7～23min后，室温浓缩至相对密度1.10～1.20，喷雾干燥，得干粉；精确称取10.0g所得干粉于100mL的三角瓶中，以料液比1g∶10mL，加入质量分数为70％的乙醇，置于超声波细胞粉碎仪中，35℃提取30min；提取完成后吸取三角瓶上部提取液放入旋转蒸发仪进行减压蒸馏，排除提取溶剂70％乙醇的影响，蒸馏后用高纯水进行定容，得紫苏叶蒸馏液；
S3、将干燥的薰衣草用闪式提取器处理，所得提取液先用武火加热，沸腾后用文火加热1.3～1.5h，中空纤维超滤膜过滤，得薰衣草提取液；
S4、将鼠尾草干燥粉碎后，向粉体中加入3～8倍水，按质量百分比为2～3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1～2％加入风味蛋白酶，30～50℃下酶解1～2h，过滤，得酶解液；将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；将上清液以3～7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5～8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％～70％的有机溶剂以8～12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得鼠尾草提取物粉末；
S5、称取步骤S1所得的无花果叶提取物20份、步骤S2所得的紫苏叶蒸馏液7份、全氟烷基的丙烯酸系添加剂13份、步骤S3所得的薰衣草提取液44份、竹醋液25份、步骤S4所得的鼠尾草提取物粉末32份、茶多酚4份、乙基纤维素6份、魔芋胶6份、聚乙烯吡咯烷酮4.5份、柠檬酸6份、蔗糖酯0.2份、二丁基二硫代氨基甲酸8份置于混合搅拌机中充分混合后，装瓶，得成品。
实施例2
S1、将采集的无花果叶片用清水反复冲洗干净晾干，于80℃恒温干燥箱干燥至恒重，粉碎成粉末，过80目筛，用5倍体积的90％有机溶剂水溶液室温冷浸三次，每次18h，过滤，浓缩滤液，得膏状物，并回收溶剂；然后将所得的膏状物用适当的水分散后，依次用二氯甲烷，乙酸乙酯分别萃取三次，并将所得的滤渣部分继续用水冷浸提取三次，每次20h，合并所有浸提液，得无花果提取物；
S2、将采集的紫苏叶用清水反复冲洗干净晾干，置于汽爆罐内，通入氮气至汽爆罐内压力为0.6～1.4MPa，爆破处理7～23min后，室温浓缩至相对密度1.10～1.20，喷雾干燥，得干粉；精确称取10.0g所得干粉于100mL的三角瓶中，以料液比1g∶10mL，加入质量分数为70％的乙醇，置于超声波细胞粉碎仪中，35℃提取30min；提取完成后吸取三角瓶上部提取液放入旋转蒸发仪进行减压蒸馏，排除提取溶剂70％乙醇的影响，蒸馏后用高纯水进行定容，得紫苏叶蒸馏液；
S3、将干燥的薰衣草用闪式提取器处理，所得提取液先用武火加热，沸腾后用文火加热1.3～1.5h，中空纤维超滤膜过滤，得薰衣草提取液；
S4、将鼠尾草干燥粉碎后，向粉体中加入3～8倍水，按质量百分比为2～3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1～2％加入风味蛋白酶，30～50℃下酶解1～2h，过滤，得酶解液；将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；将上清液以3～7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5～8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％～70％的有机溶剂以8～12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得鼠尾草提取物粉末；
S5、称取步骤S1所得的无花果叶提取物10份、步骤S2所得的紫苏叶蒸馏液3份、全氟烷基的丙烯酸系添加剂7份、步骤S3所得的薰衣草提取液36份、竹醋液15份、步骤S4所得的鼠尾草提取物粉末15份、茶多酚2份、乙基纤维素3份、魔芋胶4份、聚乙烯吡咯烷酮2.5份、柠檬酸3份、蔗糖酯0.1份、二丁基二硫代氨基甲酸3份置于混合搅拌机中充分混合后，装瓶，得成品。
实施例3
S1、将采集的无花果叶片用清水反复冲洗干净晾干，于80℃恒温干燥箱干燥至恒重，粉碎成粉末，过80目筛，用5倍体积的90％有机溶剂水溶液室温冷浸三次，每次18h，过滤，浓缩滤液，得膏状物，并回收溶剂；然后将所得的膏状物用适当的水分散后，依次用二氯甲烷，乙酸乙酯分别萃取三次，并将所得的滤渣部分继续用水冷浸提取三次，每次20h，合并所有浸提液，得无花果提取物；
S2、将采集的紫苏叶用清水反复冲洗干净晾干，置于汽爆罐内，通入氮气至汽爆罐内压力为0.6～1.4MPa，爆破处理7～23min后，室温浓缩至相对密度1.10～1.20，喷雾干燥，得干粉；精确称取10.0g所得干粉于100mL的三角瓶中，以料液比1g∶10mL，加入质量分数为70％的乙醇，置于超声波细胞粉碎仪中，35℃提取30min；提取完成后吸取三角瓶上部提取液放入旋转蒸发仪进行减压蒸馏，排除提取溶剂70％乙醇的影响，蒸馏后用高纯水进行定容，得紫苏叶蒸馏液；
S3、将干燥的薰衣草用闪式提取器处理，所得提取液先用武火加热，沸腾后用文火加热1.3～1.5h，中空纤维超滤膜过滤，得薰衣草提取液；
S4、将鼠尾草干燥粉碎后，向粉体中加入3～8倍水，按质量百分比为2～3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1～2％加入风味蛋白酶，30～50℃下酶解1～2h，过滤，得酶解液；将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；将上清液以3～7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5～8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％～70％的有机溶剂以8～12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得鼠尾草提取物粉末；
S5、称取步骤S1所得的无花果叶提取物15份、步骤S2所得的紫苏叶蒸馏液5份、全氟烷基的丙烯酸系添加剂10份、步骤S3所得的薰衣草提取液40份、竹醋液20份、步骤S4所得的鼠尾草提取物粉末23.5份、茶多酚3份、乙基纤维素4.5份、魔芋胶5份、聚乙烯吡咯烷酮3.5份、柠檬酸4.5份、蔗糖酯0.15份、二丁基二硫代氨基甲酸5.5份置于混合搅拌机中充分混合后，装瓶，得成品。
将实施例1～3所得的保鲜剂涂抹在甜樱桃的表面，贮存90天(3个月)果实颜色鲜绿，果实新鲜，无干煸，无锈斑，少量腐烂；而未涂抹的甜樱桃，果实外观品质有所下降，果皮干煸、锈斑增加，腐烂率也达到40％。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (3)
1.一种用于甜樱桃保鲜的保鲜剂的制备方法，其特征在于，该保鲜剂由以下重量份的原料制备而成：
无花果叶提取物10～20份、紫苏叶蒸馏液3～7份、全氟烷基的丙烯酸系添加剂7～13份、薰衣草提取液36～44份、竹醋液15～25份、鼠尾草提取物粉末15～32份、茶多酚2～4份、乙基纤维素3～6份、魔芋胶4～6份、聚乙烯吡咯烷酮2.5～4.5份、柠檬酸3～6份、蔗糖酯0.1～0.2份、二丁基二硫代氨基甲酸3～8份；
通过以下方法制备所得：
S1、将采集的无花果叶片用清水反复冲洗干净晾干，于80℃恒温干燥箱干燥至恒重，粉碎成粉末，过80目筛，用5倍体积的90％有机溶剂水溶液室温冷浸三次，每次18h，过滤，浓缩滤液，得膏状物，并回收溶剂；然后将所得的膏状物用适当的水分散后，依次用二氯甲烷，乙酸乙酯分别萃取三次，并将所得的滤渣部分继续用水冷浸提取三次，每次20h，合并所有浸提液，得无花果提取物；
S2、将采集的紫苏叶用清水反复冲洗干净晾干，置于汽爆罐内，通入氮气至汽爆罐内压力为0.6～1.4MPa，爆破处理7～23min后，室温浓缩至相对密度1.10～1.20，喷雾干燥，得干粉；精确称取10.0g所得干粉于100mL的三角瓶中，以料液比1g∶10mL，加入质量分数为70％的乙醇，置于超声波细胞粉碎仪中，35℃提取30min；提取完成后吸取三角瓶上部提取液放入旋转蒸发仪进行减压蒸馏，排除提取溶剂70％乙醇的影响，蒸馏后用高纯水进行定容，得紫苏叶蒸馏液；
S3、将干燥的薰衣草用闪式提取器处理，所得提取液先用武火加热，沸腾后用文火加热1.3～1.5h，中空纤维超滤膜过滤，得薰衣草提取液；
S4、将鼠尾草干燥粉碎后，向粉体中加入3～8倍水，按质量百分比为2～3％的比例加入中性蛋白酶，按质量百分比为1～2％加入风味蛋白酶，30～50℃下酶解1～2h，过滤，得酶解液；将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；将上清液以3～7BV/h的流速通过大孔树脂柱，动态吸附饱和后，用去离子水以5～8BV/h的流速淋洗上述大孔树脂柱至流出液无色，再用体积分数为50％～70％的有机溶剂以8～12BV/h的流速进行洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得鼠尾草提取物粉末；
S5、称取步骤S1所得的无花果叶提取物10～20份、步骤S2所得的紫苏叶蒸馏液3～7份、全氟烷基的丙烯酸系添加剂7～13份、步骤S3所得的薰衣草提取液36～44份、竹醋液15～25份、步骤S4所得的鼠尾草提取物粉末15～32份、茶多酚2～4份、乙基纤维素3～6份、魔芋胶4～6份、聚乙烯吡咯烷酮2.5～4.5份、柠檬酸3～6份、蔗糖酯0.1～0.2份、二丁基二硫代氨基甲酸3～8份置于混合搅拌机中充分混合后，装瓶，得成品。
2.如权利要求1所述的一种用于甜樱桃保鲜的保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述有机溶剂为天然来源的松节油衍生物。
3.如权利要求2所述的一种用于甜樱桃保鲜的保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述松节油衍生物为蒎烯的异构、歧化产物。
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