CN103444853A - 一种荔枝保鲜剂 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种荔枝保鲜剂，由以下主要成分组成：生姜提取物、柠檬提取物、木醋液。用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实10~20min，晾干后对荔枝具有较好的保鲜效果，延长贮藏期和货架期，具有良好的应用前景。

Description

一种荔枝保鲜剂

技术领域

本发明涉及一种荔枝保鲜剂，属于食品工程技术领域。

背景技术

荔枝原产于中国南部，是南国四大果品之一，也是部分地区的支柱产业，对带动农民增收致富作用巨大。但是，荔枝果实不耐储放运输，所以业内围绕荔枝的保鲜和贮藏研究作了大量工作，应用安全的生物制剂开发保鲜剂是其中非常重要的一项内容，对荔枝产业的发展意义重大。

生姜次生代谢产物丰富，含姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等挥发性成分以及姜辣素、姜酮、姜烯酮等。此外，还富含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等氨基酸物质，具有较好杀菌、调味作用。柠檬富含烟酸、有机酸等有益物质，而且，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，且富有香气，能解除腥臊之气，对食品卫生很有好处。木醋液是木材蒸馏过程中的天然产物，富含200多种有机化合物，具有杀菌、促生长等作用。

通过文献检索，尚未发现以生姜提取物、柠檬提取物和木醋液为主要成分制备保鲜剂，用于延长荔枝贮藏期和货架期的研究报道。

发明内容

本发明针对现有保鲜剂技术的不足，提供一种荔枝保鲜剂，能够有效延长荔枝贮藏期和货架期，提高商品价值和经济效益，具有良好的开发应用潜力。同时，本发明还提供一种使用上述保鲜剂对荔枝进行保鲜处理的方法。

本发明通过下列技术方案完成：一种荔枝保鲜剂，其特征在于，其主要成分质量比例为：生姜提取物0.5~2%、柠檬提取物1~5%、木醋液2~10%，其余为水。本发明还提供荔枝保鲜剂的制备及其使用方法，其特征在于，先将生姜、柠檬果实洗净榨汁，分别加入重量比1：2的木醋液浸泡2~5小时，过滤或离心，取上清液即可。用本保鲜剂浸泡处理荔枝果实10~20min，晾干后对荔枝具有较好的保鲜效果，延长贮藏期和货架期。

本发明的有益效果是：本发明所提供的荔枝保鲜剂，对荔枝具有较好的保鲜效果，能延长贮藏期和货架期。而且，所用的原料安全性高，制备工艺和使用方法简单，具有良好的开发应用前景。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚，本发明用以下具体实施例进行说明，但本发明绝非限于这些例子。

实施例1：生姜提取物2000克、柠檬提取物2000克、木醋液8000克，先将生姜、柠檬果实洗净榨汁，分别加入重量比1：2的木醋液浸泡5小时，过滤，取上清液即可。用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实15 min，晾干。经此方法保鲜的荔枝置于湿度80~90%，温度10℃条件下贮藏40天后，好果率在80%以上。

Claims (3)

1.一种荔枝保鲜剂，其特征在于，其主要成分重量百分比为：生姜提取物0.5~2%、柠檬提取物1~5%、木醋液2~10%，其余为水。

2.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂，其特征在于，其制备方法是将生姜、柠檬果实洗净榨汁，分别加入重量比1：2的木醋液浸泡2~5小时，过滤或离心，取上清液即可。

3.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂，其特征在于，用本保鲜剂浸泡处理荔枝果实10~20min，晾干。