CN104430832A - 一种果蔬保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种果蔬保鲜剂,由下列质量份数的原料组成:植物源天然防腐剂60~90份、山梨酸钾10~15份、焦亚硫酸钠15~25份、明胶5~10份、纤维素1~5份、琼脂0.05~1份。本发明提供的果蔬保鲜剂的制备方法,包括以下步骤:按照上述质量份数将全部原料混合均匀即得到成品。本发明提供的果蔬保鲜剂,采用植物源天然防腐剂和化学防腐剂的复配,并添加天然乳化剂,既可以保鲜果蔬30~60天,也不会影响果蔬本身的安全和健康性。
Description
技术领域
本发明涉及一种果蔬保鲜剂,属于食品保鲜技术领域。
背景技术
新鲜果蔬在采摘、贮藏、加工、消费的过程中,极易腐败变质,造成巨大的资源浪费和经济损失,腐烂损失的同时,病原微生物还会产生毒素,危及人们的健康。因此在果蔬贮藏过程中需使用保鲜剂来抑制微生物的生长与繁殖,延长果蔬贮藏期,防止果蔬腐败变质。
目前,果蔬保鲜的方法大致有两种:一、物理方法主要有:低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等;其中,较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等,但这些技术需要特殊的设备、操作复杂、成本高。二、化学方法主要是保鲜剂保鲜,常见的保鲜剂有:涂料涂抹剂、乙烯处理剂、杀菌防腐保鲜剂等,但是化学保鲜剂存在潜在致癌、致畸、致突变的风险。因此寻找天然的防腐剂成为果蔬保鲜领域研究的热点。
发明内容
解决的技术问题:针对现有技术存在的问题,本发明提供了一种果蔬保鲜剂,采用植物源天然防腐剂,解决果蔬保鲜与健康、安全和环保的协同。
技术方案:本发明提供的一种果蔬保鲜剂,由下列质量份数的原料组成:植物源天然防腐剂60~90份、山梨酸钾10~15份、焦亚硫酸钠15~25份、明胶5~10份、纤维素1~5份、琼脂0.05~1份。
所述植物源天然防腐剂为丁香油树脂、大蒜油、金银花提取物中的一种或三种的混合物;所述混合物的质量比为丁香油树脂:大蒜油:金银花提取物为1:1~2:2~3。
本发明提供的果蔬保鲜剂的制备方法,包括以下步骤:按照上述质量份数将全部原料混合均匀即得到成品。使用时,配制成3-5%的水溶液,将果蔬浸入5~10分钟后,沥干存放。
有益效果:本发明提供的果蔬保鲜剂,采用植物源天然防腐剂和化学防腐剂的复配,并添加天然乳化剂,既可以保鲜果蔬30~60天,也不会影响果蔬本身的安全和健康性。
具体实施方式
下面通过实施例的方式进一步说明本发明,但本发明的保护范围并不因此局限于下述实施例,而是由本发明的说明书和权利要求书限定。
实施例1
本发明提供的一种果蔬保鲜剂,由下列质量份数的原料组成:植物源天然防腐剂60份、山梨酸钾10份、焦亚硫酸钠15份、明胶5份、纤维素1份、琼脂0.05份。
本发明提供的果蔬保鲜剂的制备方法,包括以下步骤:按照上述质量份数将全部原料混合均匀即得到成品。
实施例2
本发明提供的一种果蔬保鲜剂,由下列质量份数的原料组成:植物源天然防腐剂70份、山梨酸钾12份、焦亚硫酸钠18份、明胶8份、纤维素2份、琼脂0.06份。
本发明提供的果蔬保鲜剂的制备方法,包括以下步骤:按照上述质量份数将全部原料混合均匀即得到成品。
实施例3
本发明提供的一种果蔬保鲜剂,由下列质量份数的原料组成:植物源天然防腐剂80份、山梨酸钾13份、焦亚硫酸钠20份、明胶9份、纤维素3份、琼脂0.08份。
本发明提供的果蔬保鲜剂的制备方法,包括以下步骤:按照上述质量份数将全部原料混合均匀即得到成品。
实施例4
本发明提供的一种果蔬保鲜剂,由下列质量份数的原料组成:植物源天然防腐剂90份、山梨酸钾15份、焦亚硫酸钠25份、明胶10份、纤维素5份、琼脂1份。
本发明提供的果蔬保鲜剂的制备方法,包括以下步骤:按照上述质量份数将全部原料混合均匀即得到成品。
本发明提供的果蔬保鲜剂使用方法和效果:使用时,配制成3-5%的水溶液,将果蔬浸入5~10分钟后,沥干存放,蔬菜可保鲜30天,水果可保鲜60天。
Claims (3)
1. 一种果蔬保鲜剂,其特征在于由下列质量份数的原料组成:植物源天然防腐剂60~90份、山梨酸钾10~15份、焦亚硫酸钠15~25份、明胶5~10份、纤维素1~5份、琼脂0.05~1份。
2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂,其特征在于所述植物源天然防腐剂为丁香油树脂、大蒜油、金银花提取物中的一种或三种的混合物。
3.根据权利要求2所述的果蔬保鲜剂,其特征在于所述混合物的质量比为丁香油树脂:大蒜油:金银花提取物为1:1~2:2~3。
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