CN103725469B - 一种养生干红葡萄酒 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种养生干红葡萄酒，以纯天然中药组分：蒲公英、玛卡、小蓟、马齿苋、枸杞、黑芝麻、黄精、桑椹、玉竹、余甘子制成的中药与优质葡萄酿成的葡萄酒调配而成，本发明的重要特点是按祖国医学“君、臣、佐、使”的原则，充分发挥各组分中药的协同作用，有防治动脉硬化，保持血管弹性，降血脂，调节血糖，抗肿瘤，提高免疫力，促进蛋白质合成，抗疲劳，抗氧自由基，强身健体，延年益寿、美容养颜的作用。本发明口味柔顺，营养丰富，饮用方便，是久病虚弱、食欲不振、消化不良，免疫力低下等多种病症患者的佐餐养生酒。

Description

一种养生干红葡萄酒

技术领域：

本发明属于保健药膳食品技术领域，尤其涉及一种具有保健作用、提高机体免疫力的养生干红葡萄酒及其制备方法。

技术背景：

随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，由于饮食不合理，工作压力大，休息不足，环境空气污染等因素，处于亚健康状态的人群越来越多。再加上我国老龄化速度加快，一些老年性慢性病也逐渐增多，于是市场上开始出现繁多的养生保健产品，特别是药食两用、具有保健功能的酒类，尤其是加入中药成分的干红葡萄酒，都凸显出养生葡萄酒“补气血、通经络”之功效，是以“五脏”为本的养生佳品。

但现有技术的这些养生保健酒类，因配方较单一，防病治病、抗衰老不能兼顾，尤其对提高人的机体免疫力、抗氧化作用不高；制造工艺复杂，生产成本高；解决不了葡萄酒性蕴热燥烈的副作用，加重某些老年慢性病的尤其患有肝病的病人症状；很多私坊小酒厂制品甚至含有对人体有副作用的添加剂。

发明内容：

本发明的目的针对上述行业现状存在的问题提供一种具有保健作用、提高机体免疫力、抗氧化，具有药食两用、不含任何化学添加剂、无任何毒副作用的养生干红葡萄酒及其制备方法。

本发明的解决方案是基于祖国传统医学对增强和提高机体免疫力的认识及强化原则，参考古、今药理研究成就，从祖国医学的宝库中，筛选出滋阴温阳，补肾填精，固本奠基，提高免疫力，抗疲劳，抗自由基的天然中药和葡萄，按中医理论配伍，提取精华，使其发挥促进人体内阴阳气血平衡，调节五脏六腑十二经络，对增强人体免疫力，改善微循环具有促进作用。

本发明养生干红葡萄酒是由下属中药和葡萄酒制备而成的：

所述中药按下列重量配比制成：

蒲公英1.5-2.5kg、玛卡3.5-4.5kg、小蓟1.5-2.5kg、马齿苋1.5-2.5kg、枸杞2.5-3.5kg、黑芝麻2.5-3.5kg、黄精3.5-4.5kg、桑椹2.5-3.5kg、玉竹2.5-3.5kg、余甘子3.5-4.5kg。

所述葡萄酒由50-90kg葡萄酿成。

最优重量配比为：

中药：

蒲公英2kg、玛卡4kg、小蓟2kg、马齿苋2kg、枸杞3kg、黑芝麻3kg、黄精4kg、桑椹3kg、玉竹3kg、余甘子4kg。

葡萄酒：

70kg葡萄；

上述各组分制成本发明养生干红葡萄酒的制备方法是按下述步骤完成的：

1)制备中药：配比各中药组分：蒲公英1.5-2.5kg、玛卡3.5-4.5kg、小蓟1.5-2.5kg、马齿苋1.5-2.5kg、枸杞2.5-3.5kg、黑芝麻2.5-3.5kg、黄精3.5-4.5kg、桑椹2.5-3.5kg、玉竹2.5-3.5kg、余甘子3.5-4.5kg，混合磨碎以上原料中草药，然后加水浸煮，过滤2-3次后合并药液，再按1∶1比例浓缩成粘稠液后，加适量20％-30％-95％乙醇静置，沉淀，过滤2-3次除去沉淀，制成含醇药液，再加分析纯，除去无效成分及杂质，静置，沉淀，过滤，最后加活性炭脱色，静置，沉淀，过滤，回收乙醇，制成中药备用。

2)制备葡萄酒：称取50-70kg葡萄酿成新鲜葡萄酒备用。经以下工序制成：

原料→除梗→装罐→发酵→分离→贮存→澄清处理→葡萄酒。

3)制备养生干红葡萄酒：

再将上述所制中药与葡萄酒调配后静置过滤，经灭菌处理，质量检查、包装成品。

在此对以上所述中药各组分加以说明：蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养活性成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。同时含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，具有很高的营养价值。其中含有的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。其含有的钙含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素，具有十分重要的营养学价值及抗癌作用；玛卡，补肾壮阳，是无毒、无副作用、无依赖性的天然健康营养素，被科学界誉为“荷尔蒙寻机”“植物伟哥、伟姐，富含55种活力营养元素，长期食用能有效补充大量营养成分，全面调理人体生理平衡，提高免疫力。适用于抗疲劳，增加精子质量，补充体力，改善阳痿早泄，提高睡眠，抗更年期，活跃生育，增强记忆，抗氧化，延缓衰老；小蓟，其性不但能清热、凉血、止血，兼能活血解毒，其凉润之性，滋阴养血，治血虚发热。试验证明煎剂对离体蛙心和离体兔心有明显的兴奋作用，水浸出液、乙醇-水浸出液和乙醇浸出液，试验于麻醉狗、猫及兔，有显著和持久的降压作用。用于咳血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血痢，崩中漏下，痈疽肿毒；马齿苋，清热解毒，利水去湿，除尘杀菌。含有丰富的营养物质，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，特别含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。用于痢疾，肠炎，肾炎；枸杞子，养肝，滋肾，润肺。含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁，硒等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，俗称“明眼子”。含有的黄酮类等抗氧化活性物质，可增强小鼠抗缺氧，延长游泳时间。用于肝肾亏虚，头晕目眩，目视不清，腰膝酸软，阳痿遗精，虚劳咳嗽，消渴引饮；黑芝麻，补肝肾，益精血，润肠燥。研究结果证实，凡胆结石患者，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿作用。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘；黄精，具有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌、免疫激活等作用；桑椹，补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。研究证实桑葚中含有丰富的锰，不少人由于锰和锌的缺乏，造成智力降低、迟钝和嗜睡，这对纠正智力降低有重大意义；玉竹，养肝，滋肾，润肺，养胃生津。用于肝肾亏虚，头晕目眩，目视不清，腰膝酸软，阳痿遗精，虚劳咳嗽，消渴引饮。实验证明，具有促进实验动物抗体生成，提高巨噬细胞的吞噬百分数和吞噬指数，促进干扰素合成，抑制结核杆菌生长，降血糖，降血脂，缓解动脉粥样斑块形成，使外周血管和冠脉扩张，延长耐缺氧时间，强心，抗氧化，抗衰老等作用；余甘子，清热凉血，消食健胃，生津止咳。用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。实验证明，其果实中所含微量元素共包含有14种：Cu，Mn，Mo，Mg，Na，Ni，Se，Zn，Ge，P，K，S，Fe，Ca。其中K，Ca，Mg，P四种元素之含量普遍较高，其次是S，Cu，Fe和Mo；这些微量元素能抑制癌症和心血管疾病，增强机体免疫能力；葡萄酒，含有很多的抗氧化剂和微量元素，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、硒、锌、锰等。能消除或对抗氧自由基，具有健脾益气，抗疲劳，抗衰老，防病的作用。实验证明其中的多酚类物质可抑制大鼠红细胞的自氧化溶血，对小鼠心、肝、脑、肾的体外过氧化脂质的产生有明显的抑制作用，增强血清抗氧化能力，抑制巨噬细胞诱导的LDL氧化，升高LDL的含量。上述诸组分经合理配伍对强身健体、提高机体免疫力、延年益寿有特效。

本发明的一个重要特点是组方中含有丰富的氨基酸、维生素及钾、钙、铁、镁、锌、硒等多种微量元素，这些元素是构成机体代谢酶的辅基。对生物合成起催化作用，促进垂体分泌、脂代谢、改善微循环，对增强人体内免疫力具有显著功效。

本发明的另一个重要特点是所配中药组方按照“君、臣、佐、使”的原则，对酒内所加药物，根据酒的性质以及人体呈“阴常不足，而阳常有余”的虚火体质，依据“阴阳五行”理论为组方基础，进行合理配伍。养生酒中蒲公英，小蓟，马齿苋清热解毒，凉血，利水去湿，补脾益气，调和诸药，重在制约葡萄酒的蕴热燥烈之性为君药；玛卡补肾壮阳，对人体各脏腑组织功能起推动、温煦作用，枸杞子，黑芝麻养肝，滋肾，润肺，益精血，三味阴阳互生共为臣药；黄精，桑椹补气养阴，补血滋阴，生津，气血双补为佐药；玉竹，余甘子既能消食健胃，又能清热凉血，亦能生津，养肝，滋肾，润肺，滋阴潜阳，协助君药加强制约葡萄酒的蕴热燥烈之性为使药。从而解决了葡萄酒性蕴热燥烈的副作用，使其性平和，无副作用，可作为饮料饮用。并能与白葡萄酒，红葡萄酒或白酒以及黄酒配制均不影响原酒的品味。同时，亦可与其它副食品配制以增强营养价值。

本发明具有下述优点：

1、本发明配方合理，选用纯天然中药及优质葡萄为原料，不加任何添加剂，制造工艺简单，制造成本低。

2、本发明味微甘，营养丰富，饮用方便，组方所加药物符合药政法和食品卫生等法的规定，《既是药品，又是食品》；并按“君、臣、佐、使”的原则，充分发挥各组分中药的协同作用，集防病、保健为一体，对人体无毒无害。

3、本发明强身健体，延年益寿、具有提高免疫力，促进蛋白质合成，抗氧化，抗疲劳，抗氧自由基，增强体质，减少疾病，防于未然，美容养颜，延缓衰老作用。

4、本发明能预防心血管系统的脂肪沉积，防治动脉硬化，保持血管弹性，降血脂，调节血糖，抗肿瘤，抗氧自由基，防止肝脏、肾脏中结蹄组织的萎缩，预防胶原变性具有重要意义。对帕金森病、阿尔茨海默氏症，阿狄森氏症，习汉氏综合症，艾滋病等有一定的辅助治疗作用。本发明养生干红葡萄酒是久病虚弱、食欲不振、消化不良，免疫力底下、亚健康等多种病症患者的必备佳品，老少皆宜。

5、本发明无化学甜味剂，葡萄酒经低温发酵精酿，与提纯净化所得的中药有效成分配制而成。原汁原味，香气幽雅，酒体醇厚，口味浓郁，柔顺，养生保健功能也远高于普通干红葡萄酒及进口干红葡萄酒，是佐餐养生酒首选。

具体实施方式：

实施例1

按照下述重量份，称取各原料：

中药：蒲公英1.5kg、玛卡3.5kg、小蓟1.5kg、马齿苋1.5kg、枸杞2.5kg、黑芝麻2.5kg、黄精3.5kg、桑椹2.5kg、玉竹2.5kg、余甘子3.5kg；

葡萄酒：50kg葡萄。

按下述步骤制成养生干红葡萄酒：

1)制备中药：

称取各重量份：蒲公英1.5kg、玛卡3.5kg、小蓟1.5kg、马齿苋1.5kg、枸杞2.5kg、黑芝麻2.5kg、黄精3.5kg、桑椹2.5kg、玉竹2.5kg、余甘子3.5kg；混合磨碎原料中草药，然后加水浸煮，过滤2-3次后合并药液，再按1∶1比例浓缩成粘稠液后，加适量20％-30％-95％乙醇静置，沉淀，过滤2-3次除去沉淀，制成含醇药液，再加分析纯，除去无效成分及杂质，静置，沉淀，过滤，最后加活性炭脱色，静置，沉淀，过滤，回收乙醇，制成中药备用。

2)制备葡萄酒：

称取50kg葡萄酿制成新鲜葡萄酒基备用，经以下工序制成：原料→除梗→装罐→发酵→分离→贮存→澄清处理→葡萄酒；

3)制备养生干红葡萄酒：再将上述所制中药醇制浸膏与葡萄酒调配后静置过滤，经灭菌处理，质量检查、包装成品。

上述葡萄酒可选择采用《西安葡萄研究所》培育的“户太十号”优质葡萄为原料，不加任何添加剂，经低温发酵精酿，再与提纯净化所得的中药有效成分配制。

实施例2

按照下述重量份，称取各原料：

中药：蒲公英2.5kg、玛卡4.5kg、小蓟2.5kg、马齿苋2.5kg、枸杞3.5kg、黑芝3.5kg、黄精4.5kg、桑椹3.5kg、玉竹3.5kg、余甘子4.5kg；

葡萄酒：90kg葡萄。

按下述步骤制成养生干红葡萄酒：

1)制备中药：

称取各重量份：蒲公英2.5kg、玛卡4.5kg、小蓟2.5kg、马齿苋2.5kg、枸杞3.5kg、黑芝3.5kg、黄精4.5kg、桑椹3.5kg、玉竹3.5kg、余甘子4.5kg；混合磨碎原料中草药，然后加水浸煮，过滤2-3次后合并药液，再按1∶1比例浓缩成粘稠液后，加适量20％-30％-95％乙醇静置，沉淀，过滤2-3次除去沉淀，制成含醇药液，再加分析纯，除去无效成分及杂质，静置，沉淀，过滤，最后加活性炭脱色，静置，沉淀，过滤，回收乙醇，制成中药备用。

2)制备葡萄酒：

称取90kg葡萄酿制成新鲜葡萄酒基备用，经以下工序制成：原料→除梗→装罐→发酵→分离→贮存→澄清处理→葡萄酒；

3)制备养生干红葡萄酒：再将上述所制中药醇制浸膏与葡萄酒调配后静置过滤，经灭菌处理，质量检查、包装成品。

实施例3

按照下述最优重量份，称取各原料：

中药：蒲公英2kg、玛卡4kg、小蓟2kg、马齿苋2kg、枸杞3kg、黑芝麻3kg、黄精4kg、桑椹3kg、玉竹3kg、余甘子4kg；

葡萄酒：70kg葡萄。

按下述步骤制成养生干红葡萄酒：

1)制备中药：

称取各重量份：蒲公英2kg、玛卡4kg、小蓟2kg、马齿苋2kg、枸杞3kg、黑芝麻3kg、黄精4kg、桑椹3kg、玉竹3kg、余甘子4kg；混合磨碎原料中草药，然后加水浸煮，过滤2-3次后合并药液，再按1∶1比例浓缩成粘稠液后，加适量20％-30％-95％乙醇静置，沉淀，过滤2-3次除去沉淀，制成含醇药液，再加分析纯，除去无效成分及杂质，静置，沉淀，过滤，最后加活性炭脱色，静置，沉淀，过滤，回收乙醇，制成中药备用。

2)制备葡萄酒：

称取70kg葡萄酿制成新鲜葡萄酒基备用，经以下工序制成：原料→除梗→装罐→发酵→分离→贮存→澄清处理→葡萄酒；

3)制备养生干红葡萄酒：再将上述所制中药醇制浸膏与葡萄酒调配后静置过滤，经灭菌处理，质量检查、包装成品。

毒理试验

(一)实验资料

受试物：一种养生干红葡萄酒。

动物及饲养条件：健康S1)种大鼠，体重120±20g，雌雄各半，分笼群养，常规固体饲料及自来水自由摄取，饲养室温度18～C-25～C。

实验方法和结果：

SD种大鼠160只，雌雄各半，随机分为四组：水对照组(1ml/100g)，一种养生干红葡萄酒小剂量组(1ml/kg相当于人用量)，中剂量组(4ml/kg相当于人用量的4倍)，大剂量组(8ml/kg相当于有用量的8倍)，每日灌胃一次，连续6个月，每月称体重一次，并观察其食量、外观、行为、分泌物、粪便等，灌胃6个月各组处死14只动物，断头取血，进行血液学，血液生化学检验，对主要脏器进行病理学检查。结果如下：

(二)、一般状况的观察

灌入葡萄酒后逐日观察，中、小剂量组动物毛发有光泽，活动自如，外观正常，摄食、粪便等均未见异常，无搓手、竖尾、抚面、咬舌、全身颤动等兴奋状况，体重逐渐增加，与对照组比较，均无明显差异(P＞0.05)。大剂量组动物灌入葡萄酒3个月后无竖毛，活动正常(实验中特别注意观察动物行为)，体重增长良好，与对照组比较，差异不显著(P＞0.05)。

表1一种养生干红葡萄酒长期(6个月)灌入对大鼠体重的影响单位：g

与对照组比较*P＞0.05

(三)、血液学检查

于试验第3个月末将大鼠断头处死一半，立即采血做血液学检查，结果表明，各剂量组动物血液学各项指标，均在正常范围内，与对照组比较，无明显差异(P＞0.05)，如表2示：

表2一种养生干红葡萄酒长期(3个月)用药对大鼠血液学指标的影响

(四)、血液生化检查

于实验第3个月末，第6个月末分别断头处死相应数量的大鼠，按常规进行大鼠血清SGPT、SGOT、总蛋白、白蛋白，总胆红素、尿素氮、肌酐检查：

按赖氏法测SGPT，单位(U/L)

按赖氏法测SGOT，单位(U儿)

按双缩脲法测血清总蛋白，单位(g/L)

结果如表3示：

与对照组比较*P＞0.05

以上结果表明，一种养生干红葡萄酒灌胃6个月末，大鼠血清SGPT及SGOT无明显升高，与对照组比较，差异不显著(P＞0.05)。证明对肝功其它项目及肾功能无明显影响。

(五)、病理学检查

于实验3个月末和6个月末及恢复期末断头处死大鼠，迅速解剖肉眼观察体内各脏器，并取出心、肝、脾、肺、肾、卵巢、输卵管、子宫、睾丸、附睾、胸腺、肾上腺、肋骨和肠系膜淋巴结，并用10％的甲醛固定，作病理学检查。结果表明，给大鼠灌胃使用一种养生干红葡萄酒3个月后，各剂量组动物的各组织细胞形态正常，与对照组无明显差异；6个月后，各剂量组动物的各组织细胞未见特殊病理改变。

以上结果表明，长期服用一种养生干红葡萄酒对大鼠主要器官的脏体比无明显影响。

小结

本试验用一种养生干红葡萄酒对大鼠灌胃进行了3个月和6个月的两种性别，三种剂量的长期毒性试验，高剂量组相当于人用量8倍，与对照组比较，中、小剂量组动物的一般状况良好，血液学各项指标，肝功、肾功均正常，各脏体比与对照组比较无明显差异，各器官组织病理检查未见异常。高剂量组(8ml/kg)大鼠无中毒症状，体重增长正常，病理检查发现肝细胞无明显变化。

抗氧化临床试食试验

采用自身对照及组间对照法，选年龄在40岁-70岁，身体健康状况良好的受试者100例随机分为试食组和对照组，每组50例。试食组按推荐量(50ml/天)加食该酒，对照组加食安慰剂。3个月后，其结果表明，试食组与自身及对照组比较MDA下降、SOD\GH-Px提高明显。因此可以判定，本发明具有抗氧化作用。

亚健康人群食用效果观察

1、观察资料

选择具有亚健康症状者共200例，其中试验组120例，占60％，对照组80例，占40％。200例病例采用完全随机分组，患者严格控制可变因素和自行联合用药，以保证试验的可比性，观察期间两组均停用其它药物及保健品。全部病例均符合亚将康状态选择标准，并选取以下症状为观察指标：性功能下降，记忆力减退、失眠、食欲不振、便秘，胸闷。

2、观察方法：

2.1、试验组：食用本发明：一种养生干红葡萄酒，早晚空腹各食用一次，一次50ml，2次/日，1个月为一疗程。

2.2、对照组：食用百利生杞红葡萄酒：早晚空腹各食用一次，一次50ml，2次/日，1个月为一疗程。

2.3、试验组合对照组均在一个月后观察食用效果。

3、观察结果

3.1、试验组主要症状食用1个月后前后改善情况，详见表1。

表1试验组主要症状前后改善情况

症状	治疗前(+)N	治疗后(+)N	改善数N	改善率(％)
					性功能下降	80	5	75	93.75
记忆力减退	125	10	115	92.00
					失眠	150	3	147	98.00
食欲不振	165	15	150	90.91
					便秘	170	12	158	92.94
胸闷	115	6	109	94.78

从上表可以看出，试验组性功能下降，记忆力减退、失眠、食欲不振、便秘，胸闷食用后改善率分别为：93.75％、92.00％、98.00％、90.91％、92.94％、94.78％。

3.2、总体效果，见表2.

表2两组总体效果对比表

组别	有效率	无效率	总有效率
				试验组	95.8	5.2	97.6
对照组	78.7	22.3	82.5

两组总体疗效的总有效率分别为97.6％和82.5％，两组有显著性差异，p＜0.01。表明试验组总体食用效果明显优于对照组。

4、结论

4.1、本发明一种养生干红葡萄酒对各种亚健康人群的症状改善作用显著，其改善总有效率为97.6％；

4.2、应用过程中未发现毒副作用和不良反应。

Claims (2)

1.一种养生干红葡萄酒，其特征在于它是由下述中药和葡萄酒配制而成的：所述中药按下列重量配比制成：蒲公英1.5-2.5kg、玛卡3.5-4.5kg、小蓟1.5-2.5kg、马齿苋1.5-2.5kg、枸杞2.5-3.5kg、黑芝麻2.5-3.5kg、黄精3.5-4.5kg、桑椹2.5-3.5kg、玉竹2.5-3.5kg、余甘子3.5-4.5kg，所述葡萄酒由50-90kg葡萄制成；

2.根据权利要求1所述的一种养生干红葡萄酒，其特征在于制备中药各原料的优选用量为：蒲公英2kg、玛卡4kg、小蓟2kg、马齿苋2kg、枸杞3kg、黑芝麻3kg、黄精4kg、桑椹3kg、玉竹3kg、余甘子4kg，所述葡萄酒优选用量为：70kg葡萄。