CN105994748A - 老青海青稞酥油茶 - Google Patents

Abstract

老青海青稞酥油茶属于功能性酥油茶，尤以青藏高原天然无污染优质两用植物黑青稞(青稞)粉、核桃仁粉、芝麻粉、花生粉、鸡蛋粉、牛奶粉、红茶粉(砖茶粉)、酥油果(酥油末)等原料制成的功能食品。该该产品具有提高免疫力、驱寒、充饥、解乏困、提神醒脑、抗疲劳、强身健体、抗氧化、延缓衰老、改善亚健康、提高记忆力、排毒养颜、减肥、降脂、去斑美容、防癌抗癌等生理功能。该产品的制作工艺：调配混合、搅拌、检验、包装成为正式产品。

Description

老青海青稞酥油茶

一、技术领域：本发明属功能性酥油茶，尤以青藏高原天然无污染优质药食两用植物黑青稞(青稞)粉、核桃仁粉、芝麻粉、花生粉、鸡蛋粉、牛奶粉、红茶粉(砖茶粉)、酥油果(酥油末)等原料，采取老工艺加工而成的功能性酥油茶。

二、背景技术：本发明以黑青稞(青稞)粉、核桃仁粉、芝麻粉、花生粉、鸡蛋粉、牛奶粉等原料制成的功能性酥油茶。该产品具有提高免疫力、驱寒、充饥、解乏困、提神醒脑、抗疲劳、强身健体、抗氧化、延缓衰老、改善亚健康、提高记忆力、排毒养颜、减肥、降脂、去斑美容、防癌抗癌等生理功能。目前市场上还没有同类产品，创新研发该产品可为给强身健体的人群提供了一种新产品。该产品以纯天然药食两用植物和营养生物活性成分为原料制成的酥油茶、纯度高、吸收好、生物活性强、无任何副作用、口感纯正、服用方便、效果明显，适应于各年龄段的人群服用。

三、发明内容：青稞酥油是藏族民间盛行的一种独特著名饮品，其不仅味道醇香，而且营养价值也很高。它能驱寒、解腻、充饥、解热气、抗疲劳、健身、提神醒脑等；深受藏族人民的喜爱。大美青海以其雄伟壮观、神奇美丽的自然风光闻名全世界。自古以来这片土地的人们创造了优久灿烂的藏民族美食文化，其青稞酥油茶就是藏民族美食文化中结晶饮品之一。

随着西部大开发，青藏铁路通车吸引了大量的国内外游客来美丽的青藏高原观光旅游，给当地旅游产业和经济带来快速发展，也给青藏高原天然无污染的优质藏中药材、土特产和美食发展带来了机遇，由于青藏高原独特的自然环境，这些青稞酥油茶、藏牦牛肉制品以及藏中药、土特产、青稞酒等被世人所了解，正备受越来越多的人而关注，名扬海外。因此，开发青稞酥油茶饮品，将会带来巨大的商机和良好的经济效益及发展前景。

四、原料配方：黑青稞(青稞)粉10-50千克、核桃仁粉20-70千克、芝麻粉15-40千克、花生粉5-20千克、鸡蛋粉3-15千克、牛奶粉3-10千克、红茶粉(砖茶粉)3-5千克、酥油果(酥油末)1-5千克、辅料为原料。

五、技术方案：

(一)黑青稞粉(Black barley)，又叫黑大麦，黑元麦等。黑青稞为禾本科大麦属谷物成熟种子。性平、味咸、归脾、胃、大肠经。具有健脾养胃、益气止泻、壮精益力、除湿发汗的功效。适应脾胃气虚，倦怠无力，腹泻便唐者食用。现代医药研究表明，黑青稞具有降血脂、降低胆固醇、降血糖、降血压、预防心血管疾病、减肥、通便、抗癌、增强免疫力，明目护眼等作用。

化学成分：黑青稞含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、花青素、多种维生素、多种矿物质和微量元素等成分。

生理功能：1、增强免疫力：动物实验证明，黑青稞中β-葡聚糖具有增强免疫力功能。用黑青稞β-葡聚糖进行了大鼠腹腔巨噬细胞产生白介素(IL-1)及培养脾脏细胞诱导产生IL-2，干扰素(INF-γ)和IL-4的试验，结果证实，黑青稞β-葡聚糖能起到诱导作用，同时食用黑青稞β-葡聚糖对于已感染金黄色葡萄球菌有延长寿命的效果。研究认为，黑青稞β-葡聚糖能增强免疫功能的作用机理是通过刺激细胞SEB系统，使机体产生INF-γ，从而增强机体免疫力。

2、降血压：研究认为，黑青稞除了具有降低胆固醇和降血糖的作用外，黑青稞还有降血压的功效。据报道有人对18名男女轻度高血压症和高胰岛素血症的患者，用富β-葡聚糖黑青稞全粒粉早餐进行试验，结果显示，摄取黑青稞早餐组患者收缩期血压明显降低和扩张期血压明显降低，观察还发现，黑青稞早餐摄取组患者的总胆固醇、LDL(有害胆固醇)和血清葡萄糖也明显下降。试验结果证明，摄取黑青稞β-葡聚糖的食物可明显减少高血压治疗药和用量，改善了对血压的控制，具有治疗和预防高血压的作用。另外，分析还表明，黑青稞含有的花青素具有消炎、抗氧化、改善微循环和改善血管弹性，因此，具有降血压的作用，其作用相当于血管紧张素酶抑制剂(ACE-1)。另据报道，黑青稞、β-葡聚糖在人体内不能消化吸收，具有双岐杆菌的增值作用，能强化细胞功能，防止机体被感染和修复被破坏的组织。人们由于物理的原因或精神压力，导致免疫力降低，在辐射环境下或不合理的膳食均会使免疫力受损，黑青稞β-葡聚糖能促使提高抵抗力，减少传染疾病的侵害，有明显增强免疫力和抗癌作用。另外，还有降低电脑荧光屏辐射对人体造成的危害。

3、降血糖：黑青稞β-葡聚糖能提高食物消化物的黏性，从而延迟葡萄糖的吸收，达到降血糖的作用。动物试验显示，用富含黑青稞β-葡聚糖的基料饲喂高血糖模型大鼠，8周后大鼠血中血糖比高血糖对照组降低58.9％，餐后30分钟血溏升高值分别比正常对照组和高血糖对照组降低62.7％和76.7％，黑青稞β-葡聚糖具有调节血糖的作用。试验结果还证明，黑青稞β-葡聚糖可调节胰岛素水平，预防和辅助治疗由糖耐量而引起的糖尿病等症。其作用机理是黑青稞中β-葡聚糖在肠道吸收后膨胀增加容积，降低能量密度，抑制淀粉酶活性，干扰糖的代谢，延缓了人体对葡萄糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖。

4、降血脂和胆固醇：黑青稞给动物喂食能明显对抗高脂饲料所致的动脉硬化，可使活性增加，血清胆固醇降低，显著升高高密度脂蛋白。黑青稞还能降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，同时还能抑制饮食诱导肝组织胆固醇，甘油三酯、过氧化脂质含量增加。因此，具有良好的降血脂和胆固醇的作用。黑青稞含有大量的水溶性膳食纤维物质和β-葡聚糖，在进入肠道后会吸收大量水分，并形成胶状物质，能阻止肠壁细胞吸收脂质，起到降血脂的作用。

5、减肥：研究表明，黑青稞含有大量膳食纤维的食品可有效减少人体的饥饿感，从而达到控制饮食和体重的目的。研究发现，黑青稞是含有丰富膳食纤维的食品，可控制能量的摄入和对人体新陈代谢以及可调节食欲的激素产生有益影响，因此，黑青稞可有效控制人体食欲，起到减肥的作用。另外，黑青稞中的膳食纤维能与部分脂肪酸结合，使脂肪酸通过消化道时不能被吸收，对肥胖病人起到减轻体重的作用。

6、排毒：研究表明：黑青稞中膳食纤维对汞、砷、镉和其他重金属具有清除作用和对有机物具有吸附螯合作用。黑青稞可螯合吸附胆固醇，胆汁酸之类的有机物，抑制人体吸收，还可吸附肠道内的有毒物质(内源性毒素)，化学药品(外源性毒物)，并将其排除体外。

7、防止便秘：黑青稞中的丰富纤维能使食物在肠道内通过的时间缩短，使大肠内的粪便量相对增加，有助于大肠的蠕动，使粪便易于排出，从而达到防治便秘的作用。

8、预防大肠癌：研究发现，大肠癌的发生主要与毒素和致癌物在肠道内长期积累，与肠黏膜长期接触等因素有关，从而容易发生大肠癌。而黑青稞含有丰富的腾食纤维能吸附大肠中的致癌物质，使致癌物质浓度相对减少。加之膳食纤维有刺激肠道蠕动的作用，加快排空肠道毒素和致癌物，缩短了食物在大肠的停留时间，使致癌物质及时随大便排出体外。此外，黑青稞还可改善大肠的益生菌，增加肠内抗氧化剂，因此，有防治大肠癌的作用。

另外，黑青稞还具有增强免疫力，预防心脑血管疾病、抗缺氧、延缓衰老，清汤等作用。黑青稞含有的花青素还有护眼明目的作用。

(二)核桃粉(Walnut Powder)，核桃为胡桃科植物核桃成熟果实核仁。性温、味甘。具有滋补肝肾、益气养血、温肺、健胃、养神安神、润肤、润肠通便等功交。现代研究认为，核桃仁具有增强免疫力、抗氧化、抗疲劳、耐缺氧、促进儿童生长发育、健脑益智、保护视力、改善记忆力、祛除黄褐班和痤疮、改善皮肤水分、丰乳、降血脂、延缓衰老、通便、抑制肿瘤等作用。

化学成分：核桃仁含优质蛋白质、亚油酸甘油酯、磷脂、亚麻酸、油酸甘油酯、胡萝卜素、多种维生素及矿物质等成分。

药理作用：1、增强性功能：中医认为，核桃仁是“补’肾壮阳”之器，适用于性机能减退、阳痿遗精、神经衰弱等症。为滋补肝肾、强筋健胃之要药，用于增强性功能。实验表明，核桃仁提取物能促进动物性成熟作用，还可对抗长期紧张、焦虑、压力等因素，引起的小鼠性行为减少等症状，因此具有增强性功能。

2、提高免疫功能：核桃仁对阳虚及正常小鼠的体液免疫有明显的促进作用，其机理是通过脾淋巴细胞数目的增加和脾脏重量增加来实现的。核桃仁还可使阳虚小鼠降低的中性粒细胞升高，从而增机体防御能力。

3、降血脂：给小鼠喂饲以高脂饲料，诱导小鼠产生高血脂症和脂肪肝，而后把小鼠随机分为两组。一组饲喂添加核桃仁饲料，另一组饲喂普通饲料。4周后从静脉取血测血脂，结果显示，添加核桃仁组小鼠血脂显著降低。另外磷脂的乳化作用和不饱和脂肪酸能促进体内胆固醇降低，因此，具有降血脂作用。

4、保护肝脏：核桃仁磷脂中的不饱和脂肪酸可使体内超氧化物歧化酶活力增强，磷脂中的胆碱还可促进肝脏脂质代谢和肝细胞再生。这可能是核桃仁抗脂过氧化和减轻脂肪肝。因此，核桃仁具有保护肝脏作用。

5、防治糖尿病：研究表明，核桃具有调节胰岛素的功效，有助糖尿病患者控制血糖。据国外报道，美国一项新研究发现，每周吃两次核桃患2型糖尿病的危险降低24％。研究人员在对约13.7万名35-77岁的女性为期10年的2型糖尿病发病情况跟踪调查。在排除了身高、体重及体脂肪分布因素之后，研究人员发现，按每天摄入28克(中等大小的核桃约2-3个)，平均每月吃1-3次，可以使2型糖尿病的危险降低24％。研究分析，与其坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险。

6、软化血管：核桃有助于阻止动脉内壁氧化氢的产生，软化动脉血管。研究表明，高脂肪食物会破坏动脉内壁氧化氮的产生，而核桃中含有的营养物质，能减少动脉硬化，还含有的抗氧化成分能有效保护动脉。研究显示，氧化氮可以促进纤维母细胞分泌胶原蛋白，而胶原蛋白可以增加血管弹性。因此，核桃可有效软化血管。

7、防治冠心病：研究发现，吃核桃能降低胆固醇，降低冠心病的综合风险。实验结果显示，食用核桃饮食组与控制饮食的参与者相比，血清总胆固醇水平下降了5.4％，低密度脂蛋白胆固醇水平下降9.3％。因此，具有保护心肌的作用，可以防治冠心病。另据报道，核桃可阻止血小板聚集，防止血栓形成。临床医学发现，让血胆固醇高的患者坚持每天适量食用核桃，可以降低血清胆固醇和降低密度脂蛋白胆固醇，最大限度的减少血管的粥样硬化以及血管的粘连、堵塞和破裂的发生，有效防治冠心病的发生。

9、美容养颜：历代书中记载核桃对美容养颜作用极为推崇，唐代名医孟先称核桃可“通经脉、润血脉、黑须发、常食皮肤细腻”。宋代《开宝本草》记载，“食之令人肥健润肌、黑须发”。《本草纲目》又云，核桃有“黑发、固精、治燥调血功”，常食骨肉细胞光滑。现代研究，核桃中富含各种特殊的有机营养成分，易被人体消化吸收利用，有助于美容养颜，人体内在进行生化反应时会产生自由基形成“老年斑”，维生素E可清除自由基的氧化损害而具有美容的功效；核桃油脂中的亚油酸是很好的美容剂，人体缺乏亚油酸，皮肤就会显得干燥、肥厚，常食核桃可以提高皮肤的生理活性。另外核桃还有很好的调理气血、润肠通便、防晒美白的作用，能显著减少皮肤色素沉积和消除面部各种色斑的功效。

10、乌发养发：核桃具有补肾、护肝、滋养气血、有乌发的作用。核桃中含有丰富的亚麻酸、维生素E和B族等活性营养成分，是理想的乌发剂。研究表明，头脑聪明的人和脑力劳动者营养消耗比较多，导致白发、掉发、谢顶等症状，而核桃能对头发起到乌发靓发的作用。

11、抗衰老：核桃中富含抗氧化剂不饱和脂肪酸和维生素E等活性成分，可以捕捉人体内生物氧化产生的自由基，使人体细胞免受自由基的氧化损害，发挥抗衰老的功效。另外，核桃还能防止细胞老化、益智健脑、增强记忆力、养颜美容、乌发、润肠通便，所以核桃能延年益寿。

12、防治前列腺癌：据国外报道，美国华盛顿大学研究发现，患有不育症的男性，患恶性前列腺癌的几率是普通男性的2.6倍。研究人员对比了2万多名不育男性和普通男性之后发现，不育男性患上前列腺癌的几率更大。研究人员认为，不育症男性之所以更容易患前列腺癌是因为前列腺癌与精子奇形导致了不育症二者病因有相似之外，比如染色体有缺陷、受损DNA自我修复障碍等。研究显示，在对患前列腺癌的老鼠，喂食2个月核桃后发现，相比不吃核桃的老鼠，这些老鼠体内前列腺肿瘤生长得更慢甚至会缩小，其作用机理是核桃中含有的ω-3脂肪酸等一系列的营养物质，具有防治前列腺癌的功效。

13、健脑益智：核桃仁中含有丰富的亚油酸，α-亚麻酸、卵磷脂，以及多种微量元素，尤其是锌，是大脑组织细胞和脑垂体的主要构成成分，这些营养成分是大脑不可缺少的营养物质。儿童常吃核桃仁对大脑发育起着重要的作用。研究认为，核桃仁中α-亚麻酸对神经系统活动及兴奋和抑制的调节机制，与神经细胞的结构是密不可分的，特别是神经细胞突触末端磷脂中的不饱和脂肪酸成分的构成，如果DHA缺乏神递质的释放将受到影响。α-亚麻酸是DHA的母体，在体内可转化为DHA。因此，α-亚麻酸对脑功能的增强具有十分重要作用。另外，核桃仁中含有的谷氨酸，可在人体内合成为脑组织中最重要的神经递质γ-氨基丁酸，能有效改善大脑血液循环，促进脑的代谢功能，对脑血管障碍引起的偏瘫、记忆障碍、儿童智力发育迟缓和精神幼稚症，具有很好的缓解作用。据国外报道，核桃仁可改善青少年推论式推理能力。

14、促进儿童生长发育：儿童生长发育的物质基础是各种营养物质，如蛋白质、脂肪、糖、能量、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，如长期营养不足，会延缓儿童的生长发育。核桃仁含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等儿童生长发育所需的几十种营养物质，对促进儿童生长发育具有重要的作用。另外，核桃仁中含有丰富的锌元素，锌在儿童骨骼发育、代谢中起着重要的作用。锌能促进生长激素分泌的作用，如果锌摄入不足，就会导致生长激素明显减少，从而导致骨骼生长发育不良。因此，核桃仁具有促进儿童生长发育的作用。

15、改善睡眠：核桃含有高生物活性褪黑素，俗称“脑白金”，它在人体内的主要作用部位是脑和神经系统，能缩短睡前觉醒时间和入睡时间，改善睡眠质量，能使睡眠中觉醒次数明显减少，因此，核桃仁具有改善睡眠的作用。

16、防治便秘：核桃仁中含有丰富的核桃油和粗纤维，核桃油能软化大便，润滑肠道，粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道蠕动，从而达到防治便秘的作用。

17、保护肝脏：核桃仁中富含的磷脂和不饱和脂肪酸可使体内的超氧化物歧化酶活性增强，磷脂中的胆碱还可促进肝脏脂质代谢和肝细胞再生，这可能使核桃仁抗脂质过氧化和减轻脂肪肝。因此，核桃仁具有保护肝脏的作用。

18、延年益寿：核桃仁富含矿物元素锌、锰、二者都是组成脑垂体、胰腺和性腺的关键成分，并可强化心肌功能。另外，核桃仁中富含几十种优质营养成分，综合效应能增强人体抗病能力，起到延年益寿的作用。

另外，核桃仁还具有抗氧化、抗疲劳、耐缺氧，提高记忆力、祛除黄褐班和痤疮、改善皮肤水分、丰乳、通便、抑制肿瘤等功效。

(三)黑芝麻粉(Semen sesami nigrum)，为芝麻科植物的成熟种子。性平、味甘。归肝肾、大肠经。具有补肝肾、益精血、润肠等功效。适用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白、病后脱发、肠燥便秘等。现代药理研究认为，黑芝麻具有保护视力、改善视疲劳、保护肝脏、增强免疫力、美容养颜、祛除黄褐斑、抗氧化、延缓衰老、改善记忆力、降血脂、降血压等作用。

化学成分：蛋白质、脂肪酸、芝麻素，花色苷、胡麻甙、矿物质、多种维生素、膳食纤维等成分。

药理作用：1、促进儿童生长发育：研究认为，钙是人体内含量最多的矿物质，是构建和维持骨骼健康所必需的，在婴幼儿、儿童青少年时期要摄入充足的钙，可以促进骨骼的生长发育，骨骼的生长发育有一半发生在儿童青少年时期，钙是骨骼重要组成部分，骨骼形成时需要充足钙，骨组织才能不断吸收和重建。这个时期是骨骼和牙齿生长发育最快件的阶段，因此，需要补充大量的钙，以促进儿童青少年的骨骼发育。

2、补钙：黑芝麻每百克含有800多毫克钙，是牛奶的4倍，钙是人体必需的营养素。尤其是孕妇、乳母、婴幼儿、青少年和老年人更需要补钙。研究认为，如女性在怀孕时期，胎儿急速发育，从母体内吸收大量的钙以助骨骼的发育生长，因此，女性在怀孕前期和孕期就因加强体内钙的储存，以保证胎儿在母体很好发育。一但孕妇血钙过低就可能动用储存全身的骨钙，会导致孕妇在妊娠中期出现肌肉痉孪、腰腿酸痛、骨关节疼痛、水肿等现象，严重时会导致骨质疏松、牙齿松动及产乳汁不足等。所以因保持饮食中摄取充足的钙，既可降低新生儿患病风险，使宝宝具有健康体魄，又能保证准妈妈的健康。另外，钙还是参与神经递质的释放和神经冲动的传导，具有安静情绪的作用，如钙不足性情暴躁，抗病能力下降，胎儿智力发育迟缓，容易出现疲劳和注意力分散等。因此，女性在孕期一定要保证充足钙。

3、促进儿童视力、大脑发育：黑芝麻含有丰富不饱和脂肪酸，女性在怀孕期间不饱和脂肪的摄入极为重要，因为不饱和脂肪酸对胎儿的视网膜、大脑等组织功能健全十分重要，长期缺乏不饱和脂肪酸会影响注意力和认知发育。从胎儿期26周至出生至两岁是体脑部和视网膜发育最为重要阶段，由于母体是胎儿和婴幼儿营养的主要提供者，所以孕期和哺乳期准妈妈要特别注意不饱和脂肪酸的摄入。黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、叶酸、维生素A、维生素D、维生素E等营养物质。孕妇和哺乳期多吃一些黑芝麻。

4、抗视疲劳：黑芝麻含有丰富的矿物质和多种维生素等成分，对电脑工作人员及长时看电视、玩游戏和手机产生的视疲劳具有一定的缓解作用。

5、护肝：动物实验证明，黑芝麻可以保护肝脏的作用。黑芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，能降低血脂和甘油三酯，消除肝脏内的脂肪，对慢性肝炎和脂肪肝有一定的治疗作用据报道，一项研究证实，黑芝麻中含有的“芝麻素”能抑制前期肝癌病变。动物实验发现，前期癌症面积、癌发素的抑制率比对照组在癌形成初期，生长期及整个患癌期分别达40％、49％、53％以上。并且老鼠的体重和肝脏重量均有变化，说明芝麻素抑癌的效果非常明显。

6、养颜润肤：研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的最有效措施，黑芝麻中含有丰富的天然维生素E、维生素E是强抗氧化剂，可以起到养颜润肤的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，而芝麻油中大多数营养成分是不饱和脂肪酸，亚油酸就约占50％。而亚油酸具有很好养颜美容作用，如果人体缺乏亚油酸时，就容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚，皮肤生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肤、养颜、润肤”之称。

7、乌发靓发：现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素，减少白发的主要原，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现，黑芝麻提取物能促进酪氨酸酶增加，提高黑色素的含量，因此，黑芝麻具有显著的乌发靓发作用。

8、延缓衰老：研究表明，黑芝麻中含有丰富的防病抗衰活性物质，如维生素E、亚油酸、花生酸、芝麻素、不饱和脂肪酸等成分。动物实验表明，黑芝麻可降低肝脏和机体脂褐质水平，提高血浆中抗氧化剂含量，从而延缓衰老现象的发生。

9、润肠通便：黑芝麻含有的多种营养成分，能起到润滑肠道的作用，因此，黑芝麻具有润肠通便的作用。

10、防治贫血：黑芝麻含有丰富的铁元素，铁与是红细胞内血红蛋白生成和成熟有关。血红蛋白能携带氧气通过血液循环，将氧气输送到需氧的组织，保证该组织内细胞正常生长与代谢。由于铁缺乏会导致红细胞内血红蛋白含量减少，携气能力降低，从而影响婴幼儿的正常发育。据有关调查，对于存在不同程度缺铁性贫血的儿童青少年，比正常人身材低。

11、提高女性生育能力：黑芝麻丰富维生素E，除了具有良好的抗氧化作用外，还对人体生理机能有良好的促进作用，对于女性能够使雌激素浓度提高，因此，维生素E又称为“生育酚”。另外黑芝麻含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等成分，还有提高女性生育能力的作用。

另外，黑芝麻还具有降血压、防治心血管病、促进新陈代谢、改善血液循环、增强细胞活力等作用。

(四)花生粉(Peanut powder)，花生又叫落花生、长生果、地豆等。是一年生草本植物的成熟种子。性平、味甘。具有润肺、和胃、补脾通乳、降压、通便等功能。主治燥咳、反胃、浮肿、脚气、乳汁不足、贫血、便秘、失眠多梦等症。

化学成分：花生含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、膳食纤维、维生素A、维生素E、维生素C、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硒等微量元素。

生理功能：现代医学研究认为，花生含有赖氨酸、谷氨酸、卵磷脂、脑磷脂、儿茶素等十几种人体必需物质，具有提高儿童智力，促进人体细胞发育，增强大脑的记忆功能以及有防止人体早衰的功效，花生含钙丰富可以促进儿童骨骼发育，并能防止老年人骨骼退化性疾病，花生中含有脂肪油和蛋白质，对产妇乳汁不足，有养生通乳的作用。花生油中含有大量的亚油酸，可以使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。

(五)鸡蛋粉(Egg Powder)，鸡蛋含有丰富全面的营养成分，已被人体吸收利用。中医认为，鸡蛋有润燥除烦、养血安胎、清热解毒的功效。适应热病胸闷、燥咳声哑、产后口喝、胎动不安、目赤咽痛、痢疾、痈疮、烫伤及蛛、蝎、蛇咬伤等症。现代研究，鸡蛋具有增强免疫功能，抗菌、强体健身、保护肝脏、健脑益智、降血压、降低胆固醇、防止动脉硬化和心脑血管疾病、延缓衰老、防癌抗癌等功能。

化学成分：鸡蛋含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素D、B族维生素、钙、磷、铁、锌、镁、钾、锰、铜、硒等微量元素。

生理功能：1、增强免疫力：鸡蛋里含有免疫球蛋白，存在抗病毒的特异性抗体。据报道，临床研究证明，在非典时期，应用免疫球蛋白可阻断非典病毒感染上呼吸道细胞和向下呼吸道蔓延，从而预防非典病毒感染和阻止非典患者传播病毒。另据报道，免疫球蛋白可用作紧急预防和治疗剂，能中和病毒进入体内，进而阻止病毒吸附和侵入细胞。用免疫球蛋白对小鼠进行抗流感紧急预防实验结果表明，高致病禽流感病毒特异性免疫保护率达到80％，有望成为预防和治疗禽流感病毒感染的有效治剂。

2、健脑益智：鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂和卵黄素，对神经系统及儿童智力发育有很好作用。可增强人的智力和提高记忆力的功能。

3、防止动脉硬化：鸡蛋含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂是极强的乳化剂，能将胆固醇和脂肪乳化为胆酸排出体外。因此，鸡蛋能降低胆固醇，从而防止动脉硬化。

4、延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有的营养物质，被称作为“理想的营养库”，长期食用具有延缓衰老的功能。

5、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝组织损伤有修复作用。动物实验证实，卵磷脂通过修复及稳定肝细胞膜及细胞器膜保护肝细胞，还能改善脂质代谢及降低肝细胞内脂肪的堆积。另外，蛋黄中的卵磷脂还可促进肝细胞的再生。

6、防治抗癌：鸡蛋中含多种可以分解和氧化人体内的致癌物质。含有的硒元素，不仅具有预防癌症的作用，对提高疗效，减轻癌症患者放化疗的副作用也有重要的作用。硒还能抑制癌细胞的发展，使癌细胞得不到足够的营养供应而衰亡。

另外，鸡蛋还具有强体健身、降血压、防止心脑血管疾病、抗氧化、促进生长发育、促进人体健康等营养功能。

(六)牛奶：又称牛乳，性平、味甘、归肺、胃。有补虚、益肺胃、生津润肠。适用于少年、儿童、老年身体虚弱，消化不良，肠燥便秘。现代研究具有促进生长发育、防治骨质疏松、增强免疫力、延缓衰老、降血压、降血糖、减肥、美容、抗癌等功效。

牛奶含有100多种营养成分，蛋白质、氨基酸、碳水化合物、多种维生素、矿物质和微量元素，其中8种人体必需氨基酸比例适宜，特别适合儿童青少年生长发育，增强体质和免疫功能等。

营养功能：1、降血压，近年来研究数据表明，乳制品可能与控制血压相关联。分析证实乳制品的钙比非乳制品钙增补剂降压效果高1倍。研究推测，这可能是由乳制品的钾、镁和钙恰当平衡有利于降血压。乳制品的另一个降血压因素可能使降压生物活性肽。牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白都是血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的来源，他们可以通过酶水解、胃肠道消化或食品加过程释放出来。目前，从多种奶酪乳清、酪蛋白、乳清蛋白、β-乳球蛋白等均能分离出抗高血压活性肽，在以自发性高血压大鼠为材料实验中具有降血压活性。

2、降血糖：研究表明，每天喝一些牛奶可降40％的几率患糖尿病。因为牛奶中的钙、镁、维生素D可以增强人体合理使用胰岛素的功能。

另据报道，美国最新研究发现，经常进食全脂奶食品，其中含有一种脂肪酸可降低患2型糖尿病的风险。研究动物实验发现，动物体内存在的棕榈酸可帮助降低胰岛素抵抗性，他们对人体通过奶制品摄入反式棕榈酸进行了调查，研究了3700多名65岁以上老年人进行了跟踪调查。结果显示，与进食奶制品最少的人相比，进食全脂奶制品最多的人患2型糖尿病的几率要低63％。其作用是因为常食全脂奶制品的人血液中的反式棕榈酸的水平较高，同样可以起到降低胰岛素抵抗作用，从而有效预防糖尿病。

3、减肥：近年来多项研究表明，在摄入热量不变的前提下，饮食中增加乳制品的摄入量有助于减肥。因为乳制品含有丰富的钙和其他一些特殊的活性成分，能帮助人体燃烧脂肪，减少脂肪积累和控制体重有着重要的作用。乳制品有助于控制体重的另一个因素可能与它对食欲的控制有关。研究表明，无论在高脂肪或低脂肪膳食条件下，膳食加入乳制品都增加餐后缩胆囊肽的分泌，产生较强的饱腹感，从而控制食欲。

据报道，澳大利亚研究发现，牛奶中的钙，在补充人体钙的同时还可以消耗脂肪，减少体内脂肪储存作用。奶中的乳清蛋白质和其他活性成分，也有助于增强人体消耗脂肪的能力。

另据报道，美国田纳西大学研究证实，牛奶中钙能帮助人体降低脂肪储备的同时加速脂肪燃烧速度。乳制品能帮助减肥的另一个重要原因是乳清蛋白，乳清蛋白所包含的营养成分可刺激肌肉组织构建，而这个过程也正是燃烧脂肪的过程。

4、抗癌：牛奶中含有一种CLA物质，能有效破坏人体内的致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御致癌物质浸入的状态，从而起到防癌的作用。而牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中的所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌有一定的预防作用，而且牛奶中还含有多种能增强人体抗癌能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌的作用。

另据报道，英国一份研究报告指出：牛奶中含有的维生素A、维生素C、钙等成分具有抗癌的作用。常喝牛奶可降低患口腔癌、结肠癌、膀胱癌、肺癌、乳腺癌、宫颈癌的危险性。

牛奶中的维生素A能使人体鳞状细胞癌及其他细胞癌消退，并刺激人体抗肿瘤的免疫系统；维生素C能抑制内源性亚硝胺的合成，并抑制致癌化合物对人体细胞的影响，钙能改善结肠黏膜的增殖，降低结肠癌的发生，因此，常喝牛奶可预防癌症。

5、增强免疫力：牛奶具有增强机体防病抗病能力，调节机体免疫功能，牛奶中的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分。实验证明，严重缺乏会使人的免疫细胞中的淋巴球大减，造成严重的免疫机能下降，易感染疾病。此外牛奶中的维生素和共轭亚油酸等有益成分具有一定的作用；而牛奶中的均衡的营养物质也可通过改善体质而提高免疫力。

6、美容：牛奶中含有丰富的蛋白质，乳脂肪、维生素、矿物质等成分容易被皮肤吸收，有防止皮肤干燥，可使皮肤表面死皮脱落，促进新细胞生长，防止皮肤老化，使皮肤光泽湿润、细腻，长期饮用还可以增加皮肤的活力和弹性，使皮肤变得清爽、润滑、洁白。研究证实，富含蛋白的食物具有益五脏、补虚损、强筋骨，滋润皮肤之功效。维生素、矿物质能使皮肤的代谢胜利进行，减少雀斑、黑斑、老年斑产生。油脂具有保水润肤的作用，故均衡的营养能滋养肌肤，抗皱。延缓皮肤衰老，防止皮肤老化。

(七)红茶粉(砖茶粉)(Black tea powder)，红茶为茶科植物茶的叶子。性温、味甘、苦。入心、肝、脾、肺、肾经。补益、清头目、除喝、消食、利尿通便、解毒、清热消火。现代医学研究红茶能增强免疫力、延缓衰老、降血压、降血脂、降血糖、减肥、抗辐射、抗病毒、美容、抗癌等功效。

化学成分：蛋白质、氨基酸、茶多酚、咖啡因、茶色素、维生素、微量元素等成分。

药理作用：1、增强免疫力：红茶浸液对细胞数及淋巴细胞绝对数的减少有明显的对抗作用。对外周α-醋酸茶酯(ANAE)阳性细胞百分率或绝对数在重度抑制组有显著的差异，并能保持由环磷酸酰胺(CY)引起的淋巴转反应抑制，给茶组SRBC(绵羊红细胞)溶血素抗体水平均高于给水组。因此，红茶具有增强免疫力。

2、降血压：红茶中的咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管，对末梢血管有直接扩张作用。红茶浸提物中的没食子儿茶素，没食子酸酯0.1mg/kg静脉注射能使麻醉兔血压明显下降，并维持较长的时间，红茶热水提取物中含锰的水溶出部分5mg/kg静脉注射时，仅使兔产生一过性的血压下降作用。

3、降血脂、防治动脉硬化：红茶中的茶多酚能抑制在鹌鹑血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)及低密度脂蛋白(LDC-C)的升高有明显的抑制作用。其机理可能使通过抑制肠管组织对胆固醇的吸收，抑制体内胆固醇的合成，降低脂蛋白、脂肪酶的活性，促进肾上腺素诱致的脂肪酶活性，阻止食物中促胆固醇转化为胆酸的不饱和脂肪酸的氧化，从而促进脂质的分解和消除等途径来实现的。

4、利尿通便：茶的利尿功能主要是茶中的生物碱，特别是氨茶碱在起作用。茶碱一方面通过扩张肾微细血管促进尿液形成，另一方面刺激膀胱有利于尿的排出。茶的通便作用主要是茶多酚可增强大肠的收缩和蠕动作用来实现。

5、降血糖：研究表明，餐后喝茶能降低糖尿病人餐后血糖的峰值，这是由于茶能刺激胰岛素分泌，因而具有降血糖的作用。

据报道，英国科学家研究发现，茶对糖尿病极有好处。研究人员给16名志愿者喝含有75克葡萄糖溶液，糖液有4种配方，一组是白开水，二组是开水咖啡因，三组是1克茶包溶出的茶，四组是由3个茶包溶出的茶水，然后观察他们喝下糖水后150分钟内的血糖和胰岛素反应。结果发现，1克茶包就能让受试者在120分钟血糖更平稳，而对照组却没有变化。其机理使红茶含有大量的茶多酚类物质的作用。

6、减肥：研究表明，红茶含有多酚类儿茶素以及咖啡因，还含有多种维生素，既可解腻又可减肥。实验证实，肥胖者每天饮用3杯红茶，一个月后血脂下降，体重减轻，正因如此，茶被世人称为“刮油茶”。

另据报道，德国科学家对动物实验证实，红茶中的多酚化合物可以减少老鼠体内脂肪含量，从而起到了防止肥胖的作用。研究人员认为，茶多酚的减肥效果是通过减少营养在肠道内的吸收和加强脂肪氧化来达到的。

7、抗癌：现代医学研究认为，茶是一种防癌饮料。红茶中抗癌有机物主要是茶多酚、茶碱和多种维生素以及无机盐等物质。我国预防医学科学家对140多种茶叶进行了实验，大量的实验数据都证明了茶对人体致癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用，并能有效抑制癌基因与DNA共结合。实验报告特别指出，红茶和乌龙茶防癌效果更好。

另据报道，台湾一项新的研究显示，不饮红茶的吸烟者患肺癌的风险是那些每天至少喝一杯红茶的人3倍之多。研究表明不喝红茶的人，不论是吸烟者还是不吸烟者，与每日至少喝一杯红茶的人相比，都有5.2倍的高发肺癌比率。该研究涉及170名肺癌患者和340健康对照者。

据台湾中心医科大学研究人员称，饮用红茶和人体本身的基因型可能都影响肺癌。对不喝红茶的人来说，基因看起来对癌症风险起了重要作用。报告还说，某特定类型的IGFI的红茶饮用者与其他形式的IGFI的红茶饮用者相比较肺癌的风险减少66％。此外，据日本报道，红茶还可预防血癌。

8、防晒：据报道，美国一项研究表明，红茶中儿茶素具有较强的抗氧化功能。将含有红茶成分和护肤品涂抹在皮肤上，即使被强阳光照射，亦可让导致皮肤晒伤、松驰和粗糙的过氧化物减少约1/3。

美国阿拉巴马大学研究发现，阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量的氧化物，使人的皮肤变得粗糙、失去弹性。实验证明，涂抹儿茶素的人比涂抹安慰剂者皮肤中的过氧化物含量减少1/4-1/3。即皮肤受太阳光损伤的程度较轻微，从而证明，红茶具有防晒功效，另一项研究显示，饮用红茶其防晒效果与涂抹红茶效果相同。

9、抗衰老：红茶中茶多酚具有清除氧自由基的作用，其中咖啡因、儿茶素、表儿茶素有较强的抗氧化作用，可明显抑制次黄嘌呤和黄嘌呤氧化酶反应产生的含氧自由基引起IAR₂₀肝细胞SCE的增高，其抑制作用比超氧化物歧化酶更强。

另据报道，日本研究发现，红茶中的所含的鞣酸的抗老化功效是维生素E的18倍。抗衰老的机理是茶多酚能有效阻断人体自由基活性。儿茶素抗氧化，抗衰老。

10、防治心脏病：经常喝红茶可预防心脏病。据报道，日本科学家研究发现，每天喝红茶对心脏有益。因为红茶中含有高水平的黄酮类化合物，它们可以通过抗氧化发挥作用。人体内的氧化过程主要是由于自由基蓄积导致细胞损伤造成的。氧化作用一直怀疑能够增加心脏病、中风和其它一些疾病发病的危险。多项研究已证实，摄入黄酮类化合物较多人。死于冠状动脉疾病的可能性降低。另外还有研究显示，摄入较多的黄酮类化合物能够降低心脏发病危险。

11、抗菌消炎：现代药理研究表明，红茶中的茶色素和儿茶素具有明显的抑菌、抗菌和消炎作用。在大量的抗菌试验中，研究者发现茶色素和茶多酚对普通变形杆菌、金黄色葡萄球菌、内毒杆菌、变形链球菌等许多致病毒尤其对肠道致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用。同时还能有效地防止耐抗生素的葡萄球菌感染。研究认为，茶多酚抗菌的主要机理是茶多酚能特异性地凝固细胞蛋白，破坏细菌细胞膜结构，与细菌遗传物质DNA结合，从而改变细菌的生理，抑制细菌生长。

12、抗流感病毒：实验证明，红茶中的茶色素和茶多酚可抑制病毒吸附在细胞上，从而抑制流感病毒A和流感病毒B对肾细胞的侵害。据报道：韩国科学研究发现，红茶里含有的儿茶酚可以帮助抵卸外界病毒。照和大学医学部一项研究试验，将300名学生分为两组，一组学生每天用红茶水嗽口两次，另一组未用红茶水嗽口，5个月后研究人员发现，在流感高发季节常饮红茶或坚持用红茶嗽口可以预防流感。另据报道，美国哈佛大学免疫学者发现，连续两周每天喝5杯红茶的人其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝红茶的人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白能有效的帮助人体抵御流感病毒。

13、利尿通便：研究表明，红茶的利尿功能主要是红茶中的生物碱，特别是氨茶碱在起作用，茶碱的一方面通过扩张肾微细胞血管促进尿液形成，一方面刺激膀胱有利于尿的排出。红茶通便的功能主要是茶多酚可增强大肠的收缩和蠕动作用来实现。

14、提神醒脑：医学研究证明，红茶提神醒脑主要有三个因素，一是红茶中的咖啡碱刺激神经，使中枢神经兴奋，新陈代谢作用加强。二是红茶中的铁盐在血液循环中起着不可低估的作用。三是红茶中的芳香物质可以提神醒脑。

综上所述，该产品具有提高免疫力、驱寒、充饥、解乏困、提神醒脑、抗疲劳、强身健体、抗氧化、延缓衰老、改善亚健康、提高记忆力、排毒养颜、减肥、降脂、去斑美容、防癌抗癌等生理功能。

六、制作工艺：1、调配混合：将配方中的所有原料按物理特性进行混合。

2、搅拌：将混合好的原料充分搅拌均匀。

3、检验包装：将搅拌均匀的原料，检验合格包装成为正式产品。

调配混合是将配方中的原料按物理特性进行混合工序。搅拌是将混合好的原料充分搅拌均匀的工序。检验包装是将搅拌均匀的原料检验合格包装成为正式产品。

七、质量标准：

1、理化指标：

2、服用方法：每日30-100克。

3、适用人群：男女老幼、儿童、青少年等各年龄段人群服用。

八、具体实施方式：

实施例：取黑青稞(青稞)粉10-50千克、核桃仁粉20-70千克、芝麻粉15-40千克、花生粉5-20千克、鸡蛋粉3-15千克、牛奶粉3-10千克、红茶粉(砖茶粉)3-5千克、酥油果(酥油末)-5千克、辅料为原料，经过将以上原料调配混合，并充分搅拌均匀，检验合格，包装成为正式产品。

Claims (1)

1.老青海青稞酥油茶的制作工艺，其特征组成为：黑青稞(青稞)粉10-50千克、核桃仁粉20-70千克、芝麻粉15-40千克、花生粉5-20千克、鸡蛋粉3-15千克、牛奶粉3-10千克、红茶粉(砖茶粉)3-5千克、酥油果(酥油末)1-5千克、辅料为原料，经过将以上原料调配混合、充分搅拌均匀，检验合格，包装成为正式产品。