CN103719478A - 一种山黄皮茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种山黄皮茶的制备方法，其步骤包括鲜叶采摘、初摊凉、初抖青、二摊凉、二抖青、三摊凉、杀青、轻包捻、烘干等工艺，制茶的原料选用具有诸多保健功效的野生山黄皮叶片资源，制成山黄皮茶产品。该方法工艺合理，操作简单，获得的山黄皮茶叶产品质量稳定，口感好，滋味醇爽，而且不添加任何填充料，完全保持了山黄皮的保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是涉及山黄皮茶的制备方法。
背景技术
山黄皮俗称鸡皮果，又名细叶黄皮，学名Clansena indica Oliv.，为芸香科黄皮属多年生常绿小乔木，生长在云雾缭绕无污染的山区，主要分布于北回归线以南的南亚热带地区，主产于我国广西西南部、云南南部、广东新会及越南北部和菲律宾等地。山黄皮作为一种野生资源，在当今社会崇尚自然的时代，为山黄皮营养食品、保健品的开发提供了广阔的前景。
目前，已开发的山黄皮产品主要是以果实利用为主，如山黄皮干、果脯、果酱、饮料等制品。而对于山黄皮叶来说，具有疏风清热，利湿解毒，除湿消肿，祛痰化气、消积消滞等药效；可治疗感冒发烧、咳嗽气喘、风湿水肿、火烧伤、蛇伤，还可排除在人体内的化肥、农药、蜂毒、动物和鱼类饲料的化学激素残留，具有良好的保健功效。利用山黄皮叶片开发的保健饮品，具备绿色、无污染、纯天然的健康饮品的特点，是不添加任何化学添加剂和防腐剂的纯天然产品。
因此，加大对山黄皮植物资源的研究与开发、生产具有特色的功能保健山黄皮茶叶产品，对促进山黄皮产业链的良性发展有明显的现实意义。尤其是对于山黄皮分布的广大的贫困山区农村，对于发展山区经济更是大有可为。
发明内容
本发明的目的是提供一种工艺简单、干净卫生的山黄皮茶叶的制备方法，制备得到的山黄皮茶冲泡方便、口感良好、汤色呈绿色，茶叶天然无污染。本方法的生产周期较短，制备得到的山黄皮茶营养价值丰富，同时能够提高山黄皮的附加值。
本发明通过以下技术方案实现：
一种山黄皮茶的制备方法，其包括如下步骤：
（1）鲜叶采摘：采摘山黄皮嫩叶为原料；
（2）初摊凉：将山黄皮嫩叶摊放在簸箕中，在室内进行摊凉，摊凉厚度为0.5～1cm，摊放时间1～2h，每簸箕摊青1～1.5kg；
（3）初抖青：将初摊凉后的山黄皮叶2～3个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖动翻动进行抖青；
（4）二摊凉：将初抖青后的山黄皮叶放置室内1～2h；
（5）二抖青：将二摊凉后的山黄皮叶4～5个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖动翻动进行二次抖青；
（6）三摊凉：将二抖青后的山黄皮叶放室内6～10h；
（7）杀青：将三摊凉后的山黄皮叶在100～150℃下杀青2～5min；
（8）轻揉：将杀青后的山黄皮叶装入包揉袋，手工轻揉20～30次；
（9）烘干：将轻揉后的山黄皮叶烘干至含水量6～7%；即可得到山黄皮茶；
（10）成品：将烘干后的山黄皮茶包装贮存。
本发明的步骤（1）的鲜叶采摘标准为一芽1～3叶。
优选步骤（3）初抖青为用手抖青15～25次。
优选步骤（5）的二次抖青次数为25～35次。
优选步骤（8）轻揉为每次1～2分钟。
优选步骤（9）的烘干温度为70～90℃。
本发明的山黄皮茶滋味醇爽，汤色亮，香气高，具有疏风清热，利湿解毒，除湿消肿，减缓衰老等功效。
本发明的有益效果：本发明所采用的山黄皮嫩叶是天然无污染的，加工工艺合理，设备简单，所得到的山黄皮茶叶不添加任何填充料，完全保持了山黄皮的保健功效，具有疏风清热，利湿解毒，除湿消肿，减缓衰老等功效。
具体实施方式
本发明的目的是充分利用山黄皮叶片资源，采用科学合理的加工方法，制成风味独特的茶产品。下面采用实施例对本发明进行详细阐述，以使本发明的优点和特征更易于被理解，从而对本发明的保护范围作出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种山黄皮茶的制备方法，其加工方法包括如下步骤：
（1）鲜叶采摘：采摘山黄皮嫩叶为原料；
（2）初摊凉：将山黄皮嫩叶摊放在簸箕上进行摊凉，簸箕放置在干净通风的室内，摊凉厚度0.5cm，摊放时间1h，每簸箕大约摊青1kg；
（3）初抖青：将初摊凉后的山黄皮叶3个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖动翻动进行抖青15次；
（4）二摊凉：将初抖青后的山黄皮叶放室内1h；
（5）二抖青：将二摊凉后的山黄皮叶4个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖动翻动进行二次抖青25次；
（6）三摊凉：将二抖青后的山黄皮叶放室内6h；
（7）杀青：将三摊凉后的山黄皮叶在100℃，杀青5min；
（8）轻揉：将杀青后的山黄皮叶装入包揉袋，手工轻揉20次，每次轻揉2分钟；
（9）烘干：将包揉后的山黄皮叶采用70～75℃烘干至含水量6%；即可得到山黄皮茶；
（10）成品：将烘干后的山黄皮茶包装贮存。
本发明的山黄皮茶滋味醇爽，汤色亮，香气高，具有疏风清热，利湿解毒，除湿消肿，减缓衰老等功效。
实施例2
一种山黄皮茶的制备方法，其加工方法包括如下步骤：
（1）鲜叶采摘：采摘山黄皮嫩叶为原料；采摘标准为一芽1～3叶。
（2）初摊凉：将山黄皮嫩叶摊放在簸箕上进行摊凉，簸箕放置在干净通风的室内，摊叶厚度1cm，摊放时间2h，每簸箕大约摊青1.2kg；
（3）初抖青：将初摊凉后的山黄皮叶2个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖动翻动进行抖青20次；
（4）二摊凉：将初抖青后的山黄皮叶放室内1.5h；
（5）二抖青：将二摊凉后的山黄皮叶4个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖青30次；
（6）三摊凉：将二抖青后的山黄皮叶放室内8h；
（7）杀青：将三摊凉后的山黄皮叶在120℃，杀青3min；
（8）轻揉：将杀青后的山黄皮叶装入包揉袋，手工轻揉25次，每次轻揉1分钟；
（9）烘干：将包揉后的山黄皮叶采用80～90℃烘干至含水量6～7%；即可得到山黄皮茶；
（10）成品：将烘干后的山黄皮茶包装贮存。
本发明的山黄皮茶滋味醇爽，汤色亮，香气高，具有疏风清热，利湿解毒，除湿消肿，减缓衰老等功效。
实施例3
（1）鲜叶采摘：采摘山黄皮嫩叶为原料；采摘标准为一芽1～3叶。
（2）初摊凉：将山黄皮嫩叶摊放在簸箕上进行摊凉，簸箕放置在干净通风的室内，摊叶厚度1cm，摊放时间1.5h，每簸箕大约摊青1.5kg；
（3）初抖青：将初摊凉后的山黄皮叶3个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖青25次；
（4）二摊凉：将初抖青后的山黄皮叶放室内2h；
（5）二抖青：将二摊凉后的山黄皮叶5个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖青35次；
（6）三摊凉：将二抖青后的山黄皮叶放室内10h；
（7）杀青：将三摊凉后的山黄皮叶在150℃，杀青2min；
（8）轻揉：将杀青后的山黄皮叶装入包揉袋，手工轻揉30次，每次轻揉1分钟；
（9）烘干：将包揉后的山黄皮叶采用75～85℃烘干至含水量6～7%；即可得到山黄皮茶；
（10）成品：将烘干后的山黄皮茶包装贮存。
本发明的山黄皮茶滋味醇爽，汤色亮，香气高，具有疏风清热，利湿解毒，除湿消肿，减缓衰老等功效。
Claims (6)
1.一种山黄皮茶的制备方法，其特征在于：其包括如下步骤：
（1）鲜叶采摘：采摘山黄皮嫩叶为原料；
（2）初摊凉：将山黄皮嫩叶摊放在簸箕中，在室内进行摊凉，摊凉厚度为0.5~1cm，摊放时间1~2h，每簸箕摊青1~1.5kg；
（3）初抖青：将初摊凉后的山黄皮叶2~3个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖动翻动进行抖青；
（4）二摊凉：将初抖青后的山黄皮叶放置室内1~2h；
（5）二抖青：将二摊凉后的山黄皮叶4~5个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖动翻动进行二次抖青；
（6）三摊凉：将二抖青后的山黄皮叶放室内6~10 h；
（7）杀青：将三摊凉后的山黄皮叶在100~150℃下杀青2~5min；
（8）轻揉：将杀青后的山黄皮叶装入包揉袋，手工轻揉20~30次；
（9）烘干：将轻揉后的山黄皮叶烘干至含水量6~7%；即可得到山黄皮茶；
（10）成品：将烘干后的山黄皮茶包装贮存。
2.根据权利要求1所述的山黄皮茶的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）的鲜叶采摘标准为一芽1~3叶。
3.根据权利要求1所述的山黄皮茶的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）初抖青为用手抖青15~25次。
4.根据权利要求1所述的山黄皮茶的制备方法，其特征在于：所述步骤（5）的二次抖青次数为25~35次。
5.根据权利要求1所述的山黄皮茶的制备方法，其特征在于：所述步骤（8）轻揉为每次1~2分钟。
6.根据权利要求1所述的山黄皮茶的制备方法，其特征在于：所述步骤（9）的烘干温度为70 ~ 90℃。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
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Application publication date: 20140416 Assignee: Guangxi Zhaoping quemingchun Tea Co.,Ltd. Assignor: SOUTH ASIAN TROPICAL AGRICULTURAL SCIENCE Research Institute OF GUANGXI Contract record no.: X2023980045699 Denomination of invention: A Preparation Method of Shanhuang Pi Tea Granted publication date: 20191101 License type: Common License Record date: 20231106 |