CN103719418A - 一种无糖型保健凉茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种无糖型保健凉茶及其制备方法,其组成原料的重量份为:绿茶48-55、螺旋藻14-16、白萝卜3-6、乌龙茶10-15、松针2-4、银杏叶3-5、核桃花5-6、薏苡仁3-4、茵陈5-7、栝楼皮1-2、黄芪7-8、延胡索2-4、海金沙3-4、玉竹4-6、夜交藤1-2、松花5-7、牛蒡子2-4、知母1-2、刘寄奴3-5、谷精草2-5、丁癸草1-2和水飞蓟2-4;本发明无糖型保健凉茶既有清热降火的功效,口感清爽接近蔗糖,而且可以降低热量,避免蔗糖的过量摄入,提高凉茶的保健价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种凉茶,具体涉及一种无糖型保健凉茶及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高,已不满足于过去碳酸和果汁饮料,新型、营养、保健饮料层出不穷,“天然、营养、健康”是当今饮料工业的发展方向,药食同源在我国有着悠久的历史,凉粉草、夏枯草、菊花、金银花均为药食兼用的自然资源,中医学认为,它们具有清热解毒等药理功效,以其为主要原料辅以甜味剂开发的保健型凉茶饮料,可以丰富消费市场,满足炎热夏季消费者营养保健的需 要,具有较高的开发价值,凉茶中主要采用蔗糖、糖浆等营养性糖源,大部分凉茶饮料的蔗糖含量接近10%,但这些糖在人体代谢后会产生热量使人发胖,长期、大量摄入对健康不利,尤其对肥胖症、糖尿病、高血糖、高血脂以及心脑血管病患者来说更是限制食用的,随着人们追求健康意识的加强,低糖的发展趋势越来越明显。
发明内容
本发明的目的在于提供一种无糖型保健凉茶及其制备方法。
为了实现上述目的本发明采用如下技术方案:
无糖型保健凉茶,其组成原料的重量份为:绿茶48-55、螺旋藻14-16、白萝卜3-6、乌龙茶10-15、松针2-4、银杏叶3-5、核桃花5-6、薏苡仁3-4、茵陈5-7、栝楼皮1-2、黄芪7-8、延胡索2-4、海金沙3-4、玉竹4-6、夜交藤1-2、松花5-7、牛蒡子2-4、知母1-2、刘寄奴3-5、谷精草2-5、丁癸草1-2和水飞蓟2-4。
无糖型保健凉茶,其组成原料的重量份为:绿茶52、螺旋藻15、白萝卜5、乌龙茶12、松针3、银杏叶4、核桃花5.5、薏苡仁3.5、茵陈6、栝楼皮1.5、黄芪7.5、延胡索3、海金沙3.5、玉竹5、夜交藤1.5、松花6、牛蒡子3、知母1.5、刘寄奴4、谷精草3.5、丁癸草1.5和水飞蓟3。
无糖型保健凉茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)按组成原料的重量份称取各原料,首先将绿茶、螺旋藻、白萝卜、乌龙茶、松针、银杏叶、核桃花和薏苡仁用破碎机或打浆机破碎,然后加入酶解罐中,将温度调节至35-55℃,调节pH值3-5,再加入质量的1.3-1.5%的纤维素酶,酶解反应3-4h;将酶解后浆液采用榨汁机使汁液完全分离出来;
(2)将步骤(1)称取的茵陈、栝楼皮、黄芪、延胡索、海金沙、玉竹、夜交藤、松花、牛蒡子、知母、刘寄奴、谷精草、丁癸草和水飞蓟,粉碎,先加入8-12倍重量比的水煮30-50min,过滤,滤渣再分别加5-8倍重量比的水煮两次,过滤,合并滤汁,混合均匀,经离心分离得到混合汤汁;
(3)离心过滤:合并步骤(1)、(2)的汁液,然后采用 80-100r/min 的速度离心l5-20min,取上清液;
(4)杀菌、冷却:分装后120-130℃杀菌10-15min,冷却至室温。
本发明的优点:
本发明无糖型保健凉茶既有清热降火的功效,口感清爽接近蔗糖,而且可以降低热量,避免蔗糖的过量摄入,提高凉茶的保健价值。
具体实施方式
实施例1:无糖型保健凉茶,其组成原料的重量份(g)为:绿茶52、螺旋藻15、白萝卜5、乌龙茶12、松针3、银杏叶4、核桃花5.5、薏苡仁3.5、茵陈6、栝楼皮1.5、黄芪7.5、延胡索3、海金沙3.5、玉竹5、夜交藤1.5、松花6、牛蒡子3、知母1.5、刘寄奴4、谷精草3.5、丁癸草1.5和水飞蓟3。
无糖型保健凉茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)按组成原料的重量份称取各原料,首先将绿茶、螺旋藻、白萝卜、乌龙茶、松针、银杏叶、核桃花和薏苡仁用破碎机或打浆机破碎,然后加入酶解罐中,将温度调节至35-55℃,调节pH值3-5,再加入质量的1.3-1.5%的纤维素酶,酶解反应3-4h;将酶解后浆液采用榨汁机使汁液完全分离出来;
(2)将步骤(1)称取的茵陈、栝楼皮、黄芪、延胡索、海金沙、玉竹、夜交藤、松花、牛蒡子、知母、刘寄奴、谷精草、丁癸草和水飞蓟,粉碎,先加入8-12倍重量比的水煮30-50min,过滤,滤渣再分别加5-8倍重量比的水煮两次,过滤,合并滤汁,混合均匀,经离心分离得到混合汤汁;
(3)离心过滤:合并步骤(1)、(2)的汁液,然后采用 80-100r/min 的速度离心l5-20min,取上清液;
(4)杀菌、冷却:分装后120-130℃杀菌10-15min,冷却至室温。
本发明无糖型保健凉茶既有清热降火的功效,口感清爽接近蔗糖,而且可以降低热量,避免蔗糖的过量摄入,特别满足儿童、中老年人、糖尿病患者和爱美人士的需求。
Claims (3)
1.一种无糖型保健凉茶,其特征在于其组成原料的重量份为:绿茶48-55、螺旋藻14-16、白萝卜3-6、乌龙茶10-15、松针2-4、银杏叶3-5、核桃花5-6、薏苡仁3-4、茵陈5-7、栝楼皮1-2、黄芪7-8、延胡索2-4、海金沙3-4、玉竹4-6、夜交藤1-2、松花5-7、牛蒡子2-4、知母1-2、刘寄奴3-5、谷精草2-5、丁癸草1-2和水飞蓟2-4。
2.根据权利要求1所述的无糖型保健凉茶,其特征在于其组成原料的重量份为:绿茶52、螺旋藻15、白萝卜5、乌龙茶12、松针3、银杏叶4、核桃花5.5、薏苡仁3.5、茵陈6、栝楼皮1.5、黄芪7.5、延胡索3、海金沙3.5、玉竹5、夜交藤1.5、松花6、牛蒡子3、知母1.5、刘寄奴4、谷精草3.5、丁癸草1.5和水飞蓟3。
3.一种如权利要求1所述的无糖型保健凉茶的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)按组成原料的重量份称取各原料,首先将绿茶、螺旋藻、白萝卜、乌龙茶、松针、银杏叶、核桃花和薏苡仁用破碎机或打浆机破碎,然后加入酶解罐中,将温度调节至35-55℃,调节pH值3-5,再加入质量的1.3-1.5%的纤维素酶,酶解反应3-4h;将酶解后浆液采用榨汁机使汁液完全分离出来;
(2)将步骤(1)称取的茵陈、栝楼皮、黄芪、延胡索、海金沙、玉竹、夜交藤、松花、牛蒡子、知母、刘寄奴、谷精草、丁癸草和水飞蓟,粉碎,先加入8-12倍重量比的水煮30-50min,过滤,滤渣再分别加5-8倍重量比的水煮两次,过滤,合并滤汁,混合均匀,经离心分离得到混合汤汁;
(3)离心过滤:合并步骤(1)、(2)的汁液,然后采用 80-100r/min 的速度离心l5-20min,取上清液;
(4)杀菌、冷却:分装后120-130℃杀菌10-15min,冷却至室温。
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