CN103704410A

CN103704410A - 一种飘香型油茶的制备方法

Info

Publication number: CN103704410A
Application number: CN201310739689.5A
Authority: CN
Inventors: 谭淑恒; 孙富琳; 苏兆杰; 莫艺娜; 容勤华
Original assignee: YAN'AN GRAND HOTEL LIUZHOU GUIPIAOXIANG HOTEL Co Ltd
Current assignee: YAN'AN GRAND HOTEL LIUZHOU GUIPIAOXIANG HOTEL Co Ltd
Priority date: 2013-12-27
Filing date: 2013-12-27
Publication date: 2014-04-09

Abstract

本发明涉及一种油茶的制备方法，尤其涉及一种飘香型油茶的制备方法。一种飘香型油茶的制备方法，所需要的各个组份及各个组份的含量为：绿茶5%～9%、黄姜8%～10%、蒜米2%～5%、花生米7%～12%、鸡油2%～8%、食盐3%～8%，余量为水。本发明所提供的油茶，具有祛寒、暖胃、生津、提神、调节人体机能、促进新陈代谢的功能，且口感好，易消化，营养容易吸收的速食油茶。

Description

一种飘香型油茶的制备方法

技术领域

本发明涉及一种油茶的制备方法，尤其涉及一种飘香型油茶的制备方法。

背景技术

油茶，作为一种独具浓郁的地方风味的特色食品。油茶内的材料具有祛寒、暖胃、生津、提神等特殊保健效果。其作为我国民间一种传统小吃，既经济，又实惠，又具有较高的营养价值，且口感好，因此深受人们的喜爱。

茶是一种方便食品或作为一种旅游食品，在我国的很多城市和地方，都有不同风味、不同特色的油茶，各民族特有的油茶，一般日常生活作早点、午茶；一些复杂配方的、有珍贵食材制作的油茶是专门在在客人或贵客到来之际用来招待客人专用，或者在逢年、过节用来庆祝年节愉悦。如藏族和蒙古族的酥油茶、维吾尔族油茶、客家油茶、苗家油茶；北京油茶、山西油茶、兰州油茶等形成地方名小吃，形成一种文化，人民生活越来越好，一些新的、有特色食品小吃油茶应运而生。

在中国专利文献中也有不少文献反映，如专利号为（95108379.1）名称为（一种速食油茶速溶酥油茶及其制作工艺）、专利号为（94100762.6）名称为（方便油茶及其制备方法）专利号为（95108379.1）名称为（一种速食油茶）专利号为（02104041.9）名称为（多维油茶面糊及其制备方法）等有几百件。

油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。自制油茶小吃，食材明细：面粉750克、核桃仁100克、白芝麻50克、杏仁75克、花生米50克、黑芝麻50克、盐适量、胡椒粉适量、植物油适量、花椒粉适量、姜粉适量,制作步骤:1.面粉过筛，在电饼铛内煨熟（也可以用炒锅炒熟）。2.新鲜核桃仁去皮，切碎。3.白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，待用。4.锅内放植物油，烧热后放入核桃仁，慢火炒到核桃变脆。5.放入芝麻、花生米、杏仁，放入各类调料炒香。6.放入熟面粉，拌匀。7.放凉后装入干燥器皿内，在阴凉通风处保存，随吃随取，很方便。8.取两小勺，加适量开水。

北方一些地方的油茶的做法为主料：面粉香油和牛油，辅料：花生、葵花瓜子、南瓜子、芝麻、核桃、椒粉、十三香、盐等制作的油茶。

发明内容

本发明的目的是提供一种新的油茶配方，具有祛寒、暖胃、生津、提神、调节人体机能、促进新陈代谢的功能，且口感好，易消化，营养容易吸收的速食油茶。

一种飘香型油茶的制备方法，所需要的各个组份及各个组份的含量为：绿茶5%～9%、黄姜8%～10%、蒜米2%～5%、花生米7%～12%、鸡油2%～8%、食盐3%～8%，余量为水，所述的5%～9%的绿茶用水浸泡约5小时，将所述黄姜的8%～10%、2%～5%的蒜米拍碎，7%～12%的花生米炒香，再将所述绿茶、黄姜、蒜米放入锅内用锤将其锤碎，炒香，加入所述3%～8%食盐、2%～8%的鸡油，再放入清水或骨汤煮开，去渣即可饮用。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

油茶的各个组份及各个组份的含量为：绿茶8%、黄姜9%、蒜米4%、花生米7%、鸡油3%、食盐6%，余量为水。

一种飘香型油茶的制备方法，将所述的8%的绿茶用水浸泡约5小时，将所述黄姜的9%、4%的蒜米拍碎，7%的花生米炒香，再将所述绿茶、黄姜、蒜米放入锅内用锤将其锤碎，加6%的食盐炒香再放入清水或骨汤煮开，去渣即可饮用。

实施例2

油茶的各个组份及各个组份的含量为：绿茶5%、黄姜10%、蒜米2%、花生米10%、鸡油5%、食盐4%，余量为水。

一种飘香型油茶的制备方法，将所述的5%的绿茶用水浸泡约5小时，将所述黄姜的10%、2%的蒜米拍碎，10%的花生米炒香，再将所述绿茶、黄姜、蒜米放入锅内用锤将其锤碎，加4%的食盐炒香再放入清水或骨汤煮开，去渣即可饮用。

实施例3

油茶的各个组份及各个组份的含量为：绿茶9%、黄姜8%、蒜米5%、花生米11%、鸡油7%、食盐7%，余量为水。

一种飘香型油茶的制备方法，将所述的9%的绿茶用水浸泡约5小时，将所述黄姜的8%、5%的蒜米拍碎，11%的花生米炒香，再将所述绿茶、黄姜、蒜米放入锅内用锤将其锤碎，加7%的食炒香再放入清水或骨汤煮开，去渣即可饮用。

以上所述仅为本发明的较佳实施方式，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种飘香型油茶的制备方法，所需要的各个组份及各个组份的含量为：绿茶5%～9%、黄姜8%～10%、蒜米2%～5%、花生米7%～12%、鸡油2%～8%、食盐3%～8%，余量为水，所述的5%～9%的绿茶用水浸泡约5小时，将所述黄姜的8%～10%、2%～5%的蒜米拍碎，7%～12%的花生米炒香，再将所述绿茶、黄姜、蒜米放入锅内用锤将其锤碎，炒香，加入所述3%～8%食盐、2%～8%的鸡油，再放入清水或骨汤煮开，去渣即可饮用。