CN103609961A - 一种改善记忆力的天然营养粥及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，主要采用了如下配方：小米60-100kg、瘦肉30-50kg、南瓜、胡萝卜、豆腐各20-30kg、大枣、豌豆各15-25kg、莲子、葡萄干各10-18kg、木耳、枸杞各6-10kg。本发明所述营养粥，选用优质食材，并通过真空包装，方便了人们随时食用，富含β萝卜素、蛋白质、维生素B2、C、E、胆碱、烟酸、硫胺素、核黄素和钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁、锌、硒等营养成分，有益于脑的保健，可帮助你拥有健康年轻的脑力，维持较敏锐的思考能力，具有补肾健脑、健脾和中、改善记忆力、改善大脑的功能，是一款营养丰富的滋补性食品，可保护胃粘膜，帮助消化。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种能改善记忆力、食用方便的天然营养粥及其生产加工方法。
背景技术
目前，白领人士、职场精英们工作节奏很快，白天开会、调研、写市场报告，晚上还要发邮件与客户联络，常常处于睡眠不足、身心疲惫的状态。很多人都感到记忆力减退，经常忘记带东西、会议材料等，甚至发展成刚与客户见过面也会忘记对方姓名，还常常对着打开的电脑发愣、忘记要查什么资料。
年纪轻轻的学生们也经常如此，经常刚背完的内容就记不清了，其原因就是由于生活节奏过快，工作、学习压力太大，加上竞争日益激烈，使人们长期处于疲劳状态，诱发种种慢性疲劳综合征的临床症状，造成大脑营养不良或缺氧，致使学习工作效率低下，所以需要及时休息以及补充营养，才是缓解上述症状的关键。
发明内容
本发明就是针对上述现状，而提供一种能改善记忆力、食用方便的天然营养粥及其生产加工方法。
一种改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，其特征在于：该粥采用了如下配方及生产方法。
（1）挑选、称取优质小米60-100kg、瘦肉30-50kg、南瓜20-30kg、胡萝卜20-30kg、豆腐20-30kg、大枣15-25kg、豌豆15-25kg、莲子10-18kg、葡萄干10-18kg、木耳6-10kg、枸杞6-10kg、盐2-3kg、鸡精1-1.6kg、生粉1.5-2.5kg、香油2-3kg。
（2）将小米去除杂质、洗净；
将上述南瓜清洁干净、去皮去籽后切成1-2cm见方的小块；
将上述胡萝卜清洁干净、去皮后切成1-2cm见方的小块；
将豆腐洗净后切成1-2cm见方的小块；
将大枣、豌豆、莲子、葡萄干、木耳、枸杞去除杂质、洗净后用水浸泡。
（3）将上述瘦肉冲洗干净，切成肉丝，放入盐0.5kg、鸡精0.3kg、生粉1.5-2.5kg搅拌后腌制10-15分钟后，放入开水中焯水，捞出备用。
（4）将上述小米、豆腐、大枣、豌豆、莲子、葡萄干、木耳、枸杞，放入加热容器中，加入固体物5-7倍的清水，待煮沸后放入加工好的南瓜、胡萝卜和肉丝，再加入剩余的盐，继续用中火加热8-12分钟后，放入鸡精，用小火加热2-3分钟后，加入香油，搅拌直至均匀。
（5）将上述粥品进行灌装封口至消毒过的真空包装容器中，并进行高温杀菌。
（6）产品经检验合格后，保存于阴凉、通风、干燥处或于0-4℃条件下冷藏保存。
本发明所述的粥品中主要原料的营养成分及功能如下。
上述小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将有益于脑的保健。小米还富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
上述瘦肉含有丰富的胆碱，补充乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一，因为人脑中含有大量乙酰胆碱，记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少，老年人更是如此。瘦肉所含营养成分较肥肉易于消化，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
上述南瓜是β萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质可以帮助你拥有健康年轻的脑力。荷兰的研究发现，日常饮食摄取许多富含β萝卜素食物的人，一生可以维持较敏锐的思考能力。由于南瓜性温、味甘，还能保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
同样，胡萝卜中的抗氧化物质可以帮助人们拥有健康年轻的脑力。荷兰的研究发现，日常饮食摄取许多富含β萝卜素食物的人，一生可以维持较敏锐的思考能力。另外，胡萝卜入肺经，兼入脾经，还具有健脾、化滞、安五脏、去寒湿、能通便的功效。
上述豆腐是一种常见的碱性食物，因为大脑在酸性条件下容易疲惫、老化，所以平时应该多吃一些碱性食物。另外，豆制品中含有一种植物性雌激素──异黄酮素，被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助。
国外一项研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周黄豆制成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比，记忆力测验的成积进步，而且反应也变得比较快。
上述大枣能补气血、健脾胃，适宜心脾两虚、气血不足的健忘者食用。现代医学认为，大枣含有多种多量的维生素，特别是维生素p的含量更是百果之冠，故大枣被人称为“天然的维生素丸”。不仅如此，大枣还含有较多量的并为造血不可缺少的矿物质——铁和磷。对于体质虚弱的健忘之人，均可常用红枣煎汤喝，或蒸熟后食用。
上述豌豆是一种常见的碱性食物，由于大脑在酸性条件下容易疲惫、老化，所以平时应该多吃一些碱性食物。每100克豌豆所含营养素如下：热量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸2.30毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.20毫克、碘0.90微克、镁43毫克、铁1.70毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克，可有效增强人体免疫力。
上述莲子为滋补性食品。久服轻身耐老。”可用莲子煮粥，也宜用莲子、红枣、白糖煨烂后服食。《神农本草经》将它列为上品，认为它能“补中、养神、益气力、除百疾，久服轻身耐老。”宋《图经百草》还记载：“莲子捣碎和米做粥饭食，轻身益气，令人强健。”适宜健忘之人经常服用。可用莲子煮粥，也宜用莲子、红枣、白糖煨烂后服食。
上述葡萄干属碱性和富含维生素的食物，而碱性食物对改善大脑功能有一定作用。饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物，以及富含胆碱的食物如葡萄也对提高记忆力有一定的益处。另外，葡萄的果皮和果核中都富含单宁，而单宁等是极好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用，另外葡萄中含有的维生素E，也具有很好的抗氧化作用。
上述木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。木耳，又名黑木耳、木菌、树鸡、云耳，其质地柔软、口感细嫩、味道鲜美、风味特殊。木耳是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林”之称，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质和丰富的植物胶原成分，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。
上述枸杞能补肾健脑，民间多用于健忘症，枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并应用于临床。
本发明所述改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，其特征在于：该粥采用了如下配方：小米70-90kg、瘦肉35-45kg、南瓜22-28kg、胡萝卜22-28kg、豆腐22-28kg、大枣18-22kg、豌豆18-22kg、莲子12-16kg、葡萄干12-16kg、木耳7-9kg、枸杞7-9kg、盐2.2-2.8kg、鸡精1.2-1.4kg、生粉1.8-2.2kg、香油2.2-2.8kg。
本发明所述改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，其特征在于：该粥采用了如下配方：小米80kg、瘦肉40kg、南瓜25kg、胡萝卜25kg、豆腐25kg、大枣20kg、豌豆20kg、莲子14kg、葡萄干14kg、木耳8kg、枸杞8kg、盐2.5kg、鸡精1.3kg、生粉2kg、香油2.5kg。
由上可知，本发明与现有粥相比，有如下的优点。
本发明所述改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，选用优质食材，并通过真空包装，方便了人们随时食用，富含β萝卜素、蛋白质、维生素B2、C、E、胆碱、烟酸、硫胺素、核黄素和钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁、锌、硒等营养成分，并且为碱性食物，有益于脑的保健，可以帮助你拥有健康年轻的脑力，维持较敏锐的思考能力，具有补肾健脑、健脾和中、改善记忆力、改善大脑的功能，是一款营养丰富的滋补性食品，经常食用，益肾气、清虚热、利小便、治烦渴，保护胃粘膜，帮助消化，还具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用。
具体实施方式
为了彻底了解本发明，将在下列的描述中提出详细的配方组成。显然，本发明的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本发明的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本发明还可以具有其他实施方式。
实施例1：一种改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，其特征在于：该粥采用了如下配方及生产方法。
（1）挑选、称取优质小米80kg、瘦肉40kg、南瓜25kg、胡萝卜25kg、豆腐25kg、大枣20kg、豌豆20kg、莲子14kg、葡萄干14kg、木耳8kg、枸杞8kg、盐2.5kg、鸡精1.3kg、生粉2kg、香油2.5kg。
（2）将小米去除杂质、洗净；
将上述南瓜清洁干净、去皮去籽后切成1.5cm见方的小块；
将上述胡萝卜清洁干净、去皮后切成1.5cm见方的小块；
将豆腐洗净后切成1.5cm见方的小块；
将大枣、豌豆、莲子、葡萄干、木耳、枸杞去除杂质、洗净后用水浸泡。
（3）将上述瘦肉冲洗干净，切成肉丝，放入盐0.5kg、鸡精0.3kg、生粉2kg搅拌后腌制12分钟后，放入开水中焯水，捞出备用。
（4）将上述小米、豆腐、大枣、豌豆、莲子、葡萄干、木耳、枸杞，放入加热容器中，加入固体物6倍的清水，待煮沸后放入加工好的南瓜、胡萝卜和肉丝，再加入剩余的盐，继续用中火加热10分钟后，放入鸡精，用小火加热2.5分钟后，加入香油，搅拌直至均匀。
（5）将上述粥品进行灌装封口至消毒过的真空包装容器中，并进行高温杀菌。
（6）产品经检验合格后，保存于阴凉、通风、干燥处或于0-4℃条件下冷藏保存。
本实施例所述改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，选用优质食材，并通过真空包装，方便了人们随时食用，富含β萝卜素、蛋白质、维生素B2、C、E、胆碱、烟酸、硫胺素、核黄素和钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁、锌、硒等营养成分，并且为碱性食物，有益于脑的保健，可以帮助你拥有健康年轻的脑力，维持较敏锐的思考能力，具有补肾健脑、健脾和中、改善记忆力、改善大脑的功能，是一款营养丰富的滋补性食品，经常食用，益肾气、清虚热、利小便、治烦渴，保护胃粘膜，帮助消化，还具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用。
本实施例所述的粥品中主要原料的营养成分及功能如下。
上述小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将有益于脑的保健。小米还富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
上述瘦肉含有丰富的胆碱，补充乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一，因为人脑中含有大量乙酰胆碱，记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少，老年人更是如此。瘦肉所含营养成分较肥肉易于消化，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
上述南瓜是β萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质可以帮助你拥有健康年轻的脑力。荷兰的研究发现，日常饮食摄取许多富含β萝卜素食物的人，一生可以维持较敏锐的思考能力。由于南瓜性温、味甘，还能保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
同样，胡萝卜中的抗氧化物质可以帮助人们拥有健康年轻的脑力。荷兰的研究发现，日常饮食摄取许多富含β萝卜素食物的人，一生可以维持较敏锐的思考能力。另外，胡萝卜入肺经，兼入脾经，还具有健脾、化滞、安五脏、去寒湿、能通便的功效。
上述豆腐是一种常见的碱性食物，因为大脑在酸性条件下容易疲惫、老化，所以平时应该多吃一些碱性食物。另外，豆制品中含有一种植物性雌激素──异黄酮素，被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助。
国外一项研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周黄豆制成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比，记忆力测验的成积进步，而且反应也变得比较快。
上述大枣能补气血、健脾胃，适宜心脾两虚、气血不足的健忘者食用。现代医学认为，大枣含有多种多量的维生素，特别是维生素p的含量更是百果之冠，故大枣被人称为“天然的维生素丸”。不仅如此，大枣还含有较多量的并为造血不可缺少的矿物质——铁和磷。对于体质虚弱的健忘之人，均可常用红枣煎汤喝，或蒸熟后食用。
上述豌豆是一种常见的碱性食物，由于大脑在酸性条件下容易疲惫、老化，所以平时应该多吃一些碱性食物。每100克豌豆所含营养素如下：热量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸2.30毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.20毫克、碘0.90微克、镁43毫克、铁1.70毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克，可有效增强人体免疫力。
上述莲子为滋补性食品。久服轻身耐老。”可用莲子煮粥，也宜用莲子、红枣、白糖煨烂后服食。《神农本草经》将它列为上品，认为它能“补中、养神、益气力、除百疾，久服轻身耐老。”宋《图经百草》还记载：“莲子捣碎和米做粥饭食，轻身益气，令人强健。”适宜健忘之人经常服用。可用莲子煮粥，也宜用莲子、红枣、白糖煨烂后服食。
上述葡萄干属碱性和富含维生素的食物，而碱性食物对改善大脑功能有一定作用。饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物，以及富含胆碱的食物如葡萄也对提高记忆力有一定的益处。另外，葡萄的果皮和果核中都富含单宁，而单宁等是极好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用，另外葡萄中含有的维生素E，也具有很好的抗氧化作用。
上述木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。木耳，又名黑木耳、木菌、树鸡、云耳，其质地柔软、口感细嫩、味道鲜美、风味特殊。木耳是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林”之称，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质和丰富的植物胶原成分，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。
上述枸杞能补肾健脑，民间多用于健忘症，枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并应用于临床。
实施例2：本实施例所述改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，其特征在于：该粥采用了如下配方：小米75kg、瘦肉35kg、南瓜22kg、胡萝卜20kg、豆腐28kg、大枣15kg、豌豆18kg、莲子12kg、葡萄干14kg、木耳6kg、枸杞7kg、盐2.2kg、鸡精1.1kg、生粉1.8kg、香油2.3kg，其生产加工方法同实施例1。
实施例3：本实施例所述改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，其特征在于：该粥采用了如下配方：小米100kg、瘦肉45kg、南瓜28kg、胡萝卜30kg、豆腐25kg、大枣22kg、豌豆15kg、莲子16kg、葡萄干18kg、木耳9kg、枸杞8kg、盐3kg、鸡精1.6kg、生粉2.2kg、香油2.8kg，其生产加工方法同实施例1。
实施例4：本实施例所述改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，其特征在于：该粥采用了如下配方：小米90kg、瘦肉40kg、南瓜28kg、胡萝卜25kg、豆腐28kg、大枣18kg、豌豆23kg、莲子16kg、葡萄干16kg、木耳7kg、枸杞7kg、盐2.5kg、鸡精1.5kg、生粉2.1kg、香油2.5kg，其生产加工方法同实施例1。
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明所述改善记忆力的天然营养粥及其生产方法的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (3)
1. 一种改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，其特征在于：该粥采用了如下配方及生产方法：
（1）挑选、称取优质小米60-100kg、瘦肉30-50kg、南瓜20-30kg、胡萝卜20-30kg、豆腐20-30kg、大枣15-25kg、豌豆15-25kg、莲子10-18kg、葡萄干10-18kg、木耳6-10kg、枸杞6-10kg、盐2-3kg、鸡精1-1.6kg、生粉1.5-2.5kg、香油2-3kg；
（2）将小米去除杂质、洗净；
将上述南瓜清洁干净、去皮去籽后切成1-2cm见方的小块；
将上述胡萝卜清洁干净、去皮后切成1-2cm见方的小块；
将豆腐洗净后切成1-2cm见方的小块；
将大枣、豌豆、莲子、葡萄干、木耳、枸杞去除杂质、洗净后用水浸泡；
（3）将上述瘦肉冲洗干净，切成肉丝，放入盐0.5kg、鸡精0.3kg、生粉1.5-2.5kg搅拌后腌制10-15分钟后，放入开水中焯水，捞出备用；
（4）将上述小米、豆腐、大枣、豌豆、莲子、葡萄干、木耳、枸杞，放入加热容器中，加入固体物5-7倍的清水，待煮沸后放入加工好的南瓜、胡萝卜和肉丝，再加入剩余的盐，继续用中火加热8-12分钟后，放入鸡精，用小火加热2-3分钟后，加入香油，搅拌直至均匀；
（5）将上述粥品进行灌装封口至消毒过的真空包装容器中，并进行高温杀菌；
（6）产品经检验合格后，保存于阴凉、通风、干燥处或于0-4℃条件下冷藏保存。
2.根据权利要求1所述改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，其特征在于：该粥采用了如下配方：小米70-90kg、瘦肉35-45kg、南瓜22-28kg、胡萝卜22-28kg、豆腐22-28kg、大枣18-22kg、豌豆18-22kg、莲子12-16kg、葡萄干12-16kg、木耳7-9kg、枸杞7-9kg、盐2.2-2.8kg、鸡精1.2-1.4kg、生粉1.8-2.2kg、香油2.2-2.8kg。
3.根据权利要求1所述改善记忆力的天然营养粥及其生产方法，其特征在于：该粥采用了如下配方：小米80kg、瘦肉40kg、南瓜25kg、胡萝卜25kg、豆腐25kg、大枣20kg、豌豆20kg、莲子14kg、葡萄干14kg、木耳8kg、枸杞8kg、盐2.5kg、鸡精1.3kg、生粉2kg、香油2.5kg。
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