CN103583787A - 一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于南极磷虾深加工技术领域，公开了一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法，其特征在于，包括过筛、预处理、离心、溶解和洗涤冷冻干燥得到高纯度的磷虾蛋白粉。该高纯度的磷虾蛋白粉溶解性100%，蛋白质含量高达98.5%以上，氨基酸组分合理，非常适合人类食用，可以用在食品和保健瓶领域。
Description
技术领域
本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法。
背景技术
南极磷虾蛋白质含量在60%以上，脂肪含量在16%以上，且含人体所必需的全部氨基酸。尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为丰富，与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比，南极磷虾的赖氨酸含量最高。世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳和牛肉的氨基酸综合营养价值比较评分，结果磷虾得100分，牛肉96分，牛乳91分，对虾71分。据分析，人体所必需的8种氨基酸，磷虾中均有，且合起来占蛋白质含量的41.04%。 传统的南极磷虾蛋白粉都是南极磷虾粉萃取油脂后得到的，蛋白质含量在65-70%之间。因为含有纤维素、甲壳素等一些多糖物质和灰分。多数作为水产资料。磷虾蛋白粉的优势没有得到充分的发挥，产品售价不高。
发明内容
针对现有技术的上述缺陷和问题，本发明的目的在于提供一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法，工艺简单、环境污染小、且易操作，适宜产业化生产。
基于上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将提取虾油后的南极磷虾粉粉碎，过40目筛，得到磷虾蛋白粉；
（2）加入8-10倍质量的自来水，调节温度到 40-50℃，pH值在4-5之间；
（3）加入8-10FBG/g的Viscozyme L预处理5-6小时，4000-5000r/min离心，获得沉淀，沉淀溶解到混合溶剂中，保持温度40-50℃浸泡40-60分钟；
（4）然后将（3）步骤中的混合溶剂进行4000-5000r/min离心分离，洗涤沉淀，冷冻干燥得到高纯度的磷虾蛋白粉。
上述步骤（3）中的沉淀按照1:8-1:12的固液比溶解到体积比为2：1：1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶剂中。
上述步骤(4)中的洗涤沉淀用70%乙醇洗涤2-3次或者自来水洗涤2-3次。
上述乙醇为食用乙醇，浓度为99%以上。
本发明的有益效果是：
本发明利用本方法提取南极磷虾蛋白，蛋白质含量高达98.5%以上。高纯度的磷虾蛋白粉溶解性100%，氨基酸组分合理，非常适合人类食用，可以用在食品和保健瓶领域。
具体实施方式
实施例1
一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将提取虾油后的南极磷虾粉粉碎，过40目筛，得到磷虾蛋白粉；
（2）加入8倍质量的自来水，调节温度到 40℃，pH值为4.5；
（3）加入8 FBG/g的Viscozyme L预处理6小时，4000r/min离心，获得沉淀，沉淀按照1:8的固液比溶解到体积比为2：1：1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶剂中，保持温度40℃浸泡50分钟；
（4）然后将（3）步骤中的混合溶剂进行4000r/min离心分离，用70%乙醇洗涤沉淀3次，冷冻干燥得到高纯度的磷虾蛋白粉。
实施例2
一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将提取虾油后的南极磷虾粉粉碎，过40目筛，得到磷虾蛋白粉；
（2）加入9倍质量的自来水，调节温度到 40℃，pH值为4.5；
（3）加入9 FBG/g的Viscozyme L预处理6小时，4500r/min离心，获得沉淀，沉淀按照1:9的固液比溶解到体积比为2：1：1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶剂中，保持温度40℃浸泡50分钟；
（4）然后将（3）步骤中的混合溶剂进行4500r/min离心分离，用70%乙醇洗涤沉淀3次，冷冻干燥得到高纯度的磷虾蛋白粉。
实施例3
一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将提取虾油后的南极磷虾粉粉碎，过40目筛，得到磷虾蛋白粉；
（2）加入10倍质量的自来水，调节温度到 40℃，pH值为4.5；
（3）加入 10 FBG/g的Viscozyme L预处理 6小时，4500r/min离心，获得沉淀，沉淀按照1:10的固液比溶解到体积比为2：1：1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶剂中，保持温度50℃浸泡40分钟；
（4）然后将（3）步骤中的混合溶剂进行4500r/min离心分离，用70%乙醇洗涤沉淀3次，冷冻干燥得到高纯度的磷虾蛋白粉。
实施例4
一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将提取虾油后的南极磷虾粉粉碎，过40目筛，得到磷虾蛋白粉；
（2）加入10倍质量的自来水，调节温度到 45℃，pH值为4.5；
（3）加入10 FBG/g的Viscozyme L预处理6小时，4500r/min离心，获得沉淀，沉淀按照1:12的固液比溶解到体积比为2：1：1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶剂中，保持温度45℃浸泡55分钟；
（4）然后将（3）步骤中的混合溶剂进行4500r/min离心分离，用自来水洗涤沉淀3次，冷冻干燥得到高纯度的磷虾蛋白粉。
Claims (4)
1.一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将提取虾油后的南极磷虾粉粉碎，过40目筛，得到磷虾蛋白粉；
（2）加入8-10倍质量的自来水，调节温度到 40-50℃，pH值在4-5之间；
（3）加入8-10FBG/g的Viscozyme L预处理5-6小时，4000-5000r/min离心，获得沉淀，沉淀溶解到混合溶剂中，保持温度40-50℃浸泡40-60分钟；
（4）然后将（3）步骤中的混合溶剂进行4000-5000r/min离心分离，洗涤沉淀，冷冻干燥得到高纯度的磷虾蛋白粉。
2.根据权利1所述的一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中的沉淀按照1:8-1:12的固液比溶解到体积比为2：1：1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶剂中。
3.根据权利1所述的一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中的洗涤沉淀用70%乙醇洗涤2-3次或者自来水洗涤2-3次。
4.根据权利1所述的一种高纯度南极磷虾蛋白的制备方法，其特征在于，所述乙醇为食用乙醇，浓度为99%以上。
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