CN103535620A - 一种银杏无糖糕点的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种银杏无糖糕点的制备方法，是由下述重量份的原料制成：面粉130-150、银杏20-30、木糖醇5-8、五味子2-3、龙眼肉1-2、桂枝1-3、莲子2-3、百合2-3、冬虫夏草1-2、党参2-3、大蓟1-3、雪梨汁10-12、葡萄汁10-12、杏仁油4-5、营养添加剂8-10；本发明提供了一种银杏无糖糕点的制备方法，采用银杏和面粉为主要原料，加入木糖醇为甜味剂，取代了传统工艺中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的问题；采用本发明方法值得的糕点，口味清甜，具有银杏浓郁的香味，不粘牙、无酸味，适合各年龄层次食用。

Description

一种银杏无糖糕点的制备方法
技术领域
本发明涉及一种银杏无糖糕点的制备方法，属于食品加工领域。
背景技术
在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健糕点也应运而生，成为了消费者的宠儿。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种银杏无糖糕点的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种银杏无糖糕点的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉130-150、银杏20-30、木糖醇5-8、五味子2-3、龙眼肉1-2、桂枝1-3、莲子2-3、百合2-3、冬虫夏草1-2、党参2-3、大蓟1-3、雪梨汁10-12、葡萄汁10-12、杏仁油4-5、营养添加剂8-10；
所述的营养添加剂由珍珠粉：薏仁油：石榴籽油以2-3：1：1的比例组成；
（2）将雪梨汁、葡萄汁混合，然后加入去核银杏，腌制8-10小时后，打碎成浆料；
（3）将五味子、龙眼肉、桂枝、莲子、百合、冬虫夏草、党参、大蓟用适量水煎煮，得煎煮液；
（4）将步骤（2）制得的银杏浆料、步骤（3）制得的煎煮液加入至面粉中，然后加入再将木糖醇、杏仁油、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合均匀后制得面团，将面团分成小份装入模具中，压制成型后，蒸熟，冷却包装，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种银杏无糖糕点的制备方法，采用银杏和面粉为主要原料，加入木糖醇为甜味剂，取代了传统工艺中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的问题；采用本发明方法值得的糕点，口味清甜，具有银杏浓郁的香味，不粘牙、无酸味，适合各年龄层次食用。
具体实施方式
实施例1：
一种银杏无糖糕点的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉150、银杏30、木糖醇8、五味子3、龙眼肉2、桂枝3、莲子2、百合3、冬虫夏草2、党参2、大蓟3、雪梨汁10、葡萄汁10、杏仁油5、营养添加剂8；
所述的营养添加剂由珍珠粉：薏仁油：石榴籽油以3：1：1的比例组成；
（2）将雪梨汁、葡萄汁混合，然后加入去核银杏，腌制8小时后，打碎成浆料；
（3）将五味子、龙眼肉、桂枝、莲子、百合、冬虫夏草、党参、大蓟用适量水煎煮，得煎煮液；
（4）将步骤（2）制得的银杏浆料、步骤（3）制得的煎煮液加入至面粉中，然后加入再将木糖醇、杏仁油、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合均匀后制得面团，将面团分成小份装入模具中，压制成型后，蒸熟，冷却包装，即得。
本发明提供了一种银杏无糖糕点的制备方法，采用银杏和面粉为主要原料，加入木糖醇为甜味剂，取代了传统工艺中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的问题；采用本发明方法值得的糕点，口味清甜，具有银杏浓郁的香味，不粘牙、无酸味，适合各年龄层次食用。

Claims (1)

1.一种银杏无糖糕点的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉130-150、银杏20-30、木糖醇5-8、五味子2-3、龙眼肉1-2、桂枝1-3、莲子2-3、百合2-3、冬虫夏草1-2、党参2-3、大蓟1-3、雪梨汁10-12、葡萄汁10-12、杏仁油4-5、营养添加剂8-10；
所述的营养添加剂由珍珠粉：薏仁油：石榴籽油以2-3：1：1的比例组成；
（2）将雪梨汁、葡萄汁混合，然后加入去核银杏，腌制8-10小时后，打碎成浆料；
（3）将五味子、龙眼肉、桂枝、莲子、百合、冬虫夏草、党参、大蓟用适量水煎煮，得煎煮液；
（4）将步骤（2）制得的银杏浆料、步骤（3）制得的煎煮液加入至面粉中，然后加入再将木糖醇、杏仁油、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合均匀后制得面团，将面团分成小份装入模具中，压制成型后，蒸熟，冷却包装，即得。
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