CN103535400B - 一种香菇面粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种香菇面粉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：小麦粉70-90、低筋面粉20-30、小麦胚芽10-15、木薯粉6-8、乳清粉3-5、海带5-10、山楂6-8、木耳1-5、香菇10-15、荷叶2-4、玫瑰花3-5、甜菊叶4-6、银杏叶3-5、五味子1-2、月见草2-3、忍冬吞1-2、栝楼皮1-2。用本方法生产的面粉营养丰富，口感好，易消化，原料中加入了海带、山楂、木耳等营养价值高，保健效果好的原料，食用可有效的防治老年性心血管疾病发生，增强体质是抗衰老延年益寿的理想食品。

Description

一种香菇面粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种香菇面粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

小麦是我国的主要粮食作物之一，在我国北方，面粉是人们的主食。在高速发展的今天，人们的生活质量及保健观念也在不断提高，以往的成分单一的面粉，已经满足不了人们对健康生活的追求。

发明内容

本发明提供了一种香菇面粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种香菇面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

小麦粉70-90、低筋面粉20-30、小麦胚芽10-15、木薯粉6-8、乳清粉3-5、海带5-10、山楂6-8、木耳1-5、香菇10-15、荷叶2-4、玫瑰花3-5、甜菊叶4-6、银杏叶3-5、五味子1-2、月见草2-3、忍冬吞1-2、栝楼皮1-2。

所述的香菇面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将荷叶、玫瑰花、甜菊叶、银杏叶用6-8倍的80-90℃热水，浸泡30-40分钟后过滤，得滤液；将五味子、月见草、忍冬吞、栝楼皮用适量水提取1-2次，过滤并合并提取液；

（2）将木耳、香菇放入上述得到的滤液中，浸泡1-2小时，然后磨成浆料，再进过喷雾干燥，得到木耳香菇粉；海带、山楂放入提取液中，加热焖煮至提取液被吸收完全，然后对海带、山楂进行膨化处理，完成后再进行研磨，得海带山楂粉；

（3）将上述得到的木耳香菇粉、海带山楂粉与小麦粉、低筋面粉、乳清粉、木薯粉、小麦胚芽混合，搅拌均匀，即得。

本发明的优点是：

用本方法生产的面粉营养丰富，口感好，易消化，原料中加入了海带、山楂、木耳等营养价值高，保健效果好的原料，食用可有效的防治老年性心血管疾病发生，增强体质是抗衰老延年益寿的理想食品。

具体实施方式

实施例1

一种香菇面粉，其特征在于是由下述重量份（kg）的原料制成：

小麦粉80、低筋面粉25、小麦胚芽12、木薯粉8、乳清粉4、海带8、山楂8、木耳4、香菇12、荷叶3、玫瑰花5、甜菊叶5、银杏叶4、五味子2、月见草3、忍冬吞1、栝楼皮2。

所述的香菇面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将荷叶、玫瑰花、甜菊叶、银杏叶用8倍的90℃热水，浸泡40分钟后过滤，得滤液；将五味子、月见草、忍冬吞、栝楼皮用适量水提取2次，过滤并合并提取液；

（2）将木耳、香菇放入上述得到的滤液中，浸泡2小时，然后磨成浆料，再进过喷雾干燥，得到木耳香菇粉；海带、山楂放入提取液中，加热焖煮至提取液被吸收完全，然后对海带、山楂进行膨化处理，完成后再进行研磨，得海带山楂粉；

（3）将上述得到的木耳香菇粉、海带山楂粉与小麦粉、低筋面粉、乳清粉、木薯粉、小麦胚芽混合，搅拌均匀，即得。

用本方法生产的面粉营养丰富，口感好，易消化，原料中加入了海带、山楂、木耳等营养价值高，保健效果好的原料，食用可有效的防治老年性心血管疾病发生，增强体质是抗衰老延年益寿的理想食品。

Claims (1)

1.一种香菇面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

小麦粉70-90、低筋面粉20-30、小麦胚芽10-15、木薯粉6-8、乳清粉3-5、海带5-10、山楂6-8、木耳1-5、香菇10-15、荷叶2-4、玫瑰花3-5、甜菊叶4-6、银杏叶3-5、五味子1-2、月见草2-3、忍冬吞1-2、栝楼皮1-2；

所述的香菇面粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将荷叶、玫瑰花、甜菊叶、银杏叶用6-8倍的80-90℃热水，浸泡30-40分钟后过滤，得滤液；将五味子、月见草、忍冬吞、栝楼皮用适量水提取1-2次，过滤并合并提取液；

（2）将木耳、香菇放入上述得到的滤液中，浸泡1-2小时，然后磨成浆料，再进过喷雾干燥，得到木耳香菇粉；海带、山楂放入提取液中，加热焖煮至提取液被吸收完全，然后对海带、山楂进行膨化处理，完成后再进行研磨，得海带山楂粉；

（3）将上述得到的木耳香菇粉、海带山楂粉与小麦粉、低筋面粉、乳清粉、木薯粉、小麦胚芽混合，搅拌均匀，即得。