CN103519249A - 一种蚝粉的制备方法 - Google Patents
一种蚝粉的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103519249A CN103519249A CN201310488085.8A CN201310488085A CN103519249A CN 103519249 A CN103519249 A CN 103519249A CN 201310488085 A CN201310488085 A CN 201310488085A CN 103519249 A CN103519249 A CN 103519249A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oyster
- powder
- juice
- preparation
- soup
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 title claims abstract description 133
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 title claims abstract description 133
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 44
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims abstract description 36
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 28
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 17
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 16
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 12
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims abstract description 9
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 9
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims abstract description 8
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 9
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 9
- 239000003595 mist Substances 0.000 claims description 6
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 5
- 238000000889 atomisation Methods 0.000 claims description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims description 3
- 230000008676 import Effects 0.000 claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 abstract 1
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 6
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 4
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 3
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 3
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 2
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 2
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 description 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N Disodium Chemical compound [Na][Na] QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 1
- 241000607768 Shigella Species 0.000 description 1
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 241000218636 Thuja Species 0.000 description 1
- 235000005324 Typha latifolia Nutrition 0.000 description 1
- 241000607272 Vibrio parahaemolyticus Species 0.000 description 1
- TVLJNOHNHRBUBC-SIHAWKHTSA-J [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].O[C@@H]1[C@@H](COP([O-])([O-])=O)O[C@H]([C@@H]1O)n1cnc2c(O)ncnc12.Nc1nc2n(cnc2c(=O)[nH]1)[C@@H]1O[C@H](COP([O-])([O-])=O)[C@@H](O)[C@H]1O Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].O[C@@H]1[C@@H](COP([O-])([O-])=O)O[C@H]([C@@H]1O)n1cnc2c(O)ncnc12.Nc1nc2n(cnc2c(=O)[nH]1)[C@@H]1O[C@H](COP([O-])([O-])=O)[C@@H](O)[C@H]1O TVLJNOHNHRBUBC-SIHAWKHTSA-J 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 description 1
- 244000118869 coast club rush Species 0.000 description 1
- 230000001427 coherent effect Effects 0.000 description 1
- 235000013888 disodium 5'-ribonucleotide Nutrition 0.000 description 1
- 239000004193 disodium 5'-ribonucleotide Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000009938 salting Methods 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/50—Molluscs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/40—Shell-fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
- A23L27/14—Dried spices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
一种蚝粉的制备方法，涉及一种调味品。1）将鲜蚝清洗后，取肉，蚝肉加水后加热，提取蚝汤，过滤；2）将步骤1）过滤后的蚝汤浓缩，得到蚝汁；3）将步骤2）得到的蚝汁灭菌；4）将蚝汁进行理化检验：理化指标检验要求总酸（以乳酸计）／（％）≤1.5，氨基酸态氮/（％）≥0.4,盐分含量（以NaCl计）／（％）为15.0±1，可溶形固形物为32%～34%；5）将步骤4）理化检验合格的蚝汁喷雾干燥，得到蚝粉。采用原汁蚝汤，经过过滤、浓缩，调配后，采用喷雾干燥机机组设备将蚝汁喷雾干燥至干燥失重≤5％，保持蚝汁营养与风味，蚝粉相对蚝汁而言，体积和重量都有很大的减少，为运输和储存带了方便，产品作为食品原料。
Description
技术领域
本发明涉及一种调味品，尤其是涉及一种蚝粉的制备方法。
背景技术
现有的食物加鲜调味品主要有味精和鸡精等，虽然味精和鸡精可以提升食品中的鲜味，但是长期使用对人体健康存在不良影响。
蚝，也称牡蛎(Oyster)，是蛤类的一种，蚝不仅可以作为一种鲜美的菜肴，而且可以制成罐头，加工成蚝干、蚝油、蚝粉等。
中国专利CN103053985A公开一种利用蚝肉制作的蚝粉、蚝精粉及其制作方法。所述蚝精粉的组成(按重量份计)为：蚝粉5～12，洋葱粉5～10，莞荽粉2～4，玉米变性淀粉16～20，谷氨酸钠15～22，核苷酸二钠0.75～1.5，乌苷酸二钠0.75～1.5，食盐15～20，黑胡椒粉2～4，白糖2～5。制作步骤包括原料经高温高压处理，粉碎，研磨，混合，调匀。该发明的蚝精粉营养丰富，味道鲜美，既没有海鲜腥味，又具有蚝香味，而且用料天然。其不仅可以作为调味料，而且可以用开水冲泡为鲜香可口的海鲜汤，亦可以作为火锅底料，或者各种海鲜味菜式的腌制调料，是天然、美味、安全的食品。
章璐等（章璐，陈海敏，侯云丹等.多孔隙牡蛎贝壳粉的制备及功效研究[J].中国食品学报，2011，5（11）：89-92）报道了多孔隙牡蛎贝壳粉的制备及功效研究；王亮等（王亮，张慜，孙金才等.牡蛎壳超微粉碎工艺及粉体性质[J].无锡轻工大学学报，2004，1（23）：58-61）报道了牡蛎壳超微粉碎工艺及粉体性质。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蚝粉的制备方法。
本发明包括以下步骤：
1）将鲜蚝清洗后，取肉，蚝肉加水后加热，提取蚝汤，过滤；
2）将步骤1）过滤后的蚝汤浓缩，得到蚝汁；
3）将步骤2）得到的蚝汁灭菌；
4）将蚝汁进行理化检验：理化指标检验要求总酸（以乳酸计）／（％）≤1.5，氨基酸态氮/（％）≥0.4,盐分含量（以NaCl计）／（％）为15.0±1，可溶形固形物为32%～34%；
5）将步骤4）理化检验合格的蚝汁喷雾干燥，得到蚝粉。
在步骤1）中，按质量比，蚝肉∶水可为1∶（0.1～0.3），最好蚝肉∶水=1∶0.2；所述加热的温度可为100～102℃，沸腾3～5min后停止加热；所述蚝汤的固形物含量按质量百分比可为5%～10%（或记为Birx5°～10°），所述蚝汤的氨基酸态氮/（％）可≥0.10,盐分含量（以NaCl计）／（％）可为1.0～3.0；所述过滤可采用120目过滤网过滤，除去杂质及蚝壳。
在步骤2）中，所述蚝汤浓缩可采用夹层锅浓缩方法，夹层锅浓缩方法的具体步骤可为：开动蒸汽阀门，加热蚝汤，使蚝汤温度升至100～102℃，让蚝汤在沸腾状态下浓缩至固形物浓度为32%～34%（或记为Birx33±1°），关掉蒸汽。
在步骤3)中，所述灭菌条件可为：温度100～102℃，时间为15～20min。
在步骤4)中，所述盐分含量（以NaCl计）／（％）最好为14.0±1。
在步骤5)中，所述干燥可采用喷雾干燥机组干燥，所述喷雾干燥的具体方法如下：将蚝汁打入储料槽中，储料槽的出口与泵的进口相联接，在喷雾干燥开始前对雾化盘进行喷水，降低雾化盘的温度；将蚝汁从储料槽通过螺杆泵打入高速雾化器中，在干燥塔内蚝汁被高速雾化成雾群，雾化器由电动机驱动，雾化盘的转速为18000r／min，常温空气经过过滤器过滤后由送风机送入蒸汽换热器进行热交换，由0.8MPa蒸汽和电补偿加热，把常温空气加热到160～170℃，加热后的热空气通过对数螺形器进入干燥塔，与蚝汁雾群接触，使蚝汁水分迅速蒸发，而成为干燥的蚝粉，蚝粉通过收料阀收料，喷雾干燥结束后及时清洗泵、管路、雾化盘。
由于本发明所制备的蚝粉采用原汁蚝汤，经过过滤、浓缩，调配后，采用喷雾干燥机机组设备将蚝汁喷雾干燥至干燥失重≤5％，经过检验检测合格再装入密封良好的包装袋，保持蚝汁营养与风味，蚝粉相对蚝汁而言，体积和重量都有很大的减少，为运输和储存带了方便，产品作为食品原料。
具体实施方式
以下实施例将对本发明作进一步的说明。
实施例1
1）将鲜蚝清洗后，取肉，蚝肉加水后加热，提取蚝汤，过滤；按质量比，蚝肉∶水为1∶0.1；加热的温度为101℃，沸腾4min后停止加热；所述蚝汤的固形物含量按质量百分比为8%，所述蚝汤的氨基酸态氮/（％）≥0.10,盐分含量（以NaCl计）／（％）为2；所述过滤可采用120目过滤网过滤，除去杂质及蚝壳。
2）将步骤1）过滤后的蚝汤浓缩，得到蚝汁；所述蚝汤浓缩可采用夹层锅浓缩方法，夹层锅浓缩方法的具体步骤可为：开动蒸汽阀门，加热蚝汤，使蚝汤温度升至101℃，让蚝汤在沸腾状态下浓缩至固形物浓度为33%，关掉蒸汽。
3）将步骤2）得到的蚝汁灭菌；所述灭菌条件可为：温度102℃，时间为15min。
4）将蚝汁进行理化检验：理化指标检验要求总酸（以乳酸计）／（％）≤1.5，氨基酸态氮/（％）≥0.4,盐分含量（以NaCl计）／（％）为15，可溶形固形物为33%。
5）将步骤4）理化检验合格的蚝汁喷雾干燥，得到蚝粉，所述干燥可采用喷雾干燥机组干燥，所述喷雾干燥的具体方法如下：将蚝汁打入储料槽中，储料槽的出口与泵的进口相联接，在喷雾干燥开始前对雾化盘进行喷水，降低雾化盘的温度；将蚝汁从储料槽通过螺杆泵打入高速雾化器中，在干燥塔内蚝汁被高速雾化成雾群，雾化器由电动机驱动，雾化盘的转速为18000r／min，常温空气经过过滤器过滤后由送风机送入蒸汽换热器进行热交换，由0.8MPa蒸汽和电补偿加热，把常温空气加热到160℃，加热后的热空气通过对数螺形器进入干燥塔，与蚝汁雾群接触，使蚝汁水分迅速蒸发，而成为干燥的蚝粉，蚝粉通过收料阀收料，喷雾干燥结束后及时清洗泵、管路、雾化盘。
实施例2
与实施例类似，其区别在于：
步骤1）中，按质量比，蚝肉∶水为1∶0.2；所述加热的温度为100℃，沸腾5min后停止加热；所述蚝汤的固形物含量按质量百分比为5%，所述蚝汤的氨基酸态氮/（％）≥0.10,盐分含量（以NaCl计）／（％）为1。
步骤2）中，使蚝汤温度升至100℃，让蚝汤在沸腾状态下浓缩至固形物浓度为34%。
步骤3）中，所述灭菌条件为：温度100℃，时间为20min。
步骤4）中，盐分含量（以NaCl计）／（％）为14，可溶形固形物为32%。
步骤5）中，常温空气加热到170℃。
实施例3
与实施例1类似，其区别在于：
步骤1）中，按质量比，蚝肉∶水为1∶0.3；加热的温度为102℃，沸腾3min后停止加热；所述蚝汤的固形物含量按质量百分比为10%，盐分含量（以NaCl计）／（％）为3。
步骤2）中，使蚝汤温度升至102℃，让蚝汤在沸腾状态下浓缩至固形物浓度为32%。
步骤3）中，所述灭菌条件为：温度101℃，时间为18min。
步骤4）中，盐分含量（以NaCl计）／（％）为16，可溶形固形物为34%。
步骤5）中，常温空气加热到165℃。
所制得的蚝粉可根据需要包装成（50g～50kg）／袋的规格，经检验，其指标达到蚝粉干燥失重为（％）≤5；盐分含量（以NaCl计）／（％）为≤53；微生物指标检测细菌总数（cfu／g）≤1.5×104；大肠菌群（MPN／100g）≤150；致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌）无检出。
表1
所制得的蚝粉产品的相关检测结果参见表1。
Claims (10)
1.一种蚝粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1）将鲜蚝清洗后，取肉，蚝肉加水后加热，提取蚝汤，过滤；
2）将步骤1）过滤后的蚝汤浓缩，得到蚝汁；
3）将步骤2）得到的蚝汁灭菌；
4）将蚝汁进行理化检验：理化指标检验要求以乳酸计的总酸≤1.5％，氨基酸态氮≥0.4％，以NaCl计的盐分含量为15％±1％，可溶形固形物为32%～34%；
5）将步骤4）理化检验合格的蚝汁喷雾干燥，得到蚝粉。
2.如权利要求1所述一种蚝粉的制备方法，其特征在于在步骤1）中，按质量比，蚝肉∶水为1∶（0.1～0.3）。
3.如权利要求2所述一种蚝粉的制备方法，其特征在于按质量比，蚝肉∶水为1∶0.2。
4.如权利要求1所述一种蚝粉的制备方法，其特征在于在步骤1）中，所述加热的温度为100～102℃，沸腾3～5min后停止加热。
5.如权利要求1所述一种蚝粉的制备方法，其特征在于在步骤1）中，所述蚝汤的固形物含量按质量百分比为5%～10%，所述蚝汤的氨基酸态氮≥0.10％，以NaCl计的盐分含量为1％～3％。
6.如权利要求1所述一种蚝粉的制备方法，其特征在于在步骤1）中，所述过滤采用120目过滤网过滤。
7.如权利要求1所述一种蚝粉的制备方法，其特征在于在步骤2）中，所述蚝汤浓缩采用夹层锅浓缩方法，夹层锅浓缩方法的具体步骤为：开动蒸汽阀门，加热蚝汤，使蚝汤温度升至100～102℃，让蚝汤在沸腾状态下浓缩至固形物浓度为32%～34%，关掉蒸汽。
8.如权利要求1所述一种蚝粉的制备方法，其特征在于在步骤3)中，所述灭菌条件为：温度100～102℃，时间为15～20min。
9.如权利要求1所述一种蚝粉的制备方法，其特征在于在步骤4)中，所述以NaCl计的盐分含量为14.0％±1％。
10.如权利要求1所述一种蚝粉的制备方法，其特征在于在步骤5)中，所述干燥采用喷雾干燥机组干燥，所述喷雾干燥的具体方法如下：将蚝汁打入储料槽中，储料槽的出口与泵的进口相联接，在喷雾干燥开始前对雾化盘进行喷水，降低雾化盘的温度；将蚝汁从储料槽通过螺杆泵打入高速雾化器中，在干燥塔内蚝汁被高速雾化成雾群，雾化器由电动机驱动，雾化盘的转速为18000r／min，常温空气经过过滤器过滤后由送风机送入蒸汽换热器进行热交换，由0.8MPa蒸汽和电补偿加热，把常温空气加热到160～170℃，加热后的热空气通过对数螺形器进入干燥塔，与蚝汁雾群接触，使蚝汁水分迅速蒸发，而成为干燥的蚝粉，蚝粉通过收料阀收料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310488085.8A CN103519249B (zh) | 2013-10-17 | 2013-10-17 | 一种蚝粉的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310488085.8A CN103519249B (zh) | 2013-10-17 | 2013-10-17 | 一种蚝粉的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103519249A true CN103519249A (zh) | 2014-01-22 |
| CN103519249B CN103519249B (zh) | 2014-12-31 |
Family
ID=49921885
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310488085.8A Active CN103519249B (zh) | 2013-10-17 | 2013-10-17 | 一种蚝粉的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103519249B (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104000243A (zh) * | 2014-06-13 | 2014-08-27 | 福建省水产研究所 | 一种从牡蛎蒸煮液中提取牡蛎粉的方法 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58209954A (ja) * | 1982-05-29 | 1983-12-07 | Bizen Kasei Kk | カキエキス粉末とその製造方法 |
| JP2001352946A (ja) * | 2000-06-09 | 2001-12-25 | Fusae Nishihara | 低分子画分を高濃度に含むカキ抽出エキスおよびその製造方法 |
| CN1951218A (zh) * | 2005-10-20 | 2007-04-25 | 北京宝得瑞食品有限公司 | 一种管道化生产的南瓜粉及其制备方法 |
| CN101214041A (zh) * | 2007-12-29 | 2008-07-09 | 广东汇香源生物科技股份有限公司 | 呈味料及其制备方法 |
| CN101366491A (zh) * | 2008-09-17 | 2009-02-18 | 厦门洋江蚝油进出口有限公司 | 清蚝汁的制备方法 |
| CN101999621A (zh) * | 2010-11-03 | 2011-04-06 | 厦门中坤生物科技有限公司 | 调味蚝油粉及其制备方法 |
| CN102599553A (zh) * | 2011-01-21 | 2012-07-25 | 李添根 | 贝类粉及其制法 |
-
2013
- 2013-10-17 CN CN201310488085.8A patent/CN103519249B/zh active Active
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58209954A (ja) * | 1982-05-29 | 1983-12-07 | Bizen Kasei Kk | カキエキス粉末とその製造方法 |
| JP2001352946A (ja) * | 2000-06-09 | 2001-12-25 | Fusae Nishihara | 低分子画分を高濃度に含むカキ抽出エキスおよびその製造方法 |
| CN1951218A (zh) * | 2005-10-20 | 2007-04-25 | 北京宝得瑞食品有限公司 | 一种管道化生产的南瓜粉及其制备方法 |
| CN101214041A (zh) * | 2007-12-29 | 2008-07-09 | 广东汇香源生物科技股份有限公司 | 呈味料及其制备方法 |
| CN101366491A (zh) * | 2008-09-17 | 2009-02-18 | 厦门洋江蚝油进出口有限公司 | 清蚝汁的制备方法 |
| CN101999621A (zh) * | 2010-11-03 | 2011-04-06 | 厦门中坤生物科技有限公司 | 调味蚝油粉及其制备方法 |
| CN102599553A (zh) * | 2011-01-21 | 2012-07-25 | 李添根 | 贝类粉及其制法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 雷柯夫: "《喷雾干燥》", 31 December 1958, article "喷雾设备流程和干燥制度的选择", pages: 158-175 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104000243A (zh) * | 2014-06-13 | 2014-08-27 | 福建省水产研究所 | 一种从牡蛎蒸煮液中提取牡蛎粉的方法 |
| CN104000243B (zh) * | 2014-06-13 | 2016-07-06 | 福建省水产研究所 | 一种从牡蛎蒸煮液中提取牡蛎粉的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103519249B (zh) | 2014-12-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101933531B (zh) | 卤鹅保鲜方法 | |
| CN103598391B (zh) | 绿茶味山核桃仁的加工方法 | |
| CN103907964A (zh) | 一种即食桂花香型鱼肉粒及其制备方法 | |
| CN102771816A (zh) | 一种烧鸡制作方法 | |
| CN105325974A (zh) | 一种橄榄菜的生产工艺 | |
| CN104041788B (zh) | 一种富含高比例小分子量呈鲜味氨基酸的复合鸡粉的制备方法 | |
| CN101032318A (zh) | 中草药调味品 | |
| CN105146663A (zh) | 一种猴头菇固体饮料的制作方法 | |
| CN105901543A (zh) | 一种咸鹅的制备方法 | |
| CN103584057A (zh) | 理气止痛健脾除湿的调味料 | |
| CN103519249B (zh) | 一种蚝粉的制备方法 | |
| CN108236099A (zh) | 一种清火开胃西瓜子的制备方法 | |
| CN105146428A (zh) | 一种红油香椿及其制备方法 | |
| CN107410810A (zh) | 一种柳叶蜡梅固体饮料及其制备方法 | |
| CN104522823B (zh) | 一种含有香椿素的速溶调味饮品 | |
| CN109567121A (zh) | 一种新型复合调味料的制备方法 | |
| CN102550990A (zh) | 五香小蒜辣酱香菜及其加工方法 | |
| JP4677523B2 (ja) | 金時草の加工方法、金時草有効成分エキス及びそれを含有する製品 | |
| CN107149123A (zh) | 一种海带风味复合调味粉及其制备方法 | |
| CN105410573B (zh) | 一种玫瑰花复合饮料 | |
| CN1040390C (zh) | 拉拉藤叶茶 | |
| CN109393402A (zh) | 一种口感鲜脆浓郁无添加的榨菜及其制作方法 | |
| CN103875837A (zh) | 中老年保健茶 | |
| Jeong et al. | Quality of ginger powder as affected by concentration and dehydration methods of ginger extracts | |
| CN108669528A (zh) | 一种红油泡椒味玉木耳及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right |
Denomination of invention: A preparation method of oyster powder Effective date of registration: 20230718 Granted publication date: 20141231 Pledgee: Agricultural Bank of China Limited by Share Ltd. Xiamen Xiangan branch Pledgor: XIAMEN YANGJIANG FOOD Co.,Ltd. Registration number: Y2023980048883 |
|
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right |