CN103495024A - 一种黄精膏及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种药食两用药材的膏方——一种黄精膏及其制作方法。其组成包括黄精、果胶酶、纤维素酶、蜂蜜或糖和水。其组分以重量份计包括：黄精10～20；果胶酶1～7；纤维素酶0～5；蜂蜜或糖25～35；水40～55。其制作方法是：将黄精湿润，打碎；按照上述重量比加入果胶酶、纤维素酶和一半量水，在35-50℃下酶解6-12小时；酶解后加入另一半量水打浆，过筛；黄精浆中加入上述重量比的糖或蜂蜜，加热搅拌至稠糊状即可。果胶酶和纤维素酶可酶解药材中果胶和纤维素，提高黄精出膏率，除去黄精中的刺激性成分。本法较好地解决了现有黄精膏制作中存在的残渣量大，制作温度高等问题，该法适用于其他药食两用药材的膏方制作。
Description
技术领域
本发明涉及一种药食两用药材膏方制作领域，具体是一种黄精膏及其制作方法。
背景技术
中药黄精是药食两用佳品，别名老虎姜、鸡头参，为百合科植物黄精(Polygonatum sibiricum Red.)、滇黄精或多花黄精的干燥根茎。黄精作为一种滋补药，具有养阴、补气、补肾、润肺等功效，可增强机体免疫功能，提高抗病能力，它是一味滋补五脏的妙品。但生黄精直接食用会产生口舌麻木，刺激咽喉的副作用，需经炮制后才能食用。生黄精炮制后成为制黄精，然后直接入药；也可以在制作黄精膏的过程中完成炮制过程。
目前黄精用于制备黄精膏主要采用黄精蒸熟取汁和黄精煎煮取汁两种方式。这两种方式制作黄精膏存在下列问题：1.有效成分提取不完全，药材利用率低；2.长时间的高温加热，营养成分易破坏；3.能耗高，残渣量大，不利于节能环保。
酶解方法已经在食品领域广泛应用。果胶酶和纤维素酶可以在相对温和的条件下破解植物细胞壁，增加药物有效成分的溶出率和利用率，减少残渣量，缩短炮制时间，降低能耗。但是酶解方法用于黄精膏的制作工艺未见报道。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的是提供一种制作条件温和、有效成分破坏少、药材利用率高、成本低廉、绿色环保的黄精膏及其制作方法。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的：一种黄精膏，其组分以重量份计包括：黄精10～20；果胶酶1～7；纤维素酶0～5；蜂蜜或糖25～35；水40～55。黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。
该黄精膏的制备方法包括以下步骤：
a)打碎：将黄精清洗切块，浸泡，待黄精充分湿润后打碎；
b)酶解：在上述打碎后的黄精中加入果胶酶、纤维素酶和水，在温度35～50℃酶解，酶解时间6～12小时；
c)打浆：在酶解之后再加入水进行打浆，然后过30目筛，得黄精浆；
d)制膏：在黄精浆中加入糖或蜂蜜，进行加热并充分搅拌至呈稠糊状，熄火停煮，即成膏状物。
作为优选，该黄精膏组分以重量份计包括：黄精12～17；果胶酶3～6；纤维素酶1～4；蜂蜜或糖27～33；水45～50。
作为优选，该黄精膏组分以重量份计包括：黄精15；果胶酶4；纤维素酶2；蜂蜜或糖30；水50。
作为优选，在步骤b)加入的水为总用水量的一半，在步骤c)中加入的水为余下的另一半。
本发明采用上述的技术方案，具有的优点有：本发明工艺合理，利用酶解技术炮制药材达到与传统炮制法相同的目的。通过果胶酶和纤维素酶酶解细胞壁中的果胶和纤维素，使更多的植物细胞内容物溶解出来，提高黄精的利用率，同时除去黄精中的刺激性成分。与现有技术比，具有药材利用率高，有效成分破坏少，条件温和，残渣量少，节能环保等优点。特别适合于药食两用药材的膏方制作。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明。
实施例1：一种黄精膏，其组分以重量份计包括：黄精100g；果胶酶10g；蜂蜜250g；水400g。
该黄精膏的制备方法包括以下步骤：
a)打碎：将黄精100g清洗切块，浸泡，待黄精充分湿润后打碎；
b)酶解：在上述打碎后的黄精中加入果胶酶10g、水200g，在温度35℃酶解，酶解时间6小时；
c)打浆：酶解之后再加入水200g进行打浆，然后过30目筛，得黄精浆；
d)制膏：在黄精浆中加入蜂蜜250g，进行加热并充分搅拌至呈稠糊状，提起搅拌棒见‘挂旗’或‘滴水成珠’时，熄火停煮，即成膏状物，待完全冷却至室温后封盖即可。
该配方可除去黄精中的刺激性成分，黄精膏食用后无口舌刺激性。果胶酶可以分解果胶和植物细胞壁，降低残渣量，提高黄精利用率和出膏率。
实施例2：一种黄精膏，其组分以重量份计包括：黄精200g；果胶酶70g；纤维素酶50g，蜂蜜350g；水550g。
该黄精膏的制备方法包括以下步骤：
a)打碎：将黄精200g清洗切块，浸泡，待黄精充分湿润后打碎；
b)酶解：在上述打碎后的黄精中加入果胶酶70g、纤维素酶50g，水275g，在温度50℃酶解，酶解时间12小时；
c)打浆：酶解之后再加入水275g进行打浆，然后过30目筛，得黄精浆；
d)制膏：在黄精浆中加入蜂蜜350g，进行加热并充分搅拌至呈稠糊状，提起搅拌棒见‘挂旗’或‘滴水成珠’时，熄火停煮，即成膏状物，待完全冷却至室温后封盖即可。
该配方可除去黄精中的刺激性成分，实现减毒增效。纤维素酶和果胶酶可使药材中的纤维素、果胶水解，使更多的植物细胞内容物溶解出来，提高黄精的利用率，增加出膏率。
实施例3：一种黄精膏，其组分以重量份计包括：黄精120g；果胶酶30g；纤维素酶10g，糖270g；水450g。
该黄精膏的制备方法包括以下步骤：
a)打碎：将黄精120g清洗切块，浸泡，待黄精充分湿润后打碎；
b)酶解：在上述打碎后的黄精中加入果胶酶30g、纤维素酶10g、水225g，在温度40℃酶解，酶解时间8小时；
c)打浆：酶解之后再加入水225g进行打浆，然后过30目筛，得黄精
d)制膏：在黄精浆中加入糖270g，进行加热并充分搅拌至呈稠糊状，提起搅拌棒见‘挂旗’或‘滴水成珠’时，熄火停煮，即成膏状物，待完全冷却至室温后封盖即可。
该配方可除去黄精中的刺激性成分，实现减毒增效。加入纤维素酶和果胶酶可使黄精膏制作时间缩短，能耗降低，并可提高黄精的利用率和出膏率。
Claims (5)
1.一种黄精膏，其组分以重量份计包括：黄精10～20；果胶酶1～7；纤维素酶0～5；蜂蜜或糖25～35；水40～55。
2.根据权利要求1所述复方黄精咀嚼片，其制作方法包括：
a)打碎：将黄精清洗切块，浸泡，待黄精充分湿润后打碎；
b)酶解：在上述打碎后的黄精总中加入果胶酶、纤维素酶和水，在温度35～50℃酶解，酶解时间6～12小时；
c)打浆：在酶解之后再加入水进行打浆，然后过30目筛，得黄精浆；
d)制膏：在黄精浆中加入糖或蜂蜜，进行加热并充分搅拌至呈稠糊状，熄火停煮，即成膏状物。
3.根据权利要求1所述的黄精膏，其特征在于，该黄精膏组分以重量份计包括：黄精12～17；果胶酶3～6；纤维素酶1～4；蜂蜜或糖27～33；水45～50。
4.根据权利要求1所述的黄精膏，其特征在于，该黄精膏组分以重量份计包括：黄精15；果胶酶4；纤维素酶2；蜂蜜或糖30；水50。
5.根据权利要求2所述的黄精膏，其特征在于，在步骤b)加入的水为总用水量的一半，在步骤c)中加入的水为余下的另一半。
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