CN103461868A - 一种五香豆渣油茶冲调粉 - Google Patents
一种五香豆渣油茶冲调粉 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103461868A CN103461868A CN2013104687761A CN201310468776A CN103461868A CN 103461868 A CN103461868 A CN 103461868A CN 2013104687761 A CN2013104687761 A CN 2013104687761A CN 201310468776 A CN201310468776 A CN 201310468776A CN 103461868 A CN103461868 A CN 103461868A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bean
- spiced
- powder
- sasanqua
- raw materials
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
本发明公开了一种五香豆渣油茶冲调粉，其质量百分比组成为：豆渣粉30%～60%、面粉30%～60%、核桃仁1%～3%、瓜子仁1%～3%、花生仁1%～3%、杏仁1%～3%、调味粉1%～5%。本发明以不宜于加工、贮藏和直接食用的豆渣作为主要原料，与其他原料相互配合制成五香豆渣油茶冲调粉，开辟了豆渣利用新途径。本发明五香豆渣油茶冲调粉的原料均为天然原材料，具有丰富的营养成份大量膳食纤维，具有补钙和降低血液中胆固醇等功效，适合儿童、青少年、老年等各个年龄段的消费群体。
Description
技术领域
本发明属于农产品加工生产技术领域，具体涉及五香豆渣油茶冲调粉的生产加工方法。
背景技术
大豆是人类种植时间悠久、利用广泛的农作物之一，由于其富含多种营养成分，大豆的加工工业蓬勃发展。中国人自古就有食用大豆及其制品的饮食习惯，同时也是世界上种植大豆的主要国家，在大豆的加工和处理上有着丰富的经验和较为成熟的工艺。大豆加工工艺中主要的副产物是豆渣，随着大豆加工量的增加，豆渣的产量也日趋增加，豆渣是生产豆腐、豆乳等豆制品的副产物，占原材料的30％以上。豆渣具有很高的营养价值，豆渣中膳食纤维含量在50％以上，丰富的膳食纤维能降低血液中的胆固醇含量，减轻糖尿病人对胰岛素的消耗。豆渣还富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分。100g豆渣中含钙100mg，几乎与牛奶含钙量相等，且具有容易被人体吸收利用的特点。豆渣中含有较多抗癌物质“异黄酮”，经常吃豆渣食品可大大降低乳腺癌、前列腺疾病、胰腺癌及大肠癌的发病危险。因此，豆渣适合儿童、青少年、老年等各个年龄段的消费群体。但由于豆渣水分含量高，口感粗糙，因此不宜于加工、贮藏和直接食用。一般作为动物饲料贱卖，甚至直接丢弃，造成了资源的极大浪费和环境污染。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于克服现有豆渣不宜于加工、贮藏和直接食用的缺点，提供一种以豆渣为主要成分，营养丰富的五香豆渣油茶冲调粉。
解决上述技术问题所采用的技术方案是它由下述质量百分配比的原料组成：
本发明的五香豆渣油茶冲调粉优选由下述质量百分配比的原料组成：
本发明的五香豆渣油茶冲调粉最佳由下述质量百分配比的原料组成：
上述五香豆渣油茶冲调粉的制备方法为：将豆渣加热到90℃，保持恒温10分钟，使酶完全失去活性，然后冷却至38℃，再加入豆渣质量2%的质量分数为30％的H2O2溶液，搅匀脱色，50℃干燥1小时，粉碎，过100目筛、炒熟，按照上述原料的质量百分配比，将炒熟的豆渣粉以及炒熟的面粉、核桃仁、瓜子仁、花生仁、杏仁混合均匀，再加入调味粉，包装成品。
本发明以不宜于加工、贮藏和直接食用的豆渣作为主要原料，与其他原料相互配合制成五香豆渣油茶冲调粉，有效解决了豆渣的处理问题了，开辟了豆渣新资源的利用途径。本发明五香豆渣油茶冲调粉的原料均为天然原材料，具有丰富的营养成份大量膳食纤维，具有补钙和降低血液中胆固醇等功效，适合儿童、青少年、老年等各个年龄段的消费群体。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步详细说明，但本发明不限于这些实施例。
实施例1
以制备1000g五香豆渣油茶冲调粉为例，所用原料及其质量组成如下：
上述的五香豆渣油茶冲调粉的制备方法为：将豆渣加热到90℃，保持恒温10分钟，使酶完全失去活性，然后冷却至38℃，再加入豆渣质量2%的质量分数为30％的H2O2溶液，搅匀脱色，50℃干燥1小时，粉碎，过100目筛、炒熟，取炒熟的豆渣粉500g，炒熟的面粉400g、核桃仁20g、瓜子仁20g、花生仁20g、杏仁10g以及调味粉30g混合均匀，包装成品。
实施例2
以制备1000g五香豆渣油茶冲调粉为例，所用原料及其质量组成如下：
其制备方法与实施例1相同。
实施例3
以制备1000g五香豆渣油茶冲调粉为例，所用原料及其质量组成如下：
其制备方法与实施例1相同。
实施例4
以制备1000g五香豆渣油茶冲调粉为例，所用原料及其质量组成如下：
其制备方法与实施例1相同。
实施例5
以制备1000g五香豆渣油茶冲调粉为例，所用原料及其质量组成如下：
其制备方法与实施例1相同。
实施例6
以制备1000g五香豆渣油茶冲调粉为例，所用原料及其质量组成如下：
其制备方法与实施例1相同。
为了确定本发明的最佳原料配比，发明人以豆渣粉的添加量为30%、40%、50%、60%、70%、80%分别配制成五香豆渣油茶冲调粉，对其进行色泽和组织形态观察，并将其加入开水中搅拌成糊状，嗅其气味、品尝其滋味，观察其溶解性，试验结果见表1。
表1确定豆渣粉的添加量
由表1可见，豆渣粉的添加量为30%～60%时，配制的五香豆渣油茶冲调粉的色泽、滋味、口感、溶解性均较好。
Claims (3)
1.一种五香豆渣油茶冲调粉，其特征在于它由下述质量百分配比的原料组成：
2.根据权利要求1所述的五香豆渣油茶冲调粉，其特征在于它由下述质量百分配比的原料组成：
3.根据权利要求1所述的五香豆渣油茶冲调粉，其特征在于它由下述质量百分配比的原料组成：
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310468776.1A CN103461868B (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种五香豆渣油茶冲调粉 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310468776.1A CN103461868B (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种五香豆渣油茶冲调粉 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103461868A true CN103461868A (zh) | 2013-12-25 |
| CN103461868B CN103461868B (zh) | 2015-03-18 |
Family
ID=49787103
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310468776.1A Expired - Fee Related CN103461868B (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种五香豆渣油茶冲调粉 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103461868B (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109674005A (zh) * | 2018-12-26 | 2019-04-26 | 陕西师范大学 | 一种核桃粕油茶及其制备方法 |
| CN112998256A (zh) * | 2021-03-25 | 2021-06-22 | 陕西师范大学 | 产后缺乳营养健康冲调粉及其制备方法和应用 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1106224A (zh) * | 1994-02-07 | 1995-08-09 | 宋天义 | 一种杂粮方便粥及其制备方法和设备 |
| KR20070040550A (ko) * | 2005-10-12 | 2007-04-17 | 주식회사 매크로바이오푸드 | 두유쿠키 및 그 제조방법 |
| CN101262782A (zh) * | 2005-09-14 | 2008-09-10 | 罗特姆斯有限公司 | 用于保健食品工业的包括豆渣的富含蛋白的预混粉料 |
| CN103082350A (zh) * | 2011-11-03 | 2013-05-08 | 王瑞娜 | 低糖杏仁核桃糊 |
| CN103082184A (zh) * | 2013-02-21 | 2013-05-08 | 杨永健 | 即食杂粮冲调粉及其制备方法 |
-
2013
- 2013-09-30 CN CN201310468776.1A patent/CN103461868B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1106224A (zh) * | 1994-02-07 | 1995-08-09 | 宋天义 | 一种杂粮方便粥及其制备方法和设备 |
| CN101262782A (zh) * | 2005-09-14 | 2008-09-10 | 罗特姆斯有限公司 | 用于保健食品工业的包括豆渣的富含蛋白的预混粉料 |
| KR20070040550A (ko) * | 2005-10-12 | 2007-04-17 | 주식회사 매크로바이오푸드 | 두유쿠키 및 그 제조방법 |
| CN103082350A (zh) * | 2011-11-03 | 2013-05-08 | 王瑞娜 | 低糖杏仁核桃糊 |
| CN103082184A (zh) * | 2013-02-21 | 2013-05-08 | 杨永健 | 即食杂粮冲调粉及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 王常青等: "豆渣脱色工艺的研", 《食品工业科技》, no. 1, 2 March 1993 (1993-03-02) * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109674005A (zh) * | 2018-12-26 | 2019-04-26 | 陕西师范大学 | 一种核桃粕油茶及其制备方法 |
| CN112998256A (zh) * | 2021-03-25 | 2021-06-22 | 陕西师范大学 | 产后缺乳营养健康冲调粉及其制备方法和应用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103461868B (zh) | 2015-03-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102028054B (zh) | 一种青稞速溶油茶及其制备方法 | |
| CN101427722B (zh) | 一种阿胶补血补钙酥糖 | |
| CN103005297B (zh) | 一种糙米卷及其制备方法 | |
| CN102224847B (zh) | 紫薯豆奶固体冲饮食品及其制作方法 | |
| CN101124961A (zh) | 一种炒面粉 | |
| CN109105521A (zh) | 豆粉营养餐及制备方法 | |
| CN104664180A (zh) | 鲜花汤圆及其制作方法 | |
| CN103519203A (zh) | 一种醇香豌豆猪肉干及其制备方法 | |
| CN104720010A (zh) | 一种花生海鲜疏肝酱及其制备方法 | |
| CN102771708A (zh) | 一种豆杂挂面及其制备方法 | |
| CN104856097A (zh) | 一种鲜虾蛋卷的制作方法 | |
| CN103461868B (zh) | 一种五香豆渣油茶冲调粉 | |
| CN104543450A (zh) | 一种发酵鲶鱼饲料及其制备方法 | |
| CN104757512A (zh) | 一种含有钒、硒的营养大酱、营养纳豆酱及制备方法 | |
| CN104381406A (zh) | 一种美味休闲饼干及其制备方法 | |
| CN108157820A (zh) | 一种脆骨丸及其制作方法 | |
| CN107467129A (zh) | 一种蕨麻曲奇及其制备方法 | |
| CN107028091A (zh) | 一种营养保健养生面条及其制备方法 | |
| CN105724535A (zh) | 一种秋葵饼及其制作方法 | |
| CN103609981A (zh) | 豆渣麻辣怪味豆的制备方法 | |
| CN105265877A (zh) | 一种红薯米 | |
| CN103798691A (zh) | 一种玫瑰香味薯片及其制备方法 | |
| CN103598537A (zh) | 一种方便豆糊冲剂 | |
| CN103494049A (zh) | 一种复合香蕉酱及其制备方法 | |
| KR100773412B1 (ko) | 현미묵의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20180724 Address after: 725000 Hanyin County, Shaanxi province Hui River food rich selenium Industrial Park (Puxi town Xiaojie Village) Patentee after: HANYIN SHENGFA KONJAC PRODUCTS Co.,Ltd. Address before: 710062 No. 199 South Changan Road, Shaanxi, Xi'an Patentee before: Shaanxi Normal University |
|
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20150318 Termination date: 20210930 |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |