CN103445116B - 一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，其包括葛根粉和具有降脂作用的中草药成分，其中所述的具有降脂作用的中草药成分由以下重量份的中草药制成：葛根粉80~90%、具有降脂作用的中草药成分5~15%；其中所述的具有降脂作用的中草药成分由以下重量份的中草药制成：银耳12份，荷叶15份，薤白8份，杏仁10份，人参3份，干姜2份，百合2份。其降血脂效果明显、风味独特，适合普通大众人群食用，还特别适合年轻白领人群替代早餐食用。

Description

一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，该保健营养粉可以作为人们日常食用的保健品、食品、食品添加剂等。 

背景技术

血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。它们是生命细胞的基础代谢必需物质，其中甘油三酯参与人体内能量代谢，而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。尽管血脂在生命活动中有重要的意义，但血脂水平高于证常水平是会导致一系列的疾病，例如高血脂症。高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。高脂血症可分为原发性和继发性两类，原发性与先天性和遗传有关，是由于单基因缺陷或多基因缺陷，使参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常所致，或由于环境因素（饮食、营养、药物）和通过未知的机制而致；继发性多发生于代谢性紊乱疾病（糖尿病、高血压、黏液性水肿、甲状腺功能低下、肥胖、肝肾疾病、肾上腺皮质功能亢进），或与其他因素年龄、性别、季节、饮酒、吸烟、饮食、体力活动、精神紧张、情绪活动等有关。高脂血症的临床表现主要是脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤和脂质在血管内皮沉积所引起的动脉硬化。尽管高脂血症可引起黄色瘤，但其发生率并不很高；而动脉粥样硬化的发生和发展又是一种缓慢渐进的过程。因此在通常情况下，多数患者并无明显症状和异常体征。不少人是由于其他原因进行血液生化检验时才发现有血浆脂蛋白水平升高。 

以往高血脂症状在肥胖人群和老年人中比较常见，近年来，高血脂的现象在青年人群体中也慢慢变多，其主要原因可能是：一方面，生活质量的改善，人体内摄入脂肪含量高，不健康的饮食习惯导致人体内血脂组成发生改变；另一方面，生活和工作压力大，不正常的作息习惯，导致青年人体质下降，自我调节能力也降低，特别是不吃早餐和饥饱不均的青年人群体容易出现高血脂症状。高血脂症的治疗和预防主要依赖药物治疗、饮食控制和运动，所采用的药物是以降低血清总胆固醇和LDL胆固醇为主的有他汀类和树脂类；而饮食控制主要集中在节食和多摄入膳食纤维。近年来市场上也涌现出很多调节血脂的保健食品，然而质量和效果参差不齐，并且也没有以葛根为主要原料制备的调节血脂的保健食品。 

葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外还含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。其中所含的葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。葛根中的总酮能增加脑及冠状动脉的血流量。葛根对动物和人体的脑循环有明显的促进作用。 

发明内容

本发明针对现有技术的不足，旨在提供一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，其降血脂效果明显、风味独特，适合普通大众人群食用，还特别适合年轻白领人群替代早餐食用。 

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案： 

一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，其包括葛根粉和中草药。

具体地，本发明的技术方案是：一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，包括以下重量百分含量的组分：葛根粉80~90%、具有降脂作用的中草药成分5~15%。其中所述的具有降脂作用的中草药成分由以下重量份的中草药制成：银耳12份，荷叶15份，薤白8份，杏仁10份，人参3份，干姜2份，百合2份，所述具有降脂作用的中草药成分的制备方法为：按重量份称取银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合，超微粉碎至180目，搅拌均匀即得。所述的葛根粉是先将新鲜葛根研磨制浆，而后加入浆液3倍体积的食品加工用水得混合液，再将上述混合液经6层纱布过滤，取滤液经喷雾干燥制得粉末，将上述粉末过筛取粒度为60-120目的粉末即为葛根粉。所述具有调节血脂作用的葛根保健营养粉是按重量百分含量将葛根粉和具有降脂作用的中草药成分混合后拌匀得到的。其中所使用的银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合均为购自药店的干制品。 

本发明的具有调节血脂作用的葛根保健营养粉还可以包括重量百分含量为10%的咖啡粉。即一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，包括以下重量百分含量的组分：葛根粉80~90%、具有降脂作用的中草药成分5~15%，咖啡粉10%，上述重量百分含量之和为100%。其中所述的具有降脂作用的中草药成分由以下重量份的中草药制成：银耳12份，荷叶15份，薤白8份，杏仁10份，人参3份，干姜2份，百合2份，所述具有降脂作用的中草药成分的制备方法为：按重量份称取银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合，超微粉碎至180目，搅拌均匀即得。所述的葛根粉是先将新鲜葛根研磨制浆，而后加入浆液3倍体积的食品加工用水得混合液，再将上述混合液经6层纱布过滤，取滤液经喷雾干燥制得粉末，将上述粉末过筛取粒度为60-120目的粉末即为葛根粉。所述具有调节血脂作用的葛根保健营养粉是按重量百分含量将葛根粉和具有降脂作用的中草药成分混合后拌匀得到的。其中所使用的银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合均为购自药店的干制品。 

另外，本发明所述的具有调节血脂作用的葛根保健营养粉的食用方法为：将其用开水冲泡成糊状食用，或者将其与面粉混合制成面条、馒头、包子等常见食品，或者将其作为原料生产饼干、面包等食品。 

另外，本发明还要求保护包含本发明所述的具有调节血脂作用的葛根保健营养粉的面条、馒头、包子、饼干和面包，上述食品由于加入了本发明所述的具有调节血脂作用的葛根保健营养粉而具有调节血脂的作用。 

本发明的技术方案具有如下技术效果： 

首先，本发明选用具有降糖降脂作用的特色食品原料---葛根为主要原料，辅以多种中草药成分，其具有很好的降血脂的效果，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，可以将其单独作为早餐食用，也可以将其进一步加工为面条、包子、馒头等食品食用。

其次，本发明根据中华传统医学中药食同源的原理，选用的银耳，味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖，有清热解毒、凉血、止血的作用，现代研究表明，荷叶也有降血脂作用。薤白，味辛、苦、性温，其中所含的薤白提取物（ANBE）的降过氧化脂质（LPO）作用，ANBE可以明显降血脂，从而减少LDL在动脉内膜的沉积，继而减轻平滑肌细胞的增生。杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。人参，具有性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力；百合具有良好的营养滋补之功，中医上鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。本发明中的上述7味中药的配合使用，有效防止高血脂导致血栓形成的技术效果，这在现有技术中是没有记载的；另外人参和百合具有补益作用，能增强人体体质，恢复集体自我调节能力，促进银耳、荷叶、薤白中有效成分的吸收和效果的发挥。在本发明的产品添加干姜和咖啡粉可以改善葛根粉的风味。 

再次，本发明的产品中还可以添加咖啡粉，其能适应现代白领快节奏的生活，特别是一些有早上饮咖啡习惯的白领，直接冲泡本发明的含咖啡的产品，其既可具有咖啡的风味，也能充当早餐，一举两得，并且咖啡具有提神的作用，能保证一天精神气爽，精力充沛，作为下午餐也可以起到很好的提神作用。另外本发明的产品也可以用于飞机上提供早餐等情况。 

第四，本发明采用“将新鲜葛根研磨制浆，而后加入浆液3倍体积的食品加工用水得混合液，再将上述混合液经6层纱布过滤，取滤液经喷雾干燥制得粉末”的方法制备葛根粉，其最大程度的保留了葛根中的葛根素和黄酮，并且采用上述工艺制得的葛根粉细腻，口感更好。 

最后，本发明经反复的配比和试验，最终确定出本发明的原料组成和配比，其相比对照组和对比实验组具有预料不到的降血脂效果。 

本发明选用葛根粉和特定配比组成的中草药成分，有效地达到了降血脂、保健康的技术效果。本发明的产品生产成本低，易于推广，具有很好的市场前景。 

具体实施方式：

实施例1：一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，包括以下重量百分含量的组分：葛根粉90%、具有降脂作用的中草药成分10%。其中所述的具有降脂作用的中草药成分由以下重量份的中草药制成：银耳12份，荷叶15份，薤白8份，杏仁10份，人参3份，干姜2份，百合2份，所述具有降脂作用的中草药成分的制备方法为：按重量份称取银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合，超微粉碎至180目，搅拌均匀即得。所述的葛根粉是先将新鲜葛根研磨制浆，而后加入浆液3倍体积的食品加工用水得混合液，再将上述混合液经6层纱布过滤，取滤液经喷雾干燥制得粉末，将上述粉末过筛取粒度为60-120目的粉末即为葛根粉。所述具有调节血脂作用的葛根保健营养粉是按重量百分含量将葛根粉和具有降脂作用的中草药成分混合后拌匀得到的。其中所使用的银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合均为购自药店的干制品。

实施例2：一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，包括以下重量百分含量的组分：葛根粉82%、具有降脂作用的中草药成分8%，咖啡粉10%。其中所述的具有降脂作用的中草药成分由以下重量份的中草药制成：银耳12份，荷叶15份，薤白8份，杏仁10份，人参3份，干姜2份，百合2份，所述具有降脂作用的中草药成分的制备方法为：按重量份称取银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合，超微粉碎至180目，搅拌均匀即得。所述的葛根粉是先将新鲜葛根研磨制浆，而后加入浆液3倍体积的食品加工用水得混合液，再将上述混合液经6层纱布过滤，取滤液经喷雾干燥制得粉末，将上述粉末过筛取粒度为60-120目的粉末即为葛根粉。所述具有调节血脂作用的葛根保健营养粉是按重量百分含量将葛根粉和具有降脂作用的中草药成分混合后拌匀得到的。其中所使用的银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合均为购自药店的干制品。 

实施例3: 动物实验

（1）安全性试验

以小鼠为试验对象，试验组长期喂食本发明实施例1、2的具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，对照组饲喂普通的小鼠饲料。经长期观察表明，饲喂本发明葛根保健营养粉小鼠的存活率都为100%，且在其整个生存周期内没有表现出任何器质性损伤和毒害作用，并且饲喂本发明产品的小鼠的寿命比对照组的寿命长。经多次试验表明，本发明的产品对动物没有毒害作用，对人体也是健康、安全的。

（2）降血脂试验

    在试验准备阶段，给小鼠饲喂高脂含量的饲料，使其血清中总胆固醇TC含量达到2.8mol/L，甘油三脂TG含量达到1.8mol/L（正常小鼠的TC为2.3mol/L，TG为1.1mol/L），构建高血症小鼠模型。

    对比试验例1：一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，其特征在于，包括以下重量百分含量的组分：葛根粉90%、具有降脂作用的中草药成分10%。其中所述的具有降脂作用的中草药成分由以下重量份的中草药制成：银耳12份，荷叶15份，杏仁10份，人参3份，干姜2份。 

对比试验例2：一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，包括以下重量百分含量的组分：葛根粉90%、具有降脂作用的中草药成分10%。其中所述的具有降脂作用的中草药成分由以下重量份的中草药制成：银耳20份，荷叶5份，薤白3份，杏仁11份，人参1份，干姜4份，百合5份， 

选取50只高血脂模型的小鼠，分为5组，其中组1、2为实验组，分别饲喂本发明实施例1、2的产品，组3、4饲喂上述对比试验例1、2的产品，组5为空白对照组，饲喂普通的小鼠饲料。另外选取10只正常的小鼠，为正常组，饲喂本发明实施例1的产品，试验持续30天。观察试验前后每组小鼠血清中平均血脂水平的变化情况。具体结果如下：

表1 降血脂试验

由以上动物试验和对比试验的结果表明，本发明的产品由于其特定的组成和配比，其相比对比实验组和空白对照组具有更好的效果，这对本领域技术人员而言是预料不到的。另外，以上实验结果也表明，即使对于正常的小鼠，长期食用本发明的产品也不会影响正常的血脂水平，不会出现低血脂的状况。

本法的高血脂模型可以采用《食品科学》 2006年11期记载“用高血脂小鼠模型评价降血脂保健食品可行性的探讨”（作者文镜，张静，桑婷婷，王燕伟，蒋艾等）的方法构建，但不仅限于此方法。 

实施例4： 

选取高血脂的患者40人，其血脂水平俊高于正常值的1.7~1.9倍。在每天食用本发明实施例1、2的产品100g，历时1个月，测定1个月后的血脂水平。以血脂水平降低到正常血脂水平的1.0~1.2倍为显效，降低到正常血脂水平的1.2~1.4倍为有效，1.4~1.5倍为基本无效，1.5倍以上为无效。

经试验表明，上述患者中显效人数为32人，有效人数为7人，基本无效1人。由此可见，本发明的产品对高血脂患者具有显著地疗效。 

本发明的原料均可从市场上购买。以上公开的仅为本发明的具体实施例，但本发明并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化，都应落在本发明的保护范围之内。 

Claims (3)

1.一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，其特征在于，包括以下重量百分含量的组分：葛根粉80~90%、具有降脂作用的中草药成分5~15%，咖啡粉10%，上述重量百分含量之和为100%；其中所述的具有降脂作用的中草药成分由以下重量份的中草药制成：银耳12份，荷叶15份，薤白8份，杏仁10份，人参3份，干姜2份，百合2份，所述具有降脂作用的中草药成分的制备方法为：按重量份称取银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合，超微粉碎至180目，搅拌均匀即得；所述的葛根粉是先将新鲜葛根研磨制浆，而后加入浆液3倍体积的食品加工用水得混合液，再将上述混合液经6层纱布过滤，取滤液经喷雾干燥制得粉末，将上述粉末过筛取粒度为60-120目的粉末即为葛根粉；所述具有调节血脂作用的葛根保健营养粉是按重量百分含量将葛根粉、咖啡粉和具有降脂作用的中草药成分混合后拌匀得到的；其中所使用的银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合均为购自药店的干制品。

2.一种具有调节血脂作用的葛根保健营养粉，其特征在于，包括以下重量百分含量的组分：葛根粉90%，具有降脂作用的中草药成分10%；其中所述的具有降脂作用的中草药成分由以下重量份的中草药制成：银耳12份，荷叶15份，薤白8份，杏仁10份，人参3份，干姜2份，百合2份，所述具有降脂作用的中草药成分的制备方法为：按重量份称取银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合，超微粉碎至180目，混合拌匀即得；所述的葛根粉是先将新鲜葛根研磨制浆，而后加入浆液3倍体积的食品加工用水得混合液，再将上述混合液经6层纱布过滤，取滤液经喷雾干燥制得粉末，将上述粉末过筛取粒度为60-120目的粉末即为葛根粉；所述具有调节血脂作用的葛根保健营养粉是按重量百分含量将葛根粉和具有降脂作用的中草药成分混合后拌匀得到的；其中所使用的银耳、荷叶、薤白、杏仁、人参、干姜和百合均为购自药店的干制品。

3.包含权利要求1所述的具有调节血脂作用的葛根保健营养粉的食品，所述食品为面条、馒头、包子、饼干和面包，上述食品由于加入了所述的具有调节血脂作用的葛根保健营养粉而具有调节血脂的作用。