CN103445057A - 一种混合杂粮及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种混合杂粮其组成主要包括糯玉米碴、玉米碴、黑米、黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米、高粱米、大黄米和小米。制作按以下步骤实现：把黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻分别炒制，风冷降温，糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别清洗，清洗后过滤，分别置在压力锅中蒸煮，风冷降温、破碎、烘干，烘干后，风冷降温，取出黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻、糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米，与大黄米、小米混合，放入全自动包装机内称量装袋保存。本发明口感较好、营养丰富、加工省时省力。

Description

一种混合杂粮及其制备方法

技术领域    本发明涉及一种食品，特别是一种混合杂粮。

背景技术    随着社会的发展，物质的极大丰富，人们的身体素质却没有得到相应的提高，患有肥胖症、高血压、心脑血管等疾病的病人逐年增加，给病人带来了极大的痛苦。谷类是人体能量的主要来源，中国卫生部还推荐每人每天应摄入一定量的杂粮。它的不足之处在于口感较差，营养较为单一，加工费时费力。 

发明内容    本发明的目的是提供一种口感较好、营养丰富、加工省时省力的混合杂粮及制备方法。

本发明的技术方案是：一种混合杂粮，其组成主要包括糯玉米碴、玉米碴、黑米、黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米、高粱米、大黄米和小米。其中，以糯玉米碴为1个基本单位，糯玉米碴和玉米碴、黑米、黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米、高粱米、大黄米、小米的重量之比为1：0.336～0.784、1：0.402～0.938，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154，1：0.066～0.154。

混合杂粮的制作方法按以下步骤实现：

（1）把黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻分别用炒锅炒制，炒熟后，风冷降温，直至温度降到40摄氏度以下；

（2）将糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别用清水清洗，清洗后将其放置在过滤纱网上过滤十分钟左右，把清水过滤掉；

（3）把过滤好的糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别放置在压力锅中，把压力锅调整为1.8～2.5个压，用压力锅蒸煮10～25分钟，蒸煮后，风冷降温，直至温度降低到40摄氏度以下；

（4）把上述蒸煮降温后的糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别用破碎机打散，使其恢复原状，即恢复颗粒状后，分别将其放入烘干室内，保证烘干温度在低于70℃的情况下烘干，烘干后，风冷降温，直至温度降低到常温；

（5）取出加工过的黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻、糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米，与未经过加工的大黄米、小米按比例混合，放入全自动包装机内称量装袋保存。

本发明与现有技术相比具有如下优点：口感较好、营养丰富、加工省时省力。

具体实施方式       

实施例 1  

把黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻分别用炒锅炒制，炒熟后，风冷降温到40摄氏度以下。将糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别用清水清洗，清洗后将其分别放置在过滤纱网上过滤十分钟左右，把清水过滤掉，把过滤好的糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别放置在压力锅中，把压力锅调整为1.8～2.5个压，用压力锅蒸煮10～25分钟，蒸煮后，风冷降温到40摄氏度以下。把上述蒸煮降温后的糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别用破碎机打散，分别将其放入烘干室内，保证干燥温度在低于70℃的情况下烘干，烘干后，风冷降温，直至温度降低到常温。取出加工过的黑大豆0.066kg、黄豆0.066kg、黑芝麻0.066kg、白芝麻0.066kg、糯玉米碴0.6kg、玉米碴0.784kg、黑米0.938kg、绿豆0.066kg、红小豆0.066kg、糙米0.066kg、糯米0.066kg、燕麦米0.154kg、薏仁米0.154kg和高粱米0.154kg，与未经过加工的大黄米0.154kg、小米0.154kg混合，放入全自动包装机内称量装袋保存。

实施例  2               

把黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻用炒锅炒制，炒熟后，风冷降温40摄氏度以下。将糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别用清水清洗，清洗后将其分别放置在过滤纱网上过滤十分钟左右，把清水过滤掉，把过滤好的糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别放置在压力锅中，把压力锅调整为1.8～2.5个压，用压力锅蒸煮10～25分钟，蒸煮后，风冷降温到40摄氏度以下。把上述蒸煮降温后的糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别用破碎机打散，分别将其放入烘干室内， 保证温度在低于70℃的情况下烘干，烘干后，风冷降温，直至温度降低到常温。取出加工过的黑大豆0.154kg、黄豆0.154kg、黑芝麻0.154kg、白芝麻0.154kg、糯玉米碴1.4kg、玉米碴0.336kg、黑米0.402kg、绿豆0.154kg、红小豆0.154kg、糙米0.154kg、糯米0.154kg、燕麦米0.066kg、薏仁米0.066kg和高粱米0.066kg，与未经过加工的大黄米0.066kg、小米0.066kg混合，放入全自动包装机内称量装袋保存。

Claims (2)

1.一种混合杂粮，其特征在于：包括的原料，以糯玉米碴为1个基本单位，糯玉米碴、玉米碴、黑米、黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米、高粱米、大黄米、小米的重量之比为1：0.336～0.784、1：0.402～0.938，1：066～0.154，1：066～0.154，1：066～0.154，1：066～0.154，1：066～0.154，1：066～0.154，1：066～0.154，1：066～0.154，1：066～0.154，1：066～0.154，1：066～0.154，1：066～0.154，1：066～0.154。

2.一种混合杂粮的制备方法，其特征在于：

（1）把黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻分别用炒锅炒制，炒熟后，风冷降温，直至温度降到40摄氏度以下；

（2）将糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别用清水清洗，清洗后将其放置在过滤纱网上过滤十分钟左右，把清水过滤掉；

（3）把过滤好的糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别放置在压力锅中，把压力锅调整为1.8～2.5个压，用压力锅蒸煮10～25分钟，蒸煮后，风冷降温，直至温度降低到40摄氏度以下；

（4）把上述蒸煮降温后的糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米分别用破碎机打散，使其恢复原状，即恢复颗粒状后，分别将其放入烘干室内，保证烘干温度在低于70℃的情况下烘干，烘干后，风冷降温，直至温度降低到常温；

（5）取出加工过的黑大豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻、糯玉米碴、玉米碴、黑米、绿豆、红小豆、糙米、糯米、燕麦米、薏仁米和高粱米，与未经过加工的大黄米、小米按比例混合，放入全自动包装机内称量装袋保存。