CN103431406A - 一种芹菜解酒馒头及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种芹菜解酒馒头及其制作方法，其各原料的重量份配比为：面粉85-95、绿豆粉10-15、新鲜芹菜6-10、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、三七2-4、葛花3-5、板栗叶2-5、黑皮根1-3、适量水。本发明将芹菜榨汁和绿豆粉做成馒头，使其具有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑的作用；葛根粉与三七、葛花、煎煮滤液的浸提液用于和面，使馒头更具解酒醒酒的功效，具有护肝作用。

Description

一种芹菜解酒馒头及其制作方法

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种芹菜解酒馒头及其制作方法。

背景技术

馒头是一种常见的主食，传统的馒头是由单一的小麦面粉制备而成，其成分简单、味道单一、营养有限。随着生活水平的提高，肥胖和随之而来的三高―高血压、高血脂、高血糖逐渐成为困扰人们的问题,为预防和改善此问题仍需从饮食方面着手。

发明内容

本发明的目的是提供一种芹菜解酒馒头及其制作方法。利用芹菜、绿豆等食物中富含膳食纤维、蛋白质、维生素等有益成分，向馒头中添加葛根粉、草药煎液等配料，不仅增加了馒头的品种，而且提高了馒头的营养保健价值。

为达到以上目的，本发明的技术方案如下：    

一种芹菜解酒馒头，其各原料的重量份配比为：一种芹菜解酒馒头，其特征在于，其各原料的重量份配比为：面粉85-95、绿豆粉10-15、新鲜芹菜6-10、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、三七2-4、葛花3-5、板栗叶2-5、黑皮根1-3、适量水。

所述的芹菜解酒馒头的制备方法，包括下列步骤：

（1）将新鲜芹菜洗净放入75-90℃水中1-2min，取出沥去水切碎加纯净水榨汁，即得芹菜浆，加入蜂蜜搅拌均匀；

（2）用粉碎机对将三七、葛花、板栗叶、黑皮根切碎，再将切碎的拌匀投入到煎药罐中，加入其碎粒总重量的10-15倍的水，煎煮沸腾后1-3min过滤去渣，滤液待用；

（3）将面粉、绿豆粉、葛根粉拌匀，到入芹菜蜜浆和滤液揉拌，倒入适量的清水，加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发50-60min后，上蒸笼15-20 min得火龙果茶香馒头。

本发明具有以下有益效果：

本发明将芹菜榨汁和绿豆粉做成馒头，使其具有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑的作用；葛根粉与三七、葛花、煎煮滤液的浸提液用于和面，使馒头更具解酒醒酒的功效，具有护肝作用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：

   一种芹菜解酒馒头，其各原料的重量份配比为：面粉85-95、绿豆粉10-15、新鲜芹菜6-10、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、三七2-4、葛花3-5、板栗叶2-5、黑皮根1-3、适量水。

    一种芹菜解酒馒头的制备方法，包括下列步骤：

（1）将新鲜芹菜洗净放入90℃水中2min，取出沥去水切碎加纯净水榨汁，即得芹菜浆，加入蜂蜜搅拌均匀；

（2）用粉碎机对将三七、葛花、板栗叶、黑皮根切碎，再将切碎的拌匀投入到煎药罐中，加入其碎粒总重量的13倍的水，煎煮沸腾后3min过滤去渣，滤液待用；

（3）将面粉、绿豆粉、葛根粉拌匀，到入芹菜蜜浆和滤液揉拌，倒入适量的清水，加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发55min后，上蒸笼16 min得芹菜解酒馒头。

Claims (2)

1.一种芹菜解酒馒头，其特征在于，其各原料的重量份配比为：面粉85-95、绿豆粉10-15、新鲜芹菜6-10、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、三七2-4、葛花3-5、板栗叶2-5、黑皮根1-3、适量水。

2.一种如权利要求1所述的芹菜解酒馒头的制备方法，其特征在于包括下列步骤：

将新鲜芹菜洗净放入75-90℃水中1-2min，取出沥去水切碎加纯净水榨汁，即得芹菜浆，加入蜂蜜搅拌均匀；

（2）用粉碎机对将三七、葛花、板栗叶、黑皮根切碎，再将切碎的拌匀投入到煎药罐中，加入其碎粒总重量的10-15倍的水，煎煮沸腾后1-3min过滤去渣，滤液待用；

（3）将面粉、绿豆粉、葛根粉拌匀，到入芹菜蜜浆和滤液揉拌，倒入适量的清水，加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发50-60min后，上蒸笼15-20 min得火龙果茶香馒头。