CN103431320A - 一种盐水莴笋保健罐头的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，制备原料有：莴笋、葛根、建兰花、棒棒草、黄荆叶、茜草、黄精、白芷、杜仲、丰花草、草莓叶等，通过低温烘烤、糖水浸泡、盐水腌制、高温灭菌、真空包装等步骤生产制得。本发明提供的盐水莴笋保健罐头的生产方法，条件简单，工艺简便，可进行工业化连续生产；主要原料莴笋中含大量的钾元素，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心病患者极为有益；配合保健液中的葛根、棒棒草、黄精、白芷等中药成分的降血压作用，对高血压患者有很好的控压降压作用，适合高血压患病人群食用，且无任何副作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
目前在人们日常生活中，传统的罐头类大多数的原料为水果、豆类活着肉类，偶有蔬菜类的，也大多是酱制食品，其具有味道浓郁，营养丰富、储存期长等特点，但这类罐头食品大都存在口味太重，外观较差等缺点。
发明内容
本发明目的在于提供一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，提供了一种口味清淡、外表美观的保健罐头类莴笋制品。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，其特征在于包括以下生产步骤：
（1）选取长势良好、成熟嫩脆的莴笋，手工去皮后，切成丁，转移到烘箱中在50-60℃下烘15-20分钟，然后将莴笋丁放入25%-30%的糖水中，煮3-5分钟后捞出；
（2）将预处理后的莴笋丁装入干净容器中，然后加入事先制备好的保健液和15%-20%的盐水，其中，莴笋丁、保健液、食盐水的质量比为：1000:200-300:700-800；将容器密封，并抽至内部压强将为常压的一半，然后加热至沸腾，保持10-15分钟后停止加热；
所述的保健液是在每1000份水中加入下列质量份的原料提取制得：葛根8-10、建兰花8-10、棒棒草8-10、黄荆叶6-8、茜草7-9、黄精10-12、白芷10-12、杜仲10-12、丰花草 9-11、草莓叶9-11；
（3）将容器内的原料分罐包装后进行高温灭菌后，真空封盖，经快速降温后在3-5℃下储存。
本发明的优点是：
本发明提供的盐水莴笋保健罐头的生产方法，条件简单，工艺简便，可进行工业化连续生产；主要原料莴笋中含大量的钾元素，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心病患者极为有益；配合保健液中的葛根、棒棒草、黄精、白芷等中药成分的降血压作用，对高血压患者有很好的控压降压作用，适合高血压患病人群食用，且无任何副作用。
具体实施方式
实施例
一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，其特征在于包括以下生产步骤：
（1）选取长势良好、成熟嫩脆的莴笋，手工去皮后，切成丁，转移到烘箱中在50℃下烘20分钟，然后将莴笋丁放入25%的糖水中，煮3分钟后捞出；
（2）将预处理后的莴笋丁装入干净容器中，然后加入事先制备好的保健液和20%的盐水，其中，莴笋丁、保健液、食盐水的质量比为：1000:3 00:700；将容器密封，并抽至内部压强将为常压的一半，然后加热至沸腾，保持15分钟后停止加热；
所述的保健液是在每1000份水中加入下列质量份的原料提取制得：葛根10、建兰花10、棒棒草8、黄荆叶6、茜草9、黄精12、白芷12、杜仲10、丰花草 10、草莓叶9；
（3）将容器内的原料分罐包装后进行高温灭菌后，真空封盖，经快速降温后在5℃下储存。
本发明提供的盐水莴笋保健罐头的生产方法，条件简单，工艺简便，可进行工业化连续生产；主要原料莴笋中含大量的钾元素，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心病患者极为有益；配合保健液中的葛根、棒棒草、黄精、白芷等中药成分的降血压作用，对高血压患者有很好的控压降压作用，适合高血压患病人群食用，且无任何副作用。
Claims (1)
1.一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，其特征在于包括以下生产步骤：
（1）选取长势良好、成熟嫩脆的莴笋，手工去皮后，切成丁，转移到烘箱中在50-60℃下烘15-20分钟，然后将莴笋丁放入25%-30%的糖水中，煮3-5分钟后捞出；
（2）将预处理后的莴笋丁装入干净容器中，然后加入事先制备好的保健液和15%-20%的盐水，其中，莴笋丁、保健液、食盐水的质量比为：1000:200-300:700-800；将容器密封，并抽至内部压强将为常压的一半，然后加热至沸腾，保持10-15分钟后停止加热；
所述的保健液是在每1000份水中加入下列质量份的原料提取制得：葛根8-10、建兰花8-10、棒棒草8-10、黄荆叶6-8、茜草7-9、黄精10-12、白芷10-12、杜仲10-12、丰花草 9-11、草莓叶9-11；
（3）将容器内的原料分罐包装后进行高温灭菌后，真空封盖，经快速降温后在3-5℃下储存。
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| CN103431320A true CN103431320A (zh) | 2013-12-11 |
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| CN2013103158987A Pending CN103431320A (zh) | 2013-07-25 | 2013-07-25 | 一种盐水莴笋保健罐头的生产方法 |
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|---|---|
| CN (1) | CN103431320A (zh) |
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2013
- 2013-07-25 CN CN2013103158987A patent/CN103431320A/zh active Pending
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