CN103380762A

CN103380762A - 江泉白杜猪的选育方法

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Publication number: CN103380762A
Application number: CN201310319209XA
Authority: CN
Inventors: 沈自泉; 许家骐; 秦士林; 唐辉; 宋孝涛; 刘平; 董立才; 董晓华
Original assignee: HUASHENG JIANGQUAN GROUP CO Ltd
Current assignee: HUASHENG JIANGQUAN GROUP CO Ltd
Priority date: 2013-07-28
Filing date: 2013-07-28
Publication date: 2013-11-06
Anticipated expiration: 2033-07-28
Also published as: CN103380762B

Abstract

本发明属于动物遗传育种和动物饲养生产领域，具体地，以沂蒙黑猪为父本，鲁烟白猪为母本，杂交生产沂鲁二元杂交母猪，再以苏白猪公猪为终端父本，与沂鲁二元母猪杂交，生产江泉白杜猪；出生个体重1.38千克，28天断奶重9千克，60日龄体重20千克。育肥期内日增重800克，料重比2.7，瘦肉率62%，肌内脂肪率3.8%。大大改善了沂蒙黑猪的生长、发育、繁殖等性能，应用前景广阔。

Description

江泉白杜猪的选育方法

技术领域

本发明涉及江泉白杜猪的选育方法，属于动物遗传育种和动物饲养生产领域。

背景技术

采用不同的品种或品系间杂交，利用其杂交优势是提高商品猪生产性能，发展生猪生产的重要措施。沂蒙黑猪产于山东省临沂地区北部沂南、沂水、莒县三县交界地区，1982年，沂蒙黑猪被收入由农业部组织编撰的“中国猪种志”，正式成为我国具有代表性的地方品种。沂蒙黑猪具有“全身黑、全钱顶、罩耳朵、双脊背”特征。繁殖力较高，窝均产仔数13头以上，生长速度和育肥性能表现突出，六月龄体重67千克，育肥平均日增重600—620克，胴体瘦肉率51—52%，肉品质检测为优良，适应性广泛，抗病能力强，肉质比较优良，生长和育肥性能在地方品种中也是比较好的。但是，从现代养猪业发展水平及猪肉市场需求看，沂蒙黑猪的生长速度和瘦肉产量已经落后于时代的发展。

我国长期以来，利用国外几个主要的瘦肉型品种猪如大白猪、长白猪、杜洛克猪和汉普夏猪等，对我国地方猪进行二元和三元杂交，或直接利用洋品种进行洋三元杂交，对提高我国养猪业生产水平，解决我国人民的吃肉问题起到了很大作用，取得重大成就，我国已成为世界养猪存栏数第一，猪肉产量第一的国家。但是，目前国内养猪业和猪肉商品市场，对纯外种杂交的“洋三元”肉猪因其肉质差和猪肉口味不佳，不受广大消费者和肉品加工企业的欢迎，且造成巨大经济损失，据报道，美国由于PSE肉每年损失约3.2亿美元，仅由于肌肉系水力下降一项指标，每年就损失约1000吨猪肉。在丹麦商品猪中产生的劣质肉约占10％我国国内商品猪劣质肉亦造成相当大的损失。此外，含有50％地方猪血统或50％以上血统的杂交商品猪，因其胴体较肥，生长速度慢和饲料利用率差，亦不受生产者、肉品加工企业和猪消费者欢迎。

江泉白杜猪的选育采用了三个品种猪杂交，分别为沂蒙黑猪，鲁烟白猪，苏白猪，该杂交组合国内外未见报道，三元杂交组合育种江泉白杜猪，在保持沂蒙黑猪的增重快，胴体瘦肉率高的基础上，改进其对环境的适应能力，减少肢蹄病，增强猪繁殖性能、适应力、瘦肉率，背毛不密不稀，体型中等大小，毛色、皮肤纯白一致，生长速度达到800克/日，胴体瘦肉率达62%，窝产仔数不低于12头，有效乳头数8对，抗病能力强，适应性广泛，肉质优良。充分发挥了沂蒙黑猪在现代养猪生产中的作用，丰富了特色猪肉市场，对促进农业增效、农民增收都具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的目的是培育含有适当临沂地方品种沂蒙黑猪、鲁烟白猪血统和苏白猪血统，窝产仔数多、肉质好、又有高瘦肉率三元杂交猪－江泉白杜猪。江泉白杜猪毛色纯白，皮肤白色，背毛不密不稀，外型似沂蒙黑猪，体型中等大小，生长速度达到800克/日，胴体瘦肉率达62%，窝产仔数不低于12头，有效乳头数8对，抗病能力强，适应性广泛，肉质优良。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种三元杂交猪的选育方法，其特征在于

（1）以沂蒙黑猪为父本，鲁烟白猪为母本，杂交生产沂鲁二元杂交母猪，再以苏白猪公猪为终端父本，与沂鲁二元杂交母猪杂交，生产江泉白杜猪；

（2）饲料发酵：主要食料的发酵：豆粕 35份，麦麸30份、黄豆粉30份、糠20份、潲水30份、食盐3份，复合菌液1份（上述按重量配比）。将上述成分混合搅拌均匀，并把混合物料的湿度调节至 55-60％，堆成高不超过1米，宽、长度不限的堆料，用塑料膜遮严进行厌氧发酵3-6天，获得杂交猪发酵饲料；

其中复合菌液为：按照东方伊萨酵母菌液（Issatchenkia orientalis）CGMCC NO:4927(参见CN102268382A)、蜡状芽孢杆菌液（Bacillus cereus）ATCC 10876（例如New J. Chem., 2007, 31, 748-755）、枯草芽孢杆菌液（Bacillus subtilis）CGMCC No：0954（例如CN1554744A）、乳酸链球菌液（Streptococcus lactis ）CGMCC NO.0878(例如CN1530437A)按7:5:3:2的体积比混合，其中，上述四种菌液中菌体的浓度均约为1×10⁸个/mL；

（3）食料投喂：当猪长到3公斤时，开始投喂步骤（2）制备的发酵食料，每头猪0.3公斤/天；当猪长到6公斤时开始在发酵食料的基础上投喂草料，每头猪投喂发酵料的量为0.3公斤/天、所投喂草料的量为每头猪草料0.6公斤/天；12公斤阶段及以上所投喂发酵料的量为每头猪1公斤/天、所投喂草料的量为每头猪3公斤/天；

本发明的另一目的为提供一种杂交猪用发酵饲料，该饲料不含化学物质及激素，全部为纯天然物质配制，喂养的杂交猪肉质上乘，所述发酵饲料的制备方法为：豆粕 35份，麦麸30份、黄豆粉30份、糠20份、潲水30份、食盐3份，复合菌液1份（上述按重量配比）。将上述成分混合搅拌均匀，并把混合物料的湿度调节至 55-60％，堆成高不超过1米，宽、长度不限的堆料，用塑料膜遮严进行厌氧发酵3-6天，获得杂交猪发酵饲料；

沂蒙黑猪具有“全身黑、全钱顶、罩耳朵、双脊背“特征。繁殖力较高，窝均产仔数13头以上，产活仔数11.5头，生长速度和育肥性能表现突出，六月龄体重67千克，育肥平均日增重600—620克，胴体瘦肉率51—52%，肉品质检测为优良。老沂蒙黑猪作母本的二元杂交和三元杂交的杂交效果在国内属先进水平，它们的平均日增重分别为670克和700克，胴体瘦肉率分别为54—56%和58—60%。沂蒙黑猪是肉脂兼用型地方良种猪，分布遍及临沂地区各县。沂蒙黑猪体型中等，毛黑鬓长，胸宽腹深，金钱顶，抗病、耐粗饲，发育快。沂蒙黑猪肉质鲜美，纤维细嫩，营养丰富，屠宰率在70%以上,屠宰率在70%以上,瘦肉率53.8%,精肉率28%,含有13种人体必需的氨基酸,胆固醇含量仅为0.077%。

鲁烟白猪是以烟台黑猪为母本、以丹系长白猪为第一父本、以施格猪为第二父本，由山东省农业科学院畜牧兽医研究所等单位从1993年开始，通过杂交、横交固定培育而成。鲁烟白猪毛色和肤色全白，体型较大，头平直中等大小较清秀，耳中等大稍前倾，背平直，后躯较丰满，母猪腹部不下垂，乳头数7-8对，排列均匀、整齐。各地示范饲养试验证明，鲁烟白猪繁殖性能好、生长速度快、适应性强、瘦肉率适中、肉质较好、适合作为杂交母本推广应用

苏百猪又成苏联大白猪，体质结实。头较大，嘴长直，面微凹，两耳直立稍向前倾，颈肩结合良好。背腰长直宽平，肋骨弓隆，腹部丰满不下垂，腿臀较丰满。四肢粗壮。被毛全白。乳头多为7对。苏白猪成年公猪平均体重310.2公斤，体长168厘米，胸围165.3厘米，体高93.2厘米，成年母猪相应为：212.7公斤，152厘米，142.5厘米，81.2厘米。苏白猪体格大，体质健壮，适应性强，产仔多，生长快，杂交效果好。在营养水平较低的条件下，比其他引入品种如长白、约克夏、巴克夏等日增重可提高10～15%。但苏白猪是兼用型品种，瘦肉率不高。

三元杂交猪的选育，父本及母本的选择至关重要，本申请以沂蒙黑猪为父本，鲁烟白猪为母本，杂交生产沂鲁二元杂交母猪，再以苏白猪公猪为终端父本，与沂鲁二元母猪杂交，生产江泉白杜猪商品猪；选育目标：毛色纯白，皮肤白色，背毛不密不稀，外型似沂蒙黑猪，体型中等大小，25-100千克育肥期平均日增重800克，胴体瘦肉率62%，窝产仔数不低于12头，有效乳头数8对。

理想型个体组成基础群，横交后出现性状分离现象，毛色有基因纯白色个体，基因杂合个体等。白色毛个体经毛色基因分析和检测后，基因纯白色个体方可留种。要防止表型为白毛色，但基因型为杂合体的个体被选留繁殖。

本发明获得以下有益效果：

1以沂蒙黑猪为父本，鲁烟白猪为母本，杂交生产沂鲁二元杂交母猪，再以苏白猪公猪为终端父本，与沂鲁二元母猪杂交，生产江泉白杜猪商品猪，其毛色纯白，皮肤白色，背毛不密不稀，外型似沂蒙黑猪，体型中等大小，25-100千克育肥期平均日增重800克左右，胴体瘦肉率62%，窝产仔数不低于12头，有效乳头数8对。

2本发明主要食料之潲水来源于酒店、饭堂，潲水营养丰富、价格低廉，通过发酵后即成为一种高营养、无公害的饲料，实现废物利用。

3本发明培育的猪生长周期短，仅饲养2-3个月即成为商品猪，大大的降低了生产经营风险，本发明培育的猪不喂商品饲料、无激素等，为绝对纯净无污染的绿色食品。

实施例1

一种三元杂交猪的选育方法，其特征在于

（1）以沂蒙黑猪为父本，鲁烟白猪为母本，杂交生产沂鲁二元杂交母猪，再以苏白猪公猪为终端父本，与沂鲁二元母猪杂交，生产江泉白杜猪；

其中复合菌液为：按照东方伊萨酵母菌液（Issatchenkia orientalis）CGMCC NO:4927(参见CN102268382A)、蜡状芽孢杆菌液（Bacillus cereus）ATCC 10876（例如New J. Chem., 2007, 31, 748-755）、枯草芽孢杆菌液（Bacillus subtilis）CGMCC No：0954（例如CN1554744A）、乳酸链球菌液（Streptococcus lactis ）CGMCC NO.0878(例如CN1530437)按7:5:3:2的体积比混合，其中，上述四种菌液中菌体的浓度均约为1×10⁸个/mL；

本发明所述菌种均可以从CGMCC以及美国模式培养物集存库（ATCC）等商业途径购买得到。本发明的复合菌液的制备方法包括制备上述四种菌的发酵菌液（1×10⁸个/ml），按照体积分数混合后即可，其中各菌种发酵液可以按照常规的培养菌株的方式获得，至发酵液中菌体的浓度达到1×10⁸个/mL。

应用现代育种方法，加快了江泉白杜猪的选育进程，用3－4年的时间完成了选育程序，并获得了显著的改良效果。其中选育前为沂蒙黑猪，选育后为江泉白杜猪，各项性能改善如下：

1、生长发育获得显著变化

Figure 201310319209X100002DEST_PATH_IMAGE002

由上表可知，选育前、后比较，6月龄体重、体长、胸围、腿围分别提高48.83%、9.75%、5.20%、14.75%。选育后形成江泉白杜生长发育加快，体躯变长，至6月龄时，其体重、体长发育已达到瘦肉型猪的要求，表现体长、后背中线、后躯丰满。

2、育肥和胴体品质达到瘦肉型猪要求

育肥和胴体品质的比较

Figure 201310319209X100002DEST_PATH_IMAGE004

选育前后比较，育肥期增重速度加快29.03%，耗料降低20.58%，胴体长加长12.43%，背膘厚度降低12.00mm，后腿比提高44.65%，胴体瘦肉率提高11.3个百分点，达到62.30%。江泉白杜猪胴体主要性状如背膘厚度、胴体瘦肉率达到瘦肉型猪的要求，且肉品品质好，如肉色3.26分，大理石纹3.2分，失水率15.70%，肌肉脂肪3.8%等均比国外瘦肉型猪好，因而更具有推广应用价值。

3、繁殖性能仍保持一定优势

繁殖性能的比较单位：头、千克

Figure 201310319209X100002DEST_PATH_IMAGE006

从表中可以看出江泉白杜猪除了产仔数目减少外，其余繁殖指标如初生个体重、断奶个体重、2月龄个体重等均有明显改进，所以，江泉白杜猪作为一种瘦肉型猪品系，由于同时具有繁殖性能优势，将会受到广大养殖大户的青睐。

经本发明特殊发酵饲料饲养后肉质情况

项目	指标
		PH值	＞6.0
嫩度（剪切力N计）	≦26
		失水力（%）	≤24.46
水分（%）	≤45.36
		肉色（比色）	3级鲜红
肌内脂肪中亚油酸（%）	≥18

本发明江泉白杜猪的选育方法创新的使用沂蒙黑猪、鲁烟白猪、苏白猪三元杂交模式，解决了由于沂蒙黑猪的过度宰杀，数量锐减，这对我省的瘦肉猪生产向优质高效方向转化将是一个无发挽回的损失的问题。江泉白杜猪的选育使该品种在原来的基础上，无论从质量上还是生产性能上均有很大程度上的提高，为我省养猪生产的发展保存了一个宝贵的地方品种资源，促进临沂市及周边地区的瘦肉型猪改良，可向全市及周边地区推广大批种群。这些不仅直接增加了猪种结构中瘦肉良种的比例，同时也将为瘦肉猪改良提供了高产、优质、高效的杂交亲本。且深化瘦肉型猪种选育及饲养技术，促进了畜牧科技进步和养猪水平的提高，选择中重视优秀个体的遗传作用，既保留了沂蒙黑猪的品种特性，又保证了群体近交程度适量增高，加快了育种进程。随着不断的深入种猪及配套技术的推广能带动临沂市科学技术水平的进一步提高。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方式对本案作了详尽的说明，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所作的修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims

1.一种江泉白杜猪的选育方法，其特征在于

（2）饲料发酵：取豆粕 35份，麦麸30份、黄豆粉30份、糠20份、潲水30份、食盐3份，复合菌液1份（上述按重量配比）；将上述成分混合搅拌均匀，并把混合物料的湿度调节至 55-60％，堆成高不超过1米，宽、长度不限的堆料，用塑料膜遮严进行厌氧发酵3-6天，获得杂交猪发酵饲料；

其中所述复合菌液为：按照东方伊萨酵母菌液、蜡状芽孢杆菌液、枯草芽孢杆菌液、乳酸链球菌液7:5:3:2的体积比混合，其中，上述四种菌液中菌体的浓度均为1×10⁸个/mL；

（3）饲料投喂：当猪长到3公斤时，开始投喂步骤（2）制备的发酵饲料，每头猪0.3公斤/天；当猪长到6公斤时开始在发酵饲料的基础上投喂草料，每头猪投喂发酵饲料的量为0.3公斤/天、每头猪投喂草料的量为0.6公斤/天；当猪长至12公斤及以上时，所投喂发酵饲料的量为每头猪1公斤/天、所投喂草料的量为每头猪3公斤/天。

2.如权利要求1所述的选育方法，其特征在于，所述步骤（3）中，饲养环境保持负离子浓度为每立方厘米1200－1500个。

3.根据权利要求1所述的选育方法，其中东方伊萨酵母优选东方伊萨酵母菌液（Issatchenkia orientalis）CGMCC NO:4927、蜡状芽孢杆菌优选蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus）ATCC 10876、枯草芽孢杆菌优选枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）CGMCC No：0954、乳酸链球菌优选乳酸链球菌（Streptococcus lactis ）CGMCC NO.0878。