CN104886003A - 一种提高猪肌内脂肪含量的杂交方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种提高猪肌内脂肪含量的杂交方法，先将陆川猪公猪与杜洛克猪母猪进行杂交，生产出陆杜二元杂交猪组成零世代猪群，该零世代猪群陆川猪和杜洛克猪血统各占50％；然后将零世代猪群进行横交固定和闭锁繁育，对选育后代进行育肥饲养，育肥猪的肌内脂肪含量较纯种杜洛克猪和杜陆杂交猪均得到显著提高，更接近陆川猪的肌内脂肪含量。本发明方法生产的陆杜商品猪瘦肉率达到53％以上，肌内脂肪含量高于7％。
Description
技术领域
本发明涉及畜牧养殖领域，特别是涉及一种提高猪肌内脂肪含量的杂交方法。
背景技术
随着人们生活水平不断提高，对肉品质提出了更高要求，不仅要求肉质鲜嫩、口味好，而且要求肉品质符合绿色食品的标准。脂肪是动物体能量来源，其中的肌内脂肪与肌肉的风味品质和食用价值有很大的关系。在猪肉生产中，肌内脂肪正引起人们越来越大的兴趣，因为它影响猪肉的嫩度、风味、肉色、系水力及大理石纹评分，是影响猪肉品质的重要因素。因此，人们在要求降低猪背膘和腹脂的同时，希望能提高肌内脂肪的含量。
陆川猪是我国八大地方优良品种之一，具有早熟易肥、耐粗饲、皮薄肉嫩、母猪繁殖力高、遗传力稳定、杂交优势明显等特点，尤其在肉质上，则以肉质好和肉嫩味鲜而著称。据2006年由广西畜牧总站牵头开展的“广西畜禽遗传资源调查”，也发现陆川猪背最长肌的脂肪含量高达7.75％，并发现肌内脂肪含量高是陆川猪肉质优良最重要的原因。但陆川猪也存在着背腰凹陷、腹大拖地、生长速度慢、瘦肉率低等缺点。
杜洛克猪原产美国新泽西州，因为皮毛棕红因此俗称“红毛猪”，是当代世界著名瘦肉型猪种之一。目前引入我国的主要有美系、匈系、台系等猪种，也是我国主要引进的瘦肉型猪种，在商品猪生产中具有举足轻重的地位。杜洛克猪主要特点是生长速度快、饲料利用率高、瘦肉率高，但是也存在抗病力下降、产仔少、肉质欠佳、PSE肉出现较多等问题和不足，尤其是肌内脂肪含量较中国地方猪种低，仅为2％左右。
在猪的杂交利用中，多将瘦肉型猪作为杂交猪父本，地方猪作为杂交猪母本，以生产二元或三元杂交商品猪，这些杂交猪的肌内脂肪含量与中国地方猪亲本比较均较低。如杜大蒲三元杂交猪的肌内脂肪含量为2.49％，杜蒲二元杂交猪的肌内脂肪含量为2.82％，长蒲二元杂交猪的肌内脂肪含量为3.78％，这些杂交猪肌内脂肪含量均低于亲本大蒲莲猪的4.96％(郭建凤等，2010/2012/2014)。
我国养猪业通常以引进品种为父本、地方品种做母本的杂交方式来改良本地猪的生产性能。而以地方猪为父本，外来猪为母本的杂交方式因成本较高未被接受。但是，猪的经济性状除受母系遗传影响外，父系遗传也具有显著影响，因为公猪的Y染色体除决定猪性别之外，还决定了其他许多生产性能。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种提高猪肌内脂肪含量的杂交方法，利用地方猪与外来猪杂交生产优质商品猪，且商品猪肌内脂肪含量更接近地方猪的杂交选育方法，该杂交选育的商品猪具有生长速度快、瘦肉率较高、肉质优良等优点，该方法还可以为国内其他地方猪种的杂交利用提供指导。
为达上述目的，本发明一种提高猪肌内脂肪含量的杂交方法，包括以下步骤：
(1)以陆川猪为父本，杜洛克猪作为母本，杂交获得陆杜二元杂种猪作为零世代猪群；
(2)在所述零世代猪群中，利用陆杜公猪和陆杜母猪进行横交固定和闭锁繁育得到肌内脂肪含量高的商品猪。
其中所述零世代猪群为全身皮毛黑色的陆杜二元杂种猪组成。
其中步骤(2)中，在陆杜猪横交和闭锁繁育的后代中，选取全身毛色一致个体作为所述商品猪。
本发明与现有技术不同之处在于本发明取得了如下技术效果：
本发明一种提高猪肌内脂肪含量的杂交方法以陆川猪为父本，杜洛克猪作为母本，杂交获得陆杜二元杂种猪，在陆杜杂种猪群中，对全身皮毛黑色个体择优组成零世代猪群，该零世代猪群中陆川猪和杜洛克猪血统各占50％，在陆杜杂种猪的零世代猪群中，利用陆杜公猪和陆杜母猪进行横交固定和闭锁繁育，在陆杜猪横交和闭锁繁育的后代中，选取全身毛色一致个体作为商品猪饲养，商品猪的肌内脂肪含量较纯种杜洛克猪和杜陆杂交猪均得到显著提高，更接近陆川猪的肌内脂肪含量；
陆川猪为早熟易肥、遗传力稳定，肉质性状好、体型外貌一致的陆川猪，且其8月龄背最长肌的肌内脂肪含量达到8％左右，可将陆川猪进行本品种选育提高而得；
杜洛克猪是生长速度快、饲料利用率高、瘦肉率高的杜洛克猪，且其7月龄背最长肌的肌内脂肪含量达到2％左右，可将杜洛克猪进行本品种选育提高而得；
本发明的陆杜商品猪的生产性能如下：陆杜商品猪达90kg活体重的瘦肉率达53.81％，其背最长肌的肌肉剪切力为18.90N，以及肌内脂肪含量达到7.09％，具有较好的肉质性能。
具体实施方式
以下结合实施例，对本发明上述的和另外的技术特征和优点作更详细的说明。
(1)杂交一代的选育
以广西著名的地方猪种陆川猪作为父本，选择优秀个体4头，以美国杜洛克猪作为母本，选择优秀个体10头，进行杂交并产仔猪。仔猪断奶后进行选留，选择被毛黑色，体重不低于5kg，有效乳头数6对以上，体形健壮匀称的公猪和母猪；饲养到4月龄时，淘汰体质差、毛色杂有白斑、生长速度慢的公猪和母猪。最终选留出杂交一代公猪5头和母猪15头，获得陆杜二元杂种猪。
(2)杂交二代的生产
以陆杜二元杂种猪作为零世代猪群，在零世代猪群中，陆川猪和杜洛克猪血统各占50％，并利用陆杜公猪和陆杜母猪进行横交固定和闭锁繁育。按照全同胞和半同胞避免交配的原则进行配种产仔，培养仔猪并进行选留，选取全身毛色一致个体作为商品猪饲养。
(3)商品猪的育肥及屠宰测定
选择断奶仔猪且出生日期、体重均相近的陆杜商品猪18头，采用广西畜牧研究所试验猪场自有饲料配方进行商品猪的育肥饲养，饲养到8月龄阶段，随机选取6头(公母各半)体重在90kg的陆杜商品猪，按照农业部《种猪生长性能测定规程》(NY/T 822-2004)进行屠宰测定，主要测定胴体瘦肉率、倒数第3-4肋间的背最长肌剪切力和肌内脂肪含量。
(4)杜陆杂交猪的育肥及屠宰测定
采用美国杜洛克猪作为父本，广西陆川猪作为母本，进行杂交并产仔猪，获得杜陆杂交猪。培养仔猪并进行选留，选取18头全身毛色黑色、出生日期和体重相近的个体作为育肥猪饲养。按照上述陆杜商品猪的饲料配方，在相同饲养条件下进行育肥。饲养到7月龄阶段，随机选取6头(公母各半)体重在90kg的杜陆杂交猪，按照农业部《种猪生长性能测定规程》(NY/T 822-2004)进行屠宰测定，主要测定胴体瘦肉率、倒数第3-4肋间的背最长肌剪切力和肌内脂肪含量。
(5)陆川猪的育肥及屠宰测定
选择广西畜牧研究所试验猪场断奶后的纯种陆川猪仔猪12头用于育肥，所选断奶仔猪出生日期和体重相近，采用猪场自有的地方猪饲料配方进行育肥饲养，饲养到8月龄阶段，随机选取6头(公母各半)体重在50kg的陆川猪，按照农业部《种猪生长性能测定规程》(NY/T822-2004)进行屠宰测定，主要测定胴体瘦肉率、倒数第3-4肋间的背最长肌剪切力和肌内脂肪含量。
(6)杜洛克猪的育肥及屠宰测定
从广西桂牧叮原种猪有限责任公司引进断奶后的棕红色纯种杜洛克仔猪12头用于育肥，所选断奶仔猪出生日期和体重相近，采用常规瘦肉型猪饲料进行育肥饲养，饲养到7月龄阶段，随机选取6头(公母各半)体重在100kg的杜洛克猪，按照农业部《种猪生长性能测定规程》(NY/T 822-2004)进行屠宰测定，主要测定胴体瘦肉率、倒数第3-4肋间的背最长肌剪切力和肌内脂肪含量。
(7)屠宰测定结果
表1 各猪种屠宰测定结果
由表1可以看出，本方法培育的陆杜商品猪达90kg活体重的瘦肉率达53.81％，显著高于陆川猪；其背最长肌的肌肉剪切力为18.90N，显著低于杜陆杂交猪和杜洛克猪。陆杜商品猪背最长肌的肌内脂肪含量达到7.09％，显著高于杜陆杂交猪和杜洛克猪，更接近陆川猪的肌内脂肪含量。由表1可以看出，本方法培育的陆杜商品猪具有较好的肉质性能。
以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
Claims (3)
1.一种提高猪肌内脂肪含量的杂交方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)以陆川猪为父本，杜洛克猪作为母本，杂交获得陆杜二元杂种猪作为零世代猪群；
(2)在所述零世代猪群中，利用陆杜公猪和陆杜母猪进行横交固定和闭锁繁育得到肌内脂肪含量高的商品猪。
2.根据权利要求1所述的提高猪肌内脂肪含量的杂交方法，其特征在于：所述零世代猪群为全身皮毛黑色的陆杜二元杂种猪组成。
3.根据权利要求1所述的提高猪肌内脂肪含量的杂交方法，其特征在于：步骤(2)中，在陆杜猪横交和闭锁繁育的后代中，选取全身毛色一致个体作为所述商品猪。
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