CN112889753A - 一种诱导猪肌内脂肪沉积的制剂及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明属于生物与现代农业技术领域，本发明提供了一种诱导猪肌内脂肪沉积的制剂及其应用。本发明提供的诱导猪肌内脂肪沉积的制剂，包括氯化钠溶液和甘油，其中所述甘油的体积比为40％～60％，本发明还提供了所述诱导猪肌内脂肪沉积的制剂在提高猪肌内脂肪沉积中的应用。本发明提供的诱导猪肌内脂肪沉积的制剂，可以诱导肌内脂肪沉积，明显提高肌肉组织中的TG含量，显著提高肌内脂肪含量。
Description
技术领域
本发明属于生物与现代农业的技术领域，尤其涉及一种诱导猪肌内脂肪沉积的制剂及其应用。
背景技术
猪肉作为消费者最主要的动物源性食品，它的生产和供应与人们的日常生活息息相关。猪肌肉中肌内脂肪含量是决定猪肉品质的关键因素之一，直接影响着肉的风味、多汁性、嫩度、色泽等，如何在不影响瘦肉率的同时适当提高猪肌内脂肪含量和生产优质猪肉，是满足消费者对优质猪肉产品重大需求的关键所在。因此，建立提高猪肌内脂肪沉积的技术及其应用对生产优质猪肉(如雪花猪肉)和满足人们对优质猪肉需求都具有重要的意义。
目前关于猪肌内脂肪沉积调控的方法及专利技术主要采用遗传育种及杂交和营养调控的方法。如中国专利CN201510239826，公开了一种提高猪肌内脂肪含量的杂交方法，先将陆川猪(公猪)与杜洛克猪(母猪)进行杂交，生产出陆杜二元杂交猪组成零世代猪群，该零世代猪群陆川猪和杜洛克猪血统各占50％；然后将零世代猪群进行横交固定和闭锁繁育，对选育后代进行育肥饲养，育肥猪的肌内脂肪含量较纯种杜洛克猪和杜陆杂交猪均得到显著提高，更接近陆川猪的肌内脂肪含量，本方法生产的陆杜商品猪瘦肉率达到53％以上，肌内脂肪含量高于7％。该方法采用的遗传育种及杂交技术，虽然在提高肌内脂肪沉积方面具有一定的效果，但品种培育周期较长。再如中国专利CN201410312212，公开了一种提高猪肉肌内脂肪含量的生物饲料产品及其配方，这种生物配合饲料由下述物料并按下述重量百分配比组成：玉米65％～75％、豆粕10％～20％、发酵生物蛋白8％～15％、饲料添加剂3％～8％；使用本配方配制的生物饲料不含抗生素，能显著提高猪肉中肌内脂肪含量，改善猪肉产品品质。该专利采用营养调控的方法对提高猪肌内脂肪含量效果较小，而且往往在提高肌内脂肪沉积的同时也提高了皮下脂肪沉积，达不到预期的效果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种简便、快捷、可行，能够诱导猪肌内脂肪沉积，显著提高猪肌内脂肪含量的制剂。该制剂能够用于生产优质雪花猪肉，也可以用于研究肌内脂质组成结构。
为实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：
本发明提供了一种诱导猪肌内脂肪沉积的制剂，所述制剂包括氯化钠溶液和甘油，其中所述甘油的体积比为40％～60％。
优选的，所述制剂中甘油的体积比为50％。
优选的，所述制剂为注射剂。
优选的，所述制剂用于猪肌肉。
优选的，所述猪肌肉包括猪背最长肌、腓肠肌；优选的，所述猪肌肉为猪背最长肌。
优选的，所述制剂的用量为0.1～0.5mL/kg；优选的，所述制剂的用量为0.2～0.4mL/kg，进一步优选为0.4mL/kg。
本发明还提供了所述制剂在提高猪肌内脂肪沉积中的应用。
本发明提供的诱导猪肌内脂肪沉积的制剂，可以诱导猪肌内脂肪组织沉积，明显提高肌肉组织中的TG含量，显著提高肌内脂肪含量。其中，20mL/50kg制剂注射量诱导猪背最长肌中脂肪沉积的效果最显著。本发明开拓了目前调控猪肌内脂肪沉积等研究的新思路，为研究肌肉中脂肪细胞来源、脂质组成提供了新的的研究模型和研究技术。在畜牧业领域、生命科学领域、医学科学领域等领域中都具有重要的意义。
附图说明
图1为实施例1NaCl和GLM-2020制剂10mL剂量组背最长肌组织照片；
图2为实施例1NaCl和GLM-2020制剂20mL剂量组背最长肌组织照片；
图3为实施例1NaCl和GLM-2020制剂10mL剂量组诱导14天后的猪背最长肌切片HE染色检测结果；
图4为实施例1NaCl和GLM-2020制剂20mL剂量组诱导14天后的猪背最长肌切片HE染色检测结果；
图5为实施例1猪背最长肌甘油三酯(TG)含量检测结果；10mL注射组，NaCl组；10mL注射组，GLM-2020-10组；20mL注射组，GLM-2020-20组；
图6为实施例2猪背最长肌pH值检测结果；
图7为实施例2猪背最长肌肉色检测结果；
图8为实施例3样品脂质组成检测结果；A：NaCl-Muscle组，B：GLM-2020-Muscle组，C：GLM-2020-IMF组。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。
实施例1
取浓度为0.9％的氯化钠溶液与甘油按照体积比1:1配制得到一种诱导猪肌内脂肪沉积的制剂，将其命名为GLM-2020，该GLM-2020制剂中含有50(v/v)％的甘油。
挑选重量为50kg的广西黑猪作为试验动物，分别取10mL和20mL的GLM-2020制剂分别注射到猪背最长肌中，并分别取10mL和20mL的生理盐水分别注射到猪背最长肌中作为对照组。注射后14天取样观察。
(1)组织观察：取10mL NaCl组和10mL GLM-2020制剂注射组的猪背最长肌进行观察并拍照。结果如图1，箭头所指白色区域为脂肪组织。取20mL NaCl组和20mL GLM-2020制剂注射组猪背最长肌进行观察并拍照。结果如图2，箭头所指白色区域为脂肪组织。可以发现GLM-2020制剂可以诱导猪背最长肌中肌内脂肪组织沉积；其中，20mL GLM-2020制剂注射组诱导猪背最长肌中脂肪沉积的效果更显著。
(2)HE染色鉴定：将样品肌肉石蜡切片，经过二甲苯脱去切片中的石蜡，然后依次经由95％酒精(3min)、95％酒精(3min)、80％酒精(1min)、蒸馏水(1min)。然后将已入蒸馏水后的切片放入苏木精水溶液中染色数分钟，酸水及氨水中分色，各数秒钟。流水洗涤后，入酒精伊红染色液染色2-3分钟。染色后的切片经纯酒精脱水，再经二甲苯使切片透明；然后将已透明的切片滴上树胶，盖上盖玻片封固。待树胶略干后，贴上标笺，染色完成，观察染色结果。其中，苏木精染液为碱性，主要使细胞核内的染色质与胞质内的核酸着紫蓝色；伊红为酸性染料，主要使细胞质和细胞外基质中的成分着红色。HE染色结果见图3(10mL NaCl和GLM-2020制剂注射组)和图4(20mLNaCl和GLM-2020制剂注射组)，结果表明：10mL和20mLGLM-2020制剂注射组均可以看到脂肪细胞沉积(图中白色空泡，箭头所示为部分沉积的脂肪细胞)，其中20mL GLM-2020制剂注射组脂肪沉积效果更好。
(3)肌肉中甘油三酯(TG)含量测定：通过甘油三酯测定试剂盒检测NaCl组和GLM-2020组诱导14天后猪背最长肌组织中TG的含量。结果显示，与对照组(20mLNaCl组)相比，GLM-2020制剂注射组明显提高了肌肉组织中TG含量(图5)。因此，可以进一步得知，GLM-2020制剂能够显著提高肌内脂肪沉积，提高肌内脂肪含量。由图5还可以看出，20mL GLM-2020制剂注射组的提高效果更显著。
实施例2
利用实施例1建立的动物模型，在试验第14天时，取对照组(10mL和20mL NaCl注射组)和试验组(10mL和20mL GLM-2020制剂注射组)背最长肌，以pH值和肉色作为肉品质指标，探究GLM-2020制剂对肉品质的影响。
pH值检测方法如下：用PH-STAR胴体肉质pH值测定仪(德国MATTHAUS)进行测定，结果如图6，发现对pH影响不显著。
肉色测定如下：用OPTO-STAR胴体肉质颜色测定仪(德国MATTHAUS)进行肉色测定，结果如图7，发现20mL GLM-2020制剂注射组可以显著降低肉色。
实施例3
利用实施例1建立的动物模型，研究GLM-2020制剂对猪背最长肌中肌内脂肪含量及肌肉组织脂质组成结构的影响。取试验第14天的对照组(20mLNaCl组)猪背最长肌(NaCl-Muscle)、GLM-2020组(20mL)猪背最长肌(GLM-2020-Muscle)和肌内脂肪(GLM-2020-IMF)样品，通过LC/MS法分析猪背最长肌中脂质组成情况。结果如图8所示，研究发现，与对照组猪背最长肌(NaCl-Muscle)中脂质组成(图8A)相比，GLM-2020组肌肉(图8B)和脂肪(图8C)中甘油三酯(TG)、磷脂酰胆碱(PC)，磷脂酰乙醇胺(PE)等脂质组成明显不同。从图8中可以看出，对照组TG含量最高为47.7433％，GLM-2020组肌肉中为31.0673％，GLM-2020组脂肪中为12.6513％；对照组PE含量最高为8.1178％，GLM-2020组肌肉中为11.3086％，GLM-2020组脂肪中为11.8125％；对照组PC含量最高为25.8379％，GLM-2020组肌肉中为33.1912％，GLM-2020组脂肪中为33.1010％。表明，本发明的GLM-2020制剂可以调控背最长肌中TG、PE、PC等脂质的组成。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种诱导猪肌内脂肪沉积的制剂，其特征在于，所述制剂包括氯化钠溶液和甘油，其中所述甘油的体积比为40％～60％。
2.如权利要求1所述的诱导猪肌内脂肪沉积的制剂，其特征在于，所述制剂为注射剂。
3.如权利要求1或2所述的诱导猪肌内脂肪沉积的制剂，其特征在于，所述制剂用于猪肌肉。
4.如权利要求3所述的诱导猪肌内脂肪沉积的制剂，其特征在于，所述猪肌肉包括猪背最长肌、腓肠肌。
5.如权利要求1或2所述的诱导猪肌内脂肪沉积的制剂，其特征在于，所述制剂的用量为0.1～0.5mL/kg。
6.权利要求1～5任一项所述的制剂在提高猪肌内脂肪沉积中的应用。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210604 |
|
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