CN103371232A - 一种黄精豆腐的加工方法 - Google Patents

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麻志刚
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Abstract

本发明公开了一种黄精豆腐的加工方法，是由下述重量份的原料制成：黄豆50-60、黄精4-6、大枣3-5、芒果3-5、绿豆5-10、三七1-2、南瓜花1-1.5、板栗叶0.8-1.2、黄连0.7-1.1、桑叶0.8-1.2、山楂核0.5-0.8、石榴叶0.6-0.9、淫羊藿0.6-1.2、棒棒草0.6-0.8。本发明提供的一种黄精豆腐的加工方法，工艺步骤简单，用养生百合科植物黄精与大枣等经破碎后，柔和于豆腐之中制作而成，而且增加了如三七、黄连等具有降血糖作用的中草药成分，增加人体机能，使本发明产品具有了保健价值。

Description

一种黄精豆腐的加工方法
技术领域
本发明涉及一种黄精豆腐的加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
豆腐是百姓餐桌上必不可少的一款佳，传统的豆腐只有黄豆一种原材料，营养成分与口味均比较单一，随着人们生活水平的提高，单一的产品已经无法满足日益提高的消费水平的需求。
发明内容
本发明提供了一种黄精豆腐的加工方法，解决了传统豆腐营养成分与口味单一的缺点。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种黄精豆腐，其特征在于由以下重量份的原料组成：
黄豆50-60、黄精4-6、大枣3-5、芒果3-5、绿豆5-10、三七1-2、南瓜花1-1.5、板栗叶0.8-1.2、黄连0.7-1.1、桑叶0.8-1.2、山楂核0.5-0.8、石榴叶0.6-0.9、淫羊藿0.6-1.2、棒棒草0.6-0.8；
所述的黄精豆腐的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将上述称取的三七、南瓜花、板栗叶、黄连、桑叶、山楂核、石榴叶、淫羊藿、棒棒草用适量水煎煮1-3次，合并提取液；然后将称取的黄豆、绿豆放入提取液中，加水至豆子全部被淹没，浸泡2-3小时之后进行磨浆，磨浆后过滤去除豆渣得到生豆浆，豆渣适量水洗一次，并过滤，合并至生豆浆；
（2）将所述质量份的黄精洗净后切片，大枣和芒果分别去核，然后一起放入蒸锅中，隔水蒸20-30分钟，取出打成碎泥；
（3）将生豆浆煮沸，然后加入步骤（2）得到的混合碎泥，并在85-90℃保温35-40分钟得到豆浆；点膏，盖上盖子静置8-12分钟，然后转移到模具中，压去多余水分，得到豆腐。
本发明的优点是：
本发明提供的一种黄精豆腐的加工方法，工艺步骤简单，用养生百合科植物黄精与大枣等经破碎后，柔和于豆腐之中制作而成，而且增加了如三七、黄连等具有降血糖作用的中草药成分，增加人体机能，使本发明产品具有了保健价值。
具体实施方式
实施例1
一种黄精豆腐，其特征在于由以下重量份（kg）的原料组成：
黄豆55、黄精5、大枣3、芒果3、绿豆8、三七2、南瓜花1、板栗叶0.8、黄连0.8、桑叶1.2、山楂核0.6、石榴叶0.8、淫羊藿0.8、棒棒草0.6；
所述的黄精豆腐的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将上述称取的三七、南瓜花、板栗叶、黄连、桑叶、山楂核、石榴叶、淫羊藿、棒棒草用适量水煎煮2次，合并提取液；然后将称取的黄豆、绿豆放入提取液中，加水至豆子全部被淹没，浸泡3小时之后进行磨浆，磨浆后过滤去除豆渣得到生豆浆，豆渣适量水洗一次，并过滤，合并至生豆浆；
（2）将所述质量份的黄精洗净后切片，大枣和芒果分别去核，然后一起放入蒸锅中，隔水蒸25分钟，取出打成碎泥；
（3）将生豆浆煮沸，然后加入步骤（2）得到的混合碎泥，并在90℃保温35-40分钟得到豆浆；点膏，盖上盖子静置10分钟，然后转移到模具中，压去多余水分，得到豆腐。
本发明提供的一种黄精豆腐的加工方法，工艺步骤简单，用养生百合科植物黄精与大枣等经破碎后，柔和于豆腐之中制作而成，而且增加了如三七、黄连等具有降血糖作用的中草药成分，增加人体机能，使本发明产品具有了保健价值。

Claims (2)

1.一种黄精豆腐，其特征在于由以下重量份的原料组成：
黄豆50-60、黄精4-6、大枣3-5、芒果3-5、绿豆5-10、三七1-2、南瓜花1-1.5、板栗叶0.8-1.2、黄连0.7-1.1、桑叶0.8-1.2、山楂核0.5-0.8、石榴叶0.6-0.9、淫羊藿0.6-1.2、棒棒草0.6-0.8。
2.一种如权利要求1所述的黄精豆腐的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将上述称取的三七、南瓜花、板栗叶、黄连、桑叶、山楂核、石榴叶、淫羊藿、棒棒草用适量水煎煮1-3次，合并提取液；然后将称取的黄豆、绿豆放入提取液中，加水至豆子全部被淹没，浸泡2-3小时之后进行磨浆，磨浆后过滤去除豆渣得到生豆浆，豆渣适量水洗一次，并过滤，合并至生豆浆；
（2）将所述质量份的黄精洗净后切片，大枣和芒果分别去核，然后一起放入蒸锅中，隔水蒸20-30分钟，取出打成碎泥；
（3）将生豆浆煮沸，然后加入步骤（2）得到的混合碎泥，并在85-90℃保温35-40分钟得到豆浆；点膏，盖上盖子静置8-12分钟，然后转移到模具中，压去多余水分，得到豆腐。
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