CN103300097A - 多纤维弱碱性茶酥 - Google Patents

Abstract

多纤维弱碱性茶酥，由下列质量份的百分比组成，小麦粉15-20份、植物油1-18份、白砂糖1-1.5份、麦麸皮20-35份、燕麦15-25份、淀粉8-12份、鸡蛋5-10份、大米20-30份、大麦10-20份、玉米21-30份、白芝麻5-10份、芪枣健胃茶1-3份、食盐适量；通过芪枣健胃茶经生物发酵为弱碱性的茶成品与粗粮麦麸等进行生物活性发酵为弱碱性茶酥食品，有效地保持了药、茶、食三用物质的有效成份；达到消渣，又香又脆的口感，吃了还想吃，回味无穷，同时食品安全、无毒、无副作用，特别适合胃酸过多、胃病患者、长期消化不好人士食用，可有效调节胃酸，保护肠胃之功效。

Description

多纤维弱碱性茶酥

技术领域

本发明涉及饼干食品技术领域，具体涉及的是一种多纤维弱碱性茶酥。

背景技术

目前现有市场上的饼干具有多种口味，并添加多种加锌、加钙或加蔬菜汁的营养饼干，此类营养饼干适合大多数普通消费人群；然而，随着人们生活水平的提高，人们的饮食过于精细或不良的饮食习惯，均造成人体的酸性偏高、严重缺乏弱碱性而造成免疫力下降，另一方面，现代社会竞争激烈，生活节凑加快，加重了人们的身心负担，已有越来越多的人处于亚健康状态，故需要一种方便食用且营养价值更高的保健食品来满足一些饮食无规律且患有三高症状以及高尿酸的特殊消费群体。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种人体所必须的弱碱性的补充，并科学解决胃酸过多造成胃难受以及消化不良的多纤维弱碱性茶酥。

本发明的技术方案是：多纤维弱碱性茶酥，选用小麦粉，植物油，白砂糖，麦麸皮，燕麦，淀粉，鸡蛋，大米，人麦，玉米，白芝麻为主要原料，并且特别添加芪枣健胃茶粉，按一定比例混合经生物发酵焙烤而成；其特征在于：由下列质量份的百分比组成：

小麦粉15-20份

植物油1-1.8份

白砂糖1-1.5份

麦麸皮20-35份

燕麦15-25份

淀粉8-12份

鸡蛋5-10份

大米20-30份

大麦10-20份

玉米21-30份

白芝麻5-10份

芪枣健胃茶1-3份

食盐适量；

所述芪枣健胃茶粉采用茶叶为主要原料，通过采青、选青、晒青、摇青、再匀堆促进酶发酵、杀青，然后60℃低温发酵，并与中药材料浓缩提取液混合后发酵后再加入山楂及麦芽进行生物活性发酵制备而得到的芪枣健胃茶粉，且该茶粉选于80-100目；

所述中药材料包括黄芪、大枣、白术、黄精、陈皮及甘草，将前述中药原材料进行切片、炮制、提取分离及浓缩，制得中药浓缩提取液；

本发明的有益效果在于：与现有技术相比，本发明茶酥通过芪枣健胃茶经生物发酵为弱碱性的茶成品与粗粮麦麸等进行生物活性发酵为弱碱性茶酥食品，有效地保持了药、茶、食三用物质的有效成份；达到消渣，又香又脆的口感，吃了还想吃，回味无穷，同时食品安全、无毒、无副作用，特别适合胃酸过多、胃病患者、长期消化不好人士食用，可有效调节胃酸，保护肠胃之功效；同时，对小孩有健脾开胃消食的作用，粗粮多纤维食品对小孩的饮食消化成长有一定的促进作用。

具体实施方式

实施例：

首先，芪枣健胃茶粉采用茶叶为主要原料，通过采青、选青、晒青、摇青、再匀堆促进酶发酵、杀青，然后60℃低温发酵，并与中药材料浓缩提取液混合后发酵后再加入山楂及麦芽进行生物活性发酵制备而得到的芪枣健胃茶粉，并备好1kg，且该茶粉选于80-100目；

所述中药材料包括黄芪、大枣、白术、黄精、陈皮及甘草，将前述中药原材料进行切片、炮制、提取分离及浓缩，制得中药浓缩提取液；

其次，小麦粉15kg、植物油1kg、白砂糖1.1kg、麦麸皮22kg、燕麦15kg、淀粉8kg、鸡蛋5kg、大米20kg、大麦10kg、玉米21kg、白芝麻5kg、食用盐0.15kg及食品添加剂(碳酸氢铵，碳酸氢钠，磷酸氢钙)，将上述原料按常规方法将原料预混，再加入芪枣健胃茶粉充分混合、发酵、成型及烘培后得到营养丰富，口感酥脆，香味纯正的多纤维弱碱性茶酥。

实施例二：

首先，芪枣健胃茶粉采用茶叶为主要原料，通过采青、选青、晒青、摇青、再匀堆促进酶发酵、杀青，然后60℃低温发酵，并与中药材料浓缩提取液混合后发酵后再加入山楂及麦芽进行生物活性发酵制备而得到的芪枣健胃茶粉，并备好2kg，且该茶粉选于80-100目；

所述中药材料包括黄芪、大枣、白术、黄精、陈皮及甘草，将前述中药原材料进行切片、炮制、提取分离及浓缩，制得中药浓缩提取液；

其次，小麦粉18kg、植物油1kg、白砂糖1.2kg、麦麸皮25kg、燕麦17kg、淀粉10kg、鸡蛋8kg、大米25kg、大麦12kg、玉米22kg、白芝麻8kg、食用盐0.2kg及食品添加剂(碳酸氢铵，碳酸氢钠，磷酸氢钙)，将上述原料预混合均匀，再加入芪枣健胃茶粉充分混合、发酵、成型及烘培后得到营养丰富，口感酥脆，香味纯正的多纤维弱碱性茶酥。

实施例三：

首先，芪枣健胃茶粉采用茶叶为主要原料，通过采青、选青、晒青、摇青、再匀堆促进酶发酵、杀青，然后60℃低温发酵，并与中药材料浓缩提取液混合后发酵后再加入山楂及麦芽进行生物活性发酵制备而得到的芪枣健胃茶粉，并备好3kg，且该茶粉选于80-100目；

所述中药材料包括黄芪、大枣、白术、黄精、陈皮及甘草，将前述中药原材料进行切片、炮制、提取分离及浓缩，制得中药浓缩提取液；

其次，小麦粉20kg、植物油1.5kg、白砂糖1.3kg、麦麸皮30kg、燕麦20kg、淀粉10kg、鸡蛋10kg、大米25kg、大麦13kg、玉米25kg、白芝麻10kg、食用盐0.25kg及食品添加剂(碳酸氢铵，碳酸氢钠，磷酸氢钙)，将上述原料预混合均匀，再加入芪枣健胃茶粉充分混合、发酵、成型及烘培后得到营养丰富，口感酥脆，香味纯正的多纤维弱碱性茶酥。

本发明粗粮茶酥属于弱碱性食品，由于弱碱性茶碱与胃酸结合后瞬间把胃酸中和变成水和盐而吸收消化，使胃立刻舒服，是自然的科学食疗，适合尿酸过高、有胃病、胃酸过多人群以及“三高”人群作为早餐食品补充身体的弱碱性，有辅助治疗保健功效。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，如对本发明的技术方案进行修改或等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (4)

1.多纤维弱碱性茶酥，其特征在于由下列质量份的百分比组成：

小麦粉15-20份

植物油1-1.8份

白砂糖1-1.5份

麦麸皮20-35份

燕麦15-25份

淀粉8-12份

鸡蛋5-10份

大米20-30份

大麦10-20份

玉米21-30份

白芝麻5-10份

芪枣健胃茶1-3份

食盐适量。

2.根据权利要求1所述的多纤维弱碱性茶酥，其特征在于：芪枣健胃茶是采用茶叶为主要原料，通过采青、选青、晒青、摇青、匀堆发酵，并与中药材料浓缩提取液混合后发酵后再加入山楂及麦芽进行生物活性发酵制备而得到的芪枣健胃茶粉。

3.根据权利要求2所述的多纤维弱碱性茶酥，其特征在于：所述芪枣健胃茶采用80100目的干粉末。

4.根据权利要求2所述的多纤维弱碱性茶酥，其特征在于：中药材料包括黄芪、大枣、白术、黄精、陈皮及甘草，经过切片、炮制、提取分离及浓缩，制得中药浓缩提取液。