CN103238670A - 一种含唾液酸的奶片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是公开一种含唾液酸的奶片及其制备方法。主要配方为：奶粉60-80份，乳糖10-20份，聚乙二醇60008-12份，白砂糖10-15份，唾液酸5-10mg/100g，DHA（二十二碳六烯酸）50-90mg/100g。主要的加工工艺为：将主料粉碎，并且烘干，主料和辅料混合均匀，采用自动旋转压片机压片，压力为2200N，整理后包装得到厚度为0.35mm的唾液酸奶片。该奶片具有良好的口味，较长的保质期，适宜各年龄段的人群食用，尤其适宜需要补充唾液酸的婴幼儿食用。
Description
技术领域：
本发明属于一种食品工艺配方领域，涉及一种含唾液酸奶片的制作方法及加工工艺。
背景技术：
唾液酸最早是从唾液腺粘蛋白中提取分离得到的，因而命名为唾液酸。后来唾液酸的定义扩大，还包括神经氨酸的各种衍生物。唾液酸属于糖类，有五十多种衍生物。
唾液酸中含有的粘蛋白，具有润滑特性，这种润滑功能与其中唾液酸含量有关，是润滑口腔的主要因素。唾液酸作为神经细胞突触膜上的神经节苷脂和唾液酸糖蛋白的重要结构组成成分，对突触形成和神经传导起着重要的作用，并参与记忆与学习功能。唾液酸是一种极其具有利用价值的功能因子，因此亟待开发一种含唾液酸功能因子的适宜产品。人体内的大脑中唾液酸含量最高，人自身可以由肝脏合成内源性的唾液酸，但是婴幼儿的肝脏和其他器官还没有像成年人那样发育成熟，不足以合成足量的内源性唾液酸，需要足够的外源性唾液酸去满足大脑正常发育的需要，因此，也需要开发适宜婴幼儿食用的含唾液酸的产品。唾液酸奶片是一种能够符合这样要求的产品。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题是公开一种含唾液酸的奶片及其制备方法。
一种含唾液酸的奶片，含奶粉60-80份，乳糖10-20份，聚乙二醇60008-12份，白砂糖10-15份，唾液酸5-10mg/100g，DHA50-90mg/100g。
一种唾液酸奶片的制备方法，将主料乳糖，聚乙二醇6000，白砂糖用粉碎机粉碎，过80目筛，按比例混合，将混合物用粉碎机继续粉碎10s，混合均匀，置于干燥箱内，50-60℃干燥1-1.5h，将辅料唾液酸，DHA按比例加入到上述混合均匀的主料中，继续搅拌混合15-20min，采用自动旋转压片机压片，压力为2200N，整理后包装得到唾液酸奶片。
有益效果：
随着婴幼儿的生长，停止母乳喂养后，婴幼儿的唾液酸摄入量显著降低，而唾液酸又与婴幼儿的大脑发育和认知能力及记忆力的形成有显著的关系。本产品可以使幼儿在停止母乳喂养后，仍然能获得一定量的唾液酸，保证大脑的发育。在补充唾液酸的同时补充DHA，可以获得保证智力和视力发育的双重效果。
实施例1：
将乳糖、聚乙二醇6000，白砂糖用粉碎机粉碎，过80目筛。取奶粉70份，乳糖10份，聚乙二醇600010份，白砂糖10份混合，将混合物用粉碎机继续粉碎10s，以便混合均匀，置于干燥箱内，60℃干燥1h。将辅料（唾液酸，DHA）加入到上述混合均匀的主料中，继续混合搅拌混合20min。采用自动旋转压片机压片，压力为2200N，整理后包装的厚度为0.35mm的唾液酸奶片。
实施例2：
乳糖、聚乙二醇6000，白砂糖用粉碎机粉碎，过80目筛。取奶粉65份，乳糖15份，聚乙二醇60008份，白砂糖12份混合，将混合物用粉碎机继续粉碎10s，以便混合均匀，置于干燥箱内，50℃干燥1.5h。将辅料（唾液酸，DHA）加入到上述混合均匀的主料中，继续混合搅拌混合15min。采用自动旋转压片机压片，压力为2200N，整理后包装的厚度为0.35mm的唾液酸奶片。
实施例3：
乳糖、聚乙二醇6000，白砂糖用粉碎机粉碎，过80目筛。取奶粉60份，乳糖20份，聚乙二醇600010份，白砂糖10份混合，将混合物用粉碎机继续粉碎10s，以便混合均匀，置于干燥箱内，55℃干燥1.5h。将辅料（唾液酸，DHA）加入到上述混合均匀的主料中，继续混合搅拌混合20min。采用自动旋转压片机压片，压力为2200N，整理后包装的厚度为0.35mm的唾液酸奶片。
Claims (2)
1.一种含唾液酸的奶片，其特征在于含奶粉60-80份，乳糖10-20份，聚乙二醇60008-12份，白砂糖10-15份，唾液酸5-10mg/100g，DHA50-90mg/100g。
2.一种权利要求1所述的唾液酸奶片的制备方法，其特征在于：将主料乳糖，聚乙二醇6000，白砂糖用粉碎机粉碎，过80目筛，按比例混合，将混合物用粉碎机继续粉碎10s，混合均匀，置于干燥箱内，50-60℃干燥1-1.5h，将辅料唾液酸，DHA按比例加入到上述混合均匀的主料中，继续搅拌混合15-20min，采用自动旋转压片机压片，压力为2200N，整理后包装得到唾液酸奶片。
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